一、自制草莓醬發黑怎么回事

草莓醬很多人都愛吃，有的朋友還會自己在家做草莓醬，不過有的朋友發現，自己做出來的草莓醬顏(yan)色有點(dian)發(fa)黑，這是怎么(me)回(hui)事(shi)呢(ni)？

一般來說，自己熬(ao)(ao)制的草莓醬，顏色發黑(hei)主要(yao)是(shi)(shi)(shi)因為(wei)(wei)使(shi)用的鍋具(ju)不(bu)對，如果使(shi)用的是(shi)(shi)(shi)像鐵(tie)、鋁等金(jin)屬材質的鍋具(ju)的話，就會使(shi)得熬(ao)(ao)出(chu)來的草莓醬顏色變(bian)深。這(zhe)是(shi)(shi)(shi)因為(wei)(wei)草莓醬的的果酸會與鐵(tie)、鋁等金(jin)屬離子接(jie)觸發生(sheng)反應，從而會使(shi)得草莓醬的顏色發生(sheng)變(bian)化。

二、草莓醬發黑能吃嗎

做出的(de)草(cao)(cao)莓醬(jiang)顏(yan)色發(fa)黑，很多人心(xin)里都犯嘀咕，丟了吧有(you)點浪費，吃(chi)又擔心(xin)吃(chi)出問題，那么(me)這種草(cao)(cao)莓醬(jiang)還能吃(chi)嗎？

對(dui)(dui)于發(fa)黑(hei)(hei)的(de)(de)草(cao)(cao)莓(mei)醬(jiang)，通常是不(bu)建(jian)議大(da)家繼續再吃了，因為發(fa)黑(hei)(hei)的(de)(de)草(cao)(cao)莓(mei)醬(jiang)是用(yong)(yong)鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)熬(ao)制的(de)(de)，熬(ao)制過(guo)程中，草(cao)(cao)莓(mei)中的(de)(de)果酸與鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)中的(de)(de)鐵(tie)(tie)離(li)子(zi)發(fa)生反應，從而使得草(cao)(cao)莓(mei)醬(jiang)變黑(hei)(hei)，反應會生成(cheng)一(yi)些低鐵(tie)(tie)化合物，食(shi)用(yong)(yong)后(hou)會對(dui)(dui)健(jian)康(kang)造(zao)成(cheng)影響(xiang)，特別是對(dui)(dui)于臟器還沒有發(fa)育完全的(de)(de)小孩子(zi)來說，食(shi)用(yong)(yong)過(guo)多可能會出現急性鐵(tie)(tie)中毒(du)的(de)(de)情況(kuang)，所以一(yi)般不(bu)建(jian)議食(shi)用(yong)(yong)。

三、草莓醬怎么做不發黑

草莓醬(jiang)做出(chu)來發黑主要(yao)是(shi)用的(de)(de)鍋(guo)具(ju)不對造成的(de)(de)，如果想讓做出(chu)來的(de)(de)草莓醬(jiang)是(shi)正常顏色，關鍵(jian)是(shi)要(yao)選擇(ze)正確(que)的(de)(de)鍋(guo)具(ju)，一般使用砂(sha)鍋(guo)或者不銹鋼鍋(guo)就好(hao)了(le)。