一、自制草莓醬發黑怎么回事

草莓醬很多人都愛吃，有的朋友還會自己在家做草莓醬，不過有的朋友發現，自己做出來的草莓醬顏色有(you)點發黑，這是怎么回事呢(ni)？

一般(ban)來(lai)說，自己熬制(zhi)的(de)(de)草(cao)(cao)(cao)莓醬(jiang)(jiang)，顏色(se)發黑(hei)主要是(shi)因為(wei)使(shi)用(yong)的(de)(de)鍋(guo)具(ju)不對，如果使(shi)用(yong)的(de)(de)是(shi)像鐵、鋁等(deng)金(jin)屬(shu)材質的(de)(de)鍋(guo)具(ju)的(de)(de)話，就會(hui)使(shi)得熬出來(lai)的(de)(de)草(cao)(cao)(cao)莓醬(jiang)(jiang)顏色(se)變深。這是(shi)因為(wei)草(cao)(cao)(cao)莓醬(jiang)(jiang)的(de)(de)的(de)(de)果酸會(hui)與鐵、鋁等(deng)金(jin)屬(shu)離子接觸發生(sheng)反應，從而會(hui)使(shi)得草(cao)(cao)(cao)莓醬(jiang)(jiang)的(de)(de)顏色(se)發生(sheng)變化。

二、草莓醬發黑能吃嗎

做(zuo)出(chu)的草莓醬(jiang)(jiang)顏色發黑，很(hen)多人(ren)心里都犯(fan)嘀咕，丟了吧有點浪(lang)費，吃又(you)擔(dan)心吃出(chu)問題(ti)，那么這種草莓醬(jiang)(jiang)還(huan)能吃嗎？

對(dui)于(yu)(yu)發(fa)黑的(de)草莓(mei)醬(jiang)，通(tong)常是(shi)不(bu)建議大家繼續再(zai)吃了，因為發(fa)黑的(de)草莓(mei)醬(jiang)是(shi)用(yong)(yong)鐵(tie)鍋熬制的(de)，熬制過程中，草莓(mei)中的(de)果酸與鐵(tie)鍋中的(de)鐵(tie)離子發(fa)生(sheng)反應(ying)，從而使得草莓(mei)醬(jiang)變(bian)黑，反應(ying)會生(sheng)成一些低鐵(tie)化合物，食用(yong)(yong)后會對(dui)健康造成影響(xiang)，特(te)別是(shi)對(dui)于(yu)(yu)臟器還沒有發(fa)育完(wan)全的(de)小孩子來說，食用(yong)(yong)過多可能會出現(xian)急(ji)性鐵(tie)中毒(du)的(de)情況，所以一般不(bu)建議食用(yong)(yong)。

三、草莓醬怎么做不發黑

草莓醬(jiang)做(zuo)出來(lai)發(fa)黑主要(yao)(yao)是(shi)用的(de)鍋(guo)具不(bu)對造成(cheng)的(de)，如果(guo)想讓做(zuo)出來(lai)的(de)草莓醬(jiang)是(shi)正常顏(yan)色，關鍵是(shi)要(yao)(yao)選擇(ze)正確的(de)鍋(guo)具，一般使用砂鍋(guo)或者不(bu)銹鋼鍋(guo)就好了(le)。