一、自制草莓醬發黑怎么回事

草莓醬很多人都愛吃，有的朋友還會自己在家做草莓醬，不過有的朋友發現，自己做出來的草莓醬顏色(se)有點發黑，這是怎么回事(shi)呢？

一般來說，自己(ji)熬制的(de)(de)(de)(de)草(cao)莓醬(jiang)，顏(yan)(yan)色發(fa)黑主(zhu)要是(shi)因為使(shi)用的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)具不(bu)對，如果使(shi)用的(de)(de)(de)(de)是(shi)像鐵、鋁等金屬材質(zhi)的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)具的(de)(de)(de)(de)話，就會(hui)(hui)使(shi)得熬出來的(de)(de)(de)(de)草(cao)莓醬(jiang)顏(yan)(yan)色變深。這(zhe)是(shi)因為草(cao)莓醬(jiang)的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)果酸會(hui)(hui)與鐵、鋁等金屬離子接觸(chu)發(fa)生反(fan)應，從而會(hui)(hui)使(shi)得草(cao)莓醬(jiang)的(de)(de)(de)(de)顏(yan)(yan)色發(fa)生變化。

二、草莓醬發黑能吃嗎

做出的草莓(mei)醬顏色(se)發黑，很多人(ren)心(xin)里都犯嘀咕，丟了吧有(you)點浪費，吃又(you)擔(dan)心(xin)吃出問題，那么這種(zhong)草莓(mei)醬還(huan)能吃嗎(ma)？

對(dui)于(yu)發黑的(de)草莓(mei)(mei)醬(jiang)(jiang)，通常是不建(jian)議(yi)(yi)大家繼續再吃了，因為發黑的(de)草莓(mei)(mei)醬(jiang)(jiang)是用鐵(tie)鍋熬制的(de)，熬制過程中(zhong)，草莓(mei)(mei)中(zhong)的(de)果酸與(yu)鐵(tie)鍋中(zhong)的(de)鐵(tie)離(li)子發生(sheng)(sheng)反(fan)應，從而(er)使得(de)草莓(mei)(mei)醬(jiang)(jiang)變黑，反(fan)應會生(sheng)(sheng)成(cheng)一(yi)些低(di)鐵(tie)化合物，食(shi)用后會對(dui)健康造成(cheng)影(ying)響(xiang)，特別是對(dui)于(yu)臟器還沒有發育(yu)完全的(de)小孩(hai)子來說，食(shi)用過多可能(neng)會出現急性鐵(tie)中(zhong)毒(du)的(de)情況(kuang)，所以一(yi)般(ban)不建(jian)議(yi)(yi)食(shi)用。

三、草莓醬怎么做不發黑

草(cao)莓醬(jiang)做出(chu)來發黑主要(yao)是用的(de)鍋具(ju)不對造成的(de)，如(ru)果想讓做出(chu)來的(de)草(cao)莓醬(jiang)是正常顏色，關鍵是要(yao)選(xuan)擇(ze)正確的(de)鍋具(ju)，一般使用砂鍋或者不銹(xiu)鋼鍋就(jiu)好(hao)了(le)。