一、自制草莓醬發黑怎么回事

草莓醬很多人都愛吃，有的朋友還會自己在家做草莓醬，不過有的朋友發現，自己做出來的草莓醬顏色有(you)點發黑，這是怎么回事呢？

一(yi)般來說，自己熬(ao)制的(de)(de)草(cao)莓醬(jiang)，顏色發黑(hei)主(zhu)要(yao)是(shi)因為(wei)使用的(de)(de)鍋(guo)具不對(dui)，如(ru)果使用的(de)(de)是(shi)像(xiang)鐵、鋁等金屬材(cai)質(zhi)的(de)(de)鍋(guo)具的(de)(de)話，就會使得熬(ao)出來的(de)(de)草(cao)莓醬(jiang)顏色變(bian)深。這是(shi)因為(wei)草(cao)莓醬(jiang)的(de)(de)的(de)(de)果酸會與鐵、鋁等金屬離子接觸發生反(fan)應，從(cong)而會使得草(cao)莓醬(jiang)的(de)(de)顏色發生變(bian)化。

二、草莓醬發黑能吃嗎

做出的(de)草莓醬(jiang)顏色發黑，很多人心(xin)里都犯嘀咕，丟了吧有點浪費，吃又擔心(xin)吃出問題(ti)，那么這(zhe)種草莓醬(jiang)還能吃嗎？

對于(yu)發黑(hei)的(de)(de)(de)草(cao)莓(mei)醬，通(tong)常是不(bu)建議(yi)大家繼續(xu)再(zai)吃了，因為(wei)發黑(hei)的(de)(de)(de)草(cao)莓(mei)醬是用(yong)(yong)鐵(tie)(tie)鍋熬制(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)，熬制(zhi)(zhi)過程中(zhong)，草(cao)莓(mei)中(zhong)的(de)(de)(de)果酸與鐵(tie)(tie)鍋中(zhong)的(de)(de)(de)鐵(tie)(tie)離子發生反應(ying)，從而(er)使得草(cao)莓(mei)醬變黑(hei)，反應(ying)會生成一(yi)些(xie)低鐵(tie)(tie)化合(he)物，食用(yong)(yong)后(hou)會對健康(kang)造成影響，特別(bie)是對于(yu)臟器還沒有發育完全的(de)(de)(de)小(xiao)孩(hai)子來說，食用(yong)(yong)過多可能會出現急性鐵(tie)(tie)中(zhong)毒(du)的(de)(de)(de)情況，所以一(yi)般(ban)不(bu)建議(yi)食用(yong)(yong)。

三、草莓醬怎么做不發黑

草莓(mei)醬(jiang)做(zuo)出(chu)來發黑(hei)主(zhu)要是用的(de)(de)鍋(guo)(guo)具不對造(zao)成的(de)(de)，如果想讓做(zuo)出(chu)來的(de)(de)草莓(mei)醬(jiang)是正常顏色，關鍵是要選擇正確的(de)(de)鍋(guo)(guo)具，一般使用砂鍋(guo)(guo)或者不銹鋼鍋(guo)(guo)就好了。