一、自制草莓醬發黑怎么回事

草莓醬很多人都愛吃，有的朋友還會自己在家做草莓醬，不過有的朋友發現，自己做出來的草莓醬顏色(se)有點發(fa)黑，這是怎么(me)回事(shi)呢？

一般來說，自己熬制的(de)草(cao)莓(mei)(mei)醬，顏色發黑主要是因(yin)為使用(yong)的(de)鍋具不對，如果使用(yong)的(de)是像鐵、鋁等金(jin)(jin)屬(shu)材質的(de)鍋具的(de)話，就(jiu)會使得(de)熬出來的(de)草(cao)莓(mei)(mei)醬顏色變深。這是因(yin)為草(cao)莓(mei)(mei)醬的(de)的(de)果酸會與鐵、鋁等金(jin)(jin)屬(shu)離子接觸發生反(fan)應，從而會使得(de)草(cao)莓(mei)(mei)醬的(de)顏色發生變化。

二、草莓醬發黑能吃嗎

做出的草莓醬顏色(se)發(fa)黑，很多人(ren)心里都犯嘀咕，丟了吧有點浪(lang)費，吃(chi)又(you)擔(dan)心吃(chi)出問題(ti)，那么這(zhe)種草莓醬還(huan)能吃(chi)嗎(ma)？

對于發(fa)黑(hei)的(de)(de)草莓(mei)醬(jiang)，通常是(shi)不(bu)建議大家繼續再(zai)吃了，因(yin)為發(fa)黑(hei)的(de)(de)草莓(mei)醬(jiang)是(shi)用(yong)鐵(tie)(tie)(tie)鍋熬制(zhi)的(de)(de)，熬制(zhi)過程(cheng)中，草莓(mei)中的(de)(de)果(guo)酸與鐵(tie)(tie)(tie)鍋中的(de)(de)鐵(tie)(tie)(tie)離子發(fa)生(sheng)反(fan)應(ying)，從而使得草莓(mei)醬(jiang)變黑(hei)，反(fan)應(ying)會生(sheng)成一(yi)些低(di)鐵(tie)(tie)(tie)化合物，食(shi)(shi)用(yong)后會對健康造成影響，特別是(shi)對于臟器還沒有發(fa)育完(wan)全(quan)的(de)(de)小孩子來說，食(shi)(shi)用(yong)過多可能會出現急性鐵(tie)(tie)(tie)中毒的(de)(de)情況，所以(yi)一(yi)般不(bu)建議食(shi)(shi)用(yong)。

三、草莓醬怎么做不發黑

草莓醬做出來發黑主要是(shi)用的(de)(de)鍋具不(bu)對造(zao)成的(de)(de)，如果想讓做出來的(de)(de)草莓醬是(shi)正(zheng)常顏(yan)色，關鍵是(shi)要選擇正(zheng)確的(de)(de)鍋具，一(yi)般使用砂鍋或者不(bu)銹鋼鍋就好了。