一、自制草莓醬上層發霉了還能吃嗎

草(cao)(cao)莓(mei)(mei)醬(jiang)吃起來酸酸甜甜，是很(hen)受歡(huan)迎的(de)(de)一種(zhong)美食，很(hen)多朋友還會自(zi)己在家做草(cao)(cao)莓(mei)(mei)醬(jiang)。自(zi)己做出來的(de)(de)草(cao)(cao)莓(mei)(mei)醬(jiang)因為沒有添加(jia)防腐劑，有時(shi)可(ke)能因為各種(zhong)原因導致(zhi)上面那層發霉了，那么草(cao)(cao)莓(mei)(mei)醬(jiang)上層發霉，下(xia)面的(de)(de)還能吃嗎？

一般來說，草莓醬(jiang)如果(guo)上層(ceng)發霉(mei)(mei)了，建議不要繼(ji)(ji)續吃剩下的(de)看似沒發霉(mei)(mei)的(de)部分(fen)，因為可能里面也(ye)存(cun)在部分(fen)霉(mei)(mei)菌，只是肉眼看不見而已；發生霉(mei)(mei)變(bian)(bian)的(de)草莓醬(jiang)說明已經變(bian)(bian)質了，不能再繼(ji)(ji)續食用，也(ye)不能認為去掉(diao)霉(mei)(mei)變(bian)(bian)的(de)部分(fen)是安全的(de)，繼(ji)(ji)續吃的(de)話可能會(hui)引起(qi)腸胃不適。（不僅是草莓醬(jiang)，其他果(guo)醬(jiang)出現發霉(mei)(mei)情況(kuang)，也(ye)建議丟掉(diao)）

二、熬制的草莓醬為什么會發霉

自己熬制(zhi)的(de)草莓醬(jiang)發霉了，可能(neng)原因主(zhu)要有以(yi)下幾種：

1、存儲方式不當

熬制好的(de)(de)草莓如果(guo)突(tu)然(ran)發(fa)霉了(le)的(de)(de)話，很大一部分是(shi)由于儲存(cun)(cun)不當的(de)(de)原因，草莓醬(jiang)在儲存(cun)(cun)的(de)(de)過(guo)程中如果(guo)沒有密封裝好，或者是(shi)將草莓醬(jiang)放(fang)置在溫度(du)較高的(de)(de)地方的(de)(de)話，草莓醬(jiang)就很容易發(fa)霉。

2、存儲時間過長

市面上的(de)(de)草莓醬不容(rong)易(yi)發(fa)霉(mei)(mei)很重要的(de)(de)原(yuan)因是在(zai)制(zhi)作的(de)(de)過程(cheng)的(de)(de)中都會添加防(fang)腐(fu)劑，這樣就(jiu)能(neng)延(yan)長草莓醬的(de)(de)保存(cun)時間。而我們(men)自己(ji)在(zai)制(zhi)作草莓醬的(de)(de)時候為了健康考慮一(yi)般都不會使(shi)用防(fang)腐(fu)劑，所以存(cun)儲時間長了，就(jiu)可能(neng)發(fa)霉(mei)(mei)。

3、食材不新鮮

還有一(yi)個(ge)導致草(cao)莓醬很容(rong)易發(fa)霉的原因就是食材原因，如(ru)果使用的食材并不(bu)是很新鮮的話，熬出來(lai)的草(cao)莓醬也會容(rong)易發(fa)霉。

三、怎么看草莓醬有沒有變質

發霉說明草莓醬變質了，除了發霉以外，有時草莓醬并沒(mei)有(you)明(ming)顯的變(bian)質(zhi)現象，但也可(ke)能已經變(bian)質(zhi)了(le)，我們可(ke)以從質(zhi)地(di)、顏色、氣(qi)味等方面進(jin)行判斷：

一(yi)般(ban)變質(zhi)的(de)(de)草莓(mei)醬質(zhi)地會變得比(bi)較(jiao)稀，顏(yan)色可能會有變深的(de)(de)可能，也可能出現(xian)其他的(de)(de)顏(yan)色，最(zui)為明顯的(de)(de)變化(hua)就是將其氣味(wei)(wei)，其聞起來(lai)可能會有一(yi)股刺鼻的(de)(de)酒(jiu)味(wei)(wei)，并且味(wei)(wei)道(dao)會有點(dian)酒(jiu)味(wei)(wei)、苦味(wei)(wei)等。如果有這種情況的(de)(de)話，那就建議不要繼續食用了。