一、自制草莓醬上層發霉了還能吃嗎

草(cao)莓醬(jiang)(jiang)吃(chi)起來(lai)酸(suan)酸(suan)甜(tian)甜(tian)，是(shi)很(hen)受歡迎(ying)的一(yi)種(zhong)美(mei)食(shi)，很(hen)多朋(peng)友還會(hui)自(zi)己在家做(zuo)草(cao)莓醬(jiang)(jiang)。自(zi)己做(zuo)出來(lai)的草(cao)莓醬(jiang)(jiang)因為沒有(you)(you)添加(jia)防腐劑，有(you)(you)時可能因為各種(zhong)原(yuan)因導致上(shang)面那(nei)層發霉了，那(nei)么草(cao)莓醬(jiang)(jiang)上(shang)層發霉，下面的還能吃(chi)嗎？

一般來(lai)說，草(cao)莓醬如(ru)果上(shang)層發(fa)霉(mei)了(le)，建議不(bu)要繼(ji)續吃(chi)剩(sheng)下(xia)的(de)(de)看似(si)沒發(fa)霉(mei)的(de)(de)部分(fen)(fen)，因為可能里面也(ye)存在部分(fen)(fen)霉(mei)菌，只是(shi)(shi)肉(rou)眼(yan)看不(bu)見(jian)而(er)已；發(fa)生霉(mei)變(bian)的(de)(de)草(cao)莓醬說明已經(jing)變(bian)質了(le)，不(bu)能再(zai)繼(ji)續食用，也(ye)不(bu)能認(ren)為去(qu)掉(diao)霉(mei)變(bian)的(de)(de)部分(fen)(fen)是(shi)(shi)安全的(de)(de)，繼(ji)續吃(chi)的(de)(de)話(hua)可能會引起腸胃不(bu)適。（不(bu)僅是(shi)(shi)草(cao)莓醬，其他果醬出現發(fa)霉(mei)情況(kuang)，也(ye)建議丟(diu)掉(diao)）

二、熬制的草莓醬為什么會發霉

自己(ji)熬制的草(cao)莓醬發霉了，可能原因主(zhu)要有(you)以下幾種：

1、存儲方式不當

熬制好(hao)的(de)草莓如(ru)果(guo)突然發霉(mei)了的(de)話，很(hen)大(da)一部(bu)分(fen)是由(you)于儲存不當的(de)原因，草莓醬在儲存的(de)過程中如(ru)果(guo)沒有(you)密封裝好(hao)，或者是將草莓醬放置在溫(wen)度較高(gao)的(de)地方(fang)的(de)話，草莓醬就(jiu)很(hen)容易發霉(mei)。

2、存儲時間過長

市面上(shang)的(de)(de)草(cao)莓醬不容易(yi)發霉很重要的(de)(de)原因(yin)是在制作的(de)(de)過程(cheng)的(de)(de)中都(dou)會(hui)添加(jia)防(fang)腐劑(ji)，這(zhe)樣就能延長草(cao)莓醬的(de)(de)保存(cun)時間。而我們(men)自己在制作草(cao)莓醬的(de)(de)時候為(wei)了健(jian)康考(kao)慮一般都(dou)不會(hui)使用(yong)防(fang)腐劑(ji)，所以(yi)存(cun)儲時間長了，就可能發霉。

3、食材不新鮮

還有一個導致草(cao)莓(mei)醬很容易(yi)發(fa)霉(mei)的原因就是食(shi)材(cai)原因，如果使(shi)用的食(shi)材(cai)并不是很新鮮(xian)的話，熬出來的草(cao)莓(mei)醬也會容易(yi)發(fa)霉(mei)。

三、怎么看草莓醬有沒有變質

發霉說明草莓醬變質了，除了發霉以外，有時草莓醬并(bing)沒有明(ming)顯的變質現象，但也可能已經(jing)變質了，我們可以從質地、顏色、氣(qi)味等方面進行判斷(duan)：

一般變(bian)(bian)(bian)質(zhi)的(de)草莓醬質(zhi)地會變(bian)(bian)(bian)得(de)比較稀，顏(yan)色(se)可(ke)能(neng)會有變(bian)(bian)(bian)深的(de)可(ke)能(neng)，也(ye)可(ke)能(neng)出現其(qi)他(ta)的(de)顏(yan)色(se)，最為明顯(xian)的(de)變(bian)(bian)(bian)化就是將(jiang)其(qi)氣味，其(qi)聞起(qi)來可(ke)能(neng)會有一股刺鼻的(de)酒(jiu)味，并且味道會有點酒(jiu)味、苦味等。如果有這種情況的(de)話，那(nei)就建議不要繼續(xu)食用了(le)。