一、自制草莓醬上層發霉了還能吃嗎

草(cao)莓醬吃起來(lai)酸酸甜甜，是(shi)很受歡迎(ying)的(de)一種美食(shi)，很多朋友還會自己(ji)在家(jia)做草(cao)莓醬。自己(ji)做出(chu)來(lai)的(de)草(cao)莓醬因(yin)為(wei)沒有添加防(fang)腐劑，有時可能因(yin)為(wei)各種原(yuan)因(yin)導致上(shang)面(mian)那層發(fa)霉(mei)了，那么草(cao)莓醬上(shang)層發(fa)霉(mei)，下面(mian)的(de)還能吃嗎(ma)？

一般(ban)來(lai)說，草(cao)莓醬(jiang)如果上層(ceng)發霉了，建(jian)議(yi)不(bu)(bu)要繼續吃(chi)剩下的看(kan)似沒發霉的部分(fen)，因為可(ke)能(neng)里面也存在部分(fen)霉菌(jun)，只是(shi)肉眼看(kan)不(bu)(bu)見而(er)已(yi)(yi)；發生(sheng)霉變(bian)(bian)的草(cao)莓醬(jiang)說明已(yi)(yi)經變(bian)(bian)質了，不(bu)(bu)能(neng)再繼續食用，也不(bu)(bu)能(neng)認為去(qu)掉(diao)霉變(bian)(bian)的部分(fen)是(shi)安全的，繼續吃(chi)的話可(ke)能(neng)會引(yin)起腸胃不(bu)(bu)適。（不(bu)(bu)僅是(shi)草(cao)莓醬(jiang)，其他果醬(jiang)出現發霉情況，也建(jian)議(yi)丟掉(diao)）

二、熬制的草莓醬為什么會發霉

自己熬制的(de)草莓醬發(fa)霉(mei)了，可(ke)能(neng)原(yuan)因(yin)主要有以下幾種(zhong)：

1、存儲方式不當

熬(ao)制好的(de)(de)草莓(mei)如果突然發霉了的(de)(de)話，很(hen)大一部分(fen)是(shi)由(you)于儲(chu)存(cun)(cun)不當的(de)(de)原因，草莓(mei)醬在(zai)儲(chu)存(cun)(cun)的(de)(de)過程中(zhong)如果沒有密封裝好，或(huo)者(zhe)是(shi)將(jiang)草莓(mei)醬放(fang)置在(zai)溫度較(jiao)高(gao)的(de)(de)地(di)方的(de)(de)話，草莓(mei)醬就很(hen)容易發霉。

2、存儲時間過長

市面上的(de)(de)草(cao)莓(mei)醬不容易(yi)發霉(mei)很(hen)重要的(de)(de)原因是在制作的(de)(de)過(guo)程的(de)(de)中都會(hui)添(tian)加(jia)防(fang)腐劑(ji)，這樣(yang)就能(neng)延長草(cao)莓(mei)醬的(de)(de)保存時間。而我們自己在制作草(cao)莓(mei)醬的(de)(de)時候為了健(jian)康考(kao)慮一般(ban)都不會(hui)使用(yong)防(fang)腐劑(ji)，所以存儲時間長了，就可能(neng)發霉(mei)。

3、食材不新鮮

還有一個導致草莓(mei)醬很(hen)容易(yi)發(fa)霉(mei)(mei)的(de)原(yuan)因(yin)就是食材原(yuan)因(yin)，如果使用的(de)食材并不是很(hen)新鮮的(de)話，熬出來的(de)草莓(mei)醬也(ye)會(hui)容易(yi)發(fa)霉(mei)(mei)。

三、怎么看草莓醬有沒有變質

發霉說明草莓醬變質了，除了發霉以外，有時草莓醬并(bing)沒有(you)明顯的變(bian)質(zhi)現象(xiang)，但也可(ke)能(neng)已(yi)經變(bian)質(zhi)了(le)，我們可(ke)以從(cong)質(zhi)地、顏色、氣味等方面進行判斷：

一般(ban)變(bian)質的草莓醬質地會(hui)變(bian)得比(bi)較稀，顏色(se)可(ke)能(neng)會(hui)有(you)(you)變(bian)深的可(ke)能(neng)，也可(ke)能(neng)出現其他的顏色(se)，最(zui)為明顯的變(bian)化就(jiu)是將(jiang)其氣味(wei)，其聞起來(lai)可(ke)能(neng)會(hui)有(you)(you)一股刺鼻的酒味(wei)，并且味(wei)道會(hui)有(you)(you)點酒味(wei)、苦味(wei)等。如果有(you)(you)這種情況的話，那就(jiu)建(jian)議不要(yao)繼續食用了。