一、自制草莓醬上層發霉了還能吃嗎

草(cao)(cao)莓醬(jiang)(jiang)吃起來酸酸甜甜，是很(hen)受歡迎(ying)的(de)一(yi)種美食，很(hen)多朋友還會自(zi)己(ji)在(zai)家做(zuo)草(cao)(cao)莓醬(jiang)(jiang)。自(zi)己(ji)做(zuo)出(chu)來的(de)草(cao)(cao)莓醬(jiang)(jiang)因為沒有添加防腐(fu)劑，有時(shi)可能因為各種原因導致上面那(nei)層發(fa)霉(mei)了，那(nei)么草(cao)(cao)莓醬(jiang)(jiang)上層發(fa)霉(mei)，下面的(de)還能吃嗎？

一般(ban)來(lai)說，草莓醬(jiang)如果上(shang)層發(fa)霉(mei)了，建議(yi)不要(yao)繼續吃剩下的看(kan)似(si)沒發(fa)霉(mei)的部分(fen)，因(yin)為(wei)(wei)可能里面也(ye)存在部分(fen)霉(mei)菌(jun)，只(zhi)是(shi)肉眼(yan)看(kan)不見而(er)已；發(fa)生(sheng)霉(mei)變(bian)的草莓醬(jiang)說明已經變(bian)質了，不能再繼續食用，也(ye)不能認為(wei)(wei)去掉(diao)霉(mei)變(bian)的部分(fen)是(shi)安全的，繼續吃的話可能會引起腸胃不適。（不僅是(shi)草莓醬(jiang)，其他果醬(jiang)出現(xian)發(fa)霉(mei)情(qing)況(kuang)，也(ye)建議(yi)丟掉(diao)）

二、熬制的草莓醬為什么會發霉

自(zi)己熬制的草莓醬(jiang)發霉了，可(ke)能原因主要有以下幾種：

1、存儲方式不當

熬制好的(de)草莓如果(guo)突然發霉(mei)了的(de)話(hua)，很(hen)大(da)一部分(fen)是由于儲(chu)存不當的(de)原因，草莓醬(jiang)在儲(chu)存的(de)過程中(zhong)如果(guo)沒(mei)有密封(feng)裝(zhuang)好，或者是將草莓醬(jiang)放置(zhi)在溫度較高的(de)地方的(de)話(hua)，草莓醬(jiang)就很(hen)容(rong)易發霉(mei)。

2、存儲時間過長

市面上的草(cao)莓(mei)(mei)醬(jiang)不容易(yi)發霉(mei)很重要的原因是在(zai)制作(zuo)的過程的中都會(hui)添加防腐劑，這樣就能延(yan)長(chang)草(cao)莓(mei)(mei)醬(jiang)的保存(cun)時(shi)(shi)間(jian)。而我們(men)自己在(zai)制作(zuo)草(cao)莓(mei)(mei)醬(jiang)的時(shi)(shi)候(hou)為了(le)健康考慮一般都不會(hui)使用防腐劑，所以存(cun)儲時(shi)(shi)間(jian)長(chang)了(le)，就可能發霉(mei)。

3、食材不新鮮

還(huan)有一(yi)個導致(zhi)草莓(mei)醬很容易發霉(mei)的(de)原(yuan)因就是(shi)(shi)食材原(yuan)因，如果使(shi)用(yong)的(de)食材并不是(shi)(shi)很新鮮的(de)話，熬出來的(de)草莓(mei)醬也會容易發霉(mei)。

三、怎么看草莓醬有沒有變質

發霉說明草莓醬變質了，除了發霉以外，有時草莓醬并沒(mei)有明顯(xian)的變質現象，但也可能已經變質了，我們可以從質地、顏色(se)、氣味等方(fang)面進行判斷：

一(yi)般變質(zhi)的(de)草(cao)莓醬質(zhi)地會(hui)變得比較稀，顏(yan)色(se)可(ke)(ke)(ke)能會(hui)有變深(shen)的(de)可(ke)(ke)(ke)能，也可(ke)(ke)(ke)能出(chu)現其他的(de)顏(yan)色(se)，最為明顯(xian)的(de)變化就是將其氣味(wei)，其聞起來可(ke)(ke)(ke)能會(hui)有一(yi)股刺鼻的(de)酒味(wei)，并且味(wei)道會(hui)有點酒味(wei)、苦味(wei)等。如果有這種情況的(de)話，那就建議不要繼續食(shi)用(yong)了(le)。