一、自制草莓醬上層發霉了還能吃嗎

草(cao)(cao)莓(mei)醬(jiang)吃(chi)(chi)起(qi)來(lai)酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)甜甜，是很受歡迎的(de)一種美食，很多朋友(you)還會自(zi)(zi)己在家做草(cao)(cao)莓(mei)醬(jiang)。自(zi)(zi)己做出來(lai)的(de)草(cao)(cao)莓(mei)醬(jiang)因(yin)為沒有(you)添加(jia)防(fang)腐劑，有(you)時可能因(yin)為各種原因(yin)導致上面那(nei)層發霉(mei)了(le)，那(nei)么草(cao)(cao)莓(mei)醬(jiang)上層發霉(mei)，下面的(de)還能吃(chi)(chi)嗎(ma)？

一般來說，草莓(mei)(mei)醬(jiang)(jiang)(jiang)如(ru)果上層(ceng)發(fa)霉(mei)了，建(jian)議(yi)不(bu)(bu)要繼(ji)續吃剩下的看似(si)沒(mei)發(fa)霉(mei)的部分(fen)(fen)，因為可能里面(mian)也(ye)存在(zai)部分(fen)(fen)霉(mei)菌，只(zhi)是肉眼看不(bu)(bu)見而已；發(fa)生霉(mei)變的草莓(mei)(mei)醬(jiang)(jiang)(jiang)說明已經變質了，不(bu)(bu)能再繼(ji)續食用，也(ye)不(bu)(bu)能認為去掉(diao)霉(mei)變的部分(fen)(fen)是安全(quan)的，繼(ji)續吃的話可能會引起腸胃不(bu)(bu)適。（不(bu)(bu)僅是草莓(mei)(mei)醬(jiang)(jiang)(jiang)，其(qi)他(ta)果醬(jiang)(jiang)(jiang)出現(xian)發(fa)霉(mei)情(qing)況，也(ye)建(jian)議(yi)丟掉(diao)）

二、熬制的草莓醬為什么會發霉

自己熬制的草莓醬發霉了，可能原(yuan)因主要有(you)以(yi)下幾(ji)種：

1、存儲方式不當

熬制好(hao)的草(cao)莓如果(guo)突然發(fa)霉(mei)了的話，很大一部分是由于儲存不當(dang)的原因，草(cao)莓醬(jiang)在儲存的過程中(zhong)如果(guo)沒有(you)密封(feng)裝好(hao)，或者是將草(cao)莓醬(jiang)放置在溫度較高的地方的話，草(cao)莓醬(jiang)就很容(rong)易發(fa)霉(mei)。

2、存儲時間過長

市(shi)面上(shang)的(de)草(cao)莓(mei)醬(jiang)不容易發(fa)霉很重要的(de)原因(yin)是在制作的(de)過程的(de)中都會添加防(fang)腐(fu)劑，這樣就能延長(chang)草(cao)莓(mei)醬(jiang)的(de)保存時(shi)(shi)間。而我(wo)們自己在制作草(cao)莓(mei)醬(jiang)的(de)時(shi)(shi)候為了健康考(kao)慮一般都不會使(shi)用防(fang)腐(fu)劑，所(suo)以存儲時(shi)(shi)間長(chang)了，就可能發(fa)霉。

3、食材不新鮮

還有一個導致(zhi)草莓(mei)醬很容易發霉的(de)原(yuan)因就(jiu)是(shi)食材原(yuan)因，如果使用的(de)食材并不是(shi)很新鮮(xian)的(de)話，熬出來的(de)草莓(mei)醬也會(hui)容易發霉。

三、怎么看草莓醬有沒有變質

發霉說明草莓醬變質了，除了發霉以外，有時草莓醬并(bing)沒有明顯的變質(zhi)(zhi)現象，但也可(ke)(ke)能已(yi)經變質(zhi)(zhi)了(le)，我們可(ke)(ke)以從質(zhi)(zhi)地、顏色、氣(qi)味等方面進行判(pan)斷(duan)：

一般變(bian)質的(de)草(cao)莓醬質地會(hui)(hui)變(bian)得(de)比較稀，顏色(se)可能(neng)會(hui)(hui)有(you)變(bian)深的(de)可能(neng)，也可能(neng)出(chu)現(xian)其(qi)他的(de)顏色(se)，最為明(ming)顯的(de)變(bian)化就是將(jiang)其(qi)氣味，其(qi)聞起來可能(neng)會(hui)(hui)有(you)一股刺鼻的(de)酒味，并(bing)且味道(dao)會(hui)(hui)有(you)點酒味、苦味等。如果有(you)這種情況的(de)話，那就建議不要(yao)繼續食用了。