正確的煮茶方法

1、煮茶時一定要選擇適合煮茶的茶葉品種(zhong)，生活中常(chang)見的黑茶(cha)(cha)(cha)，陳年烏龍茶(cha)(cha)(cha)以(yi)(yi)及陳年普洱茶(cha)(cha)(cha)，都特(te)別(bie)適合用來煮茶(cha)(cha)(cha)，煮茶(cha)(cha)(cha)以(yi)(yi)前要先(xian)準(zhun)備好茶(cha)(cha)(cha)葉，適量(liang)清(qing)水以(yi)(yi)及煮茶(cha)(cha)(cha)用的茶(cha)(cha)(cha)壺，再準(zhun)備好茶(cha)(cha)(cha)杯。

2、把(ba)準(zhun)備(bei)好(hao)(hao)的茶(cha)(cha)(cha)壺要用熱水溫熱一下，然后再把(ba)準(zhun)備(bei)好(hao)(hao)的水直(zhi)接放在茶(cha)(cha)(cha)壺中加熱燒開(kai)，然后把(ba)準(zhun)備(bei)好(hao)(hao)的茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)直(zhi)接放入到(dao)茶(cha)(cha)(cha)壺中，蓋好(hao)(hao)壺蓋，繼續煮(zhu)3~5分鐘(zhong)，煮(zhu)好(hao)(hao)以后取出里面的茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)，在茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)取出2/3左右時，再次放入開(kai)水繼續煮(zhu)。

3、煮茶(cha)(cha)時可以反復蓄(xu)水(shui)2~3次，每次取出的(de)茶(cha)(cha)湯滋(zi)(zi)味都(dou)會有所不同，煮好以后的(de)茶(cha)(cha)湯口感特別(bie)好，而(er)且滋(zi)(zi)味甘醇，它在煮制過(guo)程中，能(neng)讓茶(cha)(cha)葉中含(han)有的(de)有效成(cheng)分盡快吸出。

煮茶和泡茶的區別

1、適宜茶類不同

泡茶(cha)(cha)：葉芽(ya)細嫩的茶(cha)(cha)葉更(geng)適(shi)合(he)(he)泡茶(cha)(cha)，不適(shi)合(he)(he)煮(zhu)茶(cha)(cha)，否則茶(cha)(cha)湯會過于苦(ku)澀，比(bi)如(ru)綠(lv)茶(cha)(cha)、黃茶(cha)(cha)，以(yi)及白(bai)茶(cha)(cha)中(zhong)的白(bai)毫銀針。

煮茶：比較適合選擇條索較為粗壯的茶葉，粗枝大葉相對內含物質會更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來不會過于苦澀，比如烏龍茶、老白茶等等。

2、投茶量不同

泡(pao)茶：一(yi)般投茶3-6g，烏龍茶、普洱茶可以多投放(fang)，大概7-10g。

煮茶(cha)：投茶(cha)量(liang)一般選擇泡茶(cha)時的三分之二，宜少不宜多。

3、口感香氣不同

泡茶(cha)：用蓋碗泡茶(cha)，能夠讓茶(cha)香(xiang)更大程度釋(shi)放出來(lai)；泡出來(lai)的(de)茶(cha)葉口感(gan)會略微豐(feng)富，酸澀程度和回甘生津(jin)等效果(guo)都很明顯，每(mei)一泡都有不(bu)同的(de)感(gan)覺。

煮茶(cha)(cha)：煮茶(cha)(cha)口感則(ze)會十分穩定，沒有太大的(de)起伏。煮出(chu)來的(de)茶(cha)(cha)湯(tang)滋(zi)味(wei)更加(jia)豐富，口感更為(wei)軟滑，味(wei)道會稍(shao)顯甘(gan)甜(tian)一些。

4、保健功效不同

泡茶：把茶葉直接(jie)放在茶壺(hu)中，用開水(shui)沖泡并(bing)不會產生過多的(de)氧化成(cheng)分，它的(de)保健功效相對要差(cha)一些。

煮茶(cha)(cha)：把茶(cha)(cha)葉放(fang)在茶(cha)(cha)壺中(zhong)煮沸5分鐘以后，取出茶(cha)(cha)湯飲用，能(neng)讓(rang)它(ta)的抗氧化能(neng)力(li)更強(qiang)，會讓(rang)它(ta)的保健功效極為(wei)出色。

煮茶用冷水還是熱水好

熱水(shui)(shui)。煮(zhu)茶(cha)(cha)用(yong)水(shui)(shui)一般是先加(jia)入(ru)常溫(wen)之(zhi)水(shui)(shui)，待水(shui)(shui)燒開(kai)之(zhi)后再進行投茶(cha)(cha)，即(ji)沸水(shui)(shui)（熱水(shui)(shui)）煮(zhu)茶(cha)(cha)。如果使(shi)用(yong)冷(leng)水(shui)(shui)煮(zhu)茶(cha)(cha)，等湯水(shui)(shui)徹底燒沸，湯面涌起(qi)不少滾沸的(de)氣泡時(shi)，茶(cha)(cha)湯的(de)顏色看起(qi)來依(yi)舊偏淺，那(nei)可以再適當加(jia)一點煮(zhu)茶(cha)(cha)時(shi)間，調整茶(cha)(cha)湯滋(zi)味(wei)的(de)濃淡度。