正確的煮茶方法

1、煮茶時一定要選擇適合煮茶的茶葉品種，生活中常見的黑茶，陳年烏龍茶以(yi)及陳年普洱(er)茶，都特(te)別(bie)適(shi)合用(yong)來煮茶，煮茶以(yi)前要先準備好茶葉，適(shi)量清水以(yi)及煮茶用(yong)的茶壺(hu)，再準備好茶杯(bei)。

2、把準備(bei)好(hao)的茶(cha)壺(hu)(hu)要用熱水(shui)溫熱一下(xia)，然(ran)后再把準備(bei)好(hao)的水(shui)直接(jie)放(fang)(fang)在(zai)(zai)茶(cha)壺(hu)(hu)中加熱燒開(kai)(kai)，然(ran)后把準備(bei)好(hao)的茶(cha)葉直接(jie)放(fang)(fang)入到(dao)茶(cha)壺(hu)(hu)中，蓋(gai)(gai)好(hao)壺(hu)(hu)蓋(gai)(gai)，繼續煮3~5分鐘，煮好(hao)以后取出里(li)面的茶(cha)湯，在(zai)(zai)茶(cha)湯取出2/3左右時，再次放(fang)(fang)入開(kai)(kai)水(shui)繼續煮。

3、煮茶(cha)時可以(yi)反(fan)復蓄水2~3次，每(mei)次取(qu)出(chu)的茶(cha)湯(tang)滋味(wei)都會(hui)有(you)所不(bu)同，煮好(hao)以(yi)后的茶(cha)湯(tang)口感特別好(hao)，而且滋味(wei)甘醇，它(ta)在煮制過程中，能讓茶(cha)葉中含有(you)的有(you)效成分盡快吸出(chu)。

煮茶和泡茶的區別

1、適宜茶類不同

泡茶(cha)(cha)：葉芽(ya)細嫩的茶(cha)(cha)葉更(geng)適合泡茶(cha)(cha)，不(bu)適合煮茶(cha)(cha)，否則茶(cha)(cha)湯會(hui)過于(yu)苦澀，比如綠茶(cha)(cha)、黃茶(cha)(cha)，以(yi)及白(bai)茶(cha)(cha)中的白(bai)毫銀(yin)針(zhen)。

煮茶：比較適合選擇條索較為粗壯的茶葉，粗枝大葉相對內含物質會更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來不會過于苦澀，比如烏龍茶、老白茶等等。

2、投茶量不同

泡茶(cha)：一般投茶(cha)3-6g，烏龍(long)茶(cha)、普洱(er)茶(cha)可以(yi)多投放(fang)，大概(gai)7-10g。

煮茶(cha)：投茶(cha)量(liang)一般選擇泡茶(cha)時的三(san)分之二，宜少不宜多。

3、口感香氣不同

泡茶(cha)：用蓋(gai)碗泡茶(cha)，能夠(gou)讓(rang)茶(cha)香更大程度釋放出來；泡出來的茶(cha)葉口感會(hui)略(lve)微豐富，酸澀程度和回(hui)甘生津(jin)等效(xiao)果都(dou)(dou)很明顯，每一泡都(dou)(dou)有(you)不同的感覺。

煮(zhu)茶：煮(zhu)茶口感則會十分穩定，沒有(you)太大的起(qi)伏。煮(zhu)出來的茶湯(tang)滋味更(geng)加(jia)豐(feng)富，口感更(geng)為軟滑(hua)，味道會稍(shao)顯甘甜一些。

4、保健功效不同

泡(pao)茶(cha)：把茶(cha)葉(xie)直接(jie)放在茶(cha)壺中，用(yong)開(kai)水沖泡(pao)并不會產生過多的氧化成分，它的保(bao)健(jian)功效相對要差一些(xie)。

煮(zhu)茶：把茶葉放在茶壺中煮(zhu)沸5分鐘以后，取出茶湯飲用，能(neng)讓它的抗氧化能(neng)力(li)更強，會讓它的保健功效極為出色(se)。

煮茶用冷水還是熱水好

熱水(shui)(shui)。煮茶(cha)(cha)(cha)(cha)用(yong)水(shui)(shui)一(yi)般是先加入常(chang)溫之水(shui)(shui)，待(dai)水(shui)(shui)燒(shao)開之后再(zai)進(jin)行(xing)投茶(cha)(cha)(cha)(cha)，即沸水(shui)(shui)（熱水(shui)(shui)）煮茶(cha)(cha)(cha)(cha)。如果使用(yong)冷水(shui)(shui)煮茶(cha)(cha)(cha)(cha)，等(deng)湯(tang)水(shui)(shui)徹(che)底(di)燒(shao)沸，湯(tang)面涌起(qi)不(bu)少滾沸的(de)氣(qi)泡時(shi)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)的(de)顏色(se)看(kan)起(qi)來依舊偏淺，那可(ke)以再(zai)適當加一(yi)點(dian)煮茶(cha)(cha)(cha)(cha)時(shi)間，調(diao)整茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)滋味(wei)的(de)濃淡(dan)度。