正確的煮茶方法

1、煮茶時一定要選擇適合煮茶的茶葉品(pin)種，生活中常見的黑茶(cha)(cha)，陳(chen)年(nian)(nian)烏(wu)龍茶(cha)(cha)以(yi)及陳(chen)年(nian)(nian)普洱茶(cha)(cha)，都特別(bie)適合用來(lai)煮(zhu)(zhu)茶(cha)(cha)，煮(zhu)(zhu)茶(cha)(cha)以(yi)前(qian)要(yao)先準備(bei)好(hao)茶(cha)(cha)葉，適量清水以(yi)及煮(zhu)(zhu)茶(cha)(cha)用的茶(cha)(cha)壺，再準備(bei)好(hao)茶(cha)(cha)杯(bei)。

2、把(ba)(ba)準(zhun)(zhun)備好(hao)(hao)的(de)茶(cha)壺(hu)要用(yong)熱水溫熱一下，然后再把(ba)(ba)準(zhun)(zhun)備好(hao)(hao)的(de)水直接(jie)(jie)放在茶(cha)壺(hu)中加熱燒(shao)開，然后把(ba)(ba)準(zhun)(zhun)備好(hao)(hao)的(de)茶(cha)葉直接(jie)(jie)放入到茶(cha)壺(hu)中，蓋好(hao)(hao)壺(hu)蓋，繼續(xu)煮(zhu)3~5分鐘，煮(zhu)好(hao)(hao)以(yi)后取(qu)出里面的(de)茶(cha)湯，在茶(cha)湯取(qu)出2/3左右時，再次放入開水繼續(xu)煮(zhu)。

3、煮(zhu)茶(cha)時可以反復蓄水2~3次，每次取出的茶(cha)湯滋味都會有(you)(you)所不同，煮(zhu)好以后的茶(cha)湯口(kou)感(gan)特別好，而且滋味甘醇(chun)，它(ta)在(zai)煮(zhu)制(zhi)過程中，能讓茶(cha)葉中含(han)有(you)(you)的有(you)(you)效成分(fen)盡快吸出。

煮茶和泡茶的區別

1、適宜茶類不同

泡(pao)茶(cha)：葉芽細嫩的茶(cha)葉更適(shi)合泡(pao)茶(cha)，不適(shi)合煮茶(cha)，否則茶(cha)湯會過(guo)于(yu)苦(ku)澀，比如綠茶(cha)、黃茶(cha)，以及白茶(cha)中的白毫銀針。

煮茶：比較適合選擇條索較為粗壯的茶葉，粗枝大葉相對內含物質會更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來不會過于苦澀，比如烏龍茶、老白茶等等。

2、投茶量不同

泡(pao)茶(cha)(cha)：一般投(tou)茶(cha)(cha)3-6g，烏龍茶(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)可以(yi)多投(tou)放(fang)，大概(gai)7-10g。

煮茶：投茶量一般(ban)選擇泡茶時(shi)的(de)三分之二，宜少(shao)不宜多(duo)。

3、口感香氣不同

泡(pao)茶(cha)(cha)：用蓋碗泡(pao)茶(cha)(cha)，能(neng)夠讓茶(cha)(cha)香更大程度釋放出(chu)來(lai)(lai)；泡(pao)出(chu)來(lai)(lai)的茶(cha)(cha)葉口感(gan)會略微豐富，酸澀程度和回(hui)甘生津等效果(guo)都很明顯，每一泡(pao)都有不同的感(gan)覺(jue)。

煮茶(cha)：煮茶(cha)口感則會十(shi)分穩定，沒(mei)有太大的起伏。煮出(chu)來(lai)的茶(cha)湯滋味更加豐富，口感更為軟滑，味道會稍顯甘甜一些。

4、保健功效不同

泡茶：把茶葉直接(jie)放在茶壺中，用開(kai)水沖(chong)泡并(bing)不會(hui)產生過多的(de)氧化成分，它的(de)保健功效相對要差一些。

煮(zhu)茶(cha)：把茶(cha)葉(xie)放在茶(cha)壺中煮(zhu)沸5分鐘(zhong)以后，取出(chu)茶(cha)湯(tang)飲用，能讓(rang)(rang)它(ta)的抗氧化能力更強，會讓(rang)(rang)它(ta)的保健功效極為出(chu)色。

煮茶用冷水還是熱水好

熱水(shui)(shui)。煮茶(cha)用水(shui)(shui)一(yi)(yi)般(ban)是先加入常溫之水(shui)(shui)，待(dai)水(shui)(shui)燒開(kai)之后再進行投(tou)茶(cha)，即沸水(shui)(shui)（熱水(shui)(shui)）煮茶(cha)。如果使用冷水(shui)(shui)煮茶(cha)，等湯(tang)水(shui)(shui)徹底燒沸，湯(tang)面(mian)涌(yong)起(qi)不少(shao)滾沸的氣泡時，茶(cha)湯(tang)的顏色看起(qi)來(lai)依舊偏(pian)淺，那(nei)可以再適當加一(yi)(yi)點煮茶(cha)時間，調整(zheng)茶(cha)湯(tang)滋(zi)味的濃淡度。