正確的煮茶方法

1、煮茶時一定要選擇適合煮茶的茶葉品種，生活中常(chang)見的黑茶，陳(chen)年烏龍茶以(yi)及陳(chen)年普洱茶，都特別(bie)適合用來煮茶，煮茶以(yi)前要先準備好茶葉(xie)，適量清(qing)水(shui)以(yi)及煮茶用的茶壺，再準備好茶杯(bei)。

2、把(ba)準備(bei)好(hao)的(de)(de)(de)茶壺要(yao)用熱(re)水(shui)溫熱(re)一下，然后(hou)(hou)(hou)再(zai)(zai)把(ba)準備(bei)好(hao)的(de)(de)(de)水(shui)直接放在(zai)茶壺中加熱(re)燒開(kai)，然后(hou)(hou)(hou)把(ba)準備(bei)好(hao)的(de)(de)(de)茶葉直接放入(ru)(ru)到茶壺中，蓋(gai)好(hao)壺蓋(gai)，繼(ji)續煮3~5分鐘，煮好(hao)以后(hou)(hou)(hou)取出(chu)里面的(de)(de)(de)茶湯，在(zai)茶湯取出(chu)2/3左右時，再(zai)(zai)次放入(ru)(ru)開(kai)水(shui)繼(ji)續煮。

3、煮(zhu)茶(cha)時可以(yi)反復蓄水2~3次，每(mei)次取出的(de)茶(cha)湯(tang)滋(zi)味(wei)都(dou)會有(you)(you)所(suo)不(bu)同，煮(zhu)好(hao)(hao)以(yi)后的(de)茶(cha)湯(tang)口感特(te)別好(hao)(hao)，而(er)且滋(zi)味(wei)甘醇(chun)，它在煮(zhu)制過程(cheng)中，能讓茶(cha)葉中含(han)有(you)(you)的(de)有(you)(you)效(xiao)成分盡快吸出。

煮茶和泡茶的區別

1、適宜茶類不同

泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)：葉芽細嫩的茶(cha)(cha)(cha)葉更適(shi)合(he)泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)，不(bu)適(shi)合(he)煮茶(cha)(cha)(cha)，否則茶(cha)(cha)(cha)湯會(hui)過于苦澀，比如綠茶(cha)(cha)(cha)、黃(huang)茶(cha)(cha)(cha)，以及白茶(cha)(cha)(cha)中的白毫銀(yin)針(zhen)。

煮茶：比較適合選擇條索較為粗壯的茶葉，粗枝大葉相對內含物質會更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來不會過于苦澀，比如烏龍茶、老白茶等等。

2、投茶量不同

泡茶：一般投(tou)茶3-6g，烏龍茶、普(pu)洱茶可以多(duo)投(tou)放(fang)，大(da)概7-10g。

煮茶：投茶量一般選(xuan)擇泡茶時(shi)的三分之(zhi)二，宜(yi)少(shao)不宜(yi)多(duo)。

3、口感香氣不同

泡(pao)(pao)(pao)茶(cha)(cha)：用蓋(gai)碗泡(pao)(pao)(pao)茶(cha)(cha)，能夠(gou)讓茶(cha)(cha)香更大程(cheng)度釋(shi)放(fang)出來；泡(pao)(pao)(pao)出來的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)口感會略微豐富，酸澀程(cheng)度和回甘生津(jin)等效(xiao)果都(dou)(dou)很明(ming)顯，每一(yi)泡(pao)(pao)(pao)都(dou)(dou)有不(bu)同的(de)感覺。

煮(zhu)茶：煮(zhu)茶口感則會(hui)十分穩定，沒有太大的起伏。煮(zhu)出來的茶湯滋味(wei)更加豐富，口感更為軟滑，味(wei)道會(hui)稍顯(xian)甘甜一(yi)些。

4、保健功效不同

泡茶：把茶葉(xie)直接(jie)放在茶壺中，用開水沖(chong)泡并不會(hui)產生過多的氧化(hua)成分，它的保健功效(xiao)相對(dui)要(yao)差一些。

煮(zhu)(zhu)茶：把茶葉放在茶壺中煮(zhu)(zhu)沸5分(fen)鐘以(yi)后，取出茶湯飲用(yong)，能(neng)讓它的抗(kang)氧化能(neng)力更(geng)強，會讓它的保(bao)健功效極(ji)為出色。

煮茶用冷水還是熱水好

熱水(shui)。煮(zhu)茶(cha)(cha)用水(shui)一(yi)般(ban)是先加入常溫之(zhi)水(shui)，待(dai)水(shui)燒開之(zhi)后(hou)再進行投茶(cha)(cha)，即沸(fei)水(shui)（熱水(shui)）煮(zhu)茶(cha)(cha)。如果使(shi)用冷(leng)水(shui)煮(zhu)茶(cha)(cha)，等湯(tang)水(shui)徹底燒沸(fei)，湯(tang)面涌起不(bu)少滾沸(fei)的氣泡(pao)時，茶(cha)(cha)湯(tang)的顏色看起來依舊偏淺，那可以(yi)再適當(dang)加一(yi)點煮(zhu)茶(cha)(cha)時間，調整(zheng)茶(cha)(cha)湯(tang)滋味的濃淡度(du)。