正確的煮茶方法

1、煮茶時一定要選擇適合煮茶的茶葉品種，生活中常見的黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，陳(chen)年(nian)烏龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)以(yi)及陳(chen)年(nian)普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)，都特別適合用(yong)來(lai)煮(zhu)(zhu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，煮(zhu)(zhu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)以(yi)前要先準備好茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉，適量清水以(yi)及煮(zhu)(zhu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)用(yong)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)壺(hu)，再準備好茶(cha)(cha)(cha)(cha)杯。

2、把準(zhun)備好(hao)的(de)茶壺要用熱(re)水溫熱(re)一(yi)下，然(ran)后再(zai)把準(zhun)備好(hao)的(de)水直(zhi)接放在茶壺中加熱(re)燒開(kai)，然(ran)后把準(zhun)備好(hao)的(de)茶葉直(zhi)接放入到(dao)茶壺中，蓋好(hao)壺蓋，繼續煮(zhu)3~5分鐘(zhong)，煮(zhu)好(hao)以后取出里面(mian)的(de)茶湯(tang)，在茶湯(tang)取出2/3左右時，再(zai)次放入開(kai)水繼續煮(zhu)。

3、煮(zhu)茶(cha)時可以(yi)反復(fu)蓄(xu)水2~3次(ci)，每次(ci)取出(chu)的(de)(de)茶(cha)湯滋(zi)味(wei)都會有所不同，煮(zhu)好以(yi)后的(de)(de)茶(cha)湯口感特(te)別好，而(er)且(qie)滋(zi)味(wei)甘醇，它(ta)在煮(zhu)制(zhi)過程中(zhong)，能讓(rang)茶(cha)葉中(zhong)含有的(de)(de)有效(xiao)成分(fen)盡快吸出(chu)。

煮茶和泡茶的區別

1、適宜茶類不同

泡(pao)茶(cha)：葉(xie)芽細嫩的茶(cha)葉(xie)更適合泡(pao)茶(cha)，不適合煮茶(cha)，否則茶(cha)湯(tang)會過于(yu)苦(ku)澀，比如(ru)綠(lv)茶(cha)、黃茶(cha)，以及白茶(cha)中的白毫銀針。

煮茶：比較適合選擇條索較為粗壯的茶葉，粗枝大葉相對內含物質會更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來不會過于苦澀，比如烏龍茶、老白茶等等。

2、投茶量不同

泡(pao)茶(cha)：一般投茶(cha)3-6g，烏龍茶(cha)、普洱茶(cha)可以多投放，大概(gai)7-10g。

煮茶：投茶量一般(ban)選(xuan)擇泡茶時(shi)的三(san)分之二(er)，宜少不宜多。

3、口感香氣不同

泡茶：用(yong)蓋碗(wan)泡茶，能夠讓(rang)茶香更大(da)程度釋放出(chu)來(lai)；泡出(chu)來(lai)的茶葉(xie)口感會略微豐富，酸澀程度和回甘生津等(deng)效果都很明顯，每一泡都有(you)不(bu)同的感覺。

煮(zhu)茶：煮(zhu)茶口感(gan)則會十分穩定，沒(mei)有太大(da)的起(qi)伏。煮(zhu)出(chu)來(lai)的茶湯滋(zi)味更加豐富，口感(gan)更為軟(ruan)滑，味道會稍顯甘甜一些(xie)。

4、保健功效不同

泡茶(cha)(cha)：把(ba)茶(cha)(cha)葉直接放(fang)在茶(cha)(cha)壺(hu)中，用(yong)開水沖(chong)泡并不(bu)會產生(sheng)過多的氧化成分，它的保健功效相對要差(cha)一些(xie)。

煮(zhu)茶：把茶葉放在茶壺中煮(zhu)沸5分鐘以(yi)后，取出茶湯飲用，能(neng)讓(rang)它的(de)抗氧化能(neng)力更強，會讓(rang)它的(de)保健功效極為出色。

煮茶用冷水還是熱水好

熱水(shui)(shui)(shui)。煮茶用(yong)水(shui)(shui)(shui)一般是先加入常溫之(zhi)(zhi)水(shui)(shui)(shui)，待水(shui)(shui)(shui)燒(shao)開之(zhi)(zhi)后再進行投茶，即(ji)沸水(shui)(shui)(shui)（熱水(shui)(shui)(shui)）煮茶。如果使(shi)用(yong)冷水(shui)(shui)(shui)煮茶，等湯水(shui)(shui)(shui)徹底燒(shao)沸，湯面涌起(qi)不少滾沸的氣泡時，茶湯的顏色看(kan)起(qi)來依舊(jiu)偏(pian)淺，那(nei)可以再適當加一點煮茶時間，調(diao)整茶湯滋味的濃淡(dan)度(du)。