一、圍爐煮茶的講究

1、盡量挑選戶外場所

圍(wei)爐煮茶通(tong)常采用的是明火煮茶，因此(ci)選擇開(kai)闊的戶(hu)外(wai)場所(suo)，更便于生火且(qie)安全性也更高。

當火生(sheng)好之后若(ruo)是拿到室內煮茶(cha)(cha)，一定(ding)要記(ji)得(de)開窗通風，置于密閉的空間里煮茶(cha)(cha)，很容(rong)易(yi)引發(fa)一系列(lie)的安全(quan)隱患(huan)。

當然了，茶友們若是怕麻煩，也可以選擇電陶壺或是插電的養生壺來(lai)煮(zhu)茶，雖然少了點(dian)氛圍感(gan)，但操作(zuo)起來(lai)省事(shi)又安(an)全。

2、挑選適合煮的茶

圍爐煮(zhu)茶(cha)(cha)所煮(zhu)的(de)(de)茶(cha)(cha)也有適(shi)合和不適(shi)合之分，并不是(shi)所有的(de)(de)茶(cha)(cha)都能(neng)拿(na)來一(yi)股腦地(di)丟在壺里(li)就能(neng)煮(zhu)。比較適(shi)合煮(zhu)的(de)(de)通常是(shi)一(yi)些年份茶(cha)(cha)，如(ru)普洱老(lao)茶(cha)(cha)、老(lao)白茶(cha)(cha)、老(lao)茶(cha)(cha)頭，稍粗老(lao)的(de)(de)普洱茶(cha)(cha)“黃片”等；反之，鮮(xian)嫩至上的(de)(de)茶(cha)(cha)類(lei)，如(ru)綠茶(cha)(cha)，則不適(shi)合煮(zhu)。

另(ling)外，茶友(you)們在(zai)制作一些調飲茶時，也要(yao)注意搭(da)配(pei)禁忌，不要(yao)盲目(mu)搭(da)配(pei)。

3、投茶量不宜過多

高溫烹煮(zhu)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯濃(nong)度通常是清飲的幾(ji)倍不止，這時就要求我們(men)在煮(zhu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)時控制好(hao)(hao)投茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)量(liang)，并根據(ju)所(suo)用茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具容量(liang)大小，掌握好(hao)(hao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)水比和(he)投茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)量(liang)（一般3-5克即可），投茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)量(liang)過多容易導致茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯過濃(nong)，且還會使(shi)喝茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)人出現茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)醉現象。

4、冷水煮茶，水沸之后再投茶

無論(lun)是泡茶(cha)(cha)還是煮茶(cha)(cha)，都更推薦(jian)茶(cha)(cha)友們使用用沸(fei)水高溫(wen)泡煮，這是因(yin)為當(dang)水溫(wen)不足夠時，容易抑制(zhi)茶(cha)(cha)葉香氣(qi)，影響茶(cha)(cha)滋味的溶出速度。

如果(guo)想(xiang)直接用(yong)冷水(shui)煮，則(ze)應該等水(shui)燒(shao)(shao)開(kai)之(zhi)后，再投茶(cha)(cha)(cha)烹(peng)煮。為(wei)節省煮茶(cha)(cha)(cha)時間，還可先(xian)用(yong)另(ling)一(yi)個燒(shao)(shao)水(shui)器(qi)(qi)燒(shao)(shao)開(kai)之(zhi)后，再注入煮茶(cha)(cha)(cha)器(qi)(qi)里面和茶(cha)(cha)(cha)葉一(yi)同烹(peng)煮。

5、煮茶時水不要注太滿

煮茶時我(wo)們要注(zhu)意(yi)加(jia)到(dao)壺里的水不宜過(guo)滿，一般加(jia)到(dao)壺具容(rong)量的一半(ban)或(huo)是三分之(zhi)二(er)的位置即可，水加(jia)得太滿容(rong)易(yi)導致沸騰(teng)后溢(yi)出，可能會使爐火熄滅或(huo)是燙到(dao)自己。

6、不要直接上手拿取壺具

在(zai)煮茶過(guo)程中(zhong)茶具受到(dao)高(gao)溫(wen)作用，會不(bu)(bu)斷(duan)升溫(wen)變燙，這時如果我們直(zhi)接上手拿(na)取壺具，就很(hen)容易(yi)被燙到(dao)，因此(ci)在(zai)不(bu)(bu)確定(ding)壺具是否具有良好的隔熱性情(qing)況下，建議用一塊稍厚的毛(mao)巾包裹一下茶壺的手柄再(zai)拿(na)取，安全性更高(gao)。

7、茶倒出來后不要立即喝

煮過的(de)茶，茶湯(tang)的(de)溫(wen)度通常比蓋(gai)碗(wan)或壺泡時的(de)溫(wen)度高(gao)出很多，因此(ci)茶湯(tang)分杯之后建議先(xian)晾(liang)一下再喝(he)，比較不(bu)容易燙到(dao)嘴(zui)。

二、冬天圍爐煮茶安全注意

當下流行的“圍爐煮茶”是在火塘烤茶的基礎上進行一些改造。將“火塘”換成了炭爐。茶也更“年輕化”，有紅茶、果(guo)茶(cha)、奶茶(cha)等(deng)等(deng)。同時，除了烤茶(cha)，還可(ke)以烤一些板栗(li)、柿子、紅薯等(deng)小食。

雖然形式(shi)上有(you)(you)所變(bian)化，但“圍爐(lu)煮(zhu)茶(cha)(cha)”這(zhe)項活動始終都離不開(kai)炭(tan)爐(lu)！如果(guo)在室(shi)內(nei)(nei)開(kai)展這(zhe)項活動，稍有(you)(you)疏忽就(jiu)可能引(yin)發事故(gu)！建議(yi)不要在室(shi)內(nei)(nei)燒木(mu)炭(tan)煮(zhu)茶(cha)(cha)，使用(yong)炭(tan)火時，務必注意(yi)以下幾點：

1、火爐周圍不(bu)要堆放(fang)易燃易爆物品，不(bu)要用其(qi)烘烤衣物等。

2、外出(chu)或離開時(shi)，要(yao)將炭火(huo)完全熄(xi)滅，以免引發火(huo)災。

3、不要在封閉的室內使用炭火，保持(chi)開(kai)窗通風。

4、時刻(ke)注意自(zi)己的身體(ti)狀(zhuang)態，避免一氧化碳(tan)中(zhong)毒。

三、一氧化碳中毒誤區

誤區(qu)一：只有燒煤才會引起(qi)中毒

實際上(shang)，凡(fan)屬含(han)碳的(de)燃料，在缺氧(yang)而不能充(chong)分燃燒(shao)時，皆(jie)可產生大量(liang)一(yi)氧(yang)化(hua)碳。無論是燒(shao)汽油(you)、煤油(you)、普通木炭、還是“環保炭”！

誤(wu)區二：沒有煤煙(yan)、臭味(wei)不會中毒(du)

一氧化碳(tan)本身(shen)是無色無味的，很難讓人(ren)察覺，如果此時門窗緊閉形成密閉空間，人(ren)在里面極(ji)易(yi)一氧化碳(tan)中(zhong)毒。在家(jia)燒木炭取暖時，睡前應將其(qi)熄滅并移(yi)至室外(wai)。

誤區三：門窗上(shang)有(you)縫隙(xi)不(bu)會中毒

空(kong)氣(qi)比重(zhong)為1，一(yi)氧化碳比重(zhong)為0.967，如果(guo)門窗(chuang)縫隙處(chu)于低(di)處(chu)，一(yi)氧化碳也不容易排出。

誤區四：裝了煙筒或風斗不(bu)會(hui)中毒

若遇大風倒煙、煙筒被堵(du)塞等情況，一(yi)氧化碳(tan)排(pai)不出或(huo)排(pai)量少，也(ye)會發生中毒。而許多家庭使用舊風斗，或(huo)風斗過小、安裝高(gao)度不夠(gou)等，一(yi)氧化碳(tan)排(pai)出不暢，也(ye)能(neng)引起中毒。

誤區五：爐邊放盆清水可預防(fang)中毒(du)

科學證實，一氧化碳極難(nan)溶(rong)于水(shui)，并(bing)不(bu)能(neng)起到預(yu)防(fang)效果(guo)。

誤區六：醋和酸菜(cai)湯能救中毒病人

對(dui)于一氧化碳中毒尤(you)其是處于昏迷狀態的(de)病(bing)人，硬往嘴里(li)灌醋或酸菜湯，容易嗆入肺內，阻斷肺泡氣(qi)體(ti)交換，致使病(bing)情加重，甚至死亡。