一、圍爐煮茶的講究

1、盡量挑選戶外場所

圍爐煮(zhu)茶通常采用的是明火(huo)煮(zhu)茶，因此(ci)選(xuan)擇開闊的戶外場所(suo)，更(geng)(geng)便于生火(huo)且安全性(xing)也更(geng)(geng)高。

當火生好之后若(ruo)是拿到室(shi)內(nei)煮茶(cha)(cha)，一定要記得開窗通風，置于(yu)密閉(bi)的空間里煮茶(cha)(cha)，很容易引發一系列的安全隱患(huan)。

當然了，茶友們若是怕麻煩，也可以選擇電陶壺或是插電的養生壺來(lai)(lai)煮(zhu)茶，雖然(ran)少了點氛圍感(gan)，但操作起來(lai)(lai)省事又安全(quan)。

2、挑選適合煮的茶

圍爐煮(zhu)茶(cha)所煮(zhu)的茶(cha)也有適(shi)合和不適(shi)合之分，并不是(shi)所有的茶(cha)都(dou)能拿來一股腦地丟(diu)在壺里就(jiu)能煮(zhu)。比較適(shi)合煮(zhu)的通常是(shi)一些(xie)年份(fen)茶(cha)，如(ru)普洱(er)老茶(cha)、老白茶(cha)、老茶(cha)頭，稍(shao)粗(cu)老的普洱(er)茶(cha)“黃片”等；反之，鮮(xian)嫩(nen)至上(shang)的茶(cha)類，如(ru)綠茶(cha)，則不適(shi)合煮(zhu)。

另外，茶友們在制作(zuo)一些(xie)調(diao)飲茶時，也要(yao)注意搭配禁忌(ji)，不要(yao)盲目(mu)搭配。

3、投茶量不宜過多

高溫烹煮的茶(cha)(cha)，茶(cha)(cha)湯(tang)(tang)濃度通(tong)常是清(qing)飲(yin)的幾倍不止，這時就(jiu)要求我(wo)們在煮茶(cha)(cha)時控(kong)制好投茶(cha)(cha)量(liang)(liang)，并根據所用茶(cha)(cha)具容量(liang)(liang)大小(xiao)，掌(zhang)握好茶(cha)(cha)水比和投茶(cha)(cha)量(liang)(liang)（一(yi)般3-5克即可），投茶(cha)(cha)量(liang)(liang)過(guo)多容易導致茶(cha)(cha)湯(tang)(tang)過(guo)濃，且(qie)還會使喝茶(cha)(cha)人出現茶(cha)(cha)醉現象。

4、冷水煮茶，水沸之后再投茶

無論是(shi)泡茶還是(shi)煮(zhu)茶，都(dou)更推薦茶友們使用用沸(fei)水高溫(wen)泡煮(zhu)，這是(shi)因為當水溫(wen)不足夠時，容易抑(yi)制茶葉香氣，影響茶滋味的(de)溶(rong)出(chu)速度。

如果想直接(jie)用(yong)冷水煮(zhu)，則應該等水燒(shao)開之(zhi)后(hou)，再(zai)投茶(cha)烹煮(zhu)。為節省煮(zhu)茶(cha)時間，還可先(xian)用(yong)另(ling)一(yi)個燒(shao)水器(qi)燒(shao)開之(zhi)后(hou)，再(zai)注入煮(zhu)茶(cha)器(qi)里(li)面和茶(cha)葉(xie)一(yi)同烹煮(zhu)。

5、煮茶時水不要注太滿

煮茶時我們要(yao)注意加到(dao)壺(hu)里(li)的水不宜過滿，一(yi)般加到(dao)壺(hu)具容(rong)量的一(yi)半或(huo)是三分(fen)之二的位置即可，水加得太滿容(rong)易導致(zhi)沸騰后溢出，可能會(hui)使爐火(huo)熄(xi)滅或(huo)是燙到(dao)自(zi)己。

6、不要直接上手拿取壺具

在煮茶(cha)過程中(zhong)茶(cha)具受到高(gao)溫作用，會不斷升溫變(bian)燙(tang)，這時(shi)如(ru)果(guo)我們直接上(shang)手拿取壺具，就很(hen)容(rong)易被燙(tang)到，因此在不確定壺具是否具有良好的隔(ge)熱性情況下(xia)，建議用一塊稍厚(hou)的毛巾包裹一下(xia)茶(cha)壺的手柄再(zai)拿取，安全性更高(gao)。

7、茶倒出來后不要立即喝

煮過的(de)茶，茶湯的(de)溫度通常比(bi)蓋碗或壺(hu)泡時的(de)溫度高出很多，因此(ci)茶湯分杯之后(hou)建議先晾(liang)一下再喝，比(bi)較不(bu)容易燙(tang)到嘴。

二、冬天圍爐煮茶安全注意

當下流行的“圍爐煮茶”是在火塘烤茶的基礎上進行一些改造。將“火塘”換成了炭爐。茶也更“年輕化”，有紅茶、果茶(cha)、奶(nai)茶(cha)等等。同(tong)時，除了烤茶(cha)，還可以(yi)烤一(yi)些板栗、柿子、紅薯等小食。

雖然形(xing)式上(shang)有所變化(hua)，但“圍(wei)爐煮茶”這(zhe)項活動(dong)始終都離不開炭(tan)爐！如果(guo)在室(shi)內開展這(zhe)項活動(dong)，稍有疏忽就可(ke)能引發事故！建議不要(yao)在室(shi)內燒木(mu)炭(tan)煮茶，使用炭(tan)火時，務必注意(yi)以(yi)下幾點：

1、火爐周圍不要(yao)堆(dui)放易燃易爆物品，不要(yao)用其烘(hong)烤衣物等。

2、外(wai)出(chu)或離開時，要(yao)將(jiang)炭(tan)火完全(quan)熄滅，以免引發火災(zai)。

3、不要在封閉的室內使用炭(tan)火，保(bao)持開窗通風(feng)。

4、時刻注意自己的身體狀態，避免一氧化(hua)碳中毒。

三、一氧化碳中毒誤區

誤區一(yi)：只有燒煤才會引(yin)起中毒

實(shi)際(ji)上，凡屬含(han)碳的燃料(liao)，在缺氧而不能(neng)充分燃燒時，皆可產生大(da)量一氧化碳。無論是(shi)燒汽油、煤油、普通(tong)木(mu)炭、還是(shi)“環保(bao)炭”！

誤區二(er)：沒有煤煙、臭味不會中毒

一氧(yang)化碳本(ben)身是無(wu)色(se)無(wu)味的，很(hen)難讓人察覺，如果此時門(men)窗緊(jin)閉形成密閉空間(jian)，人在里面極(ji)易一氧(yang)化碳中毒(du)。在家燒木炭取暖時，睡前應將其熄(xi)滅并移至(zhi)室(shi)外。

誤區(qu)三：門窗上有縫隙不會中(zhong)毒(du)

空(kong)氣比重(zhong)為1，一氧(yang)化(hua)碳比重(zhong)為0.967，如(ru)果(guo)門窗(chuang)縫隙(xi)處(chu)于低處(chu)，一氧(yang)化(hua)碳也不容易排出。

誤區四：裝了(le)煙(yan)筒或風斗不(bu)會中毒

若遇大風(feng)倒煙、煙筒被堵塞等(deng)(deng)情況，一氧化碳排不(bu)出或排量少，也會發生中毒。而許多(duo)家庭使用(yong)舊風(feng)斗，或風(feng)斗過小、安裝高度(du)不(bu)夠等(deng)(deng)，一氧化碳排出不(bu)暢，也能引起中毒。

誤區五(wu)：爐邊放盆清水可(ke)預防中毒

科學證實，一氧化碳極難溶于水，并不能(neng)起到(dao)預防(fang)效果。

誤區六：醋和酸菜湯能(neng)救(jiu)中毒病人

對于一氧(yang)化(hua)碳(tan)中(zhong)毒尤(you)其是處于昏迷狀(zhuang)態(tai)的病人(ren)，硬往(wang)嘴(zui)里灌醋(cu)或酸菜(cai)湯(tang)，容易嗆入肺(fei)(fei)內，阻斷肺(fei)(fei)泡氣(qi)體(ti)交換，致(zhi)使病情加重(zhong)，甚(shen)至(zhi)死亡。