一、圍爐煮茶煮的什么茶

1、工藝到位的巖茶

內質豐厚的茶(cha)葉適合煮(zhu)茶(cha)，如野生巖茶(cha)、老樅水仙、肉桂等巖茶(cha)。

巖茶蘊含豐富的(de)礦物質元(yuan)素，有(you)機質含量高(gao)，高(gao)溫煮茶，茶湯中(zhong)浸出物增加，人(ren)體能吸收更多茶葉中(zhong)的(de)營養物質。

2、年份長的茶

可選用年份較長的茶葉煮茶，比如老白(bai)茶、普(pu)洱茶、傳統工藝制作的鐵觀(guan)音等。這類(lei)老茶經過時間沉(chen)(chen)淀，產生濃郁的“沉(chen)(chen)香(xiang)”，內斂而飽滿，令人回(hui)味。

3、發酵重的茶葉

發酵重的茶(cha)葉也適用于煮茶(cha)，如(ru)黑茶(cha)，熟洱，老(lao)茶(cha)頭，紅茶(cha)等。這類發酵程度(du)高的茶(cha)葉，滋(zi)味醇厚，適宜煮茶(cha)。而紅茶(cha)除了(le)清飲(yin)，加入牛奶用來煮調飲(yin)也是別(bie)有一番(fan)風味。

二、適合煮著喝的茶有哪些

六大茶(cha)類(lei)，由于原料、制作(zuo)工藝和發酵方式等的(de)不同(tong)，并不是都適(shi)合煮。

一般(ban)來(lai)說，適合煮的茶(cha)，基本都是原(yuan)料偏粗老(lao)(lao)，年份偏高或(huo)發酵程度偏重的，比如白(bai)茶(cha)中的老(lao)(lao)壽眉(mei)、熟普(pu)、茯磚(zhuan)茶(cha)，或(huo)者足火(huo)陳年巖茶(cha)，或(huo)者陳年鐵(tie)觀音等。

1、紅茶(cha)，紅茶(cha)最好是在(zai)泡過之后(hou)再(zai)煮，大部(bu)分煮的(de)(de)紅茶(cha)被用(yong)于調味茶(cha)。紅茶(cha)如果(guo)作為(wei)調飲，也可(ke)以用(yong)來煮，適當加入(ru)糖、牛奶和(he)乳酪，制(zhi)作成(cheng)奶茶(cha)，使得紅茶(cha)的(de)(de)滋味更加香濃。如果(guo)清(qing)飲，就不太推薦煮茶(cha)了哦。

2、黑茶，包括熟普，因(yin)原(yuan)料粗老，含(han)梗量大，并且經過(guo)渥(wo)堆發酵，長(chang)時間的慢煮(zhu)更(geng)能激(ji)發茶葉里(li)的內含(han)物質，使得茶湯更(geng)加醇厚，溫順。

3、老(lao)白(bai)茶，如果是壽眉或貢(gong)眉老(lao)白(bai)茶效果更好(hao)，新(xin)鮮的白(bai)茶是不適合煮的。

4、陳年烏(wu)龍茶(cha)(cha)，大部分陳年烏(wu)龍茶(cha)(cha)原料相對粗老，并且經(jing)過多次焙(bei)火(huo)，這樣(yang)的茶(cha)(cha)葉和(he)黑茶(cha)(cha)一樣(yang)，適合長時間慢煮。

三、哪些茶不適合圍爐煮茶

1、綠茶和黃茶

對于綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)和(he)黃茶(cha)(cha)(cha)(cha)而言，原料比較細(xi)嫩(nen)，而且(qie)(qie)品的(de)是茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)鮮(xian)爽感(gan)，長時(shi)間煮茶(cha)(cha)(cha)(cha)，會破壞細(xi)嫩(nen)芽葉(xie)中的(de)化學(xue)成(cheng)分，使咖啡堿過多(duo)析出(chu)，導致茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯的(de)味道(dao)變得苦澀(se)，失去清爽的(de)口感(gan)，并且(qie)(qie)湯色也不如沖泡時(shi)賞(shang)心悅(yue)目。所(suo)以說，綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)和(he)黃茶(cha)(cha)(cha)(cha)都不是煮茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)好選(xuan)擇。

2、工藝欠缺(que)、不到位的茶(cha)，算不上一泡真正的茶(cha)，不適(shi)合(he)煮茶(cha)。

由(you)于工藝不完善，做青不到位導致茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)帶有青毛雜香，高溫一(yi)煮，茶(cha)(cha)(cha)中異味出現，難于入口；或是急火焙空(kong)了的茶(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)燒焦、碳化(hua)，這樣的茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)空(kong)無一(yi)物，煮出來帶有濃重(zhong)的碳火香，毫無茶(cha)(cha)(cha)味可言。