一、圍爐煮茶煮的什么茶

1、工藝到位的巖茶

內質豐厚的(de)茶(cha)葉適合煮茶(cha)，如(ru)野生(sheng)巖(yan)茶(cha)、老(lao)樅水仙、肉桂等(deng)巖(yan)茶(cha)。

巖茶(cha)(cha)蘊(yun)含豐富(fu)的(de)礦物(wu)質(zhi)元素，有機質(zhi)含量高，高溫煮茶(cha)(cha)，茶(cha)(cha)湯中浸出物(wu)增加(jia)，人(ren)體(ti)能吸(xi)收更多(duo)茶(cha)(cha)葉(xie)中的(de)營養(yang)物(wu)質(zhi)。

2、年份長的茶

可選用(yong)年份較長的茶(cha)葉煮茶(cha)，比如老(lao)白茶(cha)、普洱(er)茶(cha)、傳統工(gong)藝(yi)制作的鐵觀(guan)音等。這類老(lao)茶(cha)經過(guo)時間沉(chen)淀，產生濃郁的“沉(chen)香”，內斂而飽滿(man)，令人回味。

3、發酵重的茶葉

發(fa)酵(jiao)重的茶(cha)(cha)葉(xie)也適用于煮(zhu)(zhu)茶(cha)(cha)，如(ru)黑茶(cha)(cha)，熟洱，老茶(cha)(cha)頭，紅茶(cha)(cha)等(deng)。這類發(fa)酵(jiao)程度高的茶(cha)(cha)葉(xie)，滋(zi)味(wei)醇厚，適宜煮(zhu)(zhu)茶(cha)(cha)。而紅茶(cha)(cha)除了清(qing)飲(yin)，加入牛奶用來煮(zhu)(zhu)調飲(yin)也是別有(you)一番風味(wei)。

二、適合煮著喝的茶有哪些

六(liu)大茶(cha)類，由于(yu)原料、制作工藝和發酵方式等的不同(tong)，并不是(shi)都適合煮。

一般(ban)來說，適合煮的茶(cha)(cha)，基本都是原料偏粗老，年份偏高(gao)或發酵程度偏重的，比如白茶(cha)(cha)中(zhong)的老壽眉(mei)、熟普、茯磚茶(cha)(cha)，或者足火(huo)陳(chen)年巖茶(cha)(cha)，或者陳(chen)年鐵觀音(yin)等。

1、紅(hong)茶(cha)(cha)，紅(hong)茶(cha)(cha)最好是在(zai)泡過之后再煮，大部分煮的紅(hong)茶(cha)(cha)被用于調(diao)味茶(cha)(cha)。紅(hong)茶(cha)(cha)如果(guo)作為調(diao)飲，也可以用來煮，適當加入糖、牛奶和乳酪，制作成奶茶(cha)(cha)，使得紅(hong)茶(cha)(cha)的滋味更加香濃(nong)。如果(guo)清(qing)飲，就不太推薦煮茶(cha)(cha)了哦。

2、黑茶(cha)，包括(kuo)熟普，因原(yuan)料(liao)粗(cu)老，含梗量大，并且經過渥堆發(fa)酵，長時間的慢煮(zhu)更(geng)能激發(fa)茶(cha)葉里的內含物質，使(shi)得茶(cha)湯更(geng)加(jia)醇(chun)厚，溫(wen)順。

3、老(lao)(lao)白(bai)茶(cha)，如果是壽眉或貢(gong)眉老(lao)(lao)白(bai)茶(cha)效果更(geng)好(hao)，新鮮的白(bai)茶(cha)是不適合煮(zhu)的。

4、陳(chen)年烏龍茶(cha)，大部分陳(chen)年烏龍茶(cha)原料相對(dui)粗老，并且經過(guo)多次(ci)焙火，這(zhe)樣的(de)茶(cha)葉和黑茶(cha)一樣，適(shi)合長時間慢煮(zhu)。

三、哪些茶不適合圍爐煮茶

1、綠茶和黃茶

對(dui)于(yu)綠(lv)茶(cha)和黃茶(cha)而(er)言(yan)，原料比較細嫩(nen)，而(er)且(qie)品(pin)的(de)是(shi)茶(cha)葉的(de)鮮(xian)爽感(gan)，長時間(jian)煮(zhu)(zhu)茶(cha)，會(hui)破(po)壞細嫩(nen)芽(ya)葉中的(de)化學(xue)成分，使咖啡堿過多析出，導致茶(cha)湯(tang)的(de)味道(dao)變得苦澀，失去清爽的(de)口感(gan)，并且(qie)湯(tang)色也不如沖泡(pao)時賞心悅目。所以說，綠(lv)茶(cha)和黃茶(cha)都不是(shi)煮(zhu)(zhu)茶(cha)的(de)好選擇。

2、工(gong)藝欠缺、不(bu)到位(wei)的茶(cha)，算不(bu)上一(yi)泡(pao)真正的茶(cha)，不(bu)適合煮(zhu)茶(cha)。

由于工藝不完善，做青(qing)不到位(wei)導(dao)致茶(cha)葉(xie)帶有青(qing)毛(mao)雜香，高溫一煮(zhu)，茶(cha)中異味出(chu)現，難(nan)于入(ru)口；或是(shi)急火焙(bei)空了的茶(cha)，茶(cha)葉(xie)燒焦、碳化，這樣的茶(cha)葉(xie)空無(wu)一物，煮(zhu)出(chu)來帶有濃重(zhong)的碳火香，毫無(wu)茶(cha)味可(ke)言。