一、圍爐煮茶煮的什么茶

1、工藝到位的巖茶

內質豐厚的茶(cha)葉適(shi)合煮茶(cha)，如野生(sheng)巖茶(cha)、老樅(cong)水仙、肉桂等(deng)巖茶(cha)。

巖茶(cha)蘊含豐富(fu)的礦物質元素，有機質含量高，高溫煮茶(cha)，茶(cha)湯中(zhong)浸出物增加，人(ren)體能吸(xi)收更多(duo)茶(cha)葉中(zhong)的營養(yang)物質。

2、年份長的茶

可選(xuan)用(yong)年份較(jiao)長的茶(cha)葉煮茶(cha)，比如老白茶(cha)、普洱茶(cha)、傳(chuan)統工藝制作的鐵觀音等。這類老茶(cha)經過時間沉淀(dian)，產生濃郁(yu)的“沉香”，內斂而(er)飽滿，令人回味。

3、發酵重的茶葉

發(fa)酵(jiao)重的(de)茶(cha)葉也適用于煮(zhu)茶(cha)，如(ru)黑茶(cha)，熟洱，老茶(cha)頭，紅茶(cha)等(deng)。這類(lei)發(fa)酵(jiao)程(cheng)度高的(de)茶(cha)葉，滋味(wei)(wei)醇(chun)厚(hou)，適宜煮(zhu)茶(cha)。而紅茶(cha)除了清飲(yin)，加入牛(niu)奶(nai)用來煮(zhu)調飲(yin)也是(shi)別有一番風味(wei)(wei)。

二、適合煮著喝的茶有哪些

六大茶類，由于原料(liao)、制(zhi)作工藝和(he)發酵方式(shi)等的不同(tong)，并不是都適合煮。

一般來(lai)說，適合煮的(de)茶(cha)(cha)，基本都是原(yuan)料偏粗老(lao)(lao)，年(nian)份偏高或發酵(jiao)程度(du)偏重(zhong)的(de)，比如白茶(cha)(cha)中的(de)老(lao)(lao)壽眉、熟普、茯磚茶(cha)(cha)，或者足(zu)火(huo)陳年(nian)巖茶(cha)(cha)，或者陳年(nian)鐵觀音等(deng)。

1、紅(hong)(hong)茶(cha)，紅(hong)(hong)茶(cha)最好是在泡過之后再(zai)煮(zhu)(zhu)，大部分(fen)煮(zhu)(zhu)的紅(hong)(hong)茶(cha)被用于調(diao)味(wei)茶(cha)。紅(hong)(hong)茶(cha)如(ru)果(guo)作(zuo)為調(diao)飲，也可以(yi)用來(lai)煮(zhu)(zhu)，適當加入糖、牛奶(nai)和乳酪，制作(zuo)成奶(nai)茶(cha)，使得紅(hong)(hong)茶(cha)的滋味(wei)更(geng)加香濃。如(ru)果(guo)清飲，就(jiu)不太推薦(jian)煮(zhu)(zhu)茶(cha)了哦(e)。

2、黑(hei)茶(cha)，包括熟普(pu)，因(yin)原料(liao)粗(cu)老(lao)，含梗量(liang)大，并(bing)且經過渥堆(dui)發酵，長時間的(de)慢煮更能激發茶(cha)葉里的(de)內含物質，使(shi)得茶(cha)湯更加醇厚(hou)，溫(wen)順。

3、老白茶(cha)，如(ru)果(guo)是(shi)壽眉(mei)或貢(gong)眉(mei)老白茶(cha)效果(guo)更(geng)好，新鮮的(de)(de)白茶(cha)是(shi)不適合煮的(de)(de)。

4、陳年烏龍茶，大部(bu)分陳年烏龍茶原料相(xiang)對粗老，并(bing)且(qie)經過多次焙(bei)火，這樣(yang)的(de)茶葉(xie)和黑(hei)茶一樣(yang)，適合長時間慢煮(zhu)。

三、哪些茶不適合圍爐煮茶

1、綠茶和黃茶

對(dui)于綠茶(cha)(cha)(cha)和黃(huang)茶(cha)(cha)(cha)而言，原料(liao)比較細嫩(nen)，而且品的(de)是(shi)茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)鮮爽(shuang)感(gan)，長(chang)時間煮(zhu)茶(cha)(cha)(cha)，會破壞細嫩(nen)芽葉中的(de)化學成分(fen)，使(shi)咖啡堿過多析出，導(dao)致(zhi)茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)的(de)味道(dao)變得苦澀，失去清(qing)爽(shuang)的(de)口感(gan)，并且湯(tang)色(se)也(ye)不(bu)如沖泡時賞心悅目。所以(yi)說，綠茶(cha)(cha)(cha)和黃(huang)茶(cha)(cha)(cha)都(dou)不(bu)是(shi)煮(zhu)茶(cha)(cha)(cha)的(de)好選擇。

2、工藝欠缺、不(bu)到位的茶(cha)，算不(bu)上一泡真正(zheng)的茶(cha)，不(bu)適合煮茶(cha)。

由于工藝不(bu)完善，做青(qing)不(bu)到位(wei)導致茶葉帶有青(qing)毛雜(za)香(xiang)，高(gao)溫一煮(zhu)，茶中異味出現，難于入口；或是急火焙空(kong)了的(de)茶，茶葉燒焦、碳(tan)化，這樣(yang)的(de)茶葉空(kong)無(wu)一物(wu)，煮(zhu)出來帶有濃重(zhong)的(de)碳(tan)火香(xiang)，毫無(wu)茶味可言。