點花茶法是誰發明的

點花茶的歷史很久遠，據(ju)說(shuo)創始人是元(yuan)末高士(shi)倪(ni)云林，為元(yuan)四家之一(yi)，據(ju)《云林遺事》記(ji)載(zai)，倪(ni)云林首創“蓮花茶”，后來顧(gu)元(yuan)慶刪校《茶譜》，則完整保留了相關內容。

顧元慶《茶譜》的“諸花茶法”條有詳細記載：“蓮花茶：于日未出時，將半含蓮花撥開，放細茶一撮，納滿蕊中，以麻皮略縶，令其經宿。次早摘花，傾出茶葉，用建紙包茶焙干。再如前法(fa)，又將茶葉(xie)入別蕊中。如次(ci)者數次(ci)，取(qu)其焙干收用，不勝(sheng)香美(mei)。”

點花茶法是什么

點花(hua)茶法(fa)是(shi)將梅花(hua)、桂花(hua)、茉(mo)莉花(hua)等蓓蕾數枚直接與末茶同(tong)置碗(wan)中，熱(re)茶水(shui)氣蒸(zheng)騰，使茶湯催花(hua)綻(zhan)放，既觀花(hua)開美景，又嗅花(hua)香(xiang)、茶香(xiang)。

點花茶法的正確步驟

1、備器

點(dian)花茶法(fa)所用(yong)茶器(qi)(qi)以簡約為好，主(zhu)要用(yong)器(qi)(qi)包(bao)括(kuo)點(dian)香杯，茶甌（或蓋(gai)甌、玻璃杯、紫(zi)砂壺等），公道杯、茶盞(zhan)數只(zhi)，其(qi)他用(yong)器(qi)(qi)如常。

2、煎水

水(shui)以(yi)山泉水(shui)為(wei)(wei)首(shou)選，自來水(shui)也可用，但需貯放一晝夜(ye)。煎水(shui)以(yi)純熟(shu)最(zui)為(wei)(wei)適用，也就是大家通常說(shuo)的“三(san)沸水(shui)”。

3、備茶

首先要準(zhun)備(bei)上(shang)好茉莉花(hua)茶(cha)一聽，“本茶(cha)”一聽，并準(zhun)備(bei)納茶(cha)紙和茶(cha)匙。

4、投茶

分(fen)別將本茶(cha)、花(hua)茶(cha)投入(ru)茶(cha)甌、點香杯中。投茶(cha)量是(shi)這樣的：以綠茶(cha)為例，如果投本茶(cha)4克(ke)，花(hua)茶(cha)2克(ke)足(zu)矣。

5、洗茶

由于(yu)“點(dian)花茶(cha)”法所用(yong)本茶(cha)皆為較陳(chen)的茶(cha)葉，所以(yi)要(yao)(yao)(yao)先行(xing)洗(xi)茶(cha)。花茶(cha)也要(yao)(yao)(yao)洗(xi)一遍，但過湯要(yao)(yao)(yao)快，以(yi)3秒為佳。

6、點花茶

這(zhe)是(shi)點花茶法的關鍵(jian)步(bu)驟，用沸水直接沖入點香(xiang)杯后，約10秒，即(ji)可出湯(tang)，過(guo)濾入公道杯中(zhong)待(dai)用。

7、烹茶

將公道杯中的茶湯直接沖入茶甌（或蓋甌、玻璃杯、紫砂壺等）即可，約半分鐘后，開湯。點香杯中的花茶一般可沖瀹兩次，如果還要繼續沖瀹，需要更換一道花茶。