點花茶法是誰發明的

點(dian)花茶的歷史很久(jiu)遠，據說創(chuang)始(shi)人是(shi)元末(mo)高士倪云林，為(wei)元四(si)家之一，據《云林遺事》記載，倪云林首(shou)創(chuang)“蓮(lian)花茶”，后來(lai)顧元慶(qing)刪校《茶譜》，則完(wan)整保留了相關(guan)內容。

顧元慶《茶譜》的“諸花茶法”條有詳細記載：“蓮花茶：于日未出時，將半含蓮花撥開，放細茶一撮，納滿蕊中，以麻皮略縶，令其經宿。次早摘花，傾出茶葉，用(yong)建紙包(bao)茶(cha)焙(bei)干。再如前法，又(you)將(jiang)茶(cha)葉入別蕊中。如次(ci)者數次(ci)，取其焙(bei)干收(shou)用(yong)，不勝(sheng)香美(mei)。”

點花茶法是什么

點(dian)花(hua)茶(cha)法是將梅花(hua)、桂花(hua)、茉莉(li)花(hua)等蓓蕾(lei)數枚直接與末茶(cha)同置碗(wan)中，熱茶(cha)水氣蒸騰，使(shi)茶(cha)湯(tang)催花(hua)綻放，既觀花(hua)開美景，又嗅花(hua)香(xiang)(xiang)、茶(cha)香(xiang)(xiang)。

點花茶法的正確步驟

1、備器

點花(hua)茶法所用(yong)(yong)茶器以(yi)簡(jian)約為好，主要用(yong)(yong)器包括點香杯(bei)，茶甌(ou)（或(huo)蓋甌(ou)、玻璃(li)杯(bei)、紫砂(sha)壺等），公(gong)道杯(bei)、茶盞數只，其他用(yong)(yong)器如常(chang)。

2、煎水

水以(yi)山(shan)泉水為首選，自來(lai)水也(ye)可用(yong)，但(dan)需貯(zhu)放一晝夜。煎水以(yi)純(chun)熟最為適用(yong)，也(ye)就是大家通常(chang)說的“三沸水”。

3、備茶

首先要(yao)準備上好茉莉(li)花茶一(yi)聽，“本(ben)茶”一(yi)聽，并準備納茶紙和茶匙(chi)。

4、投茶

分別將本茶(cha)(cha)(cha)、花茶(cha)(cha)(cha)投入茶(cha)(cha)(cha)甌、點香杯中。投茶(cha)(cha)(cha)量是這樣的：以綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)為例，如果投本茶(cha)(cha)(cha)4克，花茶(cha)(cha)(cha)2克足矣。

5、洗茶

由于“點花茶(cha)”法(fa)所(suo)用本茶(cha)皆為(wei)較(jiao)陳的茶(cha)葉，所(suo)以要先行洗茶(cha)。花茶(cha)也要洗一(yi)遍，但過湯要快，以3秒為(wei)佳(jia)。

6、點花茶

這(zhe)是點(dian)花茶法的關鍵步驟，用沸水直(zhi)接沖入(ru)點(dian)香杯后，約(yue)10秒，即可出湯，過濾(lv)入(ru)公道杯中待用。

7、烹茶

將公道杯中的茶湯直接沖入茶甌（或蓋甌、玻璃杯、紫砂壺等）即可，約半分鐘后，開湯。點香杯中的花茶一般可沖瀹兩次，如果還要繼續沖瀹，需要更換一道花茶。