點花茶法是誰發明的

點花(hua)茶(cha)的歷(li)史很(hen)久遠(yuan)，據(ju)(ju)說創(chuang)始人是元末(mo)高(gao)士(shi)倪云林，為元四家之一，據(ju)(ju)《云林遺(yi)事》記載，倪云林首(shou)創(chuang)“蓮花(hua)茶(cha)”，后(hou)來顧元慶刪校《茶(cha)譜》，則完整保留了相關(guan)內容。

顧元慶《茶譜》的“諸花茶法”條有詳細記載：“蓮花茶：于日未出時，將半含蓮花撥開，放細茶一撮，納滿蕊中，以麻皮略縶，令其經宿。次早摘花，傾出茶葉，用建紙包茶(cha)焙(bei)干。再如前法，又將茶(cha)葉入(ru)別蕊中。如次者數次，取其(qi)焙(bei)干收(shou)用，不勝香美。”

點花茶法是什么

點花(hua)茶法是將梅花(hua)、桂(gui)花(hua)、茉莉花(hua)等蓓(bei)蕾數枚直接與(yu)末茶同置碗中，熱茶水氣蒸(zheng)騰，使茶湯催花(hua)綻放，既(ji)觀花(hua)開美景，又嗅(xiu)花(hua)香(xiang)、茶香(xiang)。

點花茶法的正確步驟

1、備器

點花茶法所用(yong)茶器以簡約為好，主要(yao)用(yong)器包括點香杯，茶甌（或蓋甌、玻璃杯、紫砂壺等），公道杯、茶盞數只，其他用(yong)器如常。

2、煎水

水(shui)以山泉水(shui)為首選，自來(lai)水(shui)也(ye)可用，但(dan)需貯放一晝夜。煎(jian)水(shui)以純熟最為適用，也(ye)就是(shi)大家通(tong)常(chang)說(shuo)的“三沸(fei)水(shui)”。

3、備茶

首先要準備上好茉(mo)莉花茶一聽，“本(ben)茶”一聽，并準備納茶紙和(he)茶匙(chi)。

4、投茶

分別(bie)將本茶(cha)、花(hua)(hua)茶(cha)投(tou)入茶(cha)甌(ou)、點香杯中。投(tou)茶(cha)量是這樣的：以綠茶(cha)為例，如果投(tou)本茶(cha)4克，花(hua)(hua)茶(cha)2克足矣。

5、洗茶

由于“點(dian)花(hua)茶”法所(suo)用本茶皆為較陳的茶葉，所(suo)以要(yao)先(xian)行洗茶。花(hua)茶也要(yao)洗一遍，但(dan)過湯(tang)要(yao)快(kuai)，以3秒為佳。

6、點花茶

這是點花茶法的關鍵(jian)步驟，用(yong)沸水直接沖(chong)入點香(xiang)杯后，約10秒(miao)，即可出湯(tang)，過濾入公道杯中(zhong)待用(yong)。

7、烹茶

將公道杯中的茶湯直接沖入茶甌（或蓋甌、玻璃杯、紫砂壺等）即可，約半分鐘后，開湯。點香杯中的花茶一般可沖瀹兩次，如果還要繼續沖瀹，需要更換一道花茶。