點花茶法是誰發明的

點(dian)花(hua)茶的(de)歷史(shi)很久遠，據說創(chuang)始人(ren)是元(yuan)末(mo)高士倪云林，為元(yuan)四家之(zhi)一，據《云林遺事》記(ji)載，倪云林首創(chuang)“蓮花(hua)茶”，后來顧元(yuan)慶(qing)刪校《茶譜》，則完(wan)整(zheng)保(bao)留了相關(guan)內(nei)容。

顧元慶《茶譜》的“諸花茶法”條有詳細記載：“蓮花茶：于日未出時，將半含蓮花撥開，放細茶一撮，納滿蕊中，以麻皮略縶，令其經宿。次早摘花，傾出茶葉，用(yong)建紙包(bao)茶焙干(gan)。再如前法(fa)，又將(jiang)茶葉(xie)入別蕊(rui)中。如次者(zhe)數次，取其焙干(gan)收(shou)用(yong)，不勝香美。”

點花茶法是什么

點花茶(cha)法是(shi)將梅(mei)花、桂花、茉莉花等蓓(bei)蕾(lei)數枚(mei)直接與末茶(cha)同置碗中，熱茶(cha)水氣蒸騰，使茶(cha)湯催花綻(zhan)放，既觀花開美景，又嗅花香、茶(cha)香。

點花茶法的正確步驟

1、備器

點花茶(cha)法所用(yong)(yong)茶(cha)器以(yi)簡約為好，主要用(yong)(yong)器包括點香(xiang)杯，茶(cha)甌（或蓋甌、玻璃杯、紫砂壺等），公道杯、茶(cha)盞數只，其他用(yong)(yong)器如常。

2、煎水

水(shui)以山泉水(shui)為首選(xuan)，自來水(shui)也可用，但需(xu)貯(zhu)放一(yi)晝夜。煎水(shui)以純熟最為適用，也就是大家通(tong)常說的“三(san)沸水(shui)”。

3、備茶

首(shou)先要準備上(shang)好茉莉花茶(cha)一聽，“本(ben)茶(cha)”一聽，并準備納茶(cha)紙(zhi)和茶(cha)匙。

4、投茶

分別將本茶(cha)(cha)、花(hua)茶(cha)(cha)投入茶(cha)(cha)甌、點(dian)香(xiang)杯中。投茶(cha)(cha)量是(shi)這樣的：以綠茶(cha)(cha)為(wei)例，如(ru)果(guo)投本茶(cha)(cha)4克(ke)，花(hua)茶(cha)(cha)2克(ke)足矣。

5、洗茶

由于“點花茶”法所(suo)用本茶皆為(wei)較陳的茶葉，所(suo)以要先行洗(xi)茶。花茶也要洗(xi)一遍，但過湯要快，以3秒為(wei)佳。

6、點花茶

這是點花(hua)茶法(fa)的關鍵(jian)步驟，用沸(fei)水(shui)直接(jie)沖入(ru)點香(xiang)杯后，約10秒，即可出湯，過濾入(ru)公道杯中(zhong)待用。

7、烹茶

將公道杯中的茶湯直接沖入茶甌（或蓋甌、玻璃杯、紫砂壺等）即可，約半分鐘后，開湯。點香杯中的花茶一般可沖瀹兩次，如果還要繼續沖瀹，需要更換一道花茶。