一、凍干榴蓮干和新鮮榴蓮的區別有哪些

榴蓮是一種獨特的熱帶水果，營養豐富，味道好吃，很多人都愛吃榴蓮，但榴蓮是季節性水果，在沒有榴蓮的季節，有的朋友就會選擇吃榴蓮干，那么凍干(gan)榴蓮干(gan)和新鮮榴蓮有(you)什么區別呢？

1、制作工藝不同

新鮮榴蓮就是沒有進行加工的榴蓮，是直(zhi)接(jie)采摘(zhai)后經(jing)過(guo)冷鏈運輸送到市場上的新鮮水果。凍干(gan)榴蓮干(gan)則是經(jing)過(guo)真空(kong)冷凍干(gan)燥工藝處理制(zhi)成(cheng)的食品(pin)。

2、營養價值不同

新鮮榴(liu)(liu)蓮的營養價值要高于榴(liu)(liu)蓮干(gan)，在榴(liu)(liu)蓮干(gan)的加工(gong)過程中，雖然(ran)保留了絕大部分營養成(cheng)分，但也有一(yi)部分營養流失(shi)，比(bi)如(ru)水(shui)溶性維(wei)生素；不過就單(dan)位營養價值來說，榴(liu)(liu)蓮干(gan)反(fan)而更高一(yi)些，因為(wei)它(ta)經過濃縮，一(yi)片榴(liu)(liu)蓮干(gan)需要幾片榴(liu)(liu)蓮果肉制成(cheng)。

3、口感味道不同

榴(liu)蓮的(de)口感吃(chi)起(qi)來很像奶(nai)油(you)，軟糯香甜，帶著甜味，不過聞(wen)(wen)起(qi)來是有點臭的(de)；榴(liu)蓮干相比榴(liu)蓮，聞(wen)(wen)起(qi)來沒(mei)那么臭，口感方面也更脆一些。

4、保存期限不同

新(xin)鮮(xian)榴蓮是新(xin)鮮(xian)的水果(guo)，保質期較短，而且需要冷鏈運輸；榴蓮干經過冷凍干燥處(chu)理，里面的水分都沒有了，因此可以保存更長(chang)時間(jian)。

二、榴蓮干和鮮榴蓮哪個好

榴蓮干和新鮮榴蓮相比，到底(di)哪個更好呢(ni)？我(wo)們可以從以下幾個方面(mian)進行比較：

1、從營養方面來看

榴蓮(lian)(lian)干(gan)當然會流(liu)失一(yi)(yi)部(bu)分(fen)營(ying)養(yang)，但就算(suan)是鮮的，它的營(ying)養(yang)也(ye)不一(yi)(yi)定全被人體吸收了；而且榴蓮(lian)(lian)干(gan)的營(ying)養(yang)價值高一(yi)(yi)點，榴蓮(lian)(lian)干(gan)大部(bu)分(fen)是通過凍干(gan)或者真空(kong)干(gan)燥的方式制成(cheng)，由于脫(tuo)水的緣故，單(dan)位(wei)營(ying)養(yang)價值含量反(fan)而要比(bi)榴蓮(lian)(lian)要高，一(yi)(yi)片榴蓮(lian)(lian)干(gan)可能(neng)需要大量榴蓮(lian)(lian)才能(neng)制成(cheng)。

2、從口感方面來看

榴(liu)蓮干和榴(liu)蓮口感(gan)略(lve)有不(bu)同，相對來說，新鮮榴(liu)蓮的味(wei)道更(geng)純正一些，榴(liu)蓮干畢竟是經過處理(li)的，味(wei)道沒(mei)那么正，而(er)且不(bu)是新鮮榴(liu)蓮那種軟糯(nuo)的口感(gan)。

3、從方便程度方面來看

榴蓮干保存期限更長(chang)，要(yao)吃的(de)時候隨(sui)時吃都可以，打開包裝就可以吃，非常方便；新鮮榴(liu)蓮則保存要(yao)求更高，買回來就要(yao)盡快(kuai)吃完(wan)，而(er)且作為(wei)季(ji)節性(xing)水果，一(yi)年只有幾個月(yue)能想吃就吃。

總的來說，榴蓮(lian)(lian)(lian)(lian)干和新鮮(xian)榴蓮(lian)(lian)(lian)(lian)各有各的好處(chu)，如(ru)果講究營養的話，建議還是食用新鮮(xian)榴蓮(lian)(lian)(lian)(lian)為宜，但如(ru)果喜歡香脆(cui)的口(kou)感和不(bu)那(nei)么臭的榴蓮(lian)(lian)(lian)(lian)味(wei)，就可以(yi)嘗試吃榴蓮(lian)(lian)(lian)(lian)干。