一、凍干榴蓮干和新鮮榴蓮的區別有哪些

榴蓮是一種獨特的熱帶水果，營養豐富，味道好吃，很多人都愛吃榴蓮，但榴蓮是季節性水果，在沒有榴蓮的季節，有的朋友就會選擇吃榴蓮干，那么凍干榴(liu)蓮(lian)(lian)干和(he)新鮮(xian)榴(liu)蓮(lian)(lian)有(you)什么區(qu)別呢？

1、制作工藝不同

新鮮榴(liu)蓮就是(shi)沒有進行加工的榴(liu)蓮，是(shi)直接采摘(zhai)后(hou)經過冷鏈(lian)運輸送到(dao)市場上的新鮮水果。凍(dong)干(gan)榴(liu)蓮干(gan)則是(shi)經過真空(kong)冷凍(dong)干(gan)燥(zao)工藝處理制(zhi)成的食品。

2、營養價值不同

新鮮榴(liu)(liu)蓮(lian)的營(ying)養價值要(yao)高于榴(liu)(liu)蓮(lian)干，在榴(liu)(liu)蓮(lian)干的加(jia)工過程中(zhong)，雖然(ran)保留(liu)了絕大部(bu)分(fen)營(ying)養成分(fen)，但也(ye)有一(yi)部(bu)分(fen)營(ying)養流失，比(bi)如水溶性維生素；不(bu)過就單位營(ying)養價值來說，榴(liu)(liu)蓮(lian)干反而更高一(yi)些，因為它經過濃縮，一(yi)片榴(liu)(liu)蓮(lian)干需要(yao)幾片榴(liu)(liu)蓮(lian)果肉(rou)制成。

3、口感味道不同

榴蓮(lian)的(de)(de)口感吃起來(lai)(lai)很像奶油(you)，軟糯香(xiang)甜(tian)，帶著(zhu)甜(tian)味，不過聞起來(lai)(lai)是有點(dian)臭的(de)(de)；榴蓮(lian)干相比(bi)榴蓮(lian)，聞起來(lai)(lai)沒那么臭，口感方面也更脆(cui)一些(xie)。

4、保存期限不同

新(xin)鮮榴(liu)蓮(lian)是新(xin)鮮的(de)水果(guo)，保(bao)質期較短，而且需要冷鏈運輸；榴(liu)蓮(lian)干(gan)經過冷凍干(gan)燥(zao)處(chu)理，里面的(de)水分都(dou)沒有(you)了(le)，因此可以保(bao)存更長時間。

二、榴蓮干和鮮榴蓮哪個好

榴蓮(lian)干和新鮮榴蓮(lian)相比(bi)，到(dao)底哪個更好呢(ni)？我們可(ke)以從(cong)以下幾個方面(mian)進行(xing)比(bi)較：

1、從營養方面來看

榴(liu)(liu)蓮干(gan)當然會流失(shi)一部(bu)分營(ying)養(yang)，但(dan)就算是鮮的，它(ta)的營(ying)養(yang)也不一定(ding)全被人體吸收了；而且(qie)榴(liu)(liu)蓮干(gan)的營(ying)養(yang)價值高一點(dian)，榴(liu)(liu)蓮干(gan)大部(bu)分是通(tong)過凍干(gan)或(huo)者真空干(gan)燥的方(fang)式制成(cheng)(cheng)，由于脫水的緣(yuan)故(gu)，單位營(ying)養(yang)價值含量(liang)反而要比榴(liu)(liu)蓮要高，一片榴(liu)(liu)蓮干(gan)可能需要大量(liang)榴(liu)(liu)蓮才能制成(cheng)(cheng)。

2、從口感方面來看

榴(liu)(liu)(liu)蓮干(gan)(gan)和(he)榴(liu)(liu)(liu)蓮口感(gan)略有不同，相對來說，新鮮榴(liu)(liu)(liu)蓮的(de)味道(dao)更純(chun)正(zheng)一些，榴(liu)(liu)(liu)蓮干(gan)(gan)畢竟是經過處理的(de)，味道(dao)沒那(nei)么正(zheng)，而且不是新鮮榴(liu)(liu)(liu)蓮那(nei)種軟糯的(de)口感(gan)。

3、從方便程度方面來看

榴蓮干保存期(qi)限更長(chang)，要吃的時(shi)(shi)候隨時(shi)(shi)吃都可以，打開(kai)包裝就可以吃，非常方便；新鮮(xian)榴蓮則(ze)保存要求更高，買回來就要盡快(kuai)吃完，而且作為季節性(xing)水(shui)果，一(yi)年只有(you)幾個月能想(xiang)吃就吃。

總的(de)(de)來說，榴蓮(lian)(lian)(lian)干(gan)和(he)新(xin)鮮榴蓮(lian)(lian)(lian)各(ge)有各(ge)的(de)(de)好處，如果講究營養的(de)(de)話，建議還是食用新(xin)鮮榴蓮(lian)(lian)(lian)為宜，但如果喜歡(huan)香脆的(de)(de)口感和(he)不那么(me)臭的(de)(de)榴蓮(lian)(lian)(lian)味，就可(ke)以嘗(chang)試吃榴蓮(lian)(lian)(lian)干(gan)。