一、凍干榴蓮干和新鮮榴蓮的區別有哪些

榴蓮是一種獨特的熱帶水果，營養豐富，味道好吃，很多人都愛吃榴蓮，但榴蓮是季節性水果，在沒有榴蓮的季節，有的朋友就會選擇吃榴蓮干，那么凍干榴蓮干和(he)新(xin)鮮榴蓮有什么區別呢？

1、制作工藝不同

新(xin)鮮榴蓮(lian)就是(shi)沒(mei)有進行加(jia)工的榴蓮(lian)，是(shi)直接采(cai)摘后經(jing)過冷(leng)鏈運(yun)輸(shu)送到市場上的新(xin)鮮水果。凍干(gan)榴蓮(lian)干(gan)則是(shi)經(jing)過真空冷(leng)凍干(gan)燥工藝處(chu)理制成的食品。

2、營養價值不同

新鮮(xian)榴蓮(lian)(lian)(lian)的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)要(yao)(yao)高(gao)于榴蓮(lian)(lian)(lian)干，在榴蓮(lian)(lian)(lian)干的(de)加工過(guo)(guo)程中(zhong)，雖然(ran)保留了絕(jue)大部分營(ying)養(yang)成分，但也有一部分營(ying)養(yang)流失，比如(ru)水溶性維生素；不過(guo)(guo)就單位營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)來(lai)說，榴蓮(lian)(lian)(lian)干反而更高(gao)一些，因為它經過(guo)(guo)濃縮，一片榴蓮(lian)(lian)(lian)干需要(yao)(yao)幾片榴蓮(lian)(lian)(lian)果肉制成。

3、口感味道不同

榴(liu)蓮的口感(gan)吃起來(lai)(lai)很像奶(nai)油，軟糯(nuo)香甜，帶著甜味，不過(guo)聞(wen)起來(lai)(lai)是有(you)點臭的；榴(liu)蓮干相比榴(liu)蓮，聞(wen)起來(lai)(lai)沒那么臭，口感(gan)方面也更脆一些。

4、保存期限不同

新鮮榴(liu)蓮是新鮮的水果，保(bao)質期較短，而且需要冷鏈運輸(shu)；榴(liu)蓮干經(jing)過(guo)冷凍干燥處理，里(li)面(mian)的水分都(dou)沒有了，因此(ci)可以(yi)保(bao)存更長時間。

二、榴蓮干和鮮榴蓮哪個好

榴(liu)(liu)蓮(lian)干和新鮮榴(liu)(liu)蓮(lian)相比，到底哪個(ge)(ge)更(geng)好呢？我(wo)們可以(yi)從以(yi)下(xia)幾個(ge)(ge)方面進行比較：

1、從營養方面來看

榴(liu)蓮(lian)干當然會流失(shi)一(yi)(yi)部分(fen)營養(yang)，但就算是(shi)鮮的(de)，它的(de)營養(yang)也不一(yi)(yi)定(ding)全被人體吸(xi)收了；而(er)且榴(liu)蓮(lian)干的(de)營養(yang)價值(zhi)高(gao)一(yi)(yi)點(dian)，榴(liu)蓮(lian)干大(da)(da)部分(fen)是(shi)通過(guo)凍干或者真空(kong)干燥的(de)方(fang)式(shi)制(zhi)成，由于脫水(shui)的(de)緣故，單位營養(yang)價值(zhi)含量反而(er)要(yao)比榴(liu)蓮(lian)要(yao)高(gao)，一(yi)(yi)片榴(liu)蓮(lian)干可(ke)能需要(yao)大(da)(da)量榴(liu)蓮(lian)才能制(zhi)成。

2、從口感方面來看

榴(liu)蓮(lian)干(gan)和榴(liu)蓮(lian)口(kou)(kou)感(gan)略(lve)有不同，相對來說，新鮮榴(liu)蓮(lian)的味道更純正(zheng)一些，榴(liu)蓮(lian)干(gan)畢(bi)竟是經過處(chu)理(li)的，味道沒(mei)那么正(zheng)，而(er)且(qie)不是新鮮榴(liu)蓮(lian)那種(zhong)軟糯的口(kou)(kou)感(gan)。

3、從方便程度方面來看

榴蓮干保存(cun)期限更長，要吃的時候隨時吃都可(ke)以(yi)，打開包裝就可(ke)以(yi)吃，非常(chang)方便；新鮮榴蓮則保存(cun)要求(qiu)更高，買(mai)回來(lai)就要盡(jin)快吃完，而且作為季節性水果，一年(nian)只有(you)幾個月能想吃就吃。

總的來(lai)說(shuo)，榴蓮(lian)干(gan)和新鮮榴蓮(lian)各有各的好處，如果講究營養的話(hua)，建議還是食用新鮮榴蓮(lian)為宜，但如果喜歡香脆的口(kou)感和不(bu)那么臭的榴蓮(lian)味，就可以嘗(chang)試吃榴蓮(lian)干(gan)。