一、長沙米粉是什么粉

長沙是比較熱門的旅游城市，很多游客來到長沙都會品嘗一下長沙的特色美食，在長沙，比較出名的特色美食主要就是長沙臭豆腐和長沙米粉。

長(chang)沙(sha)米(mi)粉(fen)是(shi)(shi)湖(hu)南省長(chang)沙(sha)市(shi)的(de)特色(se)傳統(tong)小吃，也是(shi)(shi)當地(di)市(shi)民們比較(jiao)喜歡的(de)食物之一。長(chang)沙(sha)米(mi)粉(fen)的(de)做(zuo)原材料很簡單(dan)(dan)，就是(shi)(shi)用米(mi)粉(fen)、肉絲、榨菜、鹽等調(diao)味料制作(zuo)而(er)成，因為食材易(yi)得，做(zuo)法(fa)簡單(dan)(dan)，而(er)深受人們喜愛。

二、長沙米粉有什么特色

長(chang)沙的米(mi)粉(fen)分(fen)兩(liang)種，一(yi)種是(shi)圓(yuan)粉(fen)，一(yi)種是(shi)扁粉(fen)，在當地市民心中比(bi)較喜(xi)歡(huan)的是(shi)扁粉(fen)，因(yin)為扁粉(fen)比(bi)較容易(yi)入味(wei)，圓(yuan)粉(fen)不容易(yi)入味(wei)。我們都(dou)知(zhi)道，米(mi)粉(fen)本身(shen)是(shi)沒有任何味(wei)道的，米(mi)粉(fen)之(zhi)所(suo)以好吃，是(shi)全靠(kao)米(mi)粉(fen)中的湯做來(lai)調(diao)味(wei)。所(suo)以說(shuo)，米(mi)粉(fen)中的湯頭(tou)是(shi)米(mi)粉(fen)的關(guan)鍵。而在每個長(chang)沙人心中，都(dou)有自己(ji)喜(xi)歡(huan)的米(mi)粉(fen)店(dian)。

除此(ci)之外，米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)中(zhong)的(de)(de)配菜(cai)也是比較(jiao)重(zhong)(zhong)要的(de)(de)。長(chang)沙(sha)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)很重(zhong)(zhong)要的(de)(de)特(te)色(se)就是炒碼多(duo)(duo)種(zhong)多(duo)(duo)樣(yang)，一(yi)般(ban)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)店事先會(hui)將米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)中(zhong)的(de)(de)炒菜(cai)做好(hao)，隨后再做米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)。如(ru)果你(ni)(ni)在長(chang)沙(sha)旅(lv)游的(de)(de)時候，你(ni)(ni)想要多(duo)(duo)一(yi)點(dian)(dian)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)或者是想要多(duo)(duo)一(yi)點(dian)(dian)配菜(cai)都可(ke)以告訴店家(jia)。另外很重(zhong)(zhong)要的(de)(de)一(yi)點(dian)(dian)是長(chang)沙(sha)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)中(zhong)的(de)(de)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)一(yi)般(ban)是二兩(liang)一(yi)碗，所(suo)以對于食量比較(jiao)大的(de)(de)人群來說(shuo)，可(ke)以點(dian)(dian)兩(liang)碗不同的(de)(de)長(chang)沙(sha)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)。

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三、長沙米粉的做法

長沙米粉的做法很簡單，主要是放的碼子不同，下面給大家介紹一種常見的長沙米粉做法：

1、準(zhun)備原料(liao)：米粉、豬(zhu)肉絲(si)、鹽、味(wei)精、醬油(you)、豬(zhu)骨湯、蔥花、熟豬(zhu)油(you)。

2、肉(rou)絲炒香，調正味，加豬骨湯，燜熟，待用。

3、取碗放(fang)入鹽、味(wei)精、醬油(you)、豬骨湯、熟(shu)豬油(you)、蔥花待(dai)用。

4、鍋(guo)燒(shao)開水，下(xia)入(ru)米粉，燙(tang)熟，撈(lao)出放入(ru)碗中(zhong)，澆肉絲即(ji)成(cheng)。