一、長沙米粉是什么粉

長沙是比較熱門的旅游城市，很多游客來到長沙都會品嘗一下長沙的特色美食，在長沙，比較出名的特色美食主要就是長沙臭豆腐和長沙米粉。

長(chang)(chang)(chang)沙(sha)(sha)米粉(fen)(fen)是(shi)湖南省長(chang)(chang)(chang)沙(sha)(sha)市的(de)特色傳(chuan)統小(xiao)吃，也(ye)是(shi)當地市民們比較喜(xi)歡的(de)食物之一。長(chang)(chang)(chang)沙(sha)(sha)米粉(fen)(fen)的(de)做(zuo)原材料很簡(jian)單，就(jiu)是(shi)用米粉(fen)(fen)、肉(rou)絲、榨菜、鹽等調(diao)味料制作而(er)成(cheng)，因為食材易得，做(zuo)法(fa)簡(jian)單，而(er)深受(shou)人們喜(xi)愛(ai)。

二、長沙米粉有什么特色

長沙(sha)的(de)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)分兩種，一(yi)種是(shi)圓粉(fen)(fen)，一(yi)種是(shi)扁粉(fen)(fen)，在(zai)當地(di)市民心中比(bi)較(jiao)喜歡的(de)是(shi)扁粉(fen)(fen)，因為扁粉(fen)(fen)比(bi)較(jiao)容(rong)易入味(wei)，圓粉(fen)(fen)不容(rong)易入味(wei)。我們都知(zhi)道(dao)，米(mi)(mi)粉(fen)(fen)本身是(shi)沒有(you)任何(he)味(wei)道(dao)的(de)，米(mi)(mi)粉(fen)(fen)之所以好吃(chi)，是(shi)全靠米(mi)(mi)粉(fen)(fen)中的(de)湯(tang)做來調味(wei)。所以說，米(mi)(mi)粉(fen)(fen)中的(de)湯(tang)頭(tou)是(shi)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)的(de)關鍵。而在(zai)每個長沙(sha)人心中，都有(you)自(zi)己喜歡的(de)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)店。

除此之外，米(mi)(mi)(mi)粉(fen)中的(de)(de)(de)配菜(cai)也是(shi)比較重(zhong)要的(de)(de)(de)。長(chang)(chang)(chang)沙米(mi)(mi)(mi)粉(fen)很(hen)重(zhong)要的(de)(de)(de)特色就是(shi)炒(chao)碼(ma)多種多樣，一般米(mi)(mi)(mi)粉(fen)店事先會將米(mi)(mi)(mi)粉(fen)中的(de)(de)(de)炒(chao)菜(cai)做好(hao)，隨后再(zai)做米(mi)(mi)(mi)粉(fen)。如果你在長(chang)(chang)(chang)沙旅(lv)游的(de)(de)(de)時候，你想要多一點米(mi)(mi)(mi)粉(fen)或(huo)者是(shi)想要多一點配菜(cai)都可以(yi)告訴店家。另外很(hen)重(zhong)要的(de)(de)(de)一點是(shi)長(chang)(chang)(chang)沙米(mi)(mi)(mi)粉(fen)中的(de)(de)(de)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)一般是(shi)二兩一碗，所以(yi)對(dui)于食量比較大的(de)(de)(de)人(ren)群(qun)來說，可以(yi)點兩碗不同的(de)(de)(de)長(chang)(chang)(chang)沙米(mi)(mi)(mi)粉(fen)。

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三、長沙米粉的做法

長沙米粉的做法很簡單，主要是放的碼子不同，下面給大家介紹一種常見的長沙米粉做法：

1、準備原料：米粉、豬(zhu)肉絲、鹽、味(wei)精(jing)、醬油(you)、豬(zhu)骨湯、蔥花、熟豬(zhu)油(you)。

2、肉絲炒香(xiang)，調正味，加(jia)豬骨湯，燜(men)熟，待用。

3、取碗放入鹽、味精(jing)、醬油(you)、豬骨湯、熟豬油(you)、蔥(cong)花待用。

4、鍋燒開(kai)水，下(xia)入(ru)米粉，燙熟，撈出放入(ru)碗中(zhong)，澆肉絲(si)即成。