一、長沙米粉是什么粉
長沙是比較熱門的旅游城市，很多游客來到長沙都會品嘗一下長沙的特色美食，在長沙，比較出名的特色美食主要就是長沙臭豆腐和長沙米粉。
長沙米粉(fen)是(shi)湖南省長沙市的(de)特色傳統小吃，也是(shi)當地市民們(men)比較喜歡(huan)的(de)食(shi)物(wu)之一(yi)。長沙米粉(fen)的(de)做原(yuan)材料很簡單(dan)，就是(shi)用米粉(fen)、肉絲、榨菜、鹽等調味料制作而成，因(yin)為食(shi)材易得(de)，做法簡單(dan)，而深受人(ren)們(men)喜愛(ai)。
二、長沙米粉有什么特色
長沙的米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)分兩(liang)種(zhong)(zhong)，一種(zhong)(zhong)是圓(yuan)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，一種(zhong)(zhong)是扁粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，在當地市民心中(zhong)比(bi)較喜歡的是扁粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，因為(wei)扁粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)比(bi)較容易入(ru)味，圓(yuan)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)不容易入(ru)味。我們都知(zhi)道，米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)本身是沒(mei)有任何味道的，米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)之(zhi)所以好(hao)吃(chi)，是全靠米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)中(zhong)的湯做來調味。所以說(shuo)，米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)中(zhong)的湯頭是米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)的關鍵。而在每個長沙人心中(zhong)，都有自己(ji)喜歡的米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)店。
除(chu)此(ci)之外，米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)中的(de)(de)配菜(cai)也是比(bi)較重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)。長(chang)(chang)沙(sha)(sha)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)很重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)特色就是炒碼多(duo)種(zhong)多(duo)樣，一般米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)店事(shi)先(xian)會將米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)中的(de)(de)炒菜(cai)做(zuo)好，隨后再做(zuo)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)。如(ru)果(guo)你(ni)在(zai)長(chang)(chang)沙(sha)(sha)旅游(you)的(de)(de)時候(hou)，你(ni)想要(yao)(yao)多(duo)一點米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)或者是想要(yao)(yao)多(duo)一點配菜(cai)都可以告訴店家(jia)。另外很重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)一點是長(chang)(chang)沙(sha)(sha)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)中的(de)(de)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)一般是二(er)兩一碗(wan)，所以對(dui)于(yu)食(shi)量比(bi)較大的(de)(de)人群來(lai)說，可以點兩碗(wan)不同的(de)(de)長(chang)(chang)沙(sha)(sha)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)。
該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋
三、長沙米粉的做法
長沙米粉的做法很簡單，主要是放的碼子不同，下面給大家介紹一種常見的長沙米粉做法：
1、準備(bei)原料：米粉、豬肉絲(si)、鹽、味精、醬油(you)、豬骨湯、蔥(cong)花、熟豬油(you)。
2、肉絲炒香，調正味，加(jia)豬骨湯，燜(men)熟，待用(yong)。
3、取碗(wan)放入(ru)鹽、味精(jing)、醬(jiang)油(you)(you)、豬(zhu)骨湯、熟豬(zhu)油(you)(you)、蔥花待用(yong)。
4、鍋燒開水(shui)，下入(ru)米(mi)粉(fen)，燙熟，撈出放入(ru)碗中，澆肉絲即成。
