一、長沙米粉是什么粉

長沙是比較熱門的旅游城市，很多游客來到長沙都會品嘗一下長沙的特色美食，在長沙，比較出名的特色美食主要就是長沙臭豆腐和長沙米粉。

長沙(sha)米(mi)粉是(shi)湖南省長沙(sha)市(shi)的特色(se)傳統小吃，也是(shi)當地市(shi)民們比較喜(xi)歡的食物之一。長沙(sha)米(mi)粉的做(zuo)原材(cai)料很簡(jian)單，就是(shi)用米(mi)粉、肉絲、榨菜、鹽等調味料制作而成，因為食材(cai)易(yi)得，做(zuo)法簡(jian)單，而深受人們喜(xi)愛。

二、長沙米粉有什么特色

長沙(sha)的(de)(de)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)分(fen)兩種，一種是(shi)(shi)(shi)圓粉(fen)(fen)，一種是(shi)(shi)(shi)扁粉(fen)(fen)，在(zai)當地市民心中(zhong)比較(jiao)喜歡的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)扁粉(fen)(fen)，因為扁粉(fen)(fen)比較(jiao)容易入(ru)味，圓粉(fen)(fen)不容易入(ru)味。我們都(dou)知道，米(mi)(mi)粉(fen)(fen)本(ben)身是(shi)(shi)(shi)沒有任何(he)味道的(de)(de)，米(mi)(mi)粉(fen)(fen)之所(suo)以好吃，是(shi)(shi)(shi)全靠(kao)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)中(zhong)的(de)(de)湯做來(lai)調味。所(suo)以說，米(mi)(mi)粉(fen)(fen)中(zhong)的(de)(de)湯頭是(shi)(shi)(shi)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)的(de)(de)關鍵。而在(zai)每個長沙(sha)人心中(zhong)，都(dou)有自己(ji)喜歡的(de)(de)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)店。

除此之外，米粉(fen)中(zhong)的(de)配菜(cai)也是(shi)(shi)比較重要(yao)的(de)。長(chang)(chang)沙(sha)(sha)米粉(fen)很重要(yao)的(de)特(te)色就是(shi)(shi)炒碼多(duo)(duo)(duo)種(zhong)多(duo)(duo)(duo)樣，一般(ban)米粉(fen)店事先會將米粉(fen)中(zhong)的(de)炒菜(cai)做好，隨后(hou)再做米粉(fen)。如果你(ni)在長(chang)(chang)沙(sha)(sha)旅(lv)游的(de)時候，你(ni)想(xiang)要(yao)多(duo)(duo)(duo)一點(dian)(dian)米粉(fen)或(huo)者(zhe)是(shi)(shi)想(xiang)要(yao)多(duo)(duo)(duo)一點(dian)(dian)配菜(cai)都可以告訴店家(jia)。另外很重要(yao)的(de)一點(dian)(dian)是(shi)(shi)長(chang)(chang)沙(sha)(sha)米粉(fen)中(zhong)的(de)米粉(fen)一般(ban)是(shi)(shi)二兩一碗(wan)，所(suo)以對(dui)于食量(liang)比較大的(de)人群來說，可以點(dian)(dian)兩碗(wan)不同的(de)長(chang)(chang)沙(sha)(sha)米粉(fen)。

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三、長沙米粉的做法

長沙米粉的做法很簡單，主要是放的碼子不同，下面給大家介紹一種常見的長沙米粉做法：

1、準備原料：米粉、豬肉絲、鹽、味精(jing)、醬油(you)、豬骨湯、蔥花、熟豬油(you)。

2、肉(rou)絲炒(chao)香(xiang)，調正味，加豬骨湯，燜熟，待用。

3、取碗放入鹽、味精、醬(jiang)油(you)(you)、豬(zhu)骨湯、熟豬(zhu)油(you)(you)、蔥花待(dai)用。

4、鍋燒開水(shui)，下入米粉，燙熟，撈(lao)出放入碗(wan)中，澆肉絲即(ji)成。