一、什么是無糖食物

無糖食物一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品，但是無糖食品一般含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）等替代品。根據國家標準《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》規定，"無糖食品"是指固體或液體食品中，每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

二、麥芽糖漿屬于無糖食品嗎

麥(mai)芽(ya)糖(tang)不屬于(yu)無糖(tang)類(lei)，麥(mai)芽(ya)糖(tang)在體(ti)內的(de)作用下會轉為(wei)葡萄糖(tang)，如果老(lao)年人有糖(tang)尿(niao)病等，被身體(ti)吸(xi)收后(hou)，就(jiu)會使(shi)血糖(tang)升高，因此糖(tang)尿(niao)病患者不可以吃(chi)麥(mai)芽(ya)糖(tang)，尤(you)其是對于(yu)老(lao)年人不建議吃(chi)麥(mai)芽(ya)糖(tang)。正規(gui)的(de)無糖(tang)食品(pin)，其主要(yao)的(de)成分(fen)中多是含有麥(mai)片(pian)、蕎麥(mai)等的(de)一(yi)些(xie)粗糧，這些(xie)高纖維素，可以有調節腸道蠕動，以及讓胃排空的(de)速(su)度(du)減(jian)慢。

三、麥芽糖漿可以叫無糖嗎

麥芽糖漿不(bu)可以(yi)叫無(wu)糖(tang)(tang)，麥芽(ya)糖(tang)(tang)漿是(shi)以(yi)優質淀粉(fen)為(wei)原料，經過(guo)液化、糖(tang)(tang)化、脫色過(guo)濾、精(jing)致濃縮而(er)成的，以(yi)麥芽(ya)糖(tang)(tang)為(wei)主要成分產品。麥芽(ya)糖(tang)(tang)（maltose）是(shi)經α-1，4糖(tang)(tang)苷鍵(jian)連接(jie)兩個(ge)葡萄糖(tang)(tang)單位而(er)成的雙糖(tang)(tang)，又(you)稱為(wei)麥芽(ya)二(er)糖(tang)(tang)。

因C1羥基的位置不(bu)同有兩種異(yi)構體，分(fen)別(bie)為(wei)(wei)α-和β-異(yi)構體，根據麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)糖(tang)(tang)質(zhi)量(liang)分(fen)數(shu)不(bu)同，麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)糖(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)可分(fen)為(wei)(wei)普通麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)糖(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)、高(gao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)糖(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)和超高(gao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)糖(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)。麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)糖(tang)(tang)質(zhi)量(liang)分(fen)數(shu)在(zai)(zai)60%以下的麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)糖(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)為(wei)(wei)普通麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)糖(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)；麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)糖(tang)(tang)質(zhi)量(liang)分(fen)數(shu)在(zai)(zai)60%-70%之間稱(cheng)為(wei)(wei)高(gao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)糖(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)；麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)糖(tang)(tang)質(zhi)量(liang)分(fen)數(shu)在(zai)(zai)70%以上(shang)的稱(cheng)為(wei)(wei)超高(gao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)糖(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)。