基圍蝦什么時候上市

基圍蝦一年四季都有的海鮮，但是基圍蝦每年夏天的7月至9月份是大(da)量上市的時候，這時候沿海地區養殖的基(ji)圍(wei)蝦紛紛成熟(shu)，大(da)嶺涌(yong)入市場，不僅品質高，而且價格也便宜。

基圍蝦什么季節最好吃

夏季(ji)(ji)是(shi)吃(chi)基(ji)圍(wei)蝦最好的季(ji)(ji)節，俗話說秋吃(chi)蟹，夏吃(chi)蝦，夏天是(shi)基(ji)圍(wei)蝦的旺(wang)季(ji)(ji)，這時候的基(ji)圍(wei)蝦肉(rou)質十分鮮(xian)嫩(nen)，價格(ge)也(ye)相對比較(jiao)便宜，且營養豐富(fu)，做法也(ye)不復雜，如果是(shi)懶得下廚，直接洗干凈(jing)蒸熟就可以(yi)開吃(chi)了，不用加任何的調(diao)味料，十分鮮(xian)美。

冬天也(ye)是(shi)可以(yi)吃(chi)到基(ji)圍(wei)蝦的，不(bu)過那(nei)個時(shi)候的基(ji)圍(wei)蝦數量(liang)比較少(shao)，物以(yi)稀為(wei)貴(gui)，所(suo)以(yi)價格是(shi)相(xiang)當昂貴(gui)的，而(er)且(qie)天氣寒冷，基(ji)圍(wei)蝦也(ye)不(bu)肥，味道一般，所(suo)以(yi)大家如果要吃(chi)基(ji)圍(wei)蝦的話，盡(jin)量(liang)還是(shi)在夏季吃(chi)比較好。

基圍蝦怎么做好吃

一、白灼基圍蝦

食材(cai)：基圍蝦250克、蔥2根、姜(jiang)1片、白(bai)酒10克、醬油(you)10克(ke)

做法：

1、基圍蝦清洗(xi)干(gan)凈，剪(jian)去蝦腳和蝦須；

2、香蔥(cong)切(qie)小段，生姜去(qu)皮切(qie)菱(ling)形小片；

3、鍋(guo)中倒入(ru)(ru)適量清水，放入(ru)(ru)蔥段、姜片和(he)少(shao)許白酒，燒開后倒入(ru)(ru)基圍(wei)蝦；

4、煮至蝦身變紅(hong)，頭尾(wei)緊合在(zai)一起，立刻撈出裝盤擺好(hao)造(zao)型即可，配上(shang)醬油即可食用。

二、椒鹽基圍蝦

食材：基圍蝦250克、雞蛋1個、青椒(jiao)1個、紅(hong)椒1個、洋蔥(cong)少(shao)許(xu)、香(xiang)蔥(cong)2根、生姜1片(pian)、椒(jiao)鹽3克(ke)，生粉100克，鹽2克、黃酒2克(ke)、胡椒粉(fen)少許

做法：

1、基圍蝦剪去腳和須，清洗干凈后蝦的后背用刀劃開去掉蝦線；

2、青紅辣椒切(qie)(qie)成小(xiao)粒(li)，洋蔥切(qie)(qie)成小(xiao)粒(li)，蔥切(qie)(qie)段，姜(jiang)切(qie)(qie)小(xiao)片(pian)；

3、基圍蝦放碗里，加少(shao)許(xu)胡(hu)椒粉、鹽、黃(huang)酒，蔥，姜拌勻(yun)腌制片刻，加蛋黃(huang)一(yi)個和(he)適量的生粉上漿攪拌均勻(yun)；

4、油鍋燒至(zhi)八成熱，倒入腌(a)制好的蝦，炸(zha)至(zhi)金(jin)黃色撈出瀝干(gan)油；

5、鍋(guo)加少(shao)許油，放(fang)入少(shao)許青紅椒粒、洋蔥粒煸炒(chao)出香(xiang)味，倒入炸(zha)好的蝦，撒(sa)上少(shao)許椒鹽翻炒(chao)均(jun)勻即可出鍋(guo)裝盤即可。