基圍蝦什么時候上市

基圍蝦一年四季都有的海鮮，但是基圍蝦每年夏天的7月(yue)至(zhi)9月份是大量上市的時候，這時候沿海(hai)地區養殖的基圍(wei)蝦紛(fen)紛(fen)成(cheng)熟，大嶺涌入市場，不僅品(pin)質高，而且價格(ge)也便宜(yi)。

基圍蝦什么季節最好吃

夏季是(shi)吃(chi)基(ji)圍蝦最好的(de)(de)季節(jie)，俗話說(shuo)秋吃(chi)蟹(xie)，夏吃(chi)蝦，夏天(tian)是(shi)基(ji)圍蝦的(de)(de)旺季，這時候的(de)(de)基(ji)圍蝦肉質十(shi)分(fen)鮮嫩，價格也(ye)相(xiang)對比較便宜(yi)，且(qie)營養豐富，做(zuo)法也(ye)不復雜(za)，如(ru)果(guo)是(shi)懶得下廚(chu)，直接(jie)洗干凈蒸熟就可以開吃(chi)了，不用加任何的(de)(de)調味料(liao)，十(shi)分(fen)鮮美。

冬(dong)天也是(shi)可以(yi)吃(chi)(chi)到基(ji)圍(wei)蝦的，不過(guo)那個時候的基(ji)圍(wei)蝦數量比較少，物(wu)以(yi)稀(xi)為(wei)貴(gui)，所以(yi)價格是(shi)相當昂貴(gui)的，而且(qie)天氣寒冷，基(ji)圍(wei)蝦也不肥，味道一般，所以(yi)大家(jia)如果要吃(chi)(chi)基(ji)圍(wei)蝦的話，盡量還(huan)是(shi)在夏季吃(chi)(chi)比較好。

基圍蝦怎么做好吃

一、白灼基圍蝦

食材：基圍蝦250克、蔥2根、姜1片、白(bai)酒(jiu)10克、醬油10克

做法：

1、基(ji)圍蝦(xia)清(qing)洗干凈，剪(jian)去蝦(xia)腳和蝦(xia)須；

2、香(xiang)蔥切(qie)小(xiao)段，生姜去皮(pi)切(qie)菱形小(xiao)片；

3、鍋中倒(dao)入適(shi)量清水，放入蔥段、姜片和少(shao)許白酒，燒開(kai)后倒(dao)入基圍蝦(xia)；

4、煮至蝦身變(bian)紅(hong)，頭尾緊合在一起，立刻撈出裝盤擺好(hao)造(zao)型(xing)即可，配上醬油即可食用(yong)。

二、椒鹽基圍蝦

食材：基(ji)圍蝦250克、雞蛋1個、青椒1個、紅椒1個、洋蔥少許、香蔥2根、生姜1片、椒(jiao)鹽3克，生粉100克(ke)，鹽2克、黃酒2克、胡椒粉少許

做(zuo)法：

1、基圍蝦剪去腳和須，清洗干凈后蝦的后背用刀劃開去掉蝦線；

2、青紅辣椒切(qie)成小(xiao)粒(li)，洋蔥切(qie)成小(xiao)粒(li)，蔥切(qie)段，姜(jiang)切(qie)小(xiao)片；

3、基圍蝦放(fang)碗(wan)里(li)，加(jia)少許(xu)胡椒粉、鹽(yan)、黃(huang)酒，蔥，姜拌勻腌制片刻(ke)，加(jia)蛋(dan)黃(huang)一個(ge)和適量的生粉上漿攪拌均(jun)勻；

4、油(you)鍋燒至八成(cheng)熱(re)，倒入腌制(zhi)好的蝦(xia)，炸(zha)至金(jin)黃(huang)色撈出瀝(li)干油(you)；

5、鍋加少(shao)(shao)許油，放入(ru)少(shao)(shao)許青(qing)紅椒(jiao)粒(li)、洋蔥(cong)粒(li)煸炒出(chu)香味，倒(dao)入(ru)炸好的(de)蝦，撒上(shang)少(shao)(shao)許椒(jiao)鹽翻炒均(jun)勻(yun)即(ji)可出(chu)鍋裝盤即(ji)可。