基圍蝦什么時候上市

基圍蝦一年四季都有的海鮮，但是基圍蝦每年夏天的7月至9月(yue)份是大量上市的(de)時候，這時候沿海(hai)地區養殖的(de)基圍蝦紛紛成熟，大嶺涌入市場，不(bu)僅品質高，而且價格也便(bian)宜。

基圍蝦什么季節最好吃

夏(xia)(xia)季是(shi)吃(chi)基(ji)(ji)圍蝦(xia)最好的(de)季節，俗(su)話(hua)說秋吃(chi)蟹，夏(xia)(xia)吃(chi)蝦(xia)，夏(xia)(xia)天是(shi)基(ji)(ji)圍蝦(xia)的(de)旺(wang)季，這時(shi)候的(de)基(ji)(ji)圍蝦(xia)肉質(zhi)十分鮮嫩，價格也相對(dui)比較便(bian)宜(yi)，且(qie)營養豐富，做(zuo)法也不(bu)復雜，如(ru)果是(shi)懶得下廚，直(zhi)接(jie)洗干凈蒸熟就可以開吃(chi)了，不(bu)用加(jia)任(ren)何的(de)調味料，十分鮮美。

冬天也是(shi)可以(yi)(yi)吃到基圍(wei)蝦(xia)的(de)，不過(guo)那(nei)個時候的(de)基圍(wei)蝦(xia)數量(liang)比較少，物以(yi)(yi)稀為貴(gui)，所以(yi)(yi)價(jia)格(ge)是(shi)相(xiang)當昂(ang)貴(gui)的(de)，而且天氣寒冷，基圍(wei)蝦(xia)也不肥，味道一般，所以(yi)(yi)大家如果要吃基圍(wei)蝦(xia)的(de)話(hua)，盡量(liang)還是(shi)在(zai)夏(xia)季吃比較好。

基圍蝦怎么做好吃

一、白灼基圍蝦

食(shi)材：基(ji)圍(wei)蝦250克、蔥2根、姜1片、白酒10克、醬油10克(ke)

做法(fa)：

1、基圍蝦清洗(xi)干凈，剪去蝦腳和蝦須；

2、香蔥(cong)切小(xiao)段(duan)，生姜去皮切菱(ling)形小(xiao)片(pian)；

3、鍋中倒(dao)入(ru)適量清(qing)水，放入(ru)蔥段(duan)、姜片和少許白酒，燒開(kai)后倒(dao)入(ru)基圍蝦；

4、煮至蝦身變紅，頭尾緊合在一起，立刻撈(lao)出裝盤(pan)擺(bai)好造型即(ji)可，配上醬(jiang)油即(ji)可食(shi)用。

二、椒鹽基圍蝦

食材：基圍蝦250克、雞蛋1個(ge)、青椒(jiao)1個、紅椒1個、洋蔥(cong)少許、香蔥(cong)2根、生姜1片、椒鹽3克(ke)，生粉100克，鹽2克、黃(huang)酒(jiu)2克、胡椒粉少(shao)許

做法：

1、基圍蝦剪去腳和須，清洗干凈后蝦的后背用刀劃開去掉蝦線；

2、青紅辣椒切(qie)成(cheng)小粒，洋蔥(cong)(cong)切(qie)成(cheng)小粒，蔥(cong)(cong)切(qie)段，姜(jiang)切(qie)小片；

3、基圍蝦放碗里，加(jia)少(shao)許胡(hu)椒(jiao)粉、鹽(yan)、黃酒，蔥(cong)，姜拌勻腌制片刻，加(jia)蛋黃一個(ge)和(he)適量(liang)的生粉上漿攪拌均勻；

4、油鍋燒至八成熱，倒入腌(a)制好的蝦，炸(zha)至金黃(huang)色(se)撈(lao)出瀝干油；

5、鍋(guo)加少(shao)許(xu)(xu)油，放(fang)入少(shao)許(xu)(xu)青(qing)紅椒(jiao)粒、洋蔥粒煸炒出香(xiang)味，倒入炸好的蝦，撒上(shang)少(shao)許(xu)(xu)椒(jiao)鹽翻炒均勻即(ji)可出鍋(guo)裝盤(pan)即(ji)可。