基圍蝦什么時候上市

基圍蝦一年四季都有的海鮮，但是基圍蝦每年夏天的7月至9月份是大量(liang)上市(shi)的(de)時候，這時候沿(yan)海地區養(yang)殖的(de)基(ji)圍蝦紛(fen)紛(fen)成熟(shu)，大嶺涌入市(shi)場(chang)，不僅品質(zhi)高(gao)，而且價(jia)格也便宜(yi)。

基圍蝦什么季節最好吃

夏(xia)季(ji)是吃(chi)基圍(wei)蝦最好的季(ji)節(jie)，俗話說秋吃(chi)蟹(xie)，夏(xia)吃(chi)蝦，夏(xia)天是基圍(wei)蝦的旺(wang)季(ji)，這時候的基圍(wei)蝦肉質十(shi)分鮮嫩，價格也相對比較便宜，且營養豐(feng)富，做(zuo)法也不復雜，如果是懶得下廚，直接洗干凈蒸熟就可以開吃(chi)了(le)，不用加任何的調味料，十(shi)分鮮美。

冬天也是(shi)可以吃到基(ji)圍(wei)蝦(xia)的(de)，不過(guo)那個時候的(de)基(ji)圍(wei)蝦(xia)數量(liang)比(bi)較少(shao)，物(wu)以稀為貴，所以價格是(shi)相當昂貴的(de)，而(er)且天氣寒(han)冷，基(ji)圍(wei)蝦(xia)也不肥(fei)，味(wei)道一般(ban)，所以大家如果要吃基(ji)圍(wei)蝦(xia)的(de)話(hua)，盡量(liang)還是(shi)在(zai)夏季吃比(bi)較好。

基圍蝦怎么做好吃

一、白灼基圍蝦

食材：基圍(wei)蝦250克、蔥2根、姜1片(pian)、白酒10克、醬油(you)10克

做(zuo)法：

1、基圍蝦清洗干(gan)凈，剪去蝦腳和蝦須；

2、香蔥切(qie)小段，生姜去皮(pi)切(qie)菱形小片；

3、鍋中倒入適量清水，放(fang)入蔥段、姜片和少許白(bai)酒，燒開后(hou)倒入基(ji)圍蝦；

4、煮至蝦身變紅，頭尾緊(jin)合(he)在一起(qi)，立刻(ke)撈出裝(zhuang)盤擺好造型即可(ke)(ke)，配上醬(jiang)油(you)即可(ke)(ke)食(shi)用。

二、椒鹽基圍蝦

食材：基(ji)圍蝦(xia)250克(ke)、雞(ji)蛋1個、青(qing)椒1個(ge)、紅椒1個、洋蔥少許、香蔥2根、生姜1片、椒鹽3克(ke)，生粉(fen)100克，鹽(yan)2克、黃酒2克、胡(hu)椒粉少(shao)許

做(zuo)法：

1、基圍蝦剪去腳和須，清洗干凈后蝦的后背用刀劃開去掉蝦線；

2、青紅辣(la)椒切(qie)(qie)成小(xiao)粒，洋蔥(cong)切(qie)(qie)成小(xiao)粒，蔥(cong)切(qie)(qie)段，姜(jiang)切(qie)(qie)小(xiao)片；

3、基圍蝦放碗里(li)，加少(shao)許胡椒粉、鹽、黃酒(jiu)，蔥，姜拌(ban)勻(yun)腌(a)制片刻，加蛋黃一(yi)個(ge)和適量的生粉上(shang)漿攪拌(ban)均勻(yun)；

4、油(you)(you)鍋燒至八成熱，倒入腌制好的(de)蝦，炸至金黃色撈出瀝干油(you)(you)；

5、鍋加(jia)少(shao)許油，放入(ru)少(shao)許青(qing)紅(hong)椒粒、洋蔥粒煸炒出(chu)香味，倒入(ru)炸好的蝦，撒(sa)上少(shao)許椒鹽(yan)翻炒均勻即(ji)可(ke)出(chu)鍋裝(zhuang)盤即(ji)可(ke)。