基圍蝦什么時候上市

基圍蝦一年四季都有的海鮮，但是基圍蝦每年夏天的7月至9月(yue)份(fen)是大(da)(da)量(liang)上市的時候(hou)，這時候(hou)沿(yan)海地區養殖的基圍蝦紛(fen)紛(fen)成熟(shu)，大(da)(da)嶺涌入市場，不僅品質高，而(er)且(qie)價(jia)格也便宜。

基圍蝦什么季節最好吃

夏季是(shi)吃基(ji)圍(wei)蝦(xia)最好的季節，俗話說秋吃蟹，夏吃蝦(xia)，夏天(tian)是(shi)基(ji)圍(wei)蝦(xia)的旺季，這時候的基(ji)圍(wei)蝦(xia)肉質十分(fen)鮮嫩，價格(ge)也相對比較便宜，且營(ying)養豐富，做法也不復(fu)雜，如(ru)果是(shi)懶得下(xia)廚(chu)，直接洗(xi)干凈蒸熟就可以開吃了(le)，不用加任何的調(diao)味料，十分(fen)鮮美。

冬天也(ye)是可以(yi)吃(chi)(chi)到基圍(wei)蝦(xia)的，不(bu)過那(nei)個時候的基圍(wei)蝦(xia)數量(liang)比較(jiao)少，物(wu)以(yi)稀為(wei)貴，所(suo)以(yi)價格是相(xiang)當昂(ang)貴的，而且(qie)天氣寒冷，基圍(wei)蝦(xia)也(ye)不(bu)肥，味道一(yi)般，所(suo)以(yi)大(da)家如(ru)果要吃(chi)(chi)基圍(wei)蝦(xia)的話，盡量(liang)還是在夏季吃(chi)(chi)比較(jiao)好。

基圍蝦怎么做好吃

一、白灼基圍蝦

食材：基(ji)圍(wei)蝦(xia)250克、蔥2根、姜1片、白(bai)酒10克(ke)、醬油10克

做法：

1、基圍蝦(xia)清洗干凈，剪去蝦(xia)腳(jiao)和蝦(xia)須；

2、香蔥切小段，生姜去(qu)皮切菱形(xing)小片；

3、鍋中倒(dao)入(ru)適量(liang)清水，放入(ru)蔥段、姜(jiang)片和少許白(bai)酒，燒開后倒(dao)入(ru)基圍蝦；

4、煮至蝦身變紅，頭(tou)尾緊合在一(yi)起，立刻(ke)撈(lao)出裝盤擺(bai)好造型即可，配上醬油即可食用。

二、椒鹽基圍蝦

食材：基圍蝦250克(ke)、雞蛋(dan)1個、青椒1個、紅(hong)椒1個、洋蔥(cong)少許、香蔥(cong)2根、生姜1片(pian)、椒鹽(yan)3克，生粉100克，鹽2克(ke)、黃(huang)酒2克、胡椒(jiao)粉(fen)少許

做法：

1、基圍蝦剪去腳和須，清洗干凈后蝦的后背用刀劃開去掉蝦線；

2、青紅辣(la)椒切(qie)成小(xiao)粒(li)(li)，洋蔥切(qie)成小(xiao)粒(li)(li)，蔥切(qie)段(duan)，姜切(qie)小(xiao)片(pian)；

3、基圍蝦放(fang)碗(wan)里，加少許胡椒粉、鹽、黃(huang)酒，蔥(cong)，姜拌(ban)勻(yun)(yun)腌制片(pian)刻，加蛋黃(huang)一個和適量的生粉上漿攪拌(ban)均(jun)勻(yun)(yun)；

4、油(you)鍋(guo)燒至八成熱，倒入腌制好(hao)的(de)蝦，炸至金(jin)黃色撈(lao)出(chu)瀝干油(you)；

5、鍋(guo)加少(shao)(shao)許油(you)，放入少(shao)(shao)許青紅椒(jiao)粒、洋(yang)蔥粒煸炒出香味(wei)，倒入炸好(hao)的(de)蝦，撒(sa)上少(shao)(shao)許椒(jiao)鹽翻炒均(jun)勻(yun)即(ji)可出鍋(guo)裝盤即(ji)可。