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梅魚形態及特征

梅魚體小，有單寸左(zuo)右(you)，色金黃，亦稱“小眼睛”。梅魚腹面全部(bu)或后部(bu)具肉(rou)棱，脊-后海梅魚梁兩(liang)側呈淡(dan)黃色花紋，布滿細小(xiao)鱗片(pian)，其味(wei)鮮(xian)美。梅魚永(yong)遠都長不大，個頭都偏小(xiao)，最大的也只有數寸長。

梅魚生活習性

真正的(de)(de)(de)(de)(de)梅(mei)(mei)魚(yu)(yu)必須產在梅(mei)(mei)雨(yu)季節，且需是梅(mei)(mei)雨(yu)綿綿、久(jiu)日不見陽光(guang)，或者(zhe)大雨(yu)如注，流經明光(guang)市的(de)(de)(de)(de)(de)池(chi)河(he)至女山湖湖口一帶的(de)(de)(de)(de)(de)池(chi)河(he)河(he)道內，梅(mei)(mei)魚(yu)(yu)便(bian)從池(chi)河(he)下(xia)游(you)下(xia)游(you)乘波而上(shang)洄游(you)排(pai)卵后，此(ci)時新水(shui)活流翻滾，梅(mei)(mei)魚(yu)(yu)求偶情(qing)動勁滿，處(chu)于(yu)興奮狀(zhuang)態，成群浮(fu)游(you)水(shui)面，所捕(bu)獲的(de)(de)(de)(de)(de)梅(mei)(mei)魚(yu)(yu)是最好吃的(de)(de)(de)(de)(de)佳期。小者(zhe)數寸，大者(zhe)盈尺，眼珠晶亮(liang)頭小身扁，色白肉嫩。只有此(ci)時的(de)(de)(de)(de)(de)梅(mei)(mei)魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)尾才(cai)有乳汁一樣的(de)(de)(de)(de)(de)分泌物溢出，這是梅(mei)(mei)魚(yu)(yu)區別(bie)于(yu)同類鲌(ba)魚(yu)(yu)或其它地方鲌(ba)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)主要特(te)征，也是梅(mei)(mei)魚(yu)(yu)獨(du)具鮮嫩而有營養(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)主要標志。

梅魚營養價值

梅(mei)魚肉嫩(nen)鮮美(mei)，不皿于小黃魚，梅(mei)魚肉極為細嫩(nen)，清(qing)(qing)蒸(zheng)梅(mei)魚入口即(ji)化，連筷子也難以(yi)夾(jia)住。在(zai)上(shang)虞，后海梅(mei)魚一直被奉為席(xi)上(shang)佳肴，外(wai)出游(you)子歸來，外(wai)地客(ke)商到上(shang)虞考(kao)察，熱情的主人都會點(dian)盤梅(mei)魚嘗鮮。梅(mei)魚無論清(qing)(qing)蒸(zheng)、紅(hong)燒，或(huo)與咸芥菜清(qing)(qing)炒，都極鮮美(mei)入味(wei)。

梅魚富含蛋白質、脂(zhi)肪(fang)、碳水化合(he)物、維生素A和(he)鈣、磷、鈉鐵等元素。由于梅(mei)魚肉是由肌(ji)纖(xian)維(wei)較細(xi)的單個肌(ji)群組成，所以梅(mei)魚肉中(zhong)可(ke)以保持較多(duo)的水分(fen)，肉質鮮嫩而不(bu)肥膩。

梅魚研究

2007年(nian)，滁(chu)州(zhou)水(shui)產研究(jiu)所(suo)開(kai)始(shi)了(le)“梅(mei)鲌魚(yu)資(zi)源保護和(he)開(kai)發研究(jiu)”的(de)攻關(guan)，開(kai)展了(le)梅(mei)鲌魚(yu)形態(tai)學、生(sheng)態(tai)學和(he)繁(fan)殖(zhi)習性等全(quan)方位的(de)科學研究(jiu)，由(you)于“梅(mei)白魚(yu)極為嬌貴，脫水(shui)就死”，繁(fan)殖(zhi)難度極大，07、08兩年繁(fan)殖實驗全(quan)部失敗，水(shui)產科技人員不氣餒(nei)，09年(nian)在總結前兩年(nian)的研究(jiu)(jiu)成(cheng)果的基礎上，設計(ji)了(le)更(geng)為詳(xiang)盡和(he)周密的研究(jiu)(jiu)方案，終于完(wan)成(cheng)了(le)梅鲌魚運輸、馴化(hua)、短期強化(hua)培育、催產(chan)激素(su)配比、產(chan)卵(luan)、孵(fu)化(hua)方式等技術研究(jiu)(jiu)，獲得了(le)可繁親魚3組(zu)，7月28日繁殖終獲(huo)成(cheng)功，項目已進入(ru)到梅鲌魚苗種培(pei)育(yu)研究階(jie)段，苗種平均規格3cm，數量約(yue)5萬尾。 預示著梅鲌(ba)魚在可控條件下的(de)人工繁殖已經(jing)成功，該技術填補了(le)國(guo)內空白(bai)。