五仁月餅是哪五仁百果月餅和五仁月餅有什么區別

本文章由注冊用戶天空之城上傳提供 2023-10-10 ★ 評論 0

摘要：五仁月餅是人們熟知的一種月餅，是很多人兒時記憶中的一種月餅。五仁月餅顧名思義就是餡料是五種果仁，那么五仁月餅是哪五仁？新國標對“五仁月餅”的成分加以明確，指出廣式月餅果仁類中使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁5種主要原料加工成餡的月餅才可稱為“五仁月餅”。除了五仁月餅外，百果月餅也是用果仁、果脯制作而成，那么百果月餅和五仁月餅有什么區別？下面來了解下。

一、五仁月餅是哪五仁

杏仁、核(he)桃仁、橄(gan)欖(lan)仁、芝(zhi)麻(ma)仁和瓜子仁。

五仁月餅是(shi)中國傳(chuan)統糕點之(zhi)一(yi)，相較于其他(ta)餡料的月(yue)餅(bing)，五(wu)(wu)仁月(yue)餅(bing)皮薄餡多、不易破碎、便于攜帶，一(yi)般餡料是(shi)由五(wu)(wu)種果仁組成，這五(wu)(wu)種果仁分(fen)別是(shi)杏仁、核桃仁、橄欖(lan)仁、芝麻(ma)仁和瓜子仁等等，不過后來慢(man)慢(man)也會(hui)加入其他(ta)的果仁，甚至數量也不會(hui)限制只加五(wu)(wu)種。

二、百果月餅和五仁月餅有什么區別

1、餡料不同

百果月餅中的(de)百(bai)果(guo)代(dai)表廣(guang)泛(fan)的(de)堅果(guo)，如蜜餞、堅果(guo)、紅綠絲、芝麻等，實(shi)際上(shang)并(bing)不代(dai)表一百(bai)種(zhong)堅果(guo)。五仁(ren)月餅以(yi)杏(xing)仁(ren)、核桃仁(ren)、橄(gan)欖仁(ren)、芝麻仁(ren)和瓜子仁(ren)命(ming)名。

2、種類不同

百果月(yue)餅是蘇(su)式(shi)月(yue)餅，外觀白(bai)色，層次(ci)豐富。五仁(ren)月(yue)餅是廣式(shi)月(yue)餅，配(pei)料(liao)精細，皮薄，餡多(duo)，味道鮮美。

3、制作工藝不同

五仁月餅是中國傳統月餅的餡料，通過(guo)油(you)炸(zha)核桃仁(ren)、杏仁(ren)、橄欖仁(ren)、瓜子仁(ren)和(he)芝麻仁(ren)，然后(hou)將它們壓成小塊(kuai)并加(jia)入白糖制成的。

百果(guo)月餅主(zhu)要成分是(shi)(shi)高筋(jin)面粉和低(di)筋(jin)面粉。配料(liao)是(shi)(shi)綜合堅果(guo)，香料(liao)是(shi)(shi)黃油、糖粉和蜂蜜，是(shi)(shi)烘烤而成的(de)。

標簽： 五仁月餅蘇式月餅美食中國傳統節日廣式月餅

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