空心菜的誤解

誤會：重金屬超標。空心菜生長得很快，吸收重金屬的能力也很強，因此重金屬含量非常高，并且由于空心菜常在夏季種植(zhi)，此時蟲害更為嚴重(zhong)，所以需要不(bu)斷打農藥，導致其農藥殘留(liu)量非常大(da)。

辟謠(yao)：其實我(wo)們吃到的絕大部分空心(xin)菜(cai)，都是大棚或地(di)(di)上(shang)種植的，而不(bu)(bu)是污水里。就算水培(pei)空心(xin)菜(cai)，它對(dui)水質的要求(qiu)也很高，嫌棄污水，會拒絕生(sheng)長。而且我(wo)國(guo)對(dui)農(nong)(nong)(nong)產品(pin)種植產地(di)(di)要求(qiu)有明確的規(gui)定(ding)，重金屬(shu)超標的農(nong)(nong)(nong)產品(pin)幾乎(hu)不(bu)(bu)可能上(shang)市(shi)。農(nong)(nong)(nong)藥施用在(zai)幼苗時期，長成(cheng)后不(bu)(bu)會打(da)農(nong)(nong)(nong)藥，所(suo)以不(bu)(bu)會有大量農(nong)(nong)(nong)藥殘(can)留。

吃空心(xin)菜的好處：鈣含量豐富，保護眼(yan)睛，維生素C含量豐富，防治便秘。

推薦做法：蒜蓉空心菜

鴨血的誤解

誤會：鴨(ya)血很臟(zang)，吃不得，都是動物血管(guan)里的(de)垃(la)圾毒素。

辟謠：動物的(de)血(xue)管(guan)里(li)本身(shen)就沒(mei)有什么垃圾、毒素，有的(de)只是(shi)細胞的(de)代謝產(chan)物；生產(chan)過程中也會經過殺菌等(deng)加工處理(li)，正規商超(chao)購買的(de)一般都(dou)是(shi)安全的(de)，無論是(shi)鴨血(xue)、雞血(xue)還是(shi)豬血(xue)，都(dou)可以放心(xin)吃。

好處：補充蛋白(bai)質，被(bei)稱為“液(ye)態(tai)肉”；改善缺鐵性貧血，有利于人體(ti)中鐵元(yuan)素的補充。

推薦做法：鴨血湯

動物內臟的誤解

誤會：太(tai)臟、膽固醇和(he)脂(zhi)肪太(tai)多。

辟謠：動物內臟并不臟，膽(dan)固醇和脂肪也沒有傳聞那么高，尤其雞胗、鴨胗，脂肪含(han)量很低。特殊(shu)人群可(ke)以適當忌口。

好處：富含血紅素(su)鐵(tie)，蛋白質和維生素(su)。孕婦、哺乳(ru)期(qi)婦女補充鐵(tie)元素(su)可以(yi)一周吃(chi)兩次。

推薦做法：鹵雞胗

什么食物才是健康殺手

1、腐爛的水果

很多人都會切掉水果腐(fu)爛(lan)的(de)部(bu)分(fen)，剩下的(de)繼(ji)續(xu)吃。但霉(mei)菌會在爛(lan)水果(guo)(guo)(guo)的(de)果(guo)(guo)(guo)肉內蔓延，即(ji)使(shi)是看起(qi)來完好(hao)的(de)果(guo)(guo)(guo)肉，可(ke)能也(ye)已經被(bei)霉(mei)菌污染，所以對于腐(fu)爛(lan)一點(dian)的(de)水果(guo)(guo)(guo)，就(jiu)算是把霉(mei)變(bian)部(bu)分(fen)切掉，也(ye)吃不(bu)得(de)！

2、發霉的玉米、花(hua)生

黃曲霉(mei)毒素藏在發霉(mei)的(de)食物里，比如花生、玉米等。我(wo)們常吃(chi)(chi)的(de)大米、小米、豆(dou)類(lei)，尤其是在高溫濕潤的(de)環境(jing)下，一旦霉(mei)變也會(hui)陷入(ru)它(ta)的(de)“魔爪”，一旦發現(xian)霉(mei)變，絕對不能吃(chi)(chi)。

3、發(fa)芽(ya)、發(fa)綠的土(tu)豆(dou)

如果(guo)土(tu)豆發芽(ya)了，龍(long)葵堿的含(han)量(liang)會大(da)(da)大(da)(da)提高。龍(long)葵堿對(dui)人體帶來的負面影響很(hen)(hen)大(da)(da)，食用(yong)這(zhe)樣的土(tu)豆可致惡心、口舌發麻、腹瀉等不(bu)適。普通蒸煮燉(dun)炒都很(hen)(hen)難破壞(huai)它。必須(xu)要(yao)扔掉！千萬別(bie)舍(she)不(bu)得。