空心菜的誤解

誤會：重金屬超標。空心菜生長得很快，吸收重金屬的能力也很強，因此重金屬含量非常高，并且由于空心菜常在夏季種植，此時蟲(chong)害更為嚴重，所以(yi)需要不斷(duan)打農藥，導致其(qi)農藥殘留量非常(chang)大。

辟謠：其實我們吃到的絕大(da)部(bu)分(fen)空心菜，都是(shi)大(da)棚或地上種植的，而(er)不(bu)是(shi)污(wu)水里。就算水培空心菜，它對(dui)水質的要求(qiu)也很(hen)高，嫌棄污(wu)水，會拒絕生長(chang)。而(er)且(qie)我國(guo)對(dui)農產品種植產地要求(qiu)有明確(que)的規(gui)定，重金屬超(chao)標的農產品幾乎不(bu)可能上市。農藥施用在(zai)幼(you)苗(miao)時期，長(chang)成后不(bu)會打農藥，所以不(bu)會有大(da)量農藥殘留。

吃(chi)空(kong)心菜的好處：鈣含(han)量(liang)豐富，保護眼睛，維生素(su)C含(han)量(liang)豐富，防(fang)治便秘。

推薦做法：蒜蓉空心菜

鴨血的誤解

誤(wu)會：鴨血很臟(zang)，吃不(bu)得，都是(shi)動物血管(guan)里的垃圾(ji)毒(du)素。

辟謠：動物(wu)的血管(guan)里本身就沒(mei)有什么垃圾、毒素，有的只是細(xi)胞的代謝產物(wu)；生產過程中(zhong)也會經過殺菌等加(jia)工處理，正規(gui)商超(chao)購買的一般(ban)都是安全的，無(wu)論是鴨(ya)血、雞血還是豬血，都可以放心吃。

好處：補充蛋(dan)白質，被稱為“液態肉”；改(gai)善缺(que)鐵(tie)性貧血，有利于人體中鐵(tie)元素的(de)補充。

推薦做法：鴨血湯

動物內臟的誤解

誤會：太(tai)臟、膽固醇和(he)脂肪太(tai)多。

辟謠：動物內(nei)臟(zang)并不臟(zang)，膽固醇和脂肪也沒有傳聞那么(me)高(gao)，尤(you)其雞(ji)胗、鴨胗，脂肪含量很(hen)低。特殊人群(qun)可以適當忌口。

好處：富含血紅素鐵，蛋白質和維生素。孕婦、哺(bu)乳期婦女補充鐵元素可以一周吃(chi)兩次。

推薦做法：鹵雞胗

什么食物才是健康殺手

1、腐爛的水果

很多人都會切掉水果腐爛的(de)部分(fen)(fen)，剩(sheng)下的(de)繼(ji)續吃。但霉(mei)(mei)菌會(hui)在爛水果(guo)(guo)(guo)的(de)果(guo)(guo)(guo)肉內(nei)蔓延，即使是(shi)看起來(lai)完好的(de)果(guo)(guo)(guo)肉，可能也已經被霉(mei)(mei)菌污(wu)染，所以對于腐爛一(yi)點的(de)水果(guo)(guo)(guo)，就算是(shi)把霉(mei)(mei)變(bian)部分(fen)(fen)切掉(diao)，也吃不得！

2、發霉的(de)玉米、花生

黃曲霉(mei)毒素藏在發霉(mei)的(de)食物里，比(bi)如花生(sheng)、玉米(mi)等。我們常吃的(de)大米(mi)、小米(mi)、豆類(lei)，尤其是在高溫濕(shi)潤(run)的(de)環境下，一旦霉(mei)變也會(hui)陷(xian)入它的(de)“魔爪”，一旦發現(xian)霉(mei)變，絕對不能吃。

3、發(fa)芽、發(fa)綠的土(tu)豆

如果(guo)土豆發芽了，龍(long)葵堿的(de)含(han)量會大大提高。龍(long)葵堿對人體帶來的(de)負面影(ying)響很(hen)大，食用(yong)這樣的(de)土豆可致惡心(xin)、口舌發麻、腹瀉等不適。普(pu)通蒸煮(zhu)燉炒都很(hen)難破壞它(ta)。必須要扔掉！千萬別舍不得(de)。