空心菜的誤解

誤會：重金屬超標。空心菜生長得很快，吸收重金屬的能力也很強，因此重金屬含量非常高，并且由于空心菜常在夏季種植，此時蟲害更為嚴(yan)重，所以(yi)需要不斷打(da)農藥，導(dao)致其農藥殘(can)留量非常大。

辟(pi)謠：其實我們(men)吃到的絕大部分(fen)空(kong)心(xin)菜(cai)，都是大棚或地上種植的，而不是污水(shui)(shui)里。就(jiu)算(suan)水(shui)(shui)培空(kong)心(xin)菜(cai)，它(ta)對(dui)水(shui)(shui)質的要求(qiu)也很高，嫌(xian)棄污水(shui)(shui)，會拒絕生長(chang)。而且我國對(dui)農(nong)產(chan)品(pin)種植產(chan)地要求(qiu)有明確的規定，重金屬超(chao)標的農(nong)產(chan)品(pin)幾乎不可能上市。農(nong)藥施用(yong)在(zai)幼(you)苗時期，長(chang)成后不會打農(nong)藥，所以不會有大量農(nong)藥殘留。

吃空心菜(cai)的好處(chu)：鈣含量(liang)豐富，保護眼睛，維生(sheng)素C含量(liang)豐富，防治便秘。

推薦做法：蒜蓉空心菜

鴨血的誤解

誤會(hui)：鴨(ya)血(xue)很臟，吃不得，都是動(dong)物血(xue)管里的垃圾毒素。

辟謠：動物(wu)的(de)血管里(li)本身(shen)就沒有什么垃圾、毒素，有的(de)只是(shi)細胞(bao)的(de)代謝產物(wu)；生產過(guo)(guo)程中也會經過(guo)(guo)殺菌等加工處理，正(zheng)規商超購買的(de)一(yi)般都是(shi)安全的(de)，無(wu)論是(shi)鴨血、雞(ji)血還是(shi)豬(zhu)血，都可以放心吃。

好處：補(bu)充蛋白質(zhi)，被稱為“液態肉(rou)”；改善缺鐵性貧(pin)血，有(you)利于人體中鐵元素(su)的(de)補(bu)充。

推薦做法：鴨血湯

動物內臟的誤解

誤會：太臟(zang)、膽(dan)固醇和脂(zhi)肪太多。

辟謠：動物(wu)內臟并不(bu)臟，膽(dan)固醇和脂肪也沒(mei)有傳(chuan)聞那(nei)么高，尤其雞胗、鴨胗，脂肪含量(liang)很低。特殊(shu)人(ren)群可以適(shi)當(dang)忌口。

好處：富含血紅素鐵，蛋白質和(he)維生素。孕(yun)婦、哺(bu)乳期婦女補充(chong)鐵元素可(ke)以一周(zhou)吃兩次。

推薦做法：鹵雞胗

什么食物才是健康殺手

1、腐爛的水果

很多人都會切掉水果腐爛(lan)的(de)(de)(de)部分，剩下的(de)(de)(de)繼續吃(chi)。但霉(mei)菌會在爛(lan)水果(guo)的(de)(de)(de)果(guo)肉(rou)內蔓延，即使是(shi)看起來完好的(de)(de)(de)果(guo)肉(rou)，可能(neng)也已(yi)經被霉(mei)菌污染，所以對于腐爛(lan)一點的(de)(de)(de)水果(guo)，就算是(shi)把霉(mei)變部分切(qie)掉，也吃(chi)不得！

2、發霉的(de)玉米、花生(sheng)

黃曲霉毒素(su)藏在發霉的食物里，比(bi)如花生、玉(yu)米(mi)等。我們常(chang)吃的大米(mi)、小米(mi)、豆類(lei)，尤(you)其是在高(gao)溫濕潤的環境下，一旦霉變(bian)也會陷入它的“魔爪”，一旦發現(xian)霉變(bian)，絕對不能吃。

3、發芽、發綠的(de)土豆(dou)

如(ru)果(guo)土(tu)豆(dou)發芽了，龍(long)葵堿(jian)的含量會大(da)大(da)提高。龍(long)葵堿(jian)對人(ren)體帶來的負(fu)面影(ying)響很大(da)，食(shi)用這樣的土(tu)豆(dou)可致惡心、口舌發麻、腹瀉(xie)等不(bu)適(shi)。普通(tong)蒸煮燉炒都很難破壞它。必須要扔掉！千(qian)萬別舍不(bu)得。