空心菜的誤解

誤會：重金屬超標。空心菜生長得很快，吸收重金屬的能力也很強，因此重金屬含量非常高，并且由于空心菜常在夏季種植，此時蟲害更為嚴重，所(suo)以需要不(bu)斷打農(nong)藥(yao)，導致其農(nong)藥(yao)殘留量非常大。

辟(pi)謠：其實我們吃到的(de)絕大(da)部(bu)分空(kong)心菜，都是大(da)棚或(huo)地上(shang)種植的(de)，而不(bu)是污水(shui)(shui)里。就算(suan)水(shui)(shui)培空(kong)心菜，它對水(shui)(shui)質的(de)要求也很高，嫌棄(qi)污水(shui)(shui)，會(hui)拒絕生長(chang)(chang)。而且我國對農(nong)(nong)產品種植產地要求有明確的(de)規定，重金(jin)屬(shu)超標的(de)農(nong)(nong)產品幾乎不(bu)可能上(shang)市(shi)。農(nong)(nong)藥(yao)(yao)施(shi)用在幼(you)苗時期，長(chang)(chang)成后不(bu)會(hui)打農(nong)(nong)藥(yao)(yao)，所以不(bu)會(hui)有大(da)量農(nong)(nong)藥(yao)(yao)殘留。

吃空心菜的(de)好(hao)處：鈣含(han)量豐富，保護眼睛(jing)，維生素C含(han)量豐富，防治(zhi)便秘。

推薦做法：蒜蓉空心菜

鴨血的誤解

誤會(hui)：鴨血很(hen)臟，吃不得，都(dou)是動(dong)物血管里的垃圾(ji)毒素。

辟謠：動物的(de)(de)血管里本身就沒有什么(me)垃圾、毒素，有的(de)(de)只是(shi)細胞的(de)(de)代謝產物；生產過程中也會經過殺(sha)菌(jun)等加工處理，正規商超購買的(de)(de)一般都(dou)是(shi)安全的(de)(de)，無論是(shi)鴨(ya)血、雞血還是(shi)豬血，都(dou)可以放(fang)心吃(chi)。

好處：補充蛋白(bai)質(zhi)，被(bei)稱(cheng)為“液態肉”；改善缺鐵性貧血(xue)，有利(li)于人體中(zhong)鐵元素的補充。

推薦做法：鴨血湯

動物內臟的誤解

誤會：太(tai)臟、膽固醇和脂肪(fang)太(tai)多。

辟(pi)謠(yao)：動物內臟并(bing)不臟，膽固醇和脂肪(fang)也沒有(you)傳聞那(nei)么(me)高(gao)，尤(you)其雞胗(zhen)、鴨胗(zhen)，脂肪(fang)含量(liang)很低。特殊人群可(ke)以適當忌口(kou)。

好處：富含(han)血紅素(su)(su)鐵，蛋白質和維(wei)生素(su)(su)。孕婦、哺乳(ru)期(qi)婦女補充鐵元素(su)(su)可以一周吃(chi)兩(liang)次(ci)。

推薦做法：鹵雞胗

什么食物才是健康殺手

1、腐爛的水果

很多人都會切掉水果腐爛(lan)的(de)部分(fen)，剩下的(de)繼續(xu)吃(chi)。但霉菌會在爛(lan)水果的(de)果肉內蔓延，即使是(shi)(shi)看起(qi)來完好的(de)果肉，可能也已經被霉菌污(wu)染，所以對(dui)于腐爛(lan)一點的(de)水果，就算是(shi)(shi)把霉變部分(fen)切(qie)掉，也吃(chi)不得！

2、發霉的玉米、花生

黃曲(qu)霉(mei)(mei)(mei)毒(du)素藏(zang)在(zai)發霉(mei)(mei)(mei)的食物(wu)里，比如花生、玉米等。我們常吃(chi)的大米、小米、豆類(lei)，尤其是在(zai)高溫濕潤的環境下，一旦霉(mei)(mei)(mei)變也會陷(xian)入它(ta)的“魔爪”，一旦發現霉(mei)(mei)(mei)變，絕(jue)對(dui)不能吃(chi)。

3、發(fa)(fa)芽(ya)、發(fa)(fa)綠的土(tu)豆

如果土豆發(fa)芽了，龍葵(kui)堿的含(han)量(liang)會大(da)大(da)提高(gao)。龍葵(kui)堿對(dui)人體(ti)帶來的負(fu)面影響很大(da)，食用這樣(yang)的土豆可致惡心、口舌發(fa)麻(ma)、腹(fu)瀉等不適。普通蒸煮燉炒都很難破壞它。必須要扔掉！千(qian)萬別舍(she)不得。