空心菜的誤解

誤會：重金屬超標。空心菜生長得很快，吸收重金屬的能力也很強，因此重金屬含量非常高，并且由于空心菜常在夏季種植，此時蟲害更為嚴重，所以(yi)需(xu)要不斷打農(nong)藥，導致其農(nong)藥殘留量非常大。

辟謠：其實我們(men)吃(chi)到的(de)絕大(da)部分空心菜(cai)(cai)，都是大(da)棚或地上(shang)種(zhong)植的(de)，而不是污(wu)水(shui)(shui)里。就算(suan)水(shui)(shui)培(pei)空心菜(cai)(cai)，它對水(shui)(shui)質的(de)要求也很高，嫌棄污(wu)水(shui)(shui)，會(hui)拒(ju)絕生長。而且我國對農產(chan)品種(zhong)植產(chan)地要求有明確的(de)規定，重金屬超標的(de)農產(chan)品幾(ji)乎(hu)不可能上(shang)市。農藥施用在(zai)幼苗時(shi)期，長成后不會(hui)打農藥，所(suo)以(yi)不會(hui)有大(da)量農藥殘留(liu)。

吃空心菜(cai)的好處(chu)：鈣含量豐(feng)富，保護眼睛，維(wei)生素(su)C含量豐(feng)富，防治便秘。

推薦做法：蒜蓉空心菜

鴨血的誤解

誤會：鴨血很臟，吃(chi)不得(de)，都是動物(wu)血管里(li)的(de)垃圾毒素。

辟謠：動物(wu)的(de)血管里本身就沒有什么垃圾、毒(du)素，有的(de)只(zhi)是(shi)細胞的(de)代謝產物(wu)；生產過(guo)程中也會經過(guo)殺(sha)菌等加工處理，正(zheng)規商超購買的(de)一般(ban)都是(shi)安全的(de)，無論是(shi)鴨血、雞(ji)血還(huan)是(shi)豬血，都可以放心吃。

好處：補充蛋白質(zhi)，被稱為“液(ye)態肉”；改善缺鐵性貧血(xue)，有利于人(ren)體中鐵元素的補充。

推薦做法：鴨血湯

動物內臟的誤解

誤會：太臟、膽固醇和(he)脂肪(fang)太多。

辟謠：動物內臟并不臟，膽固醇(chun)和脂肪也沒有傳聞那么(me)高，尤(you)其雞胗(zhen)、鴨(ya)胗(zhen)，脂肪含量很(hen)低。特殊(shu)人群可以適(shi)當忌口。

好處(chu)：富(fu)含血紅素(su)鐵，蛋(dan)白質和(he)維(wei)生素(su)。孕婦(fu)(fu)、哺(bu)乳期婦(fu)(fu)女(nv)補充(chong)鐵元素(su)可以(yi)一周吃兩次。

推薦做法：鹵雞胗

什么食物才是健康殺手

1、腐爛的水果

很多人都會切掉水果腐爛(lan)的(de)部(bu)分(fen)(fen)，剩下的(de)繼續吃。但霉(mei)菌會(hui)在爛(lan)水(shui)(shui)果的(de)果肉(rou)內蔓(man)延，即使是(shi)看起來完好的(de)果肉(rou)，可能也(ye)已經被霉(mei)菌污染，所以對于腐爛(lan)一點(dian)的(de)水(shui)(shui)果，就算(suan)是(shi)把霉(mei)變部(bu)分(fen)(fen)切(qie)掉，也(ye)吃不得！

2、發霉(mei)的玉米、花生

黃曲霉(mei)毒(du)素(su)藏(zang)在發(fa)霉(mei)的食物(wu)里，比如花生、玉(yu)米等(deng)。我們(men)常吃的大米、小米、豆類，尤(you)其是在高溫濕(shi)潤的環境下，一旦霉(mei)變(bian)也會陷(xian)入它的“魔爪(zhua)”，一旦發(fa)現霉(mei)變(bian)，絕對不(bu)能(neng)吃。

3、發(fa)芽、發(fa)綠的土豆

如果土(tu)豆發芽了，龍葵堿的含量會大(da)大(da)提(ti)高。龍葵堿對(dui)人(ren)體(ti)帶來的負面(mian)影響很(hen)(hen)大(da)，食(shi)用這樣的土(tu)豆可致惡心、口(kou)舌發麻、腹瀉等(deng)不適(shi)。普通蒸煮燉炒都(dou)很(hen)(hen)難破壞它。必(bi)須要扔掉！千(qian)萬別(bie)舍不得。