一、大暑為什么要吃姜汁調蛋

浙江臺州一帶有大暑吃姜汁調蛋的習俗，因其能夠(gou)驅寒、止咳、祛痰、健脾、暖(nuan)胃而受到人們的喜愛和歡迎。

夏(xia)季吃姜(jiang)好處多。生(sheng)姜(jiang)是人們日(ri)常(chang)飲食(shi)中一種極為重要(yao)的調味(wei)品，也可以作為蔬(shu)菜單(dan)獨食(shi)用(yong)，也是一味(wei)重要(yao)的中藥材。生(sheng)姜(jiang)性溫(wen)，味(wei)辛，具有(you)發汗(han)解(jie)表、溫(wen)中止(zhi)咳、殺(sha)菌解(jie)毒等(deng)功效，可用(yong)于(yu)外感風寒(han)、胃寒(han)嘔吐、風寒(han)咳嗽等(deng)病癥。

此外，生姜(jiang)中的姜(jiang)辣素可(ke)以(yi)防止(zhi)身體癌(ai)變(bian)和(he)延緩衰老，老年(nian)人常吃(chi)生姜(jiang)可(ke)以(yi)祛除老年(nian)斑(ban)。

正是因為生姜有如此多的好處，人們才發動自己的智慧，用生姜為原(yuan)材料創造出了各種各樣的美(mei)食，姜汁調蛋就是經典的與生姜有關的美(mei)食之一。

二、姜汁調蛋怎么做好吃

1、首(shou)先準備好原材料：紅糖、熟姜汁、鴨(ya)蛋。

2、取(qu)一勺紅糖、一勺熟姜(jiang)汁和一個鴨蛋(dan)。

3、用筷子(zi)順(shun)著一個方向用力攪(jiao)拌。

4、攪勻后慢慢加水，一邊加水一邊順著剛剛的方向繼(ji)續攪拌。

5、鍋里的水(shui)燒(shao)開以后(hou)，放進(jin)去蓋上鍋蓋蒸5分鐘左右就完成了。