一、黑瓜子是西瓜子嗎

黑色的瓜子是西瓜子。西瓜子是市場上常見的一種休閑零食，其肉質肥厚，外觀扁平色澤烏黑，口感香醇，并含有豐富蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營養元素，人們食用黑瓜子既(ji)能消磨時間，又能吸收豐富的營養(yang)。

二、白瓜子和黑瓜子的區別有哪些

1、品種不同：白瓜子(zi)，即(ji)南(nan)瓜子(zi)，又名南(nan)瓜仁；黑瓜子(zi)，葫蘆(lu)科植物西瓜品種(zhong)之一(yi)，籽(zi)瓜的種(zhong)子(zi)。

2、產地不同：白瓜子主要(yao)產自黑龍江與(yu)內蒙古，產自這兩(liang)地的白瓜子品質上乘；黑瓜子主要(yao)產地位于甘肅民勤。

3、種植條件：白瓜子選(xuan)地時，要選(xuan)擇上(shang)年沒有(you)施過普施特、豆磺(huang)隆、廣(guang)滅靈等長殘效(xiao)農藥的地塊；黑瓜子的種植土壤為砂田，即在農田上(shang)覆蓋一層(ceng)厚達(da)半尺的砂礫，具有(you)明(ming)顯(xian)的抗旱作用(yong)。

三、黑瓜子的加工

黑瓜子可加工成(cheng)五香、奶(nai)油、咸淡、甜味(wei)、多味(wei)等(deng)各種類型(xing)的瓜子，又(you)是制(zhi)作糕點的理想輔料，兼備補腦提(ti)神(shen)作用，亦(yi)可炸油食(shi)用。

瓜(gua)(gua)子好吃如(ru)否，關(guan)鍵是(shi)炒制(zhi)的(de)火(huo)候，火(huo)候不到，瓜(gua)(gua)子未熟，味(wei)生不香(xiang)；火(huo)候太過，瓜(gua)(gua)子炒焦，味(wei)糊而苦。如(ru)何掌握火(huo)候，炒出極香(xiang)的(de)瓜(gua)(gua)子，有三大訣竅：

一看(kan)，即(ji)瓜子(zi)入鍋(guo)后要連續(xu)翻(fan)動，烘炒(chao)均勻(yun)，看(kan)到瓜子(zi)外表飽滿(man)光(guang)滑(hua)；

二聽，即聽到(dao)瓜子在鍋(guo)中(zhong)“砰、砰”炸(zha)響；

三聞，即聞到一股瓜子香味撲鼻而來。

此時再加(jia)適量的水于鍋(guo)中化(hua)鹽燜制瓜(gua)(gua)子，待水份干后起鍋(guo)即成。如此炒制的瓜(gua)(gua)子，香而不碎，甚為好吃，能(neng)真正體(ti)現大悟黑瓜(gua)(gua)子的風味和魅力。