一、黑瓜子是西瓜子嗎

黑色的瓜子是西瓜子。西瓜子是市場上常見的一種休閑零食，其肉質肥厚，外觀扁平色澤烏黑，口感香醇，并含有豐富蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營養元素，人們食用黑瓜子既(ji)能(neng)(neng)消磨時間，又能(neng)(neng)吸(xi)收豐富的營養。

二、白瓜子和黑瓜子的區別有哪些

1、品種不同：白瓜子，即南瓜子，又名南瓜仁(ren)；黑瓜子，葫蘆(lu)科植物(wu)西瓜品種之一，籽(zi)瓜的種子。

2、產地不同：白瓜子主(zhu)(zhu)要產(chan)自(zi)黑龍(long)江與內蒙古，產(chan)自(zi)這兩(liang)地(di)的白瓜子品質(zhi)上乘(cheng)；黑瓜子主(zhu)(zhu)要產(chan)地(di)位于甘(gan)肅民勤。

3、種植條件：白瓜(gua)子選地(di)時(shi)，要選擇(ze)上(shang)年沒有施過普施特、豆(dou)磺隆、廣滅靈等長殘(can)效農藥的(de)地(di)塊；黑瓜(gua)子的(de)種植(zhi)土壤為砂田，即在農田上(shang)覆蓋一層厚達半尺的(de)砂礫，具有明顯的(de)抗旱作用。

三、黑瓜子的加工

黑(hei)瓜子(zi)可(ke)加(jia)工成(cheng)五香(xiang)、奶油、咸淡、甜味、多(duo)味等各種類型的瓜子(zi)，又是(shi)制作糕(gao)點的理想輔料，兼備補腦提神作用(yong)，亦可(ke)炸油食(shi)用(yong)。

瓜子好吃(chi)如否，關(guan)鍵是炒(chao)制的(de)火候(hou)(hou)，火候(hou)(hou)不到，瓜子未熟，味生不香；火候(hou)(hou)太過，瓜子炒(chao)焦，味糊而苦。如何掌握火候(hou)(hou)，炒(chao)出(chu)極香的(de)瓜子，有(you)三大訣竅(qiao)：

一看(kan)，即瓜子入(ru)鍋后要連(lian)續翻動，烘炒(chao)均(jun)勻，看(kan)到瓜子外表(biao)飽滿光滑；

二聽(ting)，即聽(ting)到瓜子在鍋中“砰(peng)、砰(peng)”炸響；

三(san)聞，即聞到一股瓜子香(xiang)味撲鼻而來。

此時再加適量的水(shui)(shui)于(yu)鍋(guo)中(zhong)化鹽燜(men)制瓜(gua)子(zi)，待水(shui)(shui)份干后起(qi)鍋(guo)即(ji)成。如此炒制的瓜(gua)子(zi)，香而不碎，甚為(wei)好吃，能真正體現大悟黑瓜(gua)子(zi)的風味和魅力。