一、黑瓜子是西瓜子嗎

黑色的瓜子是西瓜子。西瓜子是市場上常見的一種休閑零食，其肉質肥厚，外觀扁平色澤烏黑，口感香醇，并含有豐富蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營養元素，人們食用黑瓜子既能(neng)消磨(mo)時間，又能(neng)吸收豐富的營(ying)養。

二、白瓜子和黑瓜子的區別有哪些

1、品種不同：白瓜(gua)(gua)(gua)子(zi)，即南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)子(zi)，又名南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)仁；黑瓜(gua)(gua)(gua)子(zi)，葫蘆科植物西瓜(gua)(gua)(gua)品種(zhong)之(zhi)一(yi)，籽瓜(gua)(gua)(gua)的種(zhong)子(zi)。

2、產地不同：白瓜(gua)子(zi)主(zhu)(zhu)要產自黑(hei)龍江與內蒙古，產自這兩地(di)的白瓜(gua)子(zi)品質上(shang)乘；黑(hei)瓜(gua)子(zi)主(zhu)(zhu)要產地(di)位于(yu)甘肅民(min)勤。

3、種植條件：白(bai)瓜子(zi)選地(di)時(shi)，要(yao)選擇上年沒有施(shi)(shi)過普(pu)施(shi)(shi)特、豆磺隆、廣滅(mie)靈等長殘(can)效農(nong)藥的(de)(de)(de)地(di)塊；黑(hei)瓜子(zi)的(de)(de)(de)種植土壤(rang)為(wei)砂(sha)田，即在農(nong)田上覆蓋一(yi)層(ceng)厚達(da)半尺的(de)(de)(de)砂(sha)礫，具有明顯的(de)(de)(de)抗旱作(zuo)用。

三、黑瓜子的加工

黑瓜子可加(jia)工成五(wu)香、奶油、咸淡、甜(tian)味(wei)、多味(wei)等(deng)各種(zhong)類型的瓜子，又是制作(zuo)糕點(dian)的理想(xiang)輔(fu)料，兼(jian)備補(bu)腦(nao)提(ti)神作(zuo)用，亦可炸油食用。

瓜(gua)(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)好(hao)吃(chi)如否，關(guan)鍵是炒制的火候(hou)(hou)，火候(hou)(hou)不到，瓜(gua)(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)未熟，味(wei)生不香(xiang)；火候(hou)(hou)太(tai)過，瓜(gua)(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)炒焦，味(wei)糊而苦。如何(he)掌握火候(hou)(hou)，炒出極(ji)香(xiang)的瓜(gua)(gua)(gua)(gua)子(zi)(zi)，有(you)三大訣竅：

一(yi)看，即瓜子入(ru)鍋后要連續(xu)翻動，烘炒均勻，看到瓜子外表飽滿(man)光滑(hua)；

二聽，即(ji)聽到瓜子在鍋中“砰、砰”炸響；

三聞(wen)，即聞(wen)到一股瓜子香(xiang)味撲鼻而來。

此時再加適量的(de)水于(yu)鍋(guo)中(zhong)化鹽燜制瓜(gua)(gua)子，待水份(fen)干后起(qi)鍋(guo)即(ji)成。如此炒制的(de)瓜(gua)(gua)子，香而不碎，甚為好吃(chi)，能真正體現大悟黑(hei)瓜(gua)(gua)子的(de)風味和(he)魅力。