一、黑瓜子是西瓜子嗎

黑色的瓜子是西瓜子。西瓜子是市場上常見的一種休閑零食，其肉質肥厚，外觀扁平色澤烏黑，口感香醇，并含有豐富蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營養元素，人們食用黑瓜子既能(neng)消磨(mo)時間，又能(neng)吸收豐富的營養(yang)。

二、白瓜子和黑瓜子的區別有哪些

1、品種不同：白瓜(gua)(gua)子，即南瓜(gua)(gua)子，又名南瓜(gua)(gua)仁；黑瓜(gua)(gua)子，葫蘆科植物西瓜(gua)(gua)品種之(zhi)一，籽瓜(gua)(gua)的(de)種子。

2、產地不同：白(bai)瓜(gua)(gua)子(zi)主要產(chan)自黑(hei)龍(long)江與(yu)內蒙古，產(chan)自這兩地的白(bai)瓜(gua)(gua)子(zi)品質上乘；黑(hei)瓜(gua)(gua)子(zi)主要產(chan)地位于(yu)甘肅民勤。

3、種植條件：白(bai)瓜(gua)子(zi)選地(di)時，要選擇(ze)上年沒(mei)有施(shi)過普施(shi)特、豆磺(huang)隆、廣滅(mie)靈等長殘效(xiao)農藥的(de)地(di)塊(kuai)；黑瓜(gua)子(zi)的(de)種植土壤為砂(sha)(sha)田，即在農田上覆蓋(gai)一層厚達半尺的(de)砂(sha)(sha)礫，具(ju)有明顯(xian)的(de)抗旱(han)作用。

三、黑瓜子的加工

黑(hei)瓜(gua)子可(ke)加工成五香(xiang)、奶油、咸(xian)淡(dan)、甜味(wei)、多味(wei)等各種(zhong)類型的(de)瓜(gua)子，又是制(zhi)作糕(gao)點的(de)理想輔料，兼備補腦提神作用，亦可(ke)炸(zha)油食用。

瓜子(zi)(zi)(zi)好吃如否，關(guan)鍵是(shi)炒制的火(huo)候(hou)(hou)，火(huo)候(hou)(hou)不到，瓜子(zi)(zi)(zi)未熟，味生不香；火(huo)候(hou)(hou)太過(guo)，瓜子(zi)(zi)(zi)炒焦，味糊而苦(ku)。如何掌握火(huo)候(hou)(hou)，炒出極香的瓜子(zi)(zi)(zi)，有三大訣竅(qiao)：

一看(kan)，即(ji)瓜子入鍋后要(yao)連續翻(fan)動，烘炒均勻，看(kan)到瓜子外(wai)表飽(bao)滿光滑；

二聽，即聽到瓜子在鍋中“砰(peng)、砰(peng)”炸響；

三(san)聞(wen)，即聞(wen)到一股瓜(gua)子(zi)香味撲鼻而來。

此時(shi)再(zai)加適量的(de)水于鍋中(zhong)化鹽燜制瓜(gua)子，待水份干后起鍋即(ji)成。如此炒(chao)制的(de)瓜(gua)子，香而不碎(sui)，甚為好吃，能真正體現(xian)大(da)悟黑瓜(gua)子的(de)風味和魅力。