一、牛肉醬的營養價值

牛肉醬是(shi)一種以牛肉為主要原(yuan)料制(zhi)作而(er)成(cheng)(cheng)的(de)食物，具有(you)一定的(de)特殊風味，含(han)有(you)蛋白(bai)質、鐵、鈣(gai)、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)A、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)B1、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)B12等多種營養成(cheng)(cheng)分，對(dui)于身體具有(you)較高的(de)營養價值。

二、牛肉醬的功效與作用

1、補充營養

牛(niu)肉(rou)醬(jiang)是一種(zhong)營(ying)(ying)養(yang)(yang)價值極高的(de)美味醬(jiang)料，它能(neng)(neng)為(wei)人(ren)體補充大量(liang)蛋白質(zhi)和(he)氨基酸(suan)，還能(neng)(neng)讓人(ren)體吸(xi)收微(wei)量(liang)元素(su)體鈣和(he)鋅等多(duo)種(zhong)對人(ren)體有(you)益(yi)的(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)，除(chu)此以外(wai)，維生素(su)和(he)肉(rou)堿等物質(zhi)也是牛(niu)肉(rou)醬(jiang)中(zhong)含量(liang)比(bi)較(jiao)高的(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)，人(ren)們在食(shi)用它以后(hou)能(neng)(neng)健康，其含有(you)的(de)這些營(ying)(ying)養(yang)(yang)被吸(xi)收和(he)利用后(hou)，能(neng)(neng)滿足人(ren)體正常代(dai)謝時對營(ying)(ying)養(yang)(yang)的(de)需(xu)要。

2、補血

補血，提(ti)高人體(ti)造(zao)血功能是牛肉醬最重要的功效，因為牛肉醬中含(han)有豐(feng)富(fu)微(wei)量元素體(ti)，這種物質(zhi)可(ke)增強人體(ti)自(zi)身(shen)造(zao)血功能，并能預防(fang)緩(huan)解貧(pin)(pin)血，它對(dui)人類經(jing)常出現的缺(que)鐵性(xing)貧(pin)(pin)血和面色(se)暗黃(huang)以及皮膚黯淡無光等癥都有一定緩(huan)解作用(yong)。

3、開胃

牛肉醬在制作過(guo)程中會(hui)加(jia)入一(yi)些(xie)香(xiang)料，而且會(hui)放入適量的辣椒(jiao)，它的味道香(xiang)濃，人們吃了以(yi)后會(hui)加(jia)快消化(hua)液分泌，它能(neng)開胃(wei)消食(shi)，也能(neng)增加(jia)食(shi)欲，而且能(neng)提高(gao)人體(ti)腸胃(wei)消化(hua)功能(neng)，對(dui)維持人體(ti)腸胃(wei)健(jian)康(kang)有一(yi)定好處，并能(neng)預防緩解(jie)消化(hua)不良。

4、提高免疫力

平時人們多吃些(xie)牛肉(rou)醬，還能(neng)提(ti)高身體(ti)免疫力，因為牛肉(rou)醬中含(han)有(you)優質(zhi)蛋(dan)白(bai)和(he)豐富氨(an)基酸還含(han)有(you)多種礦(kuang)物質(zhi)和(he)微量(liang)元(yuan)素(su)，這些(xie)物質(zhi)被人體(ti)吸(xi)收后，能(neng)直接作用(yong)于人類的免疫系統和(he)增強免疫系統功能(neng)，并能(neng)促進(jin)身體(ti)內抗體(ti)產生，經(jing)常使用(yong)能(neng)讓人體(ti)自(zi)身免疫力。

三、牛肉醬的食用禁忌有哪些

1、牛肉醬什么人不能吃

（1）腎(shen)炎、肝炎患者不適合吃(chi)

牛肉醬屬(shu)于(yu)高蛋(dan)白食(shi)品，腎(shen)炎(yan)患者(zhe)吃多了會加(jia)重腎(shen)臟(zang)的負擔，同(tong)時會降低相關藥物的療效。

（2）患有感(gan)染性皮膚(fu)疾病的人不適(shi)合吃

有人把牛(niu)肉(rou)(rou)稱為“發(fa)物”，對(dui)于(yu)皮膚病患者來說，牛(niu)肉(rou)(rou)醬是一大禁忌，吃了很容(rong)易使病情惡化。

（3）經常(chang)煩(fan)躁的(de)人、睡(shui)眠(mian)質量不好(hao)的(de)人盡量少吃

牛肉醬很溫補，心情煩躁(zao)的(de)(de)人、睡眠不(bu)好的(de)(de)人吃多了會加重不(bu)適的(de)(de)癥狀(zhuang)。

（4）膽固醇(chun)高的(de)中老年人盡量少吃

對于膽固醇高的人來說，吃牛肉醬不容易消化會使體內的膽固(gu)醇含量增多(duo)，所(suo)以要盡量少吃。

2、牛肉醬不能和什么一起吃

（1）牛肉醬與橄欖(lan)一起吃容(rong)易使身體不舒服(fu)。

（2）牛肉醬與紅糖一起吃肚子會脹(zhang)氣。

（3）牛(niu)肉醬與栗子(zi)一起(qi)吃容(rong)易引(yin)起(qi)嘔吐。

（4）牛肉醬與韭菜一起吃(chi)會令人(ren)心燥上火。

（5）牛肉醬與白酒一起吃(chi)會容易上火。