一、牛肉醬的營養價值

牛肉醬是一種(zhong)以牛肉為主要原料制(zhi)作而成(cheng)的(de)食物(wu)，具(ju)有一定的(de)特殊風(feng)味(wei)，含有蛋白質、鐵、鈣、維(wei)生(sheng)素(su)(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B12等多種(zhong)營養(yang)成(cheng)分，對于身(shen)體具(ju)有較高的(de)營養(yang)價值。

二、牛肉醬的功效與作用

1、補充營養

牛肉醬是一種營(ying)(ying)養(yang)(yang)價值極高的(de)美味(wei)醬料(liao)，它能為人(ren)體(ti)(ti)(ti)補充大量蛋白(bai)質(zhi)和(he)氨基酸，還能讓人(ren)體(ti)(ti)(ti)吸(xi)收(shou)微量元素體(ti)(ti)(ti)鈣和(he)鋅等多種對人(ren)體(ti)(ti)(ti)有(you)益的(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)，除此以(yi)外，維生(sheng)素和(he)肉堿(jian)等物質(zhi)也是牛肉醬中(zhong)含量比較高的(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)，人(ren)們在食用它以(yi)后(hou)能健康(kang)，其含有(you)的(de)這些營(ying)(ying)養(yang)(yang)被吸(xi)收(shou)和(he)利用后(hou)，能滿足人(ren)體(ti)(ti)(ti)正常代謝時對營(ying)(ying)養(yang)(yang)的(de)需要。

2、補血

補血，提高(gao)人體造血功能(neng)(neng)是牛(niu)肉醬最重要的功效(xiao)，因為牛(niu)肉醬中(zhong)含有豐富(fu)微量(liang)元(yuan)素體，這種物質可增強人體自身(shen)造血功能(neng)(neng)，并(bing)能(neng)(neng)預防(fang)緩解貧血，它對人類(lei)經常出現的缺鐵性貧血和面色暗黃以及(ji)皮膚(fu)黯淡無光(guang)等癥都(dou)有一定緩解作(zuo)用。

3、開胃

牛肉醬在制(zhi)作過程(cheng)中會(hui)(hui)加入一些香料，而(er)且會(hui)(hui)放入適量的(de)辣椒，它的(de)味道香濃，人們(men)吃了以后(hou)會(hui)(hui)加快消(xiao)化液分泌，它能開胃消(xiao)食(shi)，也(ye)能增加食(shi)欲，而(er)且能提高人體(ti)腸(chang)胃消(xiao)化功能，對維持人體(ti)腸(chang)胃健康有一定好處，并能預防緩解消(xiao)化不良。

4、提高免疫力

平時人(ren)(ren)們多吃些(xie)(xie)牛(niu)肉醬(jiang)(jiang)，還能(neng)(neng)提高身(shen)(shen)體(ti)免疫力(li)，因為(wei)牛(niu)肉醬(jiang)(jiang)中含有(you)優質(zhi)蛋白(bai)和豐富氨基酸還含有(you)多種礦(kuang)物(wu)質(zhi)和微量元素，這些(xie)(xie)物(wu)質(zhi)被人(ren)(ren)體(ti)吸收后，能(neng)(neng)直接作用(yong)于(yu)人(ren)(ren)類(lei)的免疫系統和增強免疫系統功(gong)能(neng)(neng)，并能(neng)(neng)促進(jin)身(shen)(shen)體(ti)內抗體(ti)產(chan)生，經常使用(yong)能(neng)(neng)讓人(ren)(ren)體(ti)自身(shen)(shen)免疫力(li)。

三、牛肉醬的食用禁忌有哪些

1、牛肉醬什么人不能吃

（1）腎炎(yan)、肝炎(yan)患者不適合吃(chi)

牛肉醬屬于高蛋白食品，腎炎患者吃(chi)多了會加重腎臟的負擔，同時會降低(di)相關藥物的療效。

（2）患有(you)感染性皮膚(fu)疾(ji)病的(de)人不適合吃

有人把牛肉稱(cheng)為“發物(wu)”，對于皮膚病(bing)患者(zhe)來說(shuo)，牛肉醬是(shi)一大禁(jin)忌，吃了(le)很(hen)容(rong)易(yi)使病(bing)情惡化。

（3）經常煩(fan)躁的(de)人(ren)、睡(shui)眠質量(liang)不好(hao)的(de)人(ren)盡量(liang)少吃

牛肉醬(jiang)很溫補，心(xin)情(qing)煩躁的(de)人、睡(shui)眠不好的(de)人吃多(duo)了會(hui)加(jia)重不適(shi)的(de)癥(zheng)狀(zhuang)。

（4）膽(dan)固醇高(gao)的(de)中老年人盡(jin)量少吃

對于膽固醇高的人來說，吃牛肉醬不容易消化會使體內的膽固醇含(han)量增多，所以(yi)要盡(jin)量少吃。

2、牛肉醬不能和什么一起吃

（1）牛肉(rou)醬與橄欖一起吃容(rong)易使身體不(bu)舒服。

（2）牛肉(rou)醬與紅糖一起吃肚子會脹氣。

（3）牛肉醬與栗子一(yi)起吃(chi)容易(yi)引起嘔吐。

（4）牛肉醬(jiang)與韭菜(cai)一起(qi)吃(chi)會(hui)令人心燥上火。

（5）牛肉醬與白酒一(yi)起吃會(hui)容易上火。