一、牛肉醬的營養價值

牛肉醬是一(yi)種以牛肉為主要原(yuan)料制作而(er)成(cheng)的(de)食物，具(ju)有一(yi)定的(de)特殊(shu)風味，含有蛋白質(zhi)、鐵、鈣、維(wei)生(sheng)素(su)(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B12等(deng)多種營養成(cheng)分(fen)，對于身體具(ju)有較高的(de)營養價(jia)值。

二、牛肉醬的功效與作用

1、補充營養

牛肉醬(jiang)是一種營養(yang)價值極高(gao)的美味醬(jiang)料，它(ta)能(neng)為人體(ti)(ti)補(bu)充大(da)量(liang)(liang)蛋白質(zhi)(zhi)和(he)氨基酸，還能(neng)讓人體(ti)(ti)吸(xi)收(shou)微量(liang)(liang)元(yuan)素(su)(su)體(ti)(ti)鈣(gai)和(he)鋅等多種對(dui)(dui)人體(ti)(ti)有(you)(you)益(yi)的營養(yang)，除此以外，維生(sheng)素(su)(su)和(he)肉堿等物質(zhi)(zhi)也是牛肉醬(jiang)中(zhong)含(han)(han)量(liang)(liang)比(bi)較高(gao)的營養(yang)，人們在食用(yong)它(ta)以后能(neng)健(jian)康，其含(han)(han)有(you)(you)的這些營養(yang)被吸(xi)收(shou)和(he)利用(yong)后，能(neng)滿足人體(ti)(ti)正常代謝時對(dui)(dui)營養(yang)的需要。

2、補血

補血，提高人(ren)(ren)體造(zao)血功能是牛肉醬(jiang)最(zui)重要的(de)(de)功效(xiao)，因為牛肉醬(jiang)中含有豐(feng)富微量元素體，這種(zhong)物質可增強人(ren)(ren)體自身造(zao)血功能，并能預防(fang)緩解貧血，它對人(ren)(ren)類經常(chang)出現的(de)(de)缺鐵性貧血和面色(se)暗黃以及皮膚黯淡無光等癥都有一定緩解作用。

3、開胃

牛(niu)肉(rou)醬(jiang)在制作過程中會(hui)加入(ru)一些香(xiang)料，而(er)且(qie)(qie)會(hui)放入(ru)適量的(de)辣椒，它的(de)味道香(xiang)濃，人們吃(chi)了(le)以后會(hui)加快(kuai)消(xiao)化液分泌，它能開胃消(xiao)食，也能增(zeng)加食欲，而(er)且(qie)(qie)能提高人體腸(chang)胃消(xiao)化功能，對維(wei)持(chi)人體腸(chang)胃健康(kang)有一定好處，并能預防緩解消(xiao)化不良。

4、提高免疫力

平時人(ren)(ren)們多吃些牛肉醬，還能提高(gao)身(shen)體(ti)免疫(yi)(yi)力，因(yin)為(wei)牛肉醬中含有優質蛋白(bai)和豐(feng)富氨基(ji)酸還含有多種礦物(wu)質和微(wei)量元素(su)，這(zhe)些物(wu)質被人(ren)(ren)體(ti)吸收(shou)后，能直接作用于人(ren)(ren)類的免疫(yi)(yi)系統和增強免疫(yi)(yi)系統功(gong)能，并(bing)能促進身(shen)體(ti)內抗體(ti)產生，經常使用能讓人(ren)(ren)體(ti)自身(shen)免疫(yi)(yi)力。

三、牛肉醬的食用禁忌有哪些

1、牛肉醬什么人不能吃

（1）腎炎、肝(gan)炎患者不適合吃

牛肉醬屬于高蛋白食品，腎(shen)炎患者吃多(duo)了會加重腎(shen)臟(zang)的負擔(dan)，同時會降低相關(guan)藥(yao)物的療效。

（2）患有(you)感染性皮膚(fu)疾病的人(ren)不適合(he)吃

有人把牛(niu)肉稱為“發(fa)物”，對于皮膚病(bing)患者來說，牛(niu)肉醬是一(yi)大禁忌(ji)，吃(chi)了很容易使(shi)病(bing)情惡化。

（3）經(jing)常煩躁的(de)人(ren)(ren)、睡眠(mian)質量(liang)不好(hao)的(de)人(ren)(ren)盡量(liang)少吃(chi)

牛肉醬很溫補(bu)，心情(qing)煩躁的(de)(de)(de)人(ren)、睡眠不好的(de)(de)(de)人(ren)吃多了會(hui)加重不適的(de)(de)(de)癥(zheng)狀。

（4）膽固醇高的(de)中老年(nian)人(ren)盡量少吃

對于膽固醇高的人來說，吃牛肉醬不(bu)容(rong)易(yi)消化會使體內的膽固醇含量增多，所(suo)以要盡量少吃。

2、牛肉醬不能和什么一起吃

（1）牛(niu)肉醬與橄欖一起吃(chi)容易(yi)使身體不(bu)舒服。

（2）牛(niu)肉(rou)醬與紅糖一起(qi)吃肚子會脹(zhang)氣。

（3）牛肉醬與栗子一起吃容易引起嘔吐。

（4）牛(niu)肉醬(jiang)與韭菜(cai)一起吃(chi)會令人心(xin)燥上火(huo)。

（5）牛肉醬與白(bai)酒(jiu)一起(qi)吃(chi)會容易上火。