咖啡師的崗位職責是什么

1、熱愛咖啡、熱愛制作咖啡，其中包括：咖啡機的使用與維修、各種咖啡壺具的使用、花式咖啡拉花、簡單幾種簡餐、甜點的制作。

2、全方面的(de)認識(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)，從(cong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)歷(li)史(shi)、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)常識(shi)、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)烘焙、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)品(pin)鑒、可以辨別一杯咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)好壞。

3、咖(ka)(ka)啡(fei)館(guan)的(de)(de)(de)(de)衛(wei)生(sheng)清(qing)潔(jie)、咖(ka)(ka)啡(fei)吧(ba)臺的(de)(de)(de)(de)衛(wei)生(sheng)清(qing)潔(jie)、咖(ka)(ka)啡(fei)師個人(ren)的(de)(de)(de)(de)衛(wei)生(sheng)清(qing)潔(jie)。不要求咖(ka)(ka)啡(fei)師要穿統一的(de)(de)(de)(de)工(gong)服，但制作咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)(de)時候(hou)必須要穿戴圍(wei)裙，圍(wei)裙上最(zui)好配有大小的(de)(de)(de)(de)口(kou)袋，以便咖(ka)(ka)啡(fei)師隨(sui)身攜帶(dai)本(ben)子、筆、糖或是攪拌棒(bang)、紙(zhi)巾等小工(gong)具。

4、咖啡(fei)師(shi)有義(yi)務(wu)監(jian)督(du)咖啡(fei)出品(pin)的(de)質(zhi)量，保證(zheng)新鮮現磨的(de)咖啡(fei)粉、水質(zhi)、牛奶(nai)，咖啡(fei)杯、咖啡(fei)碟、勺子都需要(yao)提(ti)前暖好。

5、咖啡(fei)(fei)師在服務于顧(gu)客的同(tong)時要與(yu)顧(gu)客進行(xing)交流、如果是(shi)對咖啡(fei)(fei)不(bu)太了解(jie)的顧(gu)客、或(huo)是(shi)幾乎不(bu)點咖啡(fei)(fei)的顧(gu)客可以向他們(men)介(jie)紹(shao)咖啡(fei)(fei)、普及咖啡(fei)(fei)的知(zhi)識，若是(shi)遇到有緣分(fen)的顧(gu)客，可以做主請顧(gu)客免費(fei)品嘗咖啡(fei)(fei)。

6、咖啡師在工作之余也(ye)要(yao)關注行業(ye)內的(de)新(xin)聞(wen)、信息(xi)，多與行業(ye)內的(de)專業(ye)人士(shi)或同行交流、分享(xiang)經驗(yan)；不(bu)斷(duan)學習(xi)，要(yao)有新(xin)的(de)東(dong)西(xi)，不(bu)斷(duan)思考，總結。

7、參與咖(ka)啡館的(de)經(jing)營，咖(ka)啡師是唯一盡可能的(de)可以與顧客接觸的(de)工作人員(yuan)，收集更多的(de)建議、評(ping)價、顧客的(de)需求，再進行內部溝通，交流，以便(bian)適度做整頓。

8、咖(ka)啡(fei)師有(you)義務為顧客灌輸(shu)咖(ka)啡(fei)文(wen)化(hua)、咖(ka)啡(fei)館的(de)理念，配合咖(ka)啡(fei)館的(de)品(pin)(pin)牌宣傳，定期主動組織(zhi)一些交流(liu)分享(xiang)會(hui)、咖(ka)啡(fei)品(pin)(pin)鑒會(hui)、咖(ka)啡(fei)館之旅分享(xiang)會(hui)等主題(ti)活動。

咖啡師職責范圍

1、開(kai)店(dian)前要做好開(kai)吧準備（包含清(qing)理(li)吧臺，打掃店(dian)內衛生，預熱(re)咖啡機(ji)，檢查磨豆機(ji)刻度等）。

2、制作每(mei)天(tian)(tian)都萃(cui)取方案(an)，每(mei)家咖(ka)啡館(guan)的方案(an)都會根據豆子的變(bian)換，和當天(tian)(tian)的室內溫(wen)度而(er)改變(bian)，這個(ge)可(ke)隨(sui)時調整(zheng)，然(ran)后(hou)做好測試之后(hou)才能(neng)開始(shi)售(shou)賣咖(ka)啡。

3、根據市場(chang)需(xu)求(qiu)要不斷(duan)的(de)更新產品，其中很重要的(de)一(yi)部(bu)分就(jiu)是新品的(de)研發(fa)，很多咖啡店客源不斷(duan)的(de)原(yuan)因就(jiu)是有自家的(de)招聘(pin)咖啡。

4、每天做好店內物品(pin)盤點，包(bao)括(kuo)設備(bei)，原材(cai)料(liao)，消耗(hao)品(pin)等等。即時(shi)和供應(ying)商做好溝通，缺的貨(huo)品(pin)要(yao)及時(shi)補齊。

5、做好產品調(diao)研(yan)和(he)顧(gu)客(ke)反饋，及(ji)時(shi)和(he)顧(gu)客(ke)溝通，多聽取(qu)顧(gu)客(ke)意(yi)見，這樣對提高(gao)產品品質(zhi)有很大的(de)幫助。

6、不斷在工(gong)作(zuo)中提高自己的工(gong)作(zuo)能力。

咖啡師一天的工作內容

1、早上

（1）烘焙咖啡豆：根據咖啡豆質量(liang)和口(kou)味，調整烘(hong)焙時間和火力(li)，以確保烘(hong)焙出質量(liang)高的咖啡豆。

（2）準備調(diao)味料：準備咖啡館的各種調(diao)味料，如牛奶，糖漿(jiang)，香(xiang)草(cao)等。

（3）清潔打(da)磨(mo)器：清潔咖啡(fei)打(da)磨(mo)器的外部(bu)，以及(ji)內部(bu)的輪軸和齒(chi)輪，以確(que)保(bao)咖啡(fei)機的正(zheng)常運行。

2、中午

（1）制作咖(ka)(ka)啡(fei)：根(gen)據(ju)客(ke)戶的要求(qiu)，根(gen)據(ju)咖(ka)(ka)啡(fei)種類，把咖(ka)(ka)啡(fei)豆磨成粉，放入咖(ka)(ka)啡(fei)機中沖泡。

（2）修理咖(ka)(ka)啡機(ji)：如(ru)果發現咖(ka)(ka)啡機(ji)有故障(zhang)，及時(shi)處理并修理，以確(que)保咖(ka)(ka)啡機(ji)可以正(zheng)常使用。

3、晚上

清潔(jie)咖啡機(ji)：清潔(jie)咖啡機(ji)的內(nei)部，如清洗蒸汽(qi)和水箱，以及(ji)排(pai)氣(qi)孔，以確保(bao)咖啡機(ji)能夠(gou)正常運(yun)行。