咖啡師的崗位職責是什么

1、熱愛咖啡、熱愛制作咖啡，其中包括：咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)機的(de)使用與維修、各(ge)種咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)壺具的(de)使用、花式(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)拉花、簡單幾(ji)種簡餐、甜點的(de)制(zhi)作。

2、全方面的認識咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)，從(cong)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)的歷(li)史(shi)、咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)的常識、咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)、咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)烘焙(bei)、咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)品鑒、可(ke)以(yi)辨別一(yi)杯(bei)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)的好壞(huai)。

3、咖啡(fei)(fei)(fei)館的衛(wei)(wei)生(sheng)清(qing)潔、咖啡(fei)(fei)(fei)吧臺的衛(wei)(wei)生(sheng)清(qing)潔、咖啡(fei)(fei)(fei)師(shi)個人的衛(wei)(wei)生(sheng)清(qing)潔。不(bu)要(yao)求咖啡(fei)(fei)(fei)師(shi)要(yao)穿統一的工服(fu)，但制作咖啡(fei)(fei)(fei)的時候必須要(yao)穿戴圍裙，圍裙上最好配有(you)大(da)小(xiao)的口袋(dai)，以(yi)便咖啡(fei)(fei)(fei)師(shi)隨身攜帶本(ben)子、筆、糖或是攪拌棒、紙巾等小(xiao)工具。

4、咖(ka)(ka)啡(fei)師有義務監督咖(ka)(ka)啡(fei)出品的質量，保證(zheng)新鮮(xian)現磨的咖(ka)(ka)啡(fei)粉、水質、牛(niu)奶，咖(ka)(ka)啡(fei)杯、咖(ka)(ka)啡(fei)碟、勺子都需要提(ti)前暖好。

5、咖啡(fei)師在服務(wu)于顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)的同時要與顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)進行交(jiao)流(liu)、如果是對咖啡(fei)不太了解的顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)、或是幾乎(hu)不點咖啡(fei)的顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)可(ke)以向(xiang)他們介紹(shao)咖啡(fei)、普及咖啡(fei)的知識，若是遇到有緣分的顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)，可(ke)以做(zuo)主請顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)免費品(pin)嘗咖啡(fei)。

6、咖啡(fei)師在工作之余也要(yao)(yao)關(guan)注行業(ye)(ye)內(nei)(nei)的(de)新(xin)聞、信息，多與行業(ye)(ye)內(nei)(nei)的(de)專業(ye)(ye)人士(shi)或同行交流、分享經驗；不斷(duan)學(xue)習，要(yao)(yao)有新(xin)的(de)東西，不斷(duan)思考，總(zong)結。

7、參與(yu)咖啡(fei)館的經營，咖啡(fei)師是唯(wei)一盡可(ke)能的可(ke)以與(yu)顧客接(jie)觸的工作人員(yuan)，收集更多(duo)的建議、評(ping)價、顧客的需(xu)求，再進行內部溝通，交流，以便(bian)適度做整頓(dun)。

8、咖啡(fei)(fei)師(shi)有(you)義務為顧客灌輸咖啡(fei)(fei)文化、咖啡(fei)(fei)館(guan)的理念(nian)，配合咖啡(fei)(fei)館(guan)的品牌宣(xuan)傳，定(ding)期主動組(zu)織一(yi)些交流分享會、咖啡(fei)(fei)品鑒會、咖啡(fei)(fei)館(guan)之旅分享會等主題(ti)活動。

咖啡師職責范圍

1、開店前要做好開吧準備（包含清理吧臺，打(da)掃店內衛生，預熱咖(ka)啡(fei)機，檢查磨豆機刻度等）。

2、制作每(mei)(mei)天都萃(cui)取方案，每(mei)(mei)家咖(ka)啡(fei)館的(de)方案都會根據豆子(zi)的(de)變換，和當天的(de)室內溫度(du)而改變，這個可隨時(shi)調(diao)整，然后(hou)做好測(ce)試之(zhi)后(hou)才(cai)能開始(shi)售賣咖(ka)啡(fei)。

3、根據市場(chang)需求要(yao)不(bu)斷的(de)更新(xin)(xin)產品，其中(zhong)很(hen)重要(yao)的(de)一部分就是新(xin)(xin)品的(de)研發(fa)，很(hen)多(duo)咖啡店客(ke)源不(bu)斷的(de)原因就是有自家的(de)招聘(pin)咖啡。

4、每天做(zuo)好店內(nei)物品(pin)(pin)盤(pan)點，包(bao)括設備，原材(cai)料，消耗品(pin)(pin)等等。即時(shi)和供應商做(zuo)好溝通，缺(que)的貨品(pin)(pin)要及時(shi)補齊。

5、做好(hao)產品(pin)調研和(he)(he)顧(gu)(gu)客反(fan)饋，及時和(he)(he)顧(gu)(gu)客溝通，多(duo)聽(ting)取顧(gu)(gu)客意見，這(zhe)樣對(dui)提高產品(pin)品(pin)質有(you)很大的幫(bang)助。

6、不斷在工(gong)作中提高自己(ji)的(de)工(gong)作能(neng)力(li)。

咖啡師一天的工作內容

1、早上

（1）烘焙咖啡豆：根據咖(ka)啡豆質量(liang)和(he)口味，調整烘焙(bei)(bei)時間和(he)火(huo)力，以確保烘焙(bei)(bei)出(chu)質量(liang)高的咖(ka)啡豆。

（2）準(zhun)備調味(wei)(wei)料：準(zhun)備咖(ka)啡館的各種調味(wei)(wei)料，如牛奶(nai)，糖漿，香草等。

（3）清潔打磨器(qi)：清潔咖(ka)啡打磨器(qi)的外部，以及內部的輪軸和齒輪，以確(que)保咖(ka)啡機的正常運行。

2、中午

（1）制作咖(ka)啡：根據(ju)(ju)客戶的要求，根據(ju)(ju)咖(ka)啡種類，把(ba)咖(ka)啡豆磨成粉(fen)，放入(ru)咖(ka)啡機中沖(chong)泡。

（2）修理咖啡(fei)機：如(ru)果(guo)發現(xian)咖啡(fei)機有(you)故障，及(ji)時處理并修理，以確保咖啡(fei)機可以正常使(shi)用。

3、晚上

清(qing)潔(jie)咖(ka)啡(fei)機：清(qing)潔(jie)咖(ka)啡(fei)機的內部，如清(qing)洗蒸(zheng)汽和水箱(xiang)，以及排氣孔，以確保咖(ka)啡(fei)機能夠正(zheng)常運行。