咖啡師的崗位職責是什么

1、熱愛咖啡、熱愛制作咖啡，其中包括：咖啡機(ji)的(de)使(shi)用與(yu)維修、各(ge)種咖啡壺具(ju)的(de)使(shi)用、花式(shi)咖啡拉(la)花、簡單幾種簡餐、甜點的(de)制作。

2、全(quan)方面的(de)認識咖啡(fei)(fei)，從咖啡(fei)(fei)的(de)歷史、咖啡(fei)(fei)的(de)常識、咖啡(fei)(fei)豆、咖啡(fei)(fei)烘焙、咖啡(fei)(fei)品鑒、可以辨(bian)別一杯咖啡(fei)(fei)的(de)好壞。

3、咖(ka)啡館的(de)(de)衛(wei)生(sheng)清潔(jie)、咖(ka)啡吧(ba)臺的(de)(de)衛(wei)生(sheng)清潔(jie)、咖(ka)啡師(shi)(shi)個人的(de)(de)衛(wei)生(sheng)清潔(jie)。不要(yao)求(qiu)咖(ka)啡師(shi)(shi)要(yao)穿統一的(de)(de)工服，但(dan)制(zhi)作(zuo)咖(ka)啡的(de)(de)時候必須(xu)要(yao)穿戴圍(wei)裙，圍(wei)裙上最好配有大(da)小的(de)(de)口袋，以(yi)便咖(ka)啡師(shi)(shi)隨身攜(xie)帶本子、筆、糖或是攪拌棒、紙(zhi)巾等小工具(ju)。

4、咖(ka)啡師(shi)有義務監督咖(ka)啡出品(pin)的(de)質量，保證新鮮現磨的(de)咖(ka)啡粉、水(shui)質、牛奶，咖(ka)啡杯、咖(ka)啡碟(die)、勺子都需要提前暖好(hao)。

5、咖啡(fei)師在(zai)服務于(yu)顧(gu)(gu)客的(de)同時(shi)要與(yu)顧(gu)(gu)客進行交流(liu)、如果(guo)是(shi)(shi)對咖啡(fei)不太了(le)解(jie)的(de)顧(gu)(gu)客、或是(shi)(shi)幾乎不點(dian)咖啡(fei)的(de)顧(gu)(gu)客可(ke)(ke)以向他們介紹咖啡(fei)、普(pu)及咖啡(fei)的(de)知識，若是(shi)(shi)遇到有(you)緣分(fen)的(de)顧(gu)(gu)客，可(ke)(ke)以做主請顧(gu)(gu)客免費品嘗(chang)咖啡(fei)。

6、咖啡師在工作之余也(ye)要關注行業(ye)內的(de)新(xin)聞、信息，多與行業(ye)內的(de)專(zhuan)業(ye)人士或(huo)同(tong)行交流、分享經(jing)驗；不(bu)斷學習，要有新(xin)的(de)東西，不(bu)斷思考，總(zong)結。

7、參與咖啡館的(de)經營(ying)，咖啡師是唯一盡可能(neng)的(de)可以與顧客接觸的(de)工作人員，收集更多的(de)建議、評價、顧客的(de)需求，再進行內(nei)部溝通，交(jiao)流，以便適度做整頓(dun)。

8、咖(ka)啡(fei)(fei)師有義務(wu)為顧客灌輸咖(ka)啡(fei)(fei)文(wen)化、咖(ka)啡(fei)(fei)館(guan)(guan)的理念，配合咖(ka)啡(fei)(fei)館(guan)(guan)的品(pin)牌宣傳，定期主動組織一些交流(liu)分(fen)享會、咖(ka)啡(fei)(fei)品(pin)鑒會、咖(ka)啡(fei)(fei)館(guan)(guan)之(zhi)旅分(fen)享會等主題活動。

咖啡師職責范圍

1、開店(dian)前要做(zuo)好開吧準備（包含清理(li)吧臺，打掃店(dian)內(nei)衛生，預熱咖啡機，檢查磨豆機刻度等）。

2、制作每天都(dou)(dou)萃取方案，每家咖啡館的(de)方案都(dou)(dou)會根據(ju)豆子(zi)的(de)變(bian)換，和當(dang)天的(de)室內溫度而改變(bian)，這(zhe)個(ge)可隨時(shi)調整(zheng)，然后做好測試之(zhi)后才(cai)能開始售賣咖啡。

3、根據市場需求要不(bu)(bu)斷的(de)(de)更新產(chan)品，其中(zhong)很(hen)(hen)重要的(de)(de)一部分就是(shi)(shi)新品的(de)(de)研發(fa)，很(hen)(hen)多咖啡店客源(yuan)不(bu)(bu)斷的(de)(de)原因就是(shi)(shi)有自家的(de)(de)招聘(pin)咖啡。

4、每天做好店(dian)內(nei)物品(pin)盤(pan)點，包括設備(bei)，原材料，消耗品(pin)等(deng)等(deng)。即時(shi)(shi)和供應商做好溝(gou)通，缺的貨品(pin)要及時(shi)(shi)補(bu)齊。

5、做(zuo)好產品(pin)調研和顧客(ke)反饋，及時和顧客(ke)溝通，多聽(ting)取顧客(ke)意見(jian)，這(zhe)樣(yang)對提高產品(pin)品(pin)質(zhi)有(you)很大的幫助。

6、不(bu)斷在工作中(zhong)提高自(zi)己的工作能力。

咖啡師一天的工作內容

1、早上

（1）烘焙咖啡豆：根據咖(ka)啡(fei)豆質量和(he)口味，調整烘焙時(shi)間和(he)火力，以(yi)確保(bao)烘焙出質量高(gao)的咖(ka)啡(fei)豆。

（2）準備(bei)(bei)調味(wei)料(liao)：準備(bei)(bei)咖啡館的各(ge)種調味(wei)料(liao)，如(ru)牛奶(nai)，糖漿，香草等(deng)。

（3）清潔打(da)磨(mo)器：清潔咖啡(fei)打(da)磨(mo)器的(de)(de)外部，以及內部的(de)(de)輪軸和(he)齒輪，以確保咖啡(fei)機的(de)(de)正常運行。

2、中午

（1）制作(zuo)咖(ka)啡(fei)(fei)：根據客戶(hu)的要(yao)求(qiu)，根據咖(ka)啡(fei)(fei)種(zhong)類，把咖(ka)啡(fei)(fei)豆磨成粉，放入咖(ka)啡(fei)(fei)機中沖(chong)泡。

（2）修理咖(ka)啡(fei)機：如果發(fa)現咖(ka)啡(fei)機有故障，及時處理并修理，以確保咖(ka)啡(fei)機可以正常使用。

3、晚上

清(qing)潔咖啡機(ji)：清(qing)潔咖啡機(ji)的內部，如清(qing)洗蒸汽和水(shui)箱，以及排氣孔，以確保咖啡機(ji)能夠正常(chang)運行。