咖啡師怎么學出來的

1、記住(zhu)基(ji)礎知識，回歸初心(xin)

咖(ka)(ka)啡“入(ru)門易，精通難”，所以普通的咖(ka)(ka)啡師經(jing)常(chang)會(hui)有挫敗感。咖(ka)(ka)啡師迷(mi)失方向(xiang)時，只有一個解(jie)決方案就是(shi)讓他們回歸(gui)(gui)基礎。回歸(gui)(gui)基礎一個指回歸(gui)(gui)初心，一個指回歸(gui)(gui)到基本功(gong)訓練和學習。

2、建(jian)立積極的態度，快(kuai)樂是(shi)靈感的催化(hua)劑

這一點在咖啡事業中尤其明顯，保持積極的態度，才能真正把咖啡的美(mei)好分享給顧客，從而(er)形成良性的循環機制。

3、接(jie)受咖啡師的職業培訓

去正規的培訓(xun)學(xue)校報名，專業(ye)(ye)系統的學(xue)習(xi)如何成(cheng)為咖啡師(shi)，直(zhi)到(dao)拿到(dao)職業(ye)(ye)證書(shu)(shu)。在專業(ye)(ye)的培訓(xun)學(xue)校的會在畢(bi)業(ye)(ye)后拿到(dao)職業(ye)(ye)證書(shu)(shu)。

4、從咖啡店服務生做起

這種(zhong)方法能讓你更快(kuai)地接觸(chu)到真正(zheng)的咖啡(fei)(fei)行(xing)業，從咖啡(fei)(fei)店服務生做起，逐漸的進行(xing)了解與學習，這需要你的求知(zhi)欲，毅力(li)與恒心。

咖啡師學什么內容

1、了解咖(ka)啡的(de)(de)(de)(de)基礎(chu)知(zhi)識(shi)（包(bao)括(kuo)：咖(ka)啡的(de)(de)(de)(de)歷史、咖(ka)啡的(de)(de)(de)(de)種植、咖(ka)啡豆(dou)的(de)(de)(de)(de)采摘、咖(ka)啡豆(dou)的(de)(de)(de)(de)烘焙(bei)等(deng)(deng)等(deng)(deng)）。

2、學(xue)習咖啡的文化和生活。

3、熟(shu)練掌握制(zhi)作咖啡(fei)的(de)(de)相關(guan)器具(ju)的(de)(de)使用(yong)（包括：咖啡(fei)機、磨(mo)豆(dou)機、虹吸壺(hu)、摩(mo)卡壺(hu)等(deng)等(deng)）。

4、熟練掌握(wo)各種咖(ka)啡的沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)方法(fa)（包括：虹(hong)吸式沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)法(fa)、比利時皇(huang)家咖(ka)啡煮(zhu)法(fa)、土耳其咖(ka)啡沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)法(fa)、冰滴(di)式沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)法(fa)等(deng)等(deng)）。

5、熟練(lian)掌(zhang)握各(ge)種單品咖啡的制作過程、注(zhu)意事(shi)項及品評(ping)（包括：摩(mo)卡、南山(shan)、哥倫比亞、曼特寧等等）。

6、熟練掌握經(jing)典花式咖啡的制作（包括：花式熱咖啡、花式冰咖啡等等）。

7、熟練掌(zhang)握各種飲料喝冰品的制作（包括：奶茶、奶昔、雞(ji)尾果汁、花果茶、雪(xue)泡等等）。

8、了解意式咖啡的知識及制作意式咖啡的咖啡機。

9、熟練(lian)掌握制作(zuo)ESPRESSO的(de)(de)(de)方(fang)法（包括奶泡的(de)(de)(de)制作(zuo)、各種拉(la)花的(de)(de)(de)制作(zuo)、espresso的(de)(de)(de)品評等(deng)等(deng)）。

10、了解開店(dian)的(de)(de)相關(guan)知識(shi)（包括(kuo)：成本的(de)(de)預算、原材料和(he)器具(ju)的(de)(de)采購(gou)、如何選址、如何進(jin)行人(ren)員(yuan)招聘(pin)、如何進(jin)行咖啡廳的(de)(de)管理(li)、如何進(jin)行有效地促銷等(deng)等(deng)）。

咖啡師需要哪些技能

1、對咖啡的熱愛

任(ren)何(he)一(yi)(yi)個職業，想要有所建(jian)樹，首要條件一(yi)(yi)定是(shi)熱(re)愛(ai)。只有足夠(gou)熱(re)愛(ai)，才愿意為之(zhi)費(fei)心刻苦鉆研，才能百(bai)分百(bai)為其付出且(qie)甘之(zhi)如飴。

2、精湛的咖啡(fei)制作技術(shu)

一(yi)個(ge)優(you)秀(xiu)的(de)咖啡(fei)(fei)師，一(yi)定(ding)是懂得(de)如何(he)制作各(ge)式咖啡(fei)(fei)的(de)，包括美式、拿鐵、卡布冷熱飲、摩卡、焦糖(tang)瑪奇朵等。同時也需(xu)要會各(ge)種拉花，比(bi)如心(xin)形(xing)、葉子、玫瑰等等。更重要的(de)是，懂得(de)博采眾長，并進行融會貫通。

3、溝通協調能力

咖啡(fei)師是(shi)需要和各類人打(da)交(jiao)道(dao)的職(zhi)業(ye)，尤(you)其是(shi)與顧客(ke)打(da)交(jiao)道(dao)。在(zai)與顧客(ke)溝通(tong)時，必須做到能夠準確領會客(ke)人的需求，以及清晰表達出自己的意思，雙方順暢溝通(tong)，才能調(diao)配(pei)出味道(dao)合(he)適的咖啡(fei)，也能避免顧客(ke)的不滿和抱怨。

4、不斷學習的能力

學無止(zhi)境(jing)，一名(ming)優秀的(de)咖啡師一定是(shi)善于學習(xi)(xi)并且一直處于學習(xi)(xi)的(de)狀(zhuang)態(tai)。除了不斷鉆研咖啡制作技術之外，同(tong)時也需(xu)(xu)(xu)要(yao)學習(xi)(xi)咖啡的(de)歷史文化(hua)。越(yue)往(wang)(wang)后(hou)發(fa)展，需(xu)(xu)(xu)要(yao)學習(xi)(xi)的(de)知識(shi)也就越(yue)多，管(guan)理知識(shi)、經營知識(shi)、人際交往(wang)(wang)和溝通、創業知識(shi)等(deng)等(deng)，都需(xu)(xu)(xu)要(yao)不斷學習(xi)(xi)掌(zhang)握。