咖啡師怎么學出來的

1、記(ji)住(zhu)基礎知識，回歸初心

咖啡“入門易，精通難”，所以普通的咖啡師經常會有挫敗感。咖啡師迷失方(fang)向時，只有一個(ge)解決方(fang)案就是讓他們(men)回(hui)歸基(ji)礎。回(hui)歸基(ji)礎一個(ge)指(zhi)回(hui)歸初(chu)心，一個(ge)指(zhi)回(hui)歸到基(ji)本功(gong)訓練和學(xue)習。

2、建立(li)積極的(de)(de)態度(du)，快樂是靈(ling)感的(de)(de)催化劑

這一點在咖啡事業中尤其明顯，保持積極的態度，才能真正把咖啡的美好(hao)分享(xiang)給(gei)顧(gu)客，從而(er)形成(cheng)良性的循環機制。

3、接受咖啡師的職業培(pei)訓

去正規的(de)培訓(xun)學校(xiao)(xiao)報名，專業(ye)系統的(de)學習如何成為咖(ka)啡師(shi)，直到(dao)拿到(dao)職業(ye)證書。在專業(ye)的(de)培訓(xun)學校(xiao)(xiao)的(de)會在畢業(ye)后拿到(dao)職業(ye)證書。

4、從咖(ka)啡店服務生做起(qi)

這種方法能(neng)讓(rang)你(ni)更快地接觸到真正(zheng)的咖啡行業，從咖啡店服(fu)務(wu)生做起，逐(zhu)漸(jian)的進行了解與(yu)(yu)學習，這需(xu)要(yao)你(ni)的求知欲，毅力與(yu)(yu)恒心。

咖啡師學什么內容

1、了解(jie)咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)基礎知識(shi)（包括(kuo)：咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)歷史、咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)種植、咖(ka)(ka)啡(fei)豆的(de)采(cai)摘、咖(ka)(ka)啡(fei)豆的(de)烘焙等等）。

2、學習咖啡的文(wen)化和生活。

3、熟練(lian)掌握(wo)制作(zuo)咖啡的相(xiang)關器具的使用(yong)（包括：咖啡機、磨豆機、虹吸壺(hu)、摩卡(ka)壺(hu)等等）。

4、熟練掌握(wo)各種(zhong)咖(ka)啡的沖(chong)泡方法(fa)（包括(kuo)：虹吸式沖(chong)泡法(fa)、比利時皇家咖(ka)啡煮法(fa)、土耳其咖(ka)啡沖(chong)泡法(fa)、冰滴式沖(chong)泡法(fa)等等）。

5、熟練(lian)掌握各(ge)種單品咖啡的(de)制作過程、注意事項(xiang)及(ji)品評（包括：摩卡、南山、哥倫比亞、曼特寧(ning)等(deng)(deng)等(deng)(deng)）。

6、熟練掌握經典花(hua)式咖(ka)啡的制作（包括：花(hua)式熱咖(ka)啡、花(hua)式冰咖(ka)啡等(deng)(deng)等(deng)(deng)）。

7、熟練(lian)掌握各種飲料喝(he)冰品的(de)制作(zuo)（包括：奶茶、奶昔、雞尾(wei)果(guo)(guo)汁、花(hua)果(guo)(guo)茶、雪泡等等）。

8、了解意式咖啡的知識及制作意式咖啡的咖啡機。

9、熟練掌握制(zhi)作ESPRESSO的(de)(de)方法(fa)（包括(kuo)奶泡(pao)的(de)(de)制(zhi)作、各種拉(la)花的(de)(de)制(zhi)作、espresso的(de)(de)品評(ping)等等）。

10、了解開店的(de)(de)相關(guan)知識（包(bao)括：成(cheng)本的(de)(de)預算、原材料(liao)和器具的(de)(de)采購、如(ru)何選址、如(ru)何進(jin)行(xing)人員招聘、如(ru)何進(jin)行(xing)咖啡廳的(de)(de)管(guan)理、如(ru)何進(jin)行(xing)有(you)效地促銷等(deng)等(deng)）。

咖啡師需要哪些技能

1、對咖啡的熱愛

任何一個職業，想要有所建樹，首要條件一定是熱愛。只有足夠熱愛，才(cai)愿意為(wei)之費心刻苦鉆研，才(cai)能(neng)百分百為(wei)其付出且甘之如飴(yi)。

2、精湛(zhan)的咖啡(fei)制作技術

一個優秀的(de)咖(ka)啡師，一定(ding)是(shi)懂得如何制(zhi)作各(ge)式咖(ka)啡的(de)，包括美(mei)式、拿鐵、卡(ka)布冷熱飲、摩(mo)卡(ka)、焦糖瑪奇(qi)朵等(deng)。同(tong)時(shi)也需要會(hui)各(ge)種拉花，比(bi)如心形、葉子、玫瑰等(deng)等(deng)。更重(zhong)要的(de)是(shi)，懂得博(bo)采(cai)眾長，并(bing)進行融會(hui)貫通。

3、溝通協調能力

咖啡師是需(xu)要和(he)(he)各類人打(da)交道的(de)職業(ye)，尤其是與顧(gu)(gu)客(ke)打(da)交道。在與顧(gu)(gu)客(ke)溝通時，必須(xu)做到能夠準確領會客(ke)人的(de)需(xu)求(qiu)，以及清晰表達出(chu)自己的(de)意(yi)思(si)，雙方順(shun)暢溝通，才能調配出(chu)味道合適的(de)咖啡，也(ye)能避(bi)免(mian)顧(gu)(gu)客(ke)的(de)不滿和(he)(he)抱(bao)怨。

4、不斷學習的能力

學(xue)無止境，一名優秀的咖啡師一定是(shi)善于學(xue)習并且一直處于學(xue)習的狀態。除了不(bu)斷鉆研咖啡制(zhi)作技(ji)術(shu)之(zhi)外(wai)，同時也(ye)需(xu)(xu)要(yao)學(xue)習咖啡的歷史文化(hua)。越往(wang)后發展，需(xu)(xu)要(yao)學(xue)習的知(zhi)(zhi)識(shi)也(ye)就(jiu)越多，管理知(zhi)(zhi)識(shi)、經營知(zhi)(zhi)識(shi)、人際交往(wang)和溝通、創業知(zhi)(zhi)識(shi)等(deng)等(deng)，都需(xu)(xu)要(yao)不(bu)斷學(xue)習掌握。