咖啡師怎么學出來的

1、記住基(ji)礎知(zhi)識，回(hui)歸初(chu)心

咖(ka)啡(fei)“入門易，精通(tong)難”，所以普通(tong)的咖(ka)啡(fei)師經常會(hui)有(you)挫(cuo)敗感。咖(ka)啡(fei)師迷失方向時，只有(you)一個解決方案就是(shi)讓他們(men)回歸(gui)基礎。回歸(gui)基礎一個指(zhi)(zhi)回歸(gui)初心，一個指(zhi)(zhi)回歸(gui)到基本功訓(xun)練(lian)和學(xue)習。

2、建立積極的態度，快樂是靈感的催化劑(ji)

這一點在咖啡事業中尤其明顯，保持積極的態度，才能真正把咖啡的(de)美好分享給顧(gu)客，從而(er)形成良性的(de)循環(huan)機制。

3、接(jie)受咖(ka)啡師的(de)職業培訓(xun)

去正規的(de)培(pei)訓(xun)學校報名，專業(ye)(ye)系統(tong)的(de)學習如何成為咖(ka)啡師，直到拿(na)到職(zhi)(zhi)業(ye)(ye)證書。在專業(ye)(ye)的(de)培(pei)訓(xun)學校的(de)會(hui)在畢(bi)業(ye)(ye)后拿(na)到職(zhi)(zhi)業(ye)(ye)證書。

4、從(cong)咖啡店服務生做起(qi)

這種方法能讓你(ni)更(geng)快(kuai)地接觸到真正的咖(ka)啡行業，從(cong)咖(ka)啡店(dian)服務生(sheng)做起，逐漸的進行了解與(yu)(yu)學習，這需要你(ni)的求知欲，毅力(li)與(yu)(yu)恒心(xin)。

咖啡師學什么內容

1、了解(jie)咖(ka)(ka)(ka)啡的基礎知識（包(bao)括：咖(ka)(ka)(ka)啡的歷史(shi)、咖(ka)(ka)(ka)啡的種植、咖(ka)(ka)(ka)啡豆(dou)的采摘、咖(ka)(ka)(ka)啡豆(dou)的烘(hong)焙等等）。

2、學習咖啡(fei)的文化(hua)和生活。

3、熟練(lian)掌握制作咖(ka)啡的相(xiang)關(guan)器具的使用(yong)（包括(kuo)：咖(ka)啡機(ji)、磨豆機(ji)、虹吸壺、摩卡壺等(deng)等(deng)）。

4、熟練掌握各(ge)種咖(ka)啡(fei)的沖泡方(fang)法（包括：虹吸式沖泡法、比(bi)利時(shi)皇(huang)家(jia)咖(ka)啡(fei)煮法、土(tu)耳其咖(ka)啡(fei)沖泡法、冰滴式沖泡法等等）。

5、熟練掌握各(ge)種單(dan)品咖啡的(de)制作過程、注意事(shi)項及品評（包括：摩卡、南山、哥(ge)倫(lun)比亞、曼特寧等等）。

6、熟練掌握經典花(hua)(hua)式咖(ka)啡的(de)制作（包括：花(hua)(hua)式熱咖(ka)啡、花(hua)(hua)式冰咖(ka)啡等等）。

7、熟練掌握各種飲料喝冰品的制作(zuo)（包括(kuo)：奶(nai)茶、奶(nai)昔、雞尾果(guo)汁、花果(guo)茶、雪泡等等）。

8、了解意式咖啡的知識及制作意式咖啡的咖啡機。

9、熟(shu)練掌(zhang)握制作(zuo)ESPRESSO的(de)方法（包括奶泡的(de)制作(zuo)、各(ge)種(zhong)拉花的(de)制作(zuo)、espresso的(de)品評等等）。

10、了解開店的(de)相關知(zhi)識（包括：成本的(de)預算(suan)、原材(cai)料和器具的(de)采購、如(ru)(ru)何(he)選址、如(ru)(ru)何(he)進行人員招聘(pin)、如(ru)(ru)何(he)進行咖啡廳的(de)管理、如(ru)(ru)何(he)進行有效地促銷等(deng)等(deng)）。

咖啡師需要哪些技能

1、對咖啡的熱愛

任何一個(ge)職業，想要有(you)(you)所建樹，首(shou)要條件一定是熱愛。只有(you)(you)足夠熱愛，才(cai)愿意為之費心刻苦鉆研，才(cai)能百分百為其付出且甘之如飴。

2、精湛的咖啡制作技術

一(yi)個優(you)秀的(de)(de)咖啡(fei)師，一(yi)定是懂得如何制作各式(shi)咖啡(fei)的(de)(de)，包括美式(shi)、拿鐵、卡布冷熱飲、摩卡、焦(jiao)糖瑪奇朵(duo)等(deng)(deng)。同時也需要(yao)會各種拉(la)花，比如心形、葉子、玫瑰等(deng)(deng)等(deng)(deng)。更重要(yao)的(de)(de)是，懂得博采眾(zhong)長(chang)，并進行融會貫通(tong)。

3、溝通協調能力

咖(ka)啡師是(shi)需要和(he)各類人(ren)(ren)打(da)交道(dao)的職(zhi)業(ye)，尤其是(shi)與顧(gu)(gu)客打(da)交道(dao)。在與顧(gu)(gu)客溝(gou)通時(shi)，必須做到能夠準確領會客人(ren)(ren)的需求，以及清晰表達出自己(ji)的意思，雙方順暢(chang)溝(gou)通，才能調配出味道(dao)合適的咖(ka)啡，也能避免(mian)顧(gu)(gu)客的不滿(man)和(he)抱怨。

4、不斷學習的能力

學(xue)無止境，一(yi)(yi)名優秀的(de)咖啡師(shi)一(yi)(yi)定是(shi)善于學(xue)習(xi)并且一(yi)(yi)直處(chu)于學(xue)習(xi)的(de)狀(zhuang)態。除了不斷(duan)鉆研咖啡制作技(ji)術(shu)之外，同時也需(xu)(xu)要學(xue)習(xi)咖啡的(de)歷史文(wen)化。越(yue)往后發(fa)展，需(xu)(xu)要學(xue)習(xi)的(de)知識也就越(yue)多，管理知識、經營知識、人際交往和溝通(tong)、創業知識等等，都需(xu)(xu)要不斷(duan)學(xue)習(xi)掌握。