咖啡師怎么學出來的

1、記住基(ji)礎知識，回歸初心(xin)

咖(ka)啡(fei)“入門(men)易(yi)，精通難”，所(suo)以(yi)普通的咖(ka)啡(fei)師(shi)經常會有(you)挫敗(bai)感。咖(ka)啡(fei)師(shi)迷(mi)失方向時，只(zhi)有(you)一(yi)(yi)個(ge)解決(jue)方案就是(shi)讓(rang)他們回歸(gui)基礎(chu)。回歸(gui)基礎(chu)一(yi)(yi)個(ge)指回歸(gui)初心，一(yi)(yi)個(ge)指回歸(gui)到基本功訓練和學習(xi)。

2、建(jian)立積(ji)極的(de)態度，快樂是靈感的(de)催化劑

這一點在咖啡事業中尤其明顯，保持積極的態度，才能真正把咖啡的美好(hao)分享給顧客，從而(er)形成良性的循環(huan)機(ji)制。

3、接受咖啡師的(de)職業培訓

去正規的(de)培訓(xun)學校(xiao)(xiao)報(bao)名，專(zhuan)業系統的(de)學習如何成為咖啡師，直到拿到職業證書。在專(zhuan)業的(de)培訓(xun)學校(xiao)(xiao)的(de)會在畢業后拿到職業證書。

4、從(cong)咖啡(fei)店服務生做起

這種方法(fa)能讓(rang)你更快地接(jie)觸到真正的咖(ka)(ka)啡行業(ye)，從咖(ka)(ka)啡店服務生(sheng)做起，逐漸(jian)的進行了解(jie)與(yu)學(xue)習，這需(xu)要你的求知欲，毅力與(yu)恒心。

咖啡師學什么內容

1、了解咖(ka)啡(fei)的基礎(chu)知(zhi)識(shi)（包括：咖(ka)啡(fei)的歷(li)史、咖(ka)啡(fei)的種(zhong)植、咖(ka)啡(fei)豆的采(cai)摘(zhai)、咖(ka)啡(fei)豆的烘焙等等）。

2、學習咖啡的文化(hua)和生活。

3、熟(shu)練掌握(wo)制作咖啡的相(xiang)關器具的使用（包括：咖啡機、磨豆機、虹吸壺(hu)、摩(mo)卡壺(hu)等(deng)等(deng)）。

4、熟練掌握各種咖啡(fei)的沖泡方法(fa)（包括：虹吸式沖泡法(fa)、比(bi)利時皇(huang)家咖啡(fei)煮(zhu)法(fa)、土耳其咖啡(fei)沖泡法(fa)、冰滴(di)式沖泡法(fa)等(deng)等(deng)）。

5、熟練掌握各種單品咖啡的制作(zuo)過程、注意事項及(ji)品評(ping)（包括(kuo)：摩卡(ka)、南山(shan)、哥(ge)倫比亞、曼特(te)寧等(deng)等(deng)）。

6、熟練掌握經典(dian)花式(shi)咖啡的制(zhi)作（包括：花式(shi)熱(re)咖啡、花式(shi)冰咖啡等等）。

7、熟練掌握(wo)各種飲(yin)料喝冰(bing)品的制(zhi)作（包括：奶(nai)(nai)茶、奶(nai)(nai)昔、雞尾果(guo)汁、花(hua)果(guo)茶、雪泡等等）。

8、了解意式咖啡的知識及制作意式咖啡的咖啡機。

9、熟練掌握制作ESPRESSO的(de)方法（包括奶泡的(de)制作、各種拉花的(de)制作、espresso的(de)品評等(deng)等(deng)）。

10、了解(jie)開店的相關知識（包括：成本的預算、原(yuan)材料(liao)和器具的采(cai)購、如何選址、如何進行人員(yuan)招聘、如何進行咖(ka)啡(fei)廳(ting)的管理、如何進行有效地(di)促(cu)銷等等）。

咖啡師需要哪些技能

1、對咖啡的熱愛

任何一個職業，想(xiang)要(yao)有(you)所建樹，首要(yao)條件一定是(shi)熱(re)愛。只有(you)足(zu)夠熱(re)愛，才愿意為(wei)之費心(xin)刻苦鉆研，才能百(bai)(bai)分(fen)百(bai)(bai)為(wei)其付出且甘之如飴。

2、精湛的咖啡制作技(ji)術(shu)

一個優秀的咖啡(fei)師，一定是懂(dong)得如何制作各式(shi)咖啡(fei)的，包括美式(shi)、拿鐵、卡(ka)布冷熱飲、摩卡(ka)、焦糖瑪奇朵等。同時也需(xu)要會各種拉花，比如心形、葉子、玫(mei)瑰等等。更重要的是，懂(dong)得博采眾長，并進行(xing)融會貫(guan)通。

3、溝通協調能力

咖(ka)啡師是(shi)需(xu)(xu)要和(he)各類(lei)人打(da)交道(dao)的職業，尤(you)其是(shi)與(yu)顧客打(da)交道(dao)。在與(yu)顧客溝通(tong)(tong)時(shi)，必須做到能夠準確領會客人的需(xu)(xu)求，以及(ji)清晰(xi)表達(da)出自己的意思，雙方順(shun)暢(chang)溝通(tong)(tong)，才能調配出味道(dao)合適的咖(ka)啡，也能避(bi)免(mian)顧客的不(bu)滿(man)和(he)抱(bao)怨。

4、不斷學習的能力

學(xue)無(wu)止(zhi)境，一名優秀的咖(ka)啡(fei)師一定是(shi)善于學(xue)習并且一直處(chu)于學(xue)習的狀態。除(chu)了不斷鉆研咖(ka)啡(fei)制作技(ji)術之(zhi)外，同時也需要(yao)學(xue)習咖(ka)啡(fei)的歷史文化。越(yue)往后發(fa)展，需要(yao)學(xue)習的知(zhi)識也就越(yue)多，管理知(zhi)識、經營知(zhi)識、人際交往和溝(gou)通、創業(ye)知(zhi)識等等，都(dou)需要(yao)不斷學(xue)習掌(zhang)握(wo)。