咖啡師怎么學出來的

1、記住基礎知識，回歸初心

咖(ka)啡“入門(men)易，精通(tong)(tong)難”，所(suo)以普(pu)通(tong)(tong)的(de)咖(ka)啡師經常會有(you)挫敗感。咖(ka)啡師迷失方(fang)向時，只有(you)一個解決方(fang)案就是讓他們回(hui)歸(gui)基礎。回(hui)歸(gui)基礎一個指回(hui)歸(gui)初心(xin)，一個指回(hui)歸(gui)到(dao)基本功訓練和學習(xi)。

2、建立積(ji)極的態度(du)，快樂是靈感(gan)的催化劑

這一點在咖啡事業中尤其明顯，保持積極的態度，才能真正把咖啡的美好分(fen)享給顧客，從而形成(cheng)良(liang)性的循環(huan)機制。

3、接受咖啡(fei)師(shi)的(de)職業培訓

去(qu)正規(gui)的(de)培(pei)訓學校(xiao)報名，專(zhuan)業(ye)系統的(de)學習(xi)如(ru)何(he)成為咖(ka)啡師，直(zhi)到拿到職業(ye)證書。在專(zhuan)業(ye)的(de)培(pei)訓學校(xiao)的(de)會(hui)在畢(bi)業(ye)后拿到職業(ye)證書。

4、從咖啡店(dian)服(fu)務生(sheng)做起(qi)

這種方法能讓你更快地(di)接觸到真正的咖(ka)啡行(xing)(xing)業，從咖(ka)啡店(dian)服務生做(zuo)起，逐漸的進行(xing)(xing)了解與(yu)學習，這需要你的求知欲，毅力與(yu)恒心。

咖啡師學什么內容

1、了(le)解咖啡的基礎知識（包括：咖啡的歷史、咖啡的種植、咖啡豆的采摘、咖啡豆的烘焙等等）。

2、學(xue)習咖啡的文化和生活。

3、熟練掌(zhang)握制(zhi)作咖啡的相關器具的使用（包括：咖啡機(ji)、磨(mo)豆機(ji)、虹吸(xi)壺、摩卡壺等等）。

4、熟練掌握(wo)各種咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)沖泡(pao)方法(fa)（包括：虹(hong)吸式(shi)(shi)沖泡(pao)法(fa)、比利時皇家咖(ka)啡(fei)(fei)煮法(fa)、土(tu)耳(er)其(qi)咖(ka)啡(fei)(fei)沖泡(pao)法(fa)、冰滴式(shi)(shi)沖泡(pao)法(fa)等等）。

5、熟練掌握各(ge)種(zhong)單(dan)品咖啡的制作過程、注意事項(xiang)及品評（包括：摩卡、南山、哥倫比(bi)亞、曼(man)特寧(ning)等等）。

6、熟(shu)練掌(zhang)握經典花(hua)式咖(ka)啡(fei)的制(zhi)作（包括：花(hua)式熱咖(ka)啡(fei)、花(hua)式冰(bing)咖(ka)啡(fei)等等）。

7、熟練掌握(wo)各種飲料喝冰品的(de)制作（包括：奶茶(cha)、奶昔、雞尾果汁(zhi)、花果茶(cha)、雪泡等等）。

8、了解意式咖啡的知識及制作意式咖啡的咖啡機。

9、熟練掌(zhang)握制作ESPRESSO的(de)(de)方法（包括奶(nai)泡的(de)(de)制作、各(ge)種拉(la)花的(de)(de)制作、espresso的(de)(de)品評(ping)等等）。

10、了解開店的相關知識（包括：成(cheng)本的預(yu)算、原(yuan)材料和器具的采購(gou)、如(ru)何選址、如(ru)何進行(xing)人員招(zhao)聘、如(ru)何進行(xing)咖啡(fei)廳的管(guan)理、如(ru)何進行(xing)有效(xiao)地促銷等等）。

咖啡師需要哪些技能

1、對咖啡的熱愛

任何一(yi)(yi)個(ge)職業，想(xiang)要(yao)有所建樹，首(shou)要(yao)條件一(yi)(yi)定(ding)是熱(re)愛(ai)(ai)。只(zhi)有足夠(gou)熱(re)愛(ai)(ai)，才愿意為(wei)之(zhi)費心刻苦鉆研，才能百分(fen)百為(wei)其付出且甘之(zhi)如飴(yi)。

2、精湛(zhan)的咖啡制作技術

一個優秀(xiu)的(de)咖啡(fei)師，一定(ding)是懂(dong)得如何(he)制作各式咖啡(fei)的(de)，包括美(mei)式、拿鐵、卡布冷熱飲、摩卡、焦糖瑪(ma)奇(qi)朵等(deng)。同(tong)時也需要會(hui)各種拉花(hua)，比(bi)如心形、葉(xie)子、玫瑰(gui)等(deng)等(deng)。更重要的(de)是，懂(dong)得博采眾長，并進(jin)行(xing)融會(hui)貫通(tong)。

3、溝通協調能力

咖啡師是(shi)需(xu)要和各類人打交(jiao)道的(de)職業(ye)，尤其是(shi)與顧客打交(jiao)道。在與顧客溝(gou)通時，必(bi)須做(zuo)到能(neng)夠準確領(ling)會客人的(de)需(xu)求，以及清晰表達(da)出自(zi)己的(de)意(yi)思，雙方(fang)順暢溝(gou)通，才能(neng)調配出味道合適的(de)咖啡，也(ye)能(neng)避(bi)免顧客的(de)不滿和抱怨。

4、不斷學習的能力

學(xue)(xue)無止境，一(yi)名優秀的咖啡師(shi)一(yi)定是善于(yu)學(xue)(xue)習(xi)并且一(yi)直(zhi)處于(yu)學(xue)(xue)習(xi)的狀態。除(chu)了不斷(duan)鉆研咖啡制作技(ji)術之外，同時(shi)也(ye)需(xu)要(yao)學(xue)(xue)習(xi)咖啡的歷史文化(hua)。越(yue)往后(hou)發展，需(xu)要(yao)學(xue)(xue)習(xi)的知識(shi)(shi)也(ye)就(jiu)越(yue)多，管理知識(shi)(shi)、經營知識(shi)(shi)、人際交往和溝通(tong)、創業知識(shi)(shi)等(deng)等(deng)，都需(xu)要(yao)不斷(duan)學(xue)(xue)習(xi)掌握。