一、什么是葡萄籽油

葡(pu)萄籽(zi)油(you)(you)是從葡(pu)萄籽(zi)中提取(qu)的植物(wu)(wu)油(you)(you)，屬(shu)于純(chun)天然植物(wu)(wu)油(you)(you)，其富含OPC，不飽和脂肪酸含量(liang)高達90%以上，其中75%為亞麻油(you)(you)酸，這(zhe)種油(you)(you)清爽(shuang)不油(you)(you)膩，適(shi)合煎、煮(zhu)、炒(chao)、炸、涼拌等各(ge)種烹調，融點高，不易起油(you)(you)煙，作為家庭食用油(you)(you)是很不錯(cuo)的選擇。

二、葡萄籽油健康嗎

近(jin)年(nian)來，葡萄籽油(you)逐漸出現在食(shi)用油(you)的市場上，對于食(shi)用油(you)的選(xuan)擇，很多朋友比較(jiao)關(guan)心健(jian)(jian)康問題(ti)，葡萄籽油(you)作為(wei)一(yi)種天然植物(wu)油(you)，它健(jian)(jian)不健(jian)(jian)康呢？

其實，關(guan)于葡萄籽油(you)是(shi)否健康這(zhe)一(yi)問題是(shi)有(you)(you)爭議的(de)，一(yi)方面，它類(lei)似(si)于富(fu)含益處的(de)橄欖油(you)，因為它含有(you)(you)一(yi)些單不飽(bao)和(he)脂肪；另一(yi)方面，葡萄籽油(you)是(shi)由多不飽(bao)和(he)脂肪（PUFA）制成的(de)，特別是(shi)稱(cheng)為omega-6和(he)omega-9的(de)類(lei)型，攝入(ru)過多可能會對身體(ti)有(you)(you)害。

三、葡萄籽油的好處和害處有哪些

葡(pu)萄籽油作為一(yi)種食用油，適量食用對身體健(jian)康是有好處的：

1、葡(pu)萄(tao)籽油(you)中(zhong)脂(zhi)肪酸含量最高的是亞油(you)酸（LA），這(zhe)是一種(zhong)必需脂(zhi)肪，我們消(xiao)化了LA，它就(jiu)會轉化為γ-亞麻酸（GLA），GLA可以(yi)在(zai)體內發揮保護(hu)作用，在(zai)某些(xie)情(qing)況(kuang)下可能(neng)能(neng)夠降(jiang)低膽固(gu)醇水平(ping)和炎癥，還可能(neng)有助于(yu)降(jiang)低發生危險(xian)血栓的風險(xian)，改(gai)善抗氧(yang)化狀態(tai)和脂(zhi)肪脂(zhi)肪酸譜(pu)。

2、葡萄籽(zi)油(you)(you)含有(you)大(da)量的(de)(de)維(wei)生(sheng)素E，這是一種重要的(de)(de)抗氧化劑(ji)，它(ta)提(ti)供的(de)(de)維(wei)生(sheng)素E大(da)約是橄欖油(you)(you)的(de)(de)兩倍(bei)。研究表明，攝入(ru)維(wei)生(sheng)素E的(de)(de)好處包括保護細(xi)胞免(mian)受(shou)自由基損(sun)傷，支持免(mian)疫力(li)，眼睛健康，皮膚(fu)健康以及(ji)許多其他(ta)重要的(de)(de)身(shen)體功(gong)能。

3、葡萄籽油有(you)相對較高(gao)的煙點(dian)，為(wei)421華氏度，適合高(gao)溫烹飪(ren)，例如炒或(huo)烘烤，不容易破壞(huai)其中的營養(yang)素。

4、除了食用(yong)以外，葡萄籽油作為護膚(fu)油使用(yong)，還可以起到(dao)滋潤干燥(zao)的皮膚(fu)和頭(tou)發、抗炎(yan)和抗菌(jun)、保濕、美(mei)白(bai)等作用(yong)。

不過需要注意的是，葡萄籽油的脂肪(fang)酸組成是有(you)爭議(yi)的地方，葡(pu)萄(tao)籽油含有(you)較多的omega-6，適量攝(she)入(ru)對身(shen)體健康無(wu)害，不過(guo)如果(guo)攝(she)入(ru)過(guo)量的話，可(ke)能會有(you)以下害處(chu)：

1、過量(liang)攝(she)入多不(bu)飽和脂肪(fang)酸和低(di) omega-3 攝(she)入量(liang)會(hui)導(dao)致(zhi)炎癥加(jia)劇，從而增加(jia)許多慢性疾病的風(feng)險。

2、非(fei)常(chang)高(gao)水平的(de)omega-6脂肪酸(suan)可(ke)(ke)能會干擾您產生性激(ji)素(su)和情緒穩定激(ji)素(su)的(de)能力，并可(ke)(ke)能干擾甲(jia)狀腺活(huo)動。

3、過量(liang)食(shi)用葡萄籽(zi)油可能(neng)導致肥胖和體重(zhong)增加(jia)的問題。