小蔥和大蔥有什么區別

1、植株形狀

大蔥和小蔥的(de)區別(bie)表現(xian)在植(zhi)株形狀上，雖然二者(zhe)都(dou)屬(shu)于蔥(cong)(cong)屬(shu)植(zhi)物(wu)，但(dan)是(shi)大(da)蔥(cong)(cong)的(de)植(zhi)株體(ti)型較(jiao)(jiao)(jiao)大(da)，高度(du)在八十厘(li)米(mi)以上，且蔥(cong)(cong)白(bai)較(jiao)(jiao)(jiao)長，葉片較(jiao)(jiao)(jiao)短(duan)，而小蔥(cong)(cong)的(de)植(zhi)株體(ti)型較(jiao)(jiao)(jiao)小，高度(du)在五十厘(li)米(mi)一下，且蔥(cong)(cong)葉較(jiao)(jiao)(jiao)多，蔥(cong)(cong)白(bai)較(jiao)(jiao)(jiao)短(duan)。

2、食用部位

大(da)蔥(cong)和小蔥(cong)的(de)(de)食用(yong)部(bu)位(wei)不同。大(da)蔥(cong)的(de)(de)食用(yong)部(bu)位(wei)主(zhu)要(yao)在蔥(cong)白(bai)，而小蔥(cong)的(de)(de)食用(yong)部(bu)位(wei)主(zhu)要(yao)在葉片，所以在種植(zhi)大(da)蔥(cong)時(shi)，會(hui)不斷(duan)向(xiang)其(qi)根部(bu)添加(jia)土(tu)壤，使蔥(cong)白(bai)生長(chang)的(de)(de)粗壯，而種植(zhi)小蔥(cong)時(shi)，會(hui)為其(qi)增(zeng)加(jia)光照，讓植(zhi)株長(chang)出更多的(de)(de)葉片。

3、口感味道

大蔥(cong)，吃(chi)起來(lai)的(de)味道是偏(pian)于辛辣的(de)；而(er)小(xiao)蔥(cong)，吃(chi)起來(lai)的(de)味道則是偏(pian)于清香的(de)。

4、營養價值

小蔥(cong)(cong)和(he)大蔥(cong)(cong)雖然都是同屬于蔥(cong)(cong)，但(dan)是它們的(de)營(ying)養價值上面也(ye)是有一定區別的(de)。在小蔥(cong)(cong)中含(han)有的(de)蛋(dan)白質和(he)礦物質含(han)量比較多，胡蘿卜(bu)素也(ye)很豐富(fu)，經過測定每100克小蔥(cong)中的含鈣(gai)量在72毫(hao)克。在大(da)蔥(cong)中(zhong)也(ye)含有很多(duo)的鈣(gai)，但(dan)是它(ta)相比于小蔥(cong)要低一(yi)些，100克大(da)蔥中(zhong)的含鈣量只(zhi)有29毫(hao)克，大(da)蔥(cong)(cong)中所(suo)含(han)有的胡蘿卜素，也比小蔥(cong)(cong)中含(han)有的低很多。如果把小蔥(cong)(cong)和大(da)蔥(cong)(cong)做營(ying)養比較的話(hua)，那么小蔥(cong)(cong)要略勝(sheng)一籌(chou)。

小蔥的功效和作用

1、提振食欲

小蔥中的揮發油和辣素會促進消化液分泌，有助于開胃，從而增進食欲。另外，小蔥揮發油中(zhong)含(han)有(you)(you)的(de)硫化丙烯也可以促進胃液分(fen)泌，對(dui)食欲不(bu)振不(bu)有(you)(you)改善作(zuo)用。

2、殺菌抗病毒

小蔥(cong)所含揮發油的(de)主(zhu)要成分是大蒜素(su)，它對多種病毒、真菌、致病菌有較強(qiang)的(de)抑制和殺(sha)滅作用。

3、發汗解表

小蔥(cong)中含有的(de)揮發(fa)(fa)油(you)成分(fen)能夠刺激上呼吸(xi)道、汗腺(xian)、泌尿系統等腺(xian)體正常分(fen)泌，有解(jie)表(biao)發(fa)(fa)汗、利尿、祛痰之功，小蔥(cong)的(de)獨特氣(qi)味也(ye)是源于這些(xie)揮發(fa)(fa)成分(fen)。

4、滋陰壯陽

俗語“一根蔥(cong)，十分(fen)鐘”，這是因為(wei)小(xiao)蔥(cong)富含多(duo)種維生素(su)(su)，它們不但能促進人體激(ji)素(su)(su)分(fen)泌，還可(ke)以刺激(ji)性欲，所(suo)以蔥(cong)也被譽為(wei)"催情高手"。

5、防治感冒

小(xiao)蔥性溫味辛，有通(tong)陽、發(fa)汗的功效(xiao)，對風寒感冒、鼻塞(sai)流鼻涕、惡寒、胃寒腹寒等(deng)癥(zheng)有輔助(zhu)療效(xiao)。

6、預防癌癥

小蔥中含有(you)的大蒜(suan)素能夠抑制硝酸鹽還原菌的生長，降(jiang)低胃內亞(ya)硝酸鹽含量(liang)，對預防(fang)胃癌有(you)一定作用。

7、預防心腦血管疾病

小蔥揮發(fa)油中的大(da)蒜(suan)素對防治三高(gao)、冠心(xin)(xin)病(bing)、動脈硬化等心(xin)(xin)腦(nao)血管疾病(bing)大(da)有(you)好處。

小蔥的食用禁忌

1、腋臭患者不能吃小蔥

小蔥有刺激腺(xian)體分泌的(de)作用(yong)，有狐臭的(de)人不宜多吃蔥。

2、胃腸道疾病患者不宜吃小蔥

胃腸道疾病患者尤其是潰瘍病人忌(ji)辛(xin)辣刺激食物，小蔥(cong)味辛(xin)。

3、眼疾患者不宜吃小蔥

小蔥中的(de)揮(hui)發油(you)對(dui)眼睛有刺(ci)激作用，所以(yi)眼疾患者、眼部充血等(deng)癥狀不宜吃小蔥，也不能切(qie)蔥。

4、皮膚病患者不宜吃小蔥

蔥姜蒜(suan)屬辛味發(fa)物(wu)，皮膚(fu)(fu)病(bing)患者最好不要吃，會(hui)讓皮膚(fu)(fu)病(bing)復發(fa)或加重病(bing)情。

5、小蔥不宜與蜂蜜同食

古(gu)書(shu)記載“生蔥同蜜食作下痢”，意思說生蔥與蜂蜜同食會致腹瀉，這是因為蜂蜜中的有機酸和酶類與蔥所含的硫化物會產生反應，讓人腹瀉。