小蔥和大蔥有什么區別

1、植株形狀

大蔥和小蔥的區別表現在植(zhi)(zhi)(zhi)株形狀上(shang)，雖然二者都屬于(yu)蔥屬植(zhi)(zhi)(zhi)物，但是大蔥的植(zhi)(zhi)(zhi)株體(ti)型(xing)較(jiao)大，高度在八十厘(li)米(mi)以上(shang)，且(qie)蔥白(bai)較(jiao)長，葉(xie)片較(jiao)短，而小(xiao)蔥的植(zhi)(zhi)(zhi)株體(ti)型(xing)較(jiao)小(xiao)，高度在五十厘(li)米(mi)一下(xia)，且(qie)蔥葉(xie)較(jiao)多(duo)，蔥白(bai)較(jiao)短。

2、食用部位

大蔥(cong)和(he)小蔥(cong)的(de)(de)食(shi)(shi)用部位(wei)不同。大蔥(cong)的(de)(de)食(shi)(shi)用部位(wei)主要在(zai)蔥(cong)白，而(er)小蔥(cong)的(de)(de)食(shi)(shi)用部位(wei)主要在(zai)葉片(pian)，所以在(zai)種植(zhi)(zhi)大蔥(cong)時(shi)，會不斷(duan)向(xiang)其根部添加土壤，使蔥(cong)白生長(chang)的(de)(de)粗壯，而(er)種植(zhi)(zhi)小蔥(cong)時(shi)，會為其增加光照，讓植(zhi)(zhi)株(zhu)長(chang)出(chu)更多(duo)的(de)(de)葉片(pian)。

3、口感味道

大(da)蔥，吃起來的(de)味道是(shi)偏于辛(xin)辣的(de)；而小蔥，吃起來的(de)味道則是(shi)偏于清香的(de)。

4、營養價值

小蔥(cong)和大蔥(cong)雖(sui)然都是同屬于蔥(cong)，但是它們(men)的(de)營養價值上面也(ye)是有一定區別(bie)的(de)。在(zai)小蔥(cong)中含有的(de)蛋白質和礦物質含量比較多，胡(hu)蘿卜素(su)也(ye)很豐富(fu)，經過(guo)測定每100克(ke)小蔥中(zhong)的含鈣(gai)量(liang)在(zai)72毫克。在(zai)大蔥中也含有很多的鈣，但是它相(xiang)比于小蔥要低一些，100克大蔥中的含鈣量只(zhi)有29毫(hao)克，大蔥中所含(han)有的胡蘿卜素，也比小蔥中含(han)有的低(di)很多(duo)。如(ru)果把小蔥和大蔥做營(ying)養比較的話，那(nei)么小蔥要(yao)略勝(sheng)一籌。

小蔥的功效和作用

1、提振食欲

小蔥中的揮發油和辣素會促進消化液分泌，有助于開胃，從而增進食欲。另外，小蔥揮發油中含有(you)的硫化(hua)丙烯也可以促進胃(wei)液分泌，對食欲不振不有(you)改善作用。

2、殺菌抗病毒

小蔥所含(han)揮發油的(de)主要成分是大蒜素，它對多(duo)種病毒(du)、真菌、致(zhi)病菌有(you)較強的(de)抑(yi)制和殺滅作用(yong)。

3、發汗解表

小(xiao)蔥中含(han)有的(de)揮(hui)發油成分能夠刺激上呼(hu)吸道、汗腺(xian)、泌尿(niao)系統等(deng)腺(xian)體正常(chang)分泌，有解表發汗、利(li)尿(niao)、祛痰之功，小(xiao)蔥的(de)獨特氣味也是(shi)源于這些揮(hui)發成分。

4、滋陰壯陽

俗語“一(yi)根蔥，十(shi)分鐘(zhong)”，這是(shi)因(yin)為(wei)小蔥富含多種維生素，它(ta)們不(bu)但能促進人(ren)體激(ji)素分泌(mi)，還可以刺激(ji)性欲，所以蔥也被譽為(wei)"催情高手"。

5、防治感冒

小蔥(cong)性(xing)溫味辛，有通陽、發汗的(de)功效，對風寒(han)(han)(han)感(gan)冒、鼻塞流鼻涕、惡寒(han)(han)(han)、胃(wei)寒(han)(han)(han)腹寒(han)(han)(han)等癥有輔助(zhu)療(liao)效。

6、預防癌癥

小蔥中含(han)有的(de)大(da)蒜素能夠(gou)抑制硝酸鹽還原菌(jun)的(de)生長，降低胃(wei)內亞硝酸鹽含(han)量，對預(yu)防胃(wei)癌有一定作(zuo)用。

7、預防心腦血管疾病

小蔥揮發油中的大蒜素對防治(zhi)三高(gao)、冠心病、動脈硬化等心腦血(xue)管疾病大有好處。

小蔥的食用禁忌

1、腋臭患者不能吃小蔥

小蔥有刺(ci)激(ji)腺體分泌(mi)的作(zuo)用，有狐臭的人不宜多(duo)吃蔥。

2、胃腸道疾病患者不宜吃小蔥

胃腸(chang)道疾病患者(zhe)尤(you)其是潰瘍病人(ren)忌辛辣刺激(ji)食(shi)物(wu)，小蔥味辛。

3、眼疾患者不宜吃小蔥

小蔥(cong)(cong)中(zhong)的(de)揮發(fa)油(you)對眼(yan)睛有刺(ci)激作用，所以(yi)眼(yan)疾患者、眼(yan)部(bu)充血等癥狀(zhuang)不宜吃(chi)小蔥(cong)(cong)，也不能(neng)切(qie)蔥(cong)(cong)。

4、皮膚病患者不宜吃小蔥

蔥姜蒜屬辛味發物，皮(pi)膚病(bing)患者(zhe)最好(hao)不要吃，會(hui)讓皮(pi)膚病(bing)復發或加重病(bing)情。

5、小蔥不宜與蜂蜜同食

古(gu)書記載“生蔥同蜜食作下痢”，意思說生蔥與蜂蜜同食會致腹瀉，這是因為蜂蜜中的有機酸和酶類與蔥所含的硫化物會產生反應，讓人腹瀉。