小蔥和大蔥有什么區別

1、植株形狀

大蔥和小蔥的(de)區(qu)別表現在(zai)植株形(xing)狀上，雖然二者都屬于蔥(cong)屬植物，但是大蔥(cong)的(de)植株體(ti)型較(jiao)(jiao)大，高(gao)度在(zai)八十厘米以上，且(qie)蔥(cong)白(bai)(bai)較(jiao)(jiao)長，葉(xie)片較(jiao)(jiao)短(duan)，而小蔥(cong)的(de)植株體(ti)型較(jiao)(jiao)小，高(gao)度在(zai)五十厘米一(yi)下，且(qie)蔥(cong)葉(xie)較(jiao)(jiao)多，蔥(cong)白(bai)(bai)較(jiao)(jiao)短(duan)。

2、食用部位

大蔥(cong)和(he)小蔥(cong)的(de)食(shi)用部位不(bu)(bu)同。大蔥(cong)的(de)食(shi)用部位主(zhu)要在(zai)蔥(cong)白，而(er)(er)小蔥(cong)的(de)食(shi)用部位主(zhu)要在(zai)葉(xie)片，所以在(zai)種植(zhi)大蔥(cong)時(shi)，會不(bu)(bu)斷向其根部添加土壤，使蔥(cong)白生長的(de)粗壯(zhuang)，而(er)(er)種植(zhi)小蔥(cong)時(shi)，會為(wei)其增(zeng)加光照，讓(rang)植(zhi)株長出(chu)更多的(de)葉(xie)片。

3、口感味道

大蔥，吃起來(lai)的味(wei)道是(shi)偏于辛辣的；而小蔥，吃起來(lai)的味(wei)道則(ze)是(shi)偏于清香(xiang)的。

4、營養價值

小蔥(cong)(cong)和大蔥(cong)(cong)雖然都是同屬于蔥(cong)(cong)，但(dan)是它們的營養(yang)價值上面也(ye)是有(you)一定區別(bie)的。在小蔥(cong)(cong)中含有(you)的蛋白質和礦物質含量(liang)比較多(duo)，胡蘿卜素也(ye)很豐富，經過測(ce)定每100克小(xiao)蔥中的含鈣量在72毫克。在大蔥(cong)(cong)中也含有很多的鈣，但(dan)是它相比于小蔥(cong)(cong)要(yao)低一些(xie)，100克大蔥中的含鈣量只(zhi)有29毫(hao)克(ke)，大(da)蔥中(zhong)所含有的(de)胡蘿卜(bu)素(su)，也比小(xiao)蔥中(zhong)含有的(de)低很(hen)多。如果把(ba)小(xiao)蔥和(he)大(da)蔥做營養比較的(de)話，那么小(xiao)蔥要略(lve)勝一籌(chou)。

小蔥的功效和作用

1、提振食欲

小蔥中的揮發油和辣素會促進消化液分泌，有助于開胃，從而增進食欲。另外，小蔥揮發(fa)油中含(han)有的硫化丙(bing)烯也可(ke)以促進胃(wei)液(ye)分泌，對食欲不振不有改善作用。

2、殺菌抗病毒

小蔥所含(han)揮發油的主要成(cheng)分是大蒜(suan)素，它對多種病毒、真菌(jun)、致病菌(jun)有較強的抑制和殺滅作用。

3、發汗解表

小蔥中含(han)有的(de)揮發油成分能夠刺激上呼吸(xi)道、汗(han)腺(xian)、泌尿系(xi)統(tong)等腺(xian)體正常分泌，有解表發汗(han)、利尿、祛痰(tan)之功，小蔥的(de)獨(du)特氣味也(ye)是源于這些揮發成分。

4、滋陰壯陽

俗語“一根(gen)蔥，十分(fen)鐘”，這是因為小蔥富含多種維生素(su)，它們不但能促進人(ren)體(ti)激(ji)素(su)分(fen)泌，還(huan)可以刺激(ji)性欲，所以蔥也被譽為"催情高(gao)手"。

5、防治感冒

小蔥性(xing)溫味辛(xin)，有通陽、發(fa)汗的功效(xiao)(xiao)，對(dui)風寒感冒、鼻(bi)塞流鼻(bi)涕、惡寒、胃寒腹寒等癥有輔助療效(xiao)(xiao)。

6、預防癌癥

小蔥(cong)中含有的(de)大蒜(suan)素能夠抑制硝酸鹽(yan)(yan)還原(yuan)菌的(de)生長，降低胃內亞硝酸鹽(yan)(yan)含量，對預防胃癌(ai)有一定(ding)作用。

7、預防心腦血管疾病

小蔥揮發(fa)油中(zhong)的大蒜素對防治三(san)高、冠(guan)心病、動脈硬化(hua)等心腦血管疾病大有好處。

小蔥的食用禁忌

1、腋臭患者不能吃小蔥

小蔥有(you)刺激腺體分(fen)泌的(de)(de)作用，有(you)狐臭的(de)(de)人(ren)不宜多吃蔥。

2、胃腸道疾病患者不宜吃小蔥

胃腸道疾病患(huan)者尤其是潰瘍病人(ren)忌辛辣(la)刺激(ji)食物，小蔥味辛。

3、眼疾患者不宜吃小蔥

小蔥中的揮(hui)發油對眼睛(jing)有刺(ci)激(ji)作用，所以眼疾患者、眼部充(chong)血等癥狀不宜吃小蔥，也不能切(qie)蔥。

4、皮膚病患者不宜吃小蔥

蔥姜蒜(suan)屬(shu)辛味發物(wu)，皮膚病(bing)患者最好(hao)不要(yao)吃(chi)，會讓皮膚病(bing)復(fu)發或加重病(bing)情。

5、小蔥不宜與蜂蜜同食

古書(shu)記載“生蔥同蜜食作下痢”，意思說生蔥與蜂蜜同食會致腹瀉，這是因為蜂蜜中的有機酸和酶類與蔥所含的硫化物會產生反應，讓人腹瀉。