小蔥和大蔥有什么區別

1、植株形狀

大蔥和小蔥的區別(bie)表現在植株(zhu)(zhu)形狀上，雖然二者都屬(shu)于(yu)蔥(cong)(cong)屬(shu)植物，但(dan)是大蔥(cong)(cong)的植株(zhu)(zhu)體型較(jiao)(jiao)大，高度在八十厘(li)(li)米(mi)以上，且蔥(cong)(cong)白(bai)(bai)較(jiao)(jiao)長，葉片較(jiao)(jiao)短(duan)，而小蔥(cong)(cong)的植株(zhu)(zhu)體型較(jiao)(jiao)小，高度在五十厘(li)(li)米(mi)一下，且蔥(cong)(cong)葉較(jiao)(jiao)多，蔥(cong)(cong)白(bai)(bai)較(jiao)(jiao)短(duan)。

2、食用部位

大(da)(da)蔥(cong)(cong)和小(xiao)蔥(cong)(cong)的食(shi)用部位(wei)不同。大(da)(da)蔥(cong)(cong)的食(shi)用部位(wei)主要在(zai)蔥(cong)(cong)白(bai)，而小(xiao)蔥(cong)(cong)的食(shi)用部位(wei)主要在(zai)葉(xie)片，所以在(zai)種(zhong)(zhong)植(zhi)大(da)(da)蔥(cong)(cong)時，會不斷向其根部添(tian)加(jia)土壤，使蔥(cong)(cong)白(bai)生長的粗壯(zhuang)，而種(zhong)(zhong)植(zhi)小(xiao)蔥(cong)(cong)時，會為其增加(jia)光照，讓植(zhi)株長出更(geng)多的葉(xie)片。

3、口感味道

大蔥，吃起來的味(wei)道是偏(pian)(pian)于(yu)(yu)辛辣的；而小蔥，吃起來的味(wei)道則是偏(pian)(pian)于(yu)(yu)清香(xiang)的。

4、營養價值

小蔥(cong)和(he)大蔥(cong)雖然都是同屬于蔥(cong)，但是它們的營養價值上(shang)面也是有(you)一定區別的。在(zai)小蔥(cong)中含有(you)的蛋白(bai)質(zhi)和(he)礦物質(zhi)含量比較(jiao)多(duo)，胡蘿(luo)卜素(su)也很豐富，經過(guo)測定每100克(ke)小蔥中(zhong)的(de)含鈣量在(zai)72毫克。在大蔥(cong)中也(ye)含(han)有很多的鈣，但是它相比于小蔥(cong)要低一(yi)些，100克大蔥中(zhong)的含鈣量只有29毫克，大蔥(cong)中(zhong)所含(han)有的(de)胡(hu)蘿(luo)卜素，也(ye)比小(xiao)蔥(cong)中(zhong)含(han)有的(de)低(di)很多(duo)。如果把小(xiao)蔥(cong)和大蔥(cong)做營養比較的(de)話，那(nei)么(me)小(xiao)蔥(cong)要略勝(sheng)一(yi)籌。

小蔥的功效和作用

1、提振食欲

小蔥中的揮發油和辣素會促進消化液分泌，有助于開胃，從而增進食欲。另外，小蔥揮發油(you)中含有的(de)硫化丙烯也可(ke)以促進胃液分泌(mi)，對食欲(yu)不振不有改善作用。

2、殺菌抗病毒

小蔥所(suo)含揮(hui)發(fa)油(you)的主要成(cheng)分(fen)是大蒜素(su)，它(ta)對多種病毒、真菌、致病菌有(you)較強(qiang)的抑制和殺滅作(zuo)用。

3、發汗解表

小蔥(cong)(cong)中含有(you)(you)的揮(hui)發油成分(fen)能夠(gou)刺激上呼吸道、汗腺(xian)、泌尿系(xi)統等腺(xian)體正常分(fen)泌，有(you)(you)解表發汗、利(li)尿、祛(qu)痰(tan)之功，小蔥(cong)(cong)的獨(du)特氣味也是(shi)源(yuan)于(yu)這些揮(hui)發成分(fen)。

4、滋陰壯陽

俗語“一根蔥(cong)，十分(fen)鐘”，這是因(yin)為(wei)小蔥(cong)富含多種(zhong)維生素，它們(men)不但(dan)能促進人體(ti)激(ji)素分(fen)泌，還可以刺激(ji)性(xing)欲，所以蔥(cong)也被譽為(wei)"催情高手"。

5、防治感冒

小(xiao)蔥性溫味辛，有通陽(yang)、發汗的功效，對風寒感冒、鼻塞流鼻涕、惡寒、胃寒腹寒等(deng)癥有輔助(zhu)療效。

6、預防癌癥

小(xiao)蔥中含有的(de)大蒜素能(neng)夠抑制硝(xiao)酸鹽(yan)還原菌的(de)生長，降低(di)胃內亞硝(xiao)酸鹽(yan)含量，對預防胃癌有一(yi)定(ding)作(zuo)用(yong)。

7、預防心腦血管疾病

小蔥揮發油中的大蒜素對防治三(san)高、冠心病、動脈硬化等心腦血管疾病大有好處。

小蔥的食用禁忌

1、腋臭患者不能吃小蔥

小蔥有刺激腺體分泌(mi)的(de)(de)作用，有狐臭的(de)(de)人(ren)不(bu)宜多(duo)吃蔥。

2、胃腸道疾病患者不宜吃小蔥

胃腸道疾病患者尤其是潰瘍病人忌辛(xin)(xin)辣(la)刺激食物，小蔥味(wei)辛(xin)(xin)。

3、眼疾患者不宜吃小蔥

小蔥中(zhong)的揮發油對眼(yan)睛有刺激作用，所以眼(yan)疾患者(zhe)、眼(yan)部充血等(deng)癥狀不宜(yi)吃小蔥，也不能切蔥。

4、皮膚病患者不宜吃小蔥

蔥姜蒜(suan)屬辛味發(fa)物，皮膚病(bing)(bing)患者最(zui)好不要吃，會讓皮膚病(bing)(bing)復發(fa)或加(jia)重(zhong)病(bing)(bing)情。

5、小蔥不宜與蜂蜜同食

古書(shu)記載“生蔥同蜜食作下痢”，意思說生蔥與蜂蜜同食會致腹瀉，這是因為蜂蜜中的有機酸和酶類與蔥所含的硫化物會產生反應，讓人腹瀉。