小蔥和大蔥有什么區別

1、植株形狀

大蔥和小蔥的(de)區別表現在(zai)(zai)植株形狀上，雖然二者都(dou)屬(shu)于(yu)蔥(cong)屬(shu)植物，但是大蔥(cong)的(de)植株體(ti)型(xing)較(jiao)(jiao)大，高(gao)度在(zai)(zai)八十(shi)厘米以(yi)上，且蔥(cong)白(bai)較(jiao)(jiao)長，葉片較(jiao)(jiao)短(duan)，而小蔥(cong)的(de)植株體(ti)型(xing)較(jiao)(jiao)小，高(gao)度在(zai)(zai)五十(shi)厘米一(yi)下，且蔥(cong)葉較(jiao)(jiao)多，蔥(cong)白(bai)較(jiao)(jiao)短(duan)。

2、食用部位

大蔥(cong)(cong)(cong)和小蔥(cong)(cong)(cong)的(de)食用部位不同。大蔥(cong)(cong)(cong)的(de)食用部位主要(yao)(yao)在(zai)蔥(cong)(cong)(cong)白，而小蔥(cong)(cong)(cong)的(de)食用部位主要(yao)(yao)在(zai)葉片(pian)(pian)，所以在(zai)種植大蔥(cong)(cong)(cong)時，會不斷向(xiang)其(qi)根部添加土壤，使蔥(cong)(cong)(cong)白生長的(de)粗壯(zhuang)，而種植小蔥(cong)(cong)(cong)時，會為其(qi)增加光照，讓(rang)植株長出更多(duo)的(de)葉片(pian)(pian)。

3、口感味道

大蔥，吃(chi)起來的(de)味道是偏(pian)于(yu)辛(xin)辣的(de)；而小蔥，吃(chi)起來的(de)味道則是偏(pian)于(yu)清(qing)香的(de)。

4、營養價值

小蔥(cong)和大蔥(cong)雖然都是(shi)同(tong)屬于蔥(cong)，但(dan)是(shi)它們(men)的(de)營(ying)養價值上面也是(shi)有一定(ding)區別的(de)。在小蔥(cong)中含(han)有的(de)蛋白質和礦(kuang)物質含(han)量比較(jiao)多，胡(hu)蘿卜素也很豐富，經過測(ce)定(ding)每100克小蔥中的(de)含鈣(gai)量在72毫克。在(zai)大(da)蔥中也含(han)有很(hen)多的(de)鈣，但是它(ta)相比于(yu)小蔥要低一些，100克大(da)蔥中的含(han)鈣(gai)量只有(you)29毫(hao)克(ke)，大蔥中所含有的(de)胡蘿卜素，也比小蔥中含有的(de)低(di)很多(duo)。如果把小蔥和(he)大蔥做(zuo)營養比較的(de)話，那(nei)么小蔥要略(lve)勝(sheng)一籌。

小蔥的功效和作用

1、提振食欲

小蔥中的揮發油和辣素會促進消化液分泌，有助于開胃，從而增進食欲。另外，小蔥揮發油(you)中含(han)有的硫(liu)化(hua)丙烯也可以促進(jin)胃液分(fen)泌，對食欲不(bu)振不(bu)有改善作用。

2、殺菌抗病毒

小(xiao)蔥所含揮(hui)發油的主要成(cheng)分是大蒜素(su)，它對多種病毒、真菌、致病菌有較強的抑制和殺滅作(zuo)用(yong)。

3、發汗解表

小蔥中(zhong)含有(you)(you)的揮發油成分能(neng)夠刺激上呼吸道(dao)、汗腺、泌尿系統(tong)等腺體(ti)正常分泌，有(you)(you)解表發汗、利尿、祛痰(tan)之功，小蔥的獨特氣味也是源于這些揮發成分。

4、滋陰壯陽

俗(su)語“一根蔥(cong)(cong)，十分鐘”，這是(shi)因為(wei)小蔥(cong)(cong)富含多種維生素，它們不但能(neng)促進人體激素分泌，還可以刺激性欲，所以蔥(cong)(cong)也被(bei)譽為(wei)"催情高手(shou)"。

5、防治感冒

小蔥性溫味(wei)辛(xin)，有(you)(you)通陽、發汗的功效(xiao)，對風(feng)寒感冒、鼻塞流鼻涕(ti)、惡寒、胃(wei)寒腹寒等(deng)癥(zheng)有(you)(you)輔(fu)助療效(xiao)。

6、預防癌癥

小(xiao)蔥(cong)中含(han)(han)有(you)的(de)大(da)蒜(suan)素能(neng)夠抑制硝酸鹽還原菌的(de)生(sheng)長，降(jiang)低(di)胃內亞硝酸鹽含(han)(han)量(liang)，對預(yu)防胃癌(ai)有(you)一定作用。

7、預防心腦血管疾病

小蔥(cong)揮發油中的大蒜素對(dui)防治三高、冠(guan)心(xin)病、動(dong)脈硬化等心(xin)腦血管疾病大有好處。

小蔥的食用禁忌

1、腋臭患者不能吃小蔥

小蔥(cong)有(you)刺激(ji)腺體分泌的作用，有(you)狐臭的人(ren)不宜多吃蔥(cong)。

2、胃腸道疾病患者不宜吃小蔥

胃腸道疾病患者尤(you)其(qi)是潰瘍病人忌(ji)辛辣刺(ci)激食物，小蔥(cong)味(wei)辛。

3、眼疾患者不宜吃小蔥

小蔥中的揮發油對眼(yan)睛有刺激作(zuo)用，所以眼(yan)疾患者、眼(yan)部充血等癥(zheng)狀不(bu)宜吃小蔥，也不(bu)能切蔥。

4、皮膚病患者不宜吃小蔥

蔥姜蒜屬辛味發物，皮膚(fu)(fu)病患者最好不(bu)要吃，會(hui)讓皮膚(fu)(fu)病復(fu)發或(huo)加(jia)重病情(qing)。

5、小蔥不宜與蜂蜜同食

古(gu)書記載“生蔥同蜜食作下痢”，意思說生蔥與蜂蜜同食會致腹瀉，這是因為蜂蜜中的有機酸和酶類與蔥所含的硫化物會產生反應，讓人腹瀉。