如何挑選優質的小蔥

1、根據顏色挑選

優質的小蔥，其蔥白顏(yan)(yan)色(se)(se)為(wei)潔(jie)白色(se)(se)，而蔥葉顏(yan)(yan)色(se)(se)則為(wei)翠綠色(se)(se)，劣(lie)質的小蔥顏(yan)(yan)色(se)(se)則有差異。

2、根據粗細挑選

在挑選小蔥時，我們應(ying)該注意(yi)小蔥蔥白的粗(cu)細度，應(ying)該選擇粗(cu)細度適中的小蔥，特別細的小蔥沒有味道，而(er)那些(xie)非常粗(cu)的小蔥，吃起(qi)來和大蔥的口感相(xiang)似。

3、根據長度挑選

小(xiao)蔥(cong)的(de)(de)形(xing)狀是細長(chang)狀，蔥(cong)白(bai)(bai)粗細一(yi)致，蔥(cong)葉要比蔥(cong)白(bai)(bai)長(chang)，所以在挑選(xuan)小(xiao)蔥(cong)時(shi)，應該選(xuan)擇(ze)蔥(cong)葉長(chang)度比蔥(cong)白(bai)(bai)略長(chang)的(de)(de)小(xiao)蔥(cong)。

4、觀察蔥葉

質量好的(de)小蔥，蔥葉(xie)挺拔有(you)一定的(de)硬度和(he)彈性，而且不會有(you)爛(lan)葉(xie)和(he)黃(huang)葉(xie)；不新鮮的(de)小蔥，蔥葉(xie)垂軟無力(li)，而且常有(you)爛(lan)葉(xie)。

5、觀察根須

新鮮(xian)的小(xiao)蔥(cong)，根須(xu)(xu)顏(yan)色(se)為(wei)黃(huang)白色(se)，而且摸起來非常濕潤；不新鮮(xian)的小(xiao)蔥(cong)，其(qi)根須(xu)(xu)顏(yan)色(se)就會為(wei)枯黃(huang)色(se)。因為(wei)這樣(yang)的小(xiao)蔥(cong)已經存放(fang)了一(yi)段時間，根須(xu)(xu)和(he)空(kong)氣(qi)接觸時間較長，水分蒸(zheng)發嚴重，由于(yu)缺水根須(xu)(xu)就變(bian)成了枯黃(huang)色(se)。

6、用手捏小蔥

用手捏小(xiao)(xiao)蔥的(de)(de)目的(de)(de)，主要(yao)是為了檢驗小(xiao)(xiao)蔥長的(de)(de)是否緊實，優質的(de)(de)小(xiao)(xiao)蔥就(jiu)長的(de)(de)非(fei)常緊實，而劣(lie)質的(de)(de)小(xiao)(xiao)蔥長得(de)就(jiu)非(fei)常松散。

小蔥怎么保存時間長

1、保鮮膜保存法

首先將小蔥沖洗干凈，然后將小蔥中的水分完全瀝干，接著用保鮮膜將小蔥徹底的包裹好，千萬不要漏氣，最后將包好的小蔥放入到冰箱中冷藏即可。建議大家包小蔥時，每4-5根(gen)蔥包一個膜(mo)，這(zhe)樣使(shi)用(yong)時就非(fei)常方便，不用(yong)反(fan)復(fu)的(de)包裹保鮮膜(mo)。

2、密封盒保存法

密封盒是常使用(yong)(yong)的小(xiao)蔥(cong)保(bao)存(cun)法，將(jiang)(jiang)小(xiao)蔥(cong)洗凈后(hou)瀝干水分(fen)，然(ran)后(hou)將(jiang)(jiang)小(xiao)蔥(cong)切成碎(sui)末，接著準備一個密封盒或保(bao)鮮袋(dai)，接著將(jiang)(jiang)蔥(cong)末放入(ru)到密封盒中，最后(hou)將(jiang)(jiang)密封盒放入(ru)到冰箱中冷藏即可。每(mei)次需要使用(yong)(yong)小(xiao)蔥(cong)時，只需要打開保(bao)鮮盒，抓(zhua)上少許小(xiao)蔥(cong)即可。用(yong)(yong)這個方(fang)法保(bao)存(cun)的小(xiao)蔥(cong)，放上1年都不會壞呢，只不過每次保存(cun)的(de)蔥末2-3個月就用完了。

3、清水保存法

買回家(jia)的小蔥，天熱放1天就焉了，天涼放2天(tian)就焉(yan)了，此時我們需(xu)要準備一個杯(bei)子(zi)，在杯(bei)子(zi)中加入(ru)少許自來(lai)水，然后將小蔥放入(ru)到(dao)水中浸(jin)泡著(zhu)(zhu)（根部浸(jin)泡即(ji)可(ke)），接著(zhu)(zhu)將杯(bei)子(zi)放入(ru)到(dao)有太陽光的地方，每隔7天換一次(ci)水(shui)，小(xiao)蔥一直都不會腐爛變質，如果(guo)您想小(xiao)蔥長(chang)得更好，可以加(jia)少許磷酸二氫鉀(jia)到(dao)水(shui)中，促進(jin)小(xiao)蔥的生長(chang)。

4、種植法

買回(hui)家的小(xiao)蔥，如果吃不完，剛好家里有(you)花盆(pen)，可以(yi)將(jiang)小(xiao)蔥摘到(dao)盆(pen)中，每隔2-3天噴少許(xu)水，蔥(cong)會長得(de)越(yue)來越(yue)好(hao)。而使(shi)用完的小蔥(cong)根，大(da)家也不要(yao)扔掉，將小蔥(cong)根放入土中種著，半(ban)個(ge)月小蔥(cong)就(jiu)會長得(de)非常(chang)茂密，這個(ge)方法僅限于(yu)家里陽光充(chong)足(zu)，并且有(you)花(hua)盆。