如何挑選優質的小蔥

1、根據顏色挑選

優質(zhi)的(de)小(xiao)蔥，其蔥白顏(yan)色(se)為潔(jie)白色(se)，而蔥葉顏(yan)色(se)則(ze)為翠綠(lv)色(se)，劣質(zhi)的(de)小(xiao)蔥顏(yan)色(se)則(ze)有差異。

2、根據粗細挑選

在挑選小蔥時，我們應該注(zhu)意小蔥蔥白的(de)粗(cu)細度(du)，應該選擇(ze)粗(cu)細度(du)適中的(de)小蔥，特別細的(de)小蔥沒(mei)有(you)味道(dao)，而那些非常粗(cu)的(de)小蔥，吃起來(lai)和大蔥的(de)口感相似。

3、根據長度挑選

小蔥(cong)(cong)(cong)的形狀(zhuang)是細長(chang)狀(zhuang)，蔥(cong)(cong)(cong)白(bai)(bai)粗(cu)細一致(zhi)，蔥(cong)(cong)(cong)葉(xie)要比蔥(cong)(cong)(cong)白(bai)(bai)長(chang)，所(suo)以在挑選小蔥(cong)(cong)(cong)時，應(ying)該選擇(ze)蔥(cong)(cong)(cong)葉(xie)長(chang)度比蔥(cong)(cong)(cong)白(bai)(bai)略(lve)長(chang)的小蔥(cong)(cong)(cong)。

4、觀察蔥葉

質量好的小(xiao)(xiao)蔥，蔥葉(xie)(xie)挺拔有(you)一定的硬(ying)度和(he)彈性(xing)，而且不(bu)會有(you)爛葉(xie)(xie)和(he)黃葉(xie)(xie)；不(bu)新鮮的小(xiao)(xiao)蔥，蔥葉(xie)(xie)垂軟(ruan)無力，而且常有(you)爛葉(xie)(xie)。

5、觀察根須

新鮮的(de)小蔥，根(gen)(gen)(gen)須(xu)顏色(se)為(wei)黃白色(se)，而且摸起來非常濕潤；不新鮮的(de)小蔥，其根(gen)(gen)(gen)須(xu)顏色(se)就會為(wei)枯黃色(se)。因為(wei)這樣的(de)小蔥已經存放(fang)了一段時(shi)間，根(gen)(gen)(gen)須(xu)和空(kong)氣接觸時(shi)間較長(chang)，水分蒸發嚴重，由于缺(que)水根(gen)(gen)(gen)須(xu)就變成了枯黃色(se)。

6、用手捏小蔥

用手捏小蔥(cong)的(de)目的(de)，主要是為了檢驗小蔥(cong)長(chang)(chang)的(de)是否緊(jin)實(shi)，優質(zhi)的(de)小蔥(cong)就(jiu)長(chang)(chang)的(de)非(fei)常緊(jin)實(shi)，而劣質(zhi)的(de)小蔥(cong)長(chang)(chang)得(de)就(jiu)非(fei)常松散。

小蔥怎么保存時間長

1、保鮮膜保存法

首先將小蔥沖洗干凈，然后將小蔥中的水分完全瀝干，接著用保鮮膜將小蔥徹底的包裹好，千萬不要漏氣，最后將包好的小蔥放入到冰箱中冷藏即可。建議大家包小蔥時，每4-5根蔥包一個膜(mo)，這樣使用時就(jiu)非常方便，不用反復的包裹保(bao)鮮膜(mo)。

2、密封盒保存法

密(mi)(mi)封(feng)盒(he)是(shi)常(chang)使用的小(xiao)蔥(cong)保(bao)存法(fa)，將(jiang)(jiang)小(xiao)蔥(cong)洗凈后(hou)(hou)(hou)瀝(li)干水(shui)分，然后(hou)(hou)(hou)將(jiang)(jiang)小(xiao)蔥(cong)切成碎末，接著(zhu)準備(bei)一個密(mi)(mi)封(feng)盒(he)或保(bao)鮮(xian)袋，接著(zhu)將(jiang)(jiang)蔥(cong)末放(fang)入到(dao)密(mi)(mi)封(feng)盒(he)中，最后(hou)(hou)(hou)將(jiang)(jiang)密(mi)(mi)封(feng)盒(he)放(fang)入到(dao)冰箱中冷藏(zang)即可(ke)。每次需要(yao)使用小(xiao)蔥(cong)時，只(zhi)需要(yao)打開保(bao)鮮(xian)盒(he)，抓上(shang)少許小(xiao)蔥(cong)即可(ke)。用這(zhe)個方法(fa)保(bao)存的小(xiao)蔥(cong)，放(fang)上(shang)1年都不(bu)會壞呢，只(zhi)不(bu)過每次保存的蔥(cong)末2-3個月就用完了。

3、清水保存法

買回家的小(xiao)蔥，天熱(re)放1天就焉了(le)，天涼放2天就(jiu)焉(yan)了，此時我們(men)需(xu)要準備一個杯子(zi)，在(zai)杯子(zi)中加入(ru)(ru)少(shao)許自來水(shui)，然后將小蔥放(fang)入(ru)(ru)到水(shui)中浸(jin)泡著（根部浸(jin)泡即可），接著將杯子(zi)放(fang)入(ru)(ru)到有太陽光的地方，每隔7天換一(yi)次水(shui)，小蔥(cong)一(yi)直都不(bu)會腐爛變(bian)質(zhi)，如(ru)果您想小蔥(cong)長得更好，可(ke)以加少許磷酸二(er)氫(qing)鉀到水(shui)中，促進(jin)小蔥(cong)的生長。

4、種植法

買回家的小(xiao)蔥，如果吃不完，剛好家里有(you)花盆(pen)，可以將(jiang)小(xiao)蔥摘(zhai)到盆(pen)中，每隔2-3天噴少(shao)許水(shui)，蔥會長得越來越好。而使用完(wan)的小蔥根，大家(jia)也不要扔(reng)掉，將小蔥根放入土中(zhong)種著，半個月小蔥就會長得非常茂密，這個方法僅限于家(jia)里陽光充足，并且有花盆。