如何挑選優質的小蔥

1、根據顏色挑選

優質的小蔥(cong)，其蔥(cong)白顏(yan)(yan)色(se)為(wei)潔白色(se)，而蔥(cong)葉(xie)顏(yan)(yan)色(se)則為(wei)翠(cui)綠色(se)，劣(lie)質的小蔥(cong)顏(yan)(yan)色(se)則有差(cha)異(yi)。

2、根據粗細挑選

在挑選小蔥時，我們應(ying)該注意小蔥(cong)蔥(cong)白的(de)粗(cu)細(xi)度，應(ying)該選擇(ze)粗(cu)細(xi)度適中的(de)小蔥(cong)，特別細(xi)的(de)小蔥(cong)沒(mei)有味道，而那些(xie)非(fei)常(chang)粗(cu)的(de)小蔥(cong)，吃起來(lai)和(he)大蔥(cong)的(de)口感相似。

3、根據長度挑選

小(xiao)蔥(cong)(cong)的形(xing)狀(zhuang)是細長(chang)(chang)狀(zhuang)，蔥(cong)(cong)白(bai)粗細一(yi)致，蔥(cong)(cong)葉(xie)要(yao)比(bi)蔥(cong)(cong)白(bai)長(chang)(chang)，所以(yi)在(zai)挑選小(xiao)蔥(cong)(cong)時，應該選擇蔥(cong)(cong)葉(xie)長(chang)(chang)度比(bi)蔥(cong)(cong)白(bai)略(lve)長(chang)(chang)的小(xiao)蔥(cong)(cong)。

4、觀察蔥葉

質量好的(de)(de)小蔥(cong)，蔥(cong)葉(xie)挺(ting)拔有一定(ding)的(de)(de)硬(ying)度和(he)彈性，而且不會有爛葉(xie)和(he)黃葉(xie)；不新鮮的(de)(de)小蔥(cong)，蔥(cong)葉(xie)垂軟(ruan)無力(li)，而且常(chang)有爛葉(xie)。

5、觀察根須

新鮮(xian)的(de)(de)小蔥(cong)，根須顏色(se)(se)為(wei)黃(huang)白(bai)色(se)(se)，而且摸起來非常濕潤(run)；不新鮮(xian)的(de)(de)小蔥(cong)，其根須顏色(se)(se)就(jiu)(jiu)會為(wei)枯(ku)黃(huang)色(se)(se)。因為(wei)這(zhe)樣的(de)(de)小蔥(cong)已經(jing)存放了一段時間(jian)，根須和空氣接觸時間(jian)較長(chang)，水分(fen)蒸發嚴重，由(you)于缺水根須就(jiu)(jiu)變(bian)成了枯(ku)黃(huang)色(se)(se)。

6、用手捏小蔥

用手捏小(xiao)(xiao)蔥的(de)(de)目(mu)的(de)(de)，主(zhu)要是(shi)(shi)為了檢驗小(xiao)(xiao)蔥長的(de)(de)是(shi)(shi)否緊(jin)(jin)實，優(you)質的(de)(de)小(xiao)(xiao)蔥就長的(de)(de)非常(chang)緊(jin)(jin)實，而劣質的(de)(de)小(xiao)(xiao)蔥長得就非常(chang)松(song)散(san)。

小蔥怎么保存時間長

1、保鮮膜保存法

首先將小蔥沖洗干凈，然后將小蔥中的水分完全瀝干，接著用保鮮膜將小蔥徹底的包裹好，千萬不要漏氣，最后將包好的小蔥放入到冰箱中冷藏即可。建議大家包小蔥時，每4-5根蔥包(bao)一個膜(mo)(mo)，這樣使用時就非常方便，不用反復的(de)包(bao)裹保鮮(xian)膜(mo)(mo)。

2、密封盒保存法

密(mi)(mi)封(feng)盒(he)是(shi)常(chang)使用(yong)的(de)小(xiao)蔥(cong)(cong)保存法(fa)，將小(xiao)蔥(cong)(cong)洗凈(jing)后瀝干水分，然后將小(xiao)蔥(cong)(cong)切成碎末，接著準備一(yi)個(ge)密(mi)(mi)封(feng)盒(he)或(huo)保鮮(xian)袋，接著將蔥(cong)(cong)末放(fang)入(ru)到密(mi)(mi)封(feng)盒(he)中(zhong)，最后將密(mi)(mi)封(feng)盒(he)放(fang)入(ru)到冰(bing)箱中(zhong)冷(leng)藏即可。每次需要使用(yong)小(xiao)蔥(cong)(cong)時(shi)，只(zhi)需要打開保鮮(xian)盒(he)，抓上少許小(xiao)蔥(cong)(cong)即可。用(yong)這個(ge)方法(fa)保存的(de)小(xiao)蔥(cong)(cong)，放(fang)上1年都不會壞(huai)呢，只不過每次(ci)保存的蔥末2-3個月就用完(wan)了。

3、清水保存法

買回家的小蔥，天熱放1天就焉了，天涼放2天(tian)就焉(yan)了，此時我們需要準備一個杯子(zi)(zi)，在杯子(zi)(zi)中加入少許自來水(shui)，然后(hou)將小蔥放入到水(shui)中浸泡著（根部(bu)浸泡即可），接(jie)著將杯子(zi)(zi)放入到有(you)太陽光的地方，每隔7天(tian)換一次(ci)水，小(xiao)(xiao)蔥(cong)一直都不會腐爛變質，如果您想小(xiao)(xiao)蔥(cong)長得更好(hao)，可以加少許(xu)磷酸二氫鉀到水中，促進(jin)小(xiao)(xiao)蔥(cong)的生長。

4、種植法

買回(hui)家(jia)的小(xiao)蔥(cong)，如果吃不完，剛好家(jia)里有花盆，可以(yi)將小(xiao)蔥(cong)摘到盆中，每隔2-3天噴(pen)少(shao)許水，蔥會長得(de)越(yue)來越(yue)好。而使用(yong)完的小蔥根，大家也不要扔掉，將小蔥根放入土中種著(zhu)，半(ban)個月小蔥就(jiu)會長得(de)非(fei)常(chang)茂密，這個方法僅限于(yu)家里陽光充足，并且有花盆(pen)。