香芋和芋頭是一樣的嗎

香芋和芋頭的區別

香芋（香(xiang)芋(yu)(yu)讀音:xiāng yù）和(he)芋(yu)(yu)頭(tou)其實區別并(bing)不(bu)大(da)，因(yin)為(wei)它們的(de)(de)(de)口(kou)感、營養價值、功(gong)效作用都差(cha)不(bu)多(duo)。最大(da)的(de)(de)(de)區別可能是香(xiang)芋(yu)(yu)和(he)芋(yu)(yu)頭(tou)的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)(se)不(bu)一樣(yang)。芋(yu)(yu)頭(tou)是白色(se)(se)(se)的(de)(de)(de)，而香(xiang)芋(yu)(yu)是紫(zi)色(se)(se)(se)的(de)(de)(de)。那么(me)香(xiang)芋(yu)(yu)為(wei)什(shen)么(me)是紫(zi)色(se)(se)(se)的(de)(de)(de)呢？因(yin)為(wei)香(xiang)芋(yu)(yu)一般產于南(nan)方(fang)，南(nan)方(fang)土壤中(zhong)富含硒等特別成分，所(suo)以香(xiang)芋(yu)(yu)的(de)(de)(de)果肉會呈現出紫(zi)色(se)(se)(se)和(he)暗紅色(se)(se)(se)的(de)(de)(de)絲狀紋斑。

芋泥是用香芋還是芋頭

不管是香芋還是芋頭，都可以用來(lai)(lai)做芋泥。不過因為香芋看起來(lai)(lai)顏色更好看，所以奶茶店的芋泥一般都是用香芋做的。

香芋的功效與作用

芋頭的營養成分

該圖片由注冊用戶"晴子"提供，版權聲明反饋

香芋(yu)圖(tu)片

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。詳細>>

吃香芋有什么好處

適量(liang)食用香(xiang)芋不(bu)僅可(ke)以(yi)增強抵抗力、調(diao)養脾(pi)胃、補中益(yi)氣，還(huan)可(ke)以(yi)潔(jie)(jie)齒(chi)(chi)(chi)防齲。這是(shi)因為香(xiang)芋所(suo)含的(de)礦物質中，氟的(de)含量(liang)較高(gao)。因此適量(liang)食用香(xiang)芋有潔(jie)(jie)齒(chi)(chi)(chi)防齲、保護牙齒(chi)(chi)(chi)的(de)功效(xiao)。

吃芋頭的禁忌

香(xiang)芋(yu)熱量(liang)雖然不高(gao)，但(dan)是它(ta)屬于淀粉類(lei)主食(shi)，因此吃(chi)(chi)多(duo)了仍有(you)長胖的風險，而且還會導致腹脹。所(suo)以大家吃(chi)(chi)香(xiang)芋(yu)的時候(hou)要注意適(shi)量(liang)，千萬(wan)不要多(duo)吃(chi)(chi)。此外還要注意，香(xiang)芋(yu)不能(neng)和(he)柿子、高(gao)蛋白食(shi)物(wu)一起吃(chi)(chi)，否(fou)則會對腸胃造(zao)成刺激(ji)，影響身體健康。

如何挑選新鮮香芋

看外表：香芋(yu)頭的(de)表皮(pi)為棕黃(huang)色(se)，根部為棕黑色(se)。鮮香芋(yu)表面還會有一層絨(rong)毛包裹。

掂重量：相同(tong)大小的(de)香(xiang)芋，可以(yi)放(fang)在手上(shang)掂一掂，哪個(ge)重就挑哪個(ge)準。拿起來重的(de)香(xiang)芋，水(shui)分充足，同(tong)時淀粉(fen)含(han)量也很高，所(suo)以(yi)吃起來特別粉(fen)。

香芋的做法

香芋蒸排骨的做法

排骨洗凈用熱水燙一下，瀝干水分，芋頭去皮切成小塊。蒜頭、姜塊和豆豉切碎混合一起，然后加入生粉、蠔油、油、鹽、生抽、料酒攪拌，腌15鐘。把切塊的芋頭鋪入盤內，腌制好的排骨鋪在芋頭上，放入電飯鍋內一起蒸熟即可。詳細>>

香芋扣肉的做法

將豬肉切成方塊，冷水下鍋，加白酒煮二十分鐘左右煮熟。用竹簽在煮好的豬肉上扎洞，然后用醬油、老抽均勻地涂抹在豬肉上，再用中小火炸豬肉，炸至兩面金黃后放涼切片。把香芋切成片后，入油鍋炸至金黃，然后把香芋和豬肉放到碗中，淋入花椒油、醬油，再加橄欖菜、鹽和糖，上鍋蒸30分鐘即可。詳細>>

香芋南瓜的做法

香芋去(qu)皮切(qie)成小塊，南(nan)瓜去(qu)皮切(qie)成大塊。熱鍋冷(leng)油，油熱后(hou)(hou)下香芋煎(jian)一下，然后(hou)(hou)倒入南(nan)瓜塊，翻炒均勻后(hou)(hou)倒入足量冷(leng)水，煮至芋頭和南(nan)瓜軟爛(lan)后(hou)(hou)加鹽(yan)調味即成。

香芋派的做法

將芋頭去皮切塊，上鍋用大火蒸熟，然后加細砂糖和黃油，碾壓成芋泥。往做好的芋泥里加一點點淡奶油，這樣芋泥餡口感更細嫩。把做好的芋泥餡包進面團中，放入烤箱烤制即可。詳細>>

香芋地瓜丸的做法

先將地瓜(gua)洗(xi)凈切絲，撒上香芋粉拌勻，做成(cheng)丸(wan)子狀，放入(ru)溫油中(zhong)炸熟即可。

香芋西米露的做法

將香芋洗凈去皮后切小塊蒸熟。鍋中加水燒開，倒入西米，轉中火煮，煮到西米透明后倒出。鍋中倒入椰汁，加香芋塊、冰糖，加熱攪拌至冰糖融化，倒入煮好的西米拌勻即可。【香芋西米露甜品怎么做>>】

香芋奶茶的做法

杯中加糖兩勺，奶精三勺，香芋粉兩勺，然后用熱開水沖開。再倒入適量紅茶，攪拌均勻。最后放入蜜豆和冰塊即可。詳細>>【香芋蛋黃酥的做法>>】【香脆炸香芋片的做法>>】【炸香芋丸子的做法】【香芋酥做法>>】【清蒸香芋的做法>>】【芋頭奶昔的做法>>】【香芋餡包子的做法>>】【香芋雪糕做法>>】【香芋粉蒸肉的做法>>】

香芋的保存方法

新鮮香(xiang)芋(yu)不能放(fang)入冰(bing)箱冷藏保(bao)(bao)存(cun)。可以用報(bao)紙將(jiang)香(xiang)芋(yu)包裹起來，然后放(fang)到(dao)陰涼(liang)干燥的(de)地方避光保(bao)(bao)存(cun)。如果需要保(bao)(bao)存(cun)較(jiao)長一段時間(jian)的(de)話，建議將(jiang)香(xiang)芋(yu)煮熟后，再(zai)放(fang)入冰(bing)箱保(bao)(bao)存(cun)。