香芋和芋頭是一樣的嗎

香芋和芋頭的區別

香芋（香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)(yu)讀音:xiāng yù）和(he)芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)其(qi)實區別(bie)并不大(da)，因為它們的(de)口感、營養價值、功效作用(yong)都差不多。最大(da)的(de)區別(bie)可能是香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)(yu)和(he)芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)的(de)顏色(se)不一樣(yang)。芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)是白色(se)的(de)，而香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)(yu)是紫(zi)色(se)的(de)。那么香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)(yu)為什(shen)么是紫(zi)色(se)的(de)呢？因為香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)(yu)一般產于(yu)南方，南方土壤中(zhong)富含硒等特別(bie)成(cheng)分，所以香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)(yu)的(de)果肉會(hui)呈(cheng)現(xian)出紫(zi)色(se)和(he)暗紅(hong)色(se)的(de)絲狀紋斑。

芋泥是用香芋還是芋頭

不(bu)管是(shi)(shi)香芋(yu)(yu)(yu)還是(shi)(shi)芋(yu)(yu)(yu)頭，都(dou)可以用來做(zuo)芋(yu)(yu)(yu)泥。不(bu)過因為香芋(yu)(yu)(yu)看(kan)起(qi)來顏色(se)更好看(kan)，所以奶茶店的芋(yu)(yu)(yu)泥一般都(dou)是(shi)(shi)用香芋(yu)(yu)(yu)做(zuo)的。

香芋的功效與作用

芋頭的營養成分

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香芋圖片

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。詳細>>

吃香芋有什么好處

適量食用香芋(yu)(yu)不僅可以增強抵抗力、調養脾(pi)胃、補中益氣，還可以潔齒(chi)(chi)防齲。這是因為(wei)香芋(yu)(yu)所(suo)含(han)的礦物質中，氟的含(han)量較高。因此(ci)適量食用香芋(yu)(yu)有潔齒(chi)(chi)防齲、保(bao)護牙齒(chi)(chi)的功效。

吃芋頭的禁忌

香芋熱量(liang)雖然不(bu)高(gao)，但(dan)是它屬于淀粉類主食(shi)，因此吃(chi)多了(le)仍(reng)有長胖的(de)風(feng)險(xian)，而且還(huan)會(hui)導(dao)致腹脹。所(suo)以大(da)家吃(chi)香芋的(de)時候(hou)要(yao)注(zhu)意適(shi)量(liang)，千萬不(bu)要(yao)多吃(chi)。此外還(huan)要(yao)注(zhu)意，香芋不(bu)能和(he)柿子、高(gao)蛋白食(shi)物一起吃(chi)，否則會(hui)對腸胃造(zao)成(cheng)刺激，影(ying)響身(shen)體健(jian)康(kang)。

如何挑選新鮮香芋

看外表：香芋頭的表皮為(wei)棕(zong)(zong)黃色(se)，根部為(wei)棕(zong)(zong)黑色(se)。鮮香芋表面還會有一層絨毛包(bao)裹(guo)。

掂重量：相同大(da)小的香(xiang)芋，可(ke)以放在手上(shang)掂(dian)一掂(dian)，哪個重就挑哪個準。拿起(qi)來(lai)重的香(xiang)芋，水分(fen)充足，同時淀粉含(han)量也(ye)很高(gao)，所以吃起(qi)來(lai)特(te)別粉。

香芋的做法

香芋蒸排骨的做法

排骨洗凈用熱水燙一下，瀝干水分，芋頭去皮切成小塊。蒜頭、姜塊和豆豉切碎混合一起，然后加入生粉、蠔油、油、鹽、生抽、料酒攪拌，腌15鐘。把切塊的芋頭鋪入盤內，腌制好的排骨鋪在芋頭上，放入電飯鍋內一起蒸熟即可。詳細>>

香芋扣肉的做法

將豬肉切成方塊，冷水下鍋，加白酒煮二十分鐘左右煮熟。用竹簽在煮好的豬肉上扎洞，然后用醬油、老抽均勻地涂抹在豬肉上，再用中小火炸豬肉，炸至兩面金黃后放涼切片。把香芋切成片后，入油鍋炸至金黃，然后把香芋和豬肉放到碗中，淋入花椒油、醬油，再加橄欖菜、鹽和糖，上鍋蒸30分鐘即可。詳細>>

香芋南瓜的做法

香(xiang)(xiang)芋去(qu)皮切成(cheng)小塊，南(nan)瓜(gua)去(qu)皮切成(cheng)大塊。熱鍋冷(leng)油(you)，油(you)熱后下(xia)香(xiang)(xiang)芋煎一(yi)下(xia)，然后倒入(ru)南(nan)瓜(gua)塊，翻炒(chao)均勻(yun)后倒入(ru)足量冷(leng)水，煮至芋頭和南(nan)瓜(gua)軟(ruan)爛后加鹽調味即成(cheng)。

香芋派的做法

將芋頭去皮切塊，上鍋用大火蒸熟，然后加細砂糖和黃油，碾壓成芋泥。往做好的芋泥里加一點點淡奶油，這樣芋泥餡口感更細嫩。把做好的芋泥餡包進面團中，放入烤箱烤制即可。詳細>>

香芋地瓜丸的做法

先將(jiang)地瓜洗(xi)凈切(qie)絲，撒上香芋粉拌勻，做(zuo)成(cheng)丸子狀，放入溫油中(zhong)炸熟即可。

香芋西米露的做法

將香芋洗凈去皮后切小塊蒸熟。鍋中加水燒開，倒入西米，轉中火煮，煮到西米透明后倒出。鍋中倒入椰汁，加香芋塊、冰糖，加熱攪拌至冰糖融化，倒入煮好的西米拌勻即可。【香芋西米露甜品怎么做>>】

香芋奶茶的做法

杯中加糖兩勺，奶精三勺，香芋粉兩勺，然后用熱開水沖開。再倒入適量紅茶，攪拌均勻。最后放入蜜豆和冰塊即可。詳細>>【香芋蛋黃酥的做法>>】【香脆炸香芋片的做法>>】【炸香芋丸子的做法】【香芋酥做法>>】【清蒸香芋的做法>>】【芋頭奶昔的做法>>】【香芋餡包子的做法>>】【香芋雪糕做法>>】【香芋粉蒸肉的做法>>】

香芋的保存方法

新鮮香(xiang)(xiang)芋不能(neng)放入冰箱冷藏保(bao)存(cun)。可以用報紙將香(xiang)(xiang)芋包裹(guo)起來，然后(hou)放到陰涼(liang)干燥的(de)地方避(bi)光保(bao)存(cun)。如果需要保(bao)存(cun)較(jiao)長(chang)一段時間的(de)話，建議(yi)將香(xiang)(xiang)芋煮熟后(hou)，再放入冰箱保(bao)存(cun)。