香芋和芋頭是一樣的嗎

香芋和芋頭的區別

香芋（香芋(yu)(yu)讀音(yin):xiāng yù）和芋(yu)(yu)頭(tou)(tou)其(qi)實區別(bie)并不(bu)大，因為(wei)它們的(de)(de)口感、營養價值、功效作用都差不(bu)多。最大的(de)(de)區別(bie)可(ke)能是(shi)香芋(yu)(yu)和芋(yu)(yu)頭(tou)(tou)的(de)(de)顏色(se)不(bu)一樣。芋(yu)(yu)頭(tou)(tou)是(shi)白色(se)的(de)(de)，而香芋(yu)(yu)是(shi)紫色(se)的(de)(de)。那么香芋(yu)(yu)為(wei)什么是(shi)紫色(se)的(de)(de)呢(ni)？因為(wei)香芋(yu)(yu)一般產于南方，南方土壤中富含硒等特(te)別(bie)成分(fen)，所以香芋(yu)(yu)的(de)(de)果(guo)肉(rou)會呈現出紫色(se)和暗紅色(se)的(de)(de)絲狀紋斑。

芋泥是用香芋還是芋頭

不管是(shi)香(xiang)芋還是(shi)芋頭，都(dou)可(ke)以用來做(zuo)芋泥(ni)。不過因(yin)為香(xiang)芋看起來顏(yan)色更(geng)好看，所以奶茶店的芋泥(ni)一般(ban)都(dou)是(shi)用香(xiang)芋做(zuo)的。

香芋的功效與作用

芋頭的營養成分

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香芋(yu)圖(tu)片

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。詳細>>

吃香芋有什么好處

適量(liang)食用香(xiang)芋不僅可以(yi)增強抵(di)抗(kang)力、調(diao)養脾胃、補中益氣，還可以(yi)潔(jie)(jie)齒防齲。這是因(yin)為香(xiang)芋所含(han)的(de)(de)礦物質中，氟的(de)(de)含(han)量(liang)較高。因(yin)此(ci)適量(liang)食用香(xiang)芋有潔(jie)(jie)齒防齲、保護牙(ya)齒的(de)(de)功效。

吃芋頭的禁忌

香芋(yu)熱量(liang)雖然不高，但是它屬于淀粉類主食，因此吃多(duo)了仍有(you)長胖的風險(xian)，而(er)且還(huan)會(hui)導致腹脹。所以大家吃香芋(yu)的時候要注意適量(liang)，千萬(wan)不要多(duo)吃。此外還(huan)要注意，香芋(yu)不能(neng)和柿子、高蛋白(bai)食物一起吃，否則會(hui)對腸胃造(zao)成(cheng)刺(ci)激(ji)，影(ying)響身(shen)體健康。

如何挑選新鮮香芋

看外表：香芋(yu)頭的表(biao)皮為棕黃色，根部為棕黑色。鮮香芋(yu)表(biao)面還會有一層絨毛(mao)包裹。

掂重量：相同大(da)小的(de)香(xiang)芋(yu)，可以放在手(shou)上掂(dian)一掂(dian)，哪個(ge)重(zhong)就挑(tiao)哪個(ge)準。拿起(qi)來(lai)重(zhong)的(de)香(xiang)芋(yu)，水分充足，同時淀粉含量也很(hen)高，所以吃起(qi)來(lai)特(te)別粉。

香芋的做法

香芋蒸排骨的做法

排骨洗凈用熱水燙一下，瀝干水分，芋頭去皮切成小塊。蒜頭、姜塊和豆豉切碎混合一起，然后加入生粉、蠔油、油、鹽、生抽、料酒攪拌，腌15鐘。把切塊的芋頭鋪入盤內，腌制好的排骨鋪在芋頭上，放入電飯鍋內一起蒸熟即可。詳細>>

香芋扣肉的做法

將豬肉切成方塊，冷水下鍋，加白酒煮二十分鐘左右煮熟。用竹簽在煮好的豬肉上扎洞，然后用醬油、老抽均勻地涂抹在豬肉上，再用中小火炸豬肉，炸至兩面金黃后放涼切片。把香芋切成片后，入油鍋炸至金黃，然后把香芋和豬肉放到碗中，淋入花椒油、醬油，再加橄欖菜、鹽和糖，上鍋蒸30分鐘即可。詳細>>

香芋南瓜的做法

香芋去皮(pi)切(qie)成(cheng)小塊，南瓜去皮(pi)切(qie)成(cheng)大(da)塊。熱鍋冷(leng)油，油熱后(hou)下香芋煎一下，然后(hou)倒(dao)入(ru)南瓜塊，翻炒均勻后(hou)倒(dao)入(ru)足量冷(leng)水，煮至(zhi)芋頭和(he)南瓜軟爛后(hou)加鹽(yan)調(diao)味即(ji)成(cheng)。

香芋派的做法

將芋頭去皮切塊，上鍋用大火蒸熟，然后加細砂糖和黃油，碾壓成芋泥。往做好的芋泥里加一點點淡奶油，這樣芋泥餡口感更細嫩。把做好的芋泥餡包進面團中，放入烤箱烤制即可。詳細>>

香芋地瓜丸的做法

先將地瓜(gua)洗凈切絲，撒上香芋粉(fen)拌勻，做成丸子狀，放入溫油中炸熟即可(ke)。

香芋西米露的做法

將香芋洗凈去皮后切小塊蒸熟。鍋中加水燒開，倒入西米，轉中火煮，煮到西米透明后倒出。鍋中倒入椰汁，加香芋塊、冰糖，加熱攪拌至冰糖融化，倒入煮好的西米拌勻即可。【香芋西米露甜品怎么做>>】

香芋奶茶的做法

杯中加糖兩勺，奶精三勺，香芋粉兩勺，然后用熱開水沖開。再倒入適量紅茶，攪拌均勻。最后放入蜜豆和冰塊即可。詳細>>【香芋蛋黃酥的做法>>】【香脆炸香芋片的做法>>】【炸香芋丸子的做法】【香芋酥做法>>】【清蒸香芋的做法>>】【芋頭奶昔的做法>>】【香芋餡包子的做法>>】【香芋雪糕做法>>】【香芋粉蒸肉的做法>>】

香芋的保存方法

新鮮香芋(yu)不能放入冰(bing)(bing)箱冷(leng)藏保(bao)(bao)存。可以(yi)用報紙(zhi)將香芋(yu)包裹起來，然后放到陰涼干燥的地方避光保(bao)(bao)存。如(ru)果需要保(bao)(bao)存較長(chang)一(yi)段(duan)時間的話(hua)，建議將香芋(yu)煮(zhu)熟后，再放入冰(bing)(bing)箱保(bao)(bao)存。