道口燒雞是哪里的特產

道口燒(shao)雞來自于河南省安陽(yang)市(shi)，該菜(cai)品由安陽(yang)市(shi)滑縣(xian)道口鎮“義興張”世家燒雞店(dian)所制，創業于(yu)清(qing)朝(chao)順(shun)治十(shi)八年（1661年(nian)），已有三百多年(nian)的(de)歷史(shi)，開(kai)始制(zhi)(zhi)作不(bu)(bu)得法，生意并不(bu)(bu)興隆，后從清宮御膳房(fang)的(de)御廚(chu)那里(li)求得制(zhi)(zhi)作燒雞秘方，做出(chu)的(de)雞十分(fen)香美。

道口燒雞用多種名貴中藥，輔之陳年老湯制成，其成品燒雞色澤(ze)鮮艷，形如元寶(bao)，口銜瑞蚨。人們喜(xi)愛道口燒雞(ji)(ji)，是因(yin)為它香味濃郁(yu)、酥(su)香軟爛(lan)、咸淡(dan)適口、熟(shu)爛(lan)離骨、肥而不膩(ni)。且新(xin)鮮出鍋的燒雞(ji)(ji)形如元寶(bao)，色澤(ze)金黃尤為喜(xi)人。

這(zhe)些特點(dian)說起來容易，但做起來就(jiu)(jiu)(jiu)比(bi)較困難(nan)了。就(jiu)(jiu)(jiu)拿香(xiang)(xiang)味濃郁這(zhe)一(yi)點(dian)來說，道(dao)口燒雞需要(yao)用陳皮、肉桂、豆(dou)蔻(kou)、白芷、丁香(xiang)(xiang)、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一(yi)不可。酥(su)香(xiang)(xiang)軟爛是(shi)道(dao)口最(zui)受人(ren)歡迎的(de)原因之一(yi)，光是(shi)煮雞這(zhe)一(yi)道(dao)程序，就(jiu)(jiu)(jiu)需要(yao)花上3至5個(ge)小時，再加上火候(hou)的調整(zheng)，制作(zuo)技(ji)術要求很高。

做好(hao)的燒雞不需刀切，用手輕輕一(yi)抖，骨和(he)雞肉自動分離。不用說是饑腸轆轆之時(shi)，就是酒足(zu)飯飽之后，它也會令人饞涎欲滴(di)。

2024年道口燒雞多少錢一只

河南道(dao)口燒雞最好是現做現賣現吃，味道(dao)最為(wei)(wei)正宗，也有(you)真空包裝(zhuang)的(de)成品出(chu)售，味道(dao)也不錯(cuo)，而且很方便，價格也不貴(gui)，一整只雞為(wei)(wei)例，650g售價(jia)49.9元，750g售價56.9元(yuan)，850g售(shou)價66.9元(yuan)，950g售(shou)價(jia)81.9元。

備注(zhu)：以上價格(ge)來源自(zi)網絡，僅(jin)供參考。

道口燒雞為什么能夠成為經典

1、選料上乘

鎮(zhen)平道口燒(shao)雞選用(yong)的(de)是當地產(chan)的(de)土(tu)雞，不(bu)添加任(ren)何激(ji)素和添加劑，肉質飽滿、細嫩(nen)多(duo)汁。這種高質量的(de)食材為燒(shao)雞的(de)口感(gan)奠定了堅(jian)實的(de)基礎。

2、獨特的燒制工藝

道口燒雞采用傳統的干燒法，運用火候和時間的煉制技巧，使得雞肉更入味(wei)、更具風味(wei)。在爐火的(de)熏(xun)烤下，雞肉皮脆肉嫩，肉汁不外(wai)流、原汁原味(wei)，每一口(kou)都能(neng)品嘗到鮮美的(de)滋味(wei)。

3、獨家秘制的燒醬

這(zhe)種燒醬(jiang)選用優質的(de)(de)醬(jiang)油以及經(jing)過特殊配方的(de)(de)調料，獨(du)具風味。燒醬(jiang)香氣四(si)溢(yi)，咸中帶甜，微微的(de)(de)辣味更能(neng)激起人們的(de)(de)味蕾，使得整道菜的(de)(de)口感更加豐富。

4、元寶造型

做好的道口燒雞，每一只都元(yuan)寶形，除了吉祥如(ru)意的寓(yu)意，還有財(cai)源(yuan)滾滾的美(mei)意。