道口燒雞是哪里的特產

道口(kou)燒(shao)雞來自于河南省安陽(yang)市(shi)，該菜品由安陽(yang)市(shi)滑(hua)縣道口(kou)鎮“義興張”世家燒雞店所制，創業于清朝(chao)順治十八年(nian)（1661年），已有三百多年的(de)歷史，開(kai)始(shi)制(zhi)作(zuo)不得法，生意并不興(xing)隆，后(hou)從清宮(gong)御膳房的(de)御廚(chu)那里求(qiu)得制(zhi)作(zuo)燒(shao)雞秘方，做出的(de)雞十(shi)分香美。

道口燒雞用多種名貴中藥，輔之陳年老湯制成，其成品燒雞色澤(ze)鮮艷，形如元寶，口(kou)銜(xian)瑞(rui)蚨。人們(men)喜愛(ai)道(dao)口(kou)燒雞(ji)，是因(yin)為(wei)它香味(wei)濃郁、酥(su)香軟爛(lan)、咸淡適口(kou)、熟爛(lan)離骨、肥(fei)而不膩。且新鮮出鍋的(de)燒雞(ji)形如元寶，色澤(ze)金黃(huang)尤(you)為(wei)喜人。

這些特點說起(qi)來(lai)容(rong)易(yi)，但做起(qi)來(lai)就比較困(kun)難了。就拿(na)香味濃郁(yu)這一(yi)點來(lai)說，道(dao)口燒(shao)雞需(xu)(xu)要用陳(chen)皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁(ding)香、草果、砂(sha)仁和(he)良(liang)姜(jiang)八味佐料，缺一(yi)不可(ke)。酥香軟爛是(shi)道(dao)口最受(shou)人歡迎的原因之(zhi)一(yi)，光是(shi)煮(zhu)雞這一(yi)道(dao)程序，就需(xu)(xu)要花上3至5個小時，再加上火(huo)候(hou)的調整，制作技術要(yao)求很高。

做好的(de)燒雞(ji)不需刀(dao)切，用(yong)(yong)手(shou)輕輕一抖，骨和雞(ji)肉自(zi)動分離。不用(yong)(yong)說(shuo)是饑腸轆轆之時，就是酒足飯飽之后(hou)，它也會(hui)令(ling)人饞涎欲滴。

2024年道口燒雞多少錢一只

河南道口燒雞(ji)最好是(shi)現(xian)做現(xian)賣現(xian)吃(chi)，味(wei)(wei)道最為正宗(zong)，也有真(zhen)空包裝的成品(pin)出售，味(wei)(wei)道也不錯(cuo)，而(er)且很方(fang)便，價格也不貴，一(yi)整只雞(ji)為例，650g售價49.9元，750g售(shou)價56.9元，850g售價66.9元，950g售價(jia)81.9元。

備注(zhu)：以上價格來源自網(wang)絡，僅供參考。

道口燒雞為什么能夠成為經典

1、選料上乘

鎮(zhen)平道口燒雞(ji)(ji)選用的(de)(de)(de)是當地產的(de)(de)(de)土雞(ji)(ji)，不(bu)添加(jia)任何激素和添加(jia)劑，肉(rou)質(zhi)飽滿、細嫩多汁(zhi)。這種高質(zhi)量的(de)(de)(de)食材為燒雞(ji)(ji)的(de)(de)(de)口感奠定了堅實的(de)(de)(de)基礎。

2、獨特的燒制工藝

道口燒雞采用傳統的干燒法，運用火候和時間的煉制技巧，使得雞肉更入味(wei)、更具風味(wei)。在爐火的(de)熏(xun)烤下，雞肉皮脆肉嫩，肉汁不外流、原汁原味(wei)，每(mei)一(yi)口都(dou)能品嘗(chang)到鮮美的(de)滋味(wei)。

3、獨家秘制的燒醬

這種燒(shao)醬選(xuan)用優質的醬油以及經過特殊配方(fang)的調料，獨具(ju)風味(wei)(wei)。燒(shao)醬香氣四(si)溢，咸(xian)中(zhong)帶甜，微微的辣味(wei)(wei)更能激起(qi)人們的味(wei)(wei)蕾，使得整道菜的口感更加(jia)豐富。

4、元寶造型

做好的道口燒雞(ji)，每一只(zhi)都元寶形，除了吉(ji)祥(xiang)如(ru)意(yi)的寓意(yi)，還有財源滾(gun)滾(gun)的美意(yi)。