道口燒雞是哪里的特產

道口燒雞來自于河南(nan)省安陽市，該(gai)菜品(pin)由(you)安陽市滑(hua)縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制，創業于(yu)清朝順治十八年（1661年），已有(you)三百多年的歷(li)史，開始制(zhi)作不(bu)得法(fa)，生意并不(bu)興隆，后從清宮御(yu)膳(shan)房的御(yu)廚(chu)那里求得制(zhi)作燒(shao)雞秘方，做出的雞十分香(xiang)美。

道口燒雞用多種名貴中藥，輔之陳年老湯制成，其成品燒雞色澤鮮艷(yan)，形如元(yuan)寶(bao)，口(kou)銜瑞蚨。人(ren)們喜(xi)愛道口(kou)燒雞(ji)，是因為它香(xiang)味濃郁、酥香(xiang)軟爛、咸(xian)淡適口(kou)、熟(shu)爛離骨、肥而不膩。且新(xin)鮮出鍋(guo)的(de)燒雞(ji)形如元(yuan)寶(bao)，色澤金黃尤為喜(xi)人(ren)。

這(zhe)些特(te)點說起來容易，但做起來就比(bi)較困難了。就拿香(xiang)(xiang)味濃郁這(zhe)一(yi)(yi)點來說，道口(kou)燒雞需(xu)要用(yong)陳皮、肉(rou)桂、豆蔻(kou)、白芷(zhi)、丁(ding)香(xiang)(xiang)、草果、砂仁和良姜(jiang)八味佐料，缺一(yi)(yi)不可(ke)。酥(su)香(xiang)(xiang)軟爛(lan)是道口(kou)最受(shou)人歡迎的原(yuan)因(yin)之(zhi)一(yi)(yi)，光是煮雞這(zhe)一(yi)(yi)道程序，就需(xu)要花上3至5個小時，再加上(shang)火候的調整(zheng)，制(zhi)作技術要求很高。

做好(hao)的燒(shao)雞不(bu)需刀切，用手(shou)輕輕一抖，骨和雞肉自動分離(li)。不(bu)用說是饑腸轆轆之時，就是酒足飯飽(bao)之后，它(ta)也會令人(ren)饞(chan)涎欲滴。

2024年道口燒雞多少錢一只

河南(nan)道(dao)口燒(shao)雞最好是現(xian)做現(xian)賣現(xian)吃，味(wei)道(dao)最為正宗(zong)，也(ye)有真空(kong)包裝的成品出售，味(wei)道(dao)也(ye)不(bu)錯(cuo)，而且很(hen)方便，價格也(ye)不(bu)貴，一(yi)整只雞為例，650g售價(jia)49.9元，750g售價56.9元，850g售(shou)價66.9元(yuan)，950g售價81.9元。

備注：以上價格來源自網絡，僅供(gong)參(can)考。

道口燒雞為什么能夠成為經典

1、選料上乘

鎮平道口(kou)燒(shao)雞選(xuan)用(yong)的(de)是當地產的(de)土雞，不添加(jia)任何激素(su)和(he)添加(jia)劑，肉質(zhi)(zhi)飽滿、細(xi)嫩多汁。這種高(gao)質(zhi)(zhi)量的(de)食(shi)材為燒(shao)雞的(de)口(kou)感奠定了堅實(shi)的(de)基礎。

2、獨特的燒制工藝

道口燒雞采用傳統的干燒法，運用火候和時間的煉制技巧，使得雞肉更入(ru)味(wei)、更具風(feng)味(wei)。在爐火的(de)熏烤下，雞肉(rou)皮脆肉(rou)嫩(nen)，肉(rou)汁不外流、原汁原味(wei)，每一口都(dou)能品嘗到鮮美的(de)滋(zi)味(wei)。

3、獨家秘制的燒醬

這種(zhong)燒醬選用優質的醬油以及(ji)經過特(te)殊配(pei)方的調料，獨具風味(wei)。燒醬香(xiang)氣(qi)四(si)溢，咸(xian)中帶甜，微(wei)微(wei)的辣味(wei)更能激(ji)起(qi)人們的味(wei)蕾，使(shi)得整道菜的口感更加豐富。

4、元寶造型

做好的道口燒(shao)雞(ji)，每一只都元寶形，除了吉祥如意(yi)的寓意(yi)，還有財源(yuan)滾(gun)滾(gun)的美意(yi)。