道口燒雞是哪里的特產

道口燒雞來自于河南(nan)省安陽市(shi)，該菜品由安陽市(shi)滑縣道口鎮“義興張”世家(jia)燒雞店所制，創(chuang)業于清(qing)朝順治十八年(nian)（1661年），已有三百(bai)多年的(de)歷史，開始(shi)制作(zuo)不得(de)法，生意(yi)并不興隆，后(hou)從清宮御膳房的(de)御廚那里求得(de)制作(zuo)燒雞秘方，做(zuo)出(chu)的(de)雞十(shi)分香美。

道口燒雞用多種名貴中藥，輔之陳年老湯制成，其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶(bao)，口(kou)銜瑞蚨。人們喜(xi)愛道(dao)口(kou)燒(shao)雞(ji)，是因為它香味濃(nong)郁、酥香軟爛(lan)(lan)、咸淡適口(kou)、熟爛(lan)(lan)離骨(gu)、肥而不膩。且(qie)新(xin)鮮出鍋的燒(shao)雞(ji)形如元寶(bao)，色澤金黃尤(you)為喜(xi)人。

這(zhe)些特點說起來容易，但做(zuo)起來就比較困難了(le)。就拿香(xiang)味濃郁這(zhe)一點來說，道(dao)口燒雞需要用陳皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香(xiang)、草果(guo)、砂(sha)仁和(he)良姜(jiang)八味佐料(liao)，缺一不可。酥香(xiang)軟爛是道(dao)口最受人歡迎的(de)原因之(zhi)一，光是煮雞這(zhe)一道(dao)程(cheng)序，就需要花(hua)上(shang)3至(zhi)5個小時，再加上火候的(de)調整，制作技(ji)術要求很高。

做好的燒雞(ji)不需刀切，用手輕輕一抖，骨和雞(ji)肉自動分(fen)離。不用說是(shi)(shi)饑腸(chang)轆轆之時，就是(shi)(shi)酒足飯飽之后，它也會令(ling)人饞涎(xian)欲(yu)滴。

2024年道口燒雞多少錢一只

河(he)南道(dao)口燒雞最(zui)(zui)好是現(xian)做現(xian)賣現(xian)吃，味道(dao)最(zui)(zui)為正宗，也(ye)有真空(kong)包裝的成(cheng)品出(chu)售，味道(dao)也(ye)不錯，而且(qie)很方便(bian)，價(jia)格也(ye)不貴，一整只雞為例(li)，650g售價49.9元，750g售(shou)價56.9元，850g售價(jia)66.9元，950g售價81.9元。

備注：以上價格來(lai)源自網(wang)絡，僅供參考。

道口燒雞為什么能夠成為經典

1、選料上乘

鎮(zhen)平道口(kou)燒雞選(xuan)用的(de)是當地產的(de)土(tu)雞，不添加任何激素和(he)添加劑，肉質(zhi)(zhi)飽滿、細嫩多汁。這種(zhong)高質(zhi)(zhi)量的(de)食材為燒雞的(de)口(kou)感奠定了堅實的(de)基礎(chu)。

2、獨特的燒制工藝

道口燒雞采用傳統的干燒法，運用火候和時間的煉制技巧，使得雞肉更入味、更具風味。在爐(lu)火的(de)熏烤下(xia)，雞肉(rou)皮脆肉(rou)嫩，肉(rou)汁不外(wai)流、原(yuan)汁原(yuan)味，每一口都能品嘗到鮮美的(de)滋(zi)味。

3、獨家秘制的燒醬

這種燒(shao)醬選用優質的醬油以及經過特殊配(pei)方的調(diao)料，獨具風味(wei)。燒(shao)醬香氣四溢(yi)，咸中(zhong)帶(dai)甜，微(wei)(wei)微(wei)(wei)的辣味(wei)更能激起人們的味(wei)蕾，使得整道菜的口感(gan)更加豐富。

4、元寶造型

做好的道口燒雞，每(mei)一只都元寶形，除(chu)了吉祥如意(yi)的寓意(yi)，還有財源滾滾的美意(yi)。