道口燒雞是哪里的特產

道口(kou)燒雞來自于河(he)南省安(an)陽市(shi)，該菜品(pin)由安(an)陽市(shi)滑縣道口(kou)鎮“義興張(zhang)”世(shi)家燒雞店所(suo)制，創業于(yu)清朝順治十(shi)八年(nian)（1661年），已有三百多(duo)年的(de)歷史，開始(shi)制(zhi)作不得(de)法，生(sheng)意并不興(xing)隆，后從清宮御(yu)膳房的(de)御(yu)廚那(nei)里求得(de)制(zhi)作燒雞秘(mi)方，做(zuo)出的(de)雞十分香美。

道口燒雞用多種名貴中藥，輔之陳年老湯制成，其成品燒雞色(se)澤(ze)鮮(xian)艷，形如元寶，口銜(xian)瑞蚨。人(ren)們喜愛道口燒雞(ji)，是因為(wei)它香味濃(nong)郁、酥(su)香軟(ruan)爛、咸淡適口、熟(shu)爛離骨、肥而不膩(ni)。且新鮮(xian)出(chu)鍋的燒雞(ji)形如元寶，色(se)澤(ze)金黃(huang)尤為(wei)喜人(ren)。

這(zhe)(zhe)(zhe)些特點說起(qi)來(lai)容易，但做起(qi)來(lai)就比較困難(nan)了。就拿香(xiang)味濃郁這(zhe)(zhe)(zhe)一點來(lai)說，道口燒雞(ji)(ji)需要用(yong)陳皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁(ding)香(xiang)、草果、砂仁和(he)良姜八味佐料，缺一不可。酥香(xiang)軟爛(lan)是(shi)道口最(zui)受(shou)人(ren)歡迎的原因之一，光是(shi)煮雞(ji)(ji)這(zhe)(zhe)(zhe)一道程(cheng)序，就需要花上(shang)3至5個小時，再加上(shang)火候(hou)的調整，制作技術要求很高。

做好的燒(shao)雞不需刀切(qie)，用手輕輕一抖，骨(gu)和雞肉自動分離。不用說是(shi)(shi)饑(ji)腸轆(lu)(lu)轆(lu)(lu)之時，就是(shi)(shi)酒足飯飽之后(hou)，它也(ye)會(hui)令人饞涎欲滴(di)。

2024年道口燒雞多少錢一只

河(he)南道口燒雞(ji)(ji)最(zui)好是現做現賣現吃，味道最(zui)為(wei)(wei)正(zheng)宗，也(ye)有真空包裝的成品出(chu)售，味道也(ye)不錯，而且很方便，價格也(ye)不貴(gui)，一整只(zhi)雞(ji)(ji)為(wei)(wei)例(li)，650g售價49.9元，750g售價56.9元，850g售(shou)價66.9元，950g售(shou)價81.9元。

備注：以上價格(ge)來源自(zi)網絡，僅供參(can)考。

道口燒雞為什么能夠成為經典

1、選料上乘

鎮平(ping)道口燒雞選用的是當地產的土雞，不添加(jia)任何激素和(he)添加(jia)劑，肉質飽(bao)滿、細嫩(nen)多汁。這種高質量的食材(cai)為燒雞的口感奠定(ding)了堅實的基礎。

2、獨特的燒制工藝

道口燒雞采用傳統的干燒法，運用火候和時間的煉制技巧，使得雞肉更入味(wei)、更具風味(wei)。在爐火的熏烤下，雞肉(rou)(rou)皮(pi)脆肉(rou)(rou)嫩，肉(rou)(rou)汁不外流、原汁原味(wei)，每一口都(dou)能品嘗(chang)到鮮美的滋味(wei)。

3、獨家秘制的燒醬

這種燒醬選(xuan)用優質的(de)(de)醬油以及經(jing)過(guo)特殊配方(fang)的(de)(de)調料，獨(du)具風(feng)味(wei)。燒醬香(xiang)氣四(si)溢，咸(xian)中帶(dai)甜，微(wei)微(wei)的(de)(de)辣(la)味(wei)更(geng)(geng)能(neng)激起人們的(de)(de)味(wei)蕾，使得整道菜(cai)的(de)(de)口感更(geng)(geng)加豐富。

4、元寶造型

做好的道口燒(shao)雞，每一只都元寶形，除了吉祥如意(yi)的寓意(yi)，還有財源(yuan)滾(gun)滾(gun)的美意(yi)。