一、洋河大曲和洋河特曲有什么區別

洋河大曲和洋(yang)河特曲的區別主(zhu)要(yao)有(you)以下幾點：

1、分類不同

洋河(he)特曲(qu)指的(de)(de)是(shi)酒在經(jing)過(guo)蒸餾(liu)之(zhi)后所接出(chu)來的(de)(de)第一段酒；大曲(qu)指的(de)(de)是(shi)接出(chu)特曲(qu)之(zhi)后的(de)(de)酒，頭(tou)曲(qu)以及二(er)曲(qu)同理。此外酒曲(qu)的(de)(de)名(ming)字是(shi)按照(zhao)出(chu)酒順序來進行分類的(de)(de)。

2、酒質不同

由于洋(yang)河特(te)曲是第一時間(jian)接出(chu)(chu)來的(de)(de)酒，因此酒的(de)(de)質量最好；洋(yang)河大曲酒的(de)(de)質量要比特(te)曲低一些，但是按照出(chu)(chu)酒順序質量會比頭曲和(he)二曲的(de)(de)高(gao)，頭曲和(he)二曲酒的(de)(de)質量與此同理。

3、儲存時間不同

洋(yang)河特曲(qu)的(de)儲存(cun)(cun)時(shi)間一般在(zai)三年(nian)，洋(yang)河大(da)曲(qu)的(de)儲存(cun)(cun)時(shi)間是兩年(nian)左右(you)；另外頭曲(qu)的(de)儲存(cun)(cun)時(shi)間是一年(nian)，二曲(qu)的(de)儲存(cun)(cun)時(shi)間是半年(nian)。

二、洋河大曲和洋河特曲哪個好

洋(yang)河大曲酒(jiu)是(shi)一種釀造過程相對復雜的(de)(de)(de)白酒(jiu)，它以其獨(du)特的(de)(de)(de)香(xiang)氣和(he)醇厚的(de)(de)(de)口感而備受(shou)推崇。洋(yang)河大曲酒(jiu)的(de)(de)(de)主要特點(dian)是(shi)以高(gao)粱為主要釀造原料，經過糟糠糟化(hua)、麩曲發酵和(he)窖(jiao)藏陳釀等多個環節(jie)完成。

洋河(he)(he)大曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)釀(niang)造(zao)的(de)(de)(de)第一步是將高粱加(jia)水煮熟(shu)，然后將煮熟(shu)的(de)(de)(de)高粱與(yu)糟糠(kang)混(hun)合，進行糟糠(kang)糟化。這一步驟的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)是增加(jia)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)和(he)(he)口感。糟糠(kang)糟化后的(de)(de)(de)高粱會加(jia)入麩曲(qu)(qu)進行發(fa)酵(jiao)。洋河(he)(he)大曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)發(fa)酵(jiao)時間較長(chang)，通(tong)常(chang)需(xu)要幾個月(yue)甚(shen)至(zhi)一年以上。這種長(chang)時間的(de)(de)(de)發(fa)酵(jiao)過(guo)程使(shi)得大曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)具(ju)有獨特的(de)(de)(de)風味和(he)(he)復雜(za)的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)。發(fa)酵(jiao)完成后的(de)(de)(de)大曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)會進行窖藏(zang)(zang)陳釀(niang)。窖藏(zang)(zang)時間越長(chang)，酒(jiu)(jiu)體越醇厚，香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)越濃郁。因此，大曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)常(chang)常(chang)需(xu)要經歷數年的(de)(de)(de)窖藏(zang)(zang)才能達到最佳品質。洋河(he)(he)大曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)因其釀(niang)造(zao)工藝(yi)的(de)(de)(de)復雜(za)性和(he)(he)陳釀(niang)時間的(de)(de)(de)長(chang)久(jiu)性而備受追(zhui)捧(peng)。它的(de)(de)(de)口感醇厚、香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)濃郁，適合作為高級酒(jiu)(jiu)款品嘗和(he)(he)珍藏(zang)(zang)。

而洋河特曲酒是一種以麥酒曲為主要發酵劑的白酒。與(yu)頭(tou)曲酒(jiu)和大曲酒(jiu)不同，特(te)曲酒(jiu)的(de)(de)釀造原料(liao)主要是小(xiao)麥。特(te)曲酒(jiu)的(de)(de)釀造工藝相對(dui)簡單，但也具(ju)備自己獨特(te)的(de)(de)特(te)點。洋河特(te)曲酒(jiu)通常(chang)分(fen)為兩類，高(gao)粱(liang)特(te)曲和小(xiao)麥特(te)曲。

高(gao)粱(liang)(liang)特(te)曲是(shi)以高(gao)粱(liang)(liang)為主要(yao)原料釀(niang)造的(de)(de)(de)特(te)曲酒(jiu)，酒(jiu)精(jing)度較(jiao)高(gao)，口(kou)感醇厚，香(xiang)(xiang)氣(qi)濃(nong)郁。高(gao)粱(liang)(liang)特(te)曲適合(he)慢慢品(pin)味(wei)(wei)(wei)，其獨特(te)的(de)(de)(de)風味(wei)(wei)(wei)和(he)深厚的(de)(de)(de)口(kou)感常(chang)常(chang)讓(rang)人(ren)回味(wei)(wei)(wei)無窮(qiong)。小麥(mai)特(te)曲是(shi)以小麥(mai)為主要(yao)原料釀(niang)造的(de)(de)(de)特(te)曲酒(jiu)，口(kou)感相對(dui)較(jiao)輕，香(xiang)(xiang)氣(qi)清新。小麥(mai)特(te)曲適合(he)搭配(pei)各種食(shi)(shi)材，能夠凸顯食(shi)(shi)物的(de)(de)(de)原味(wei)(wei)(wei)，并且具有消食(shi)(shi)解膩的(de)(de)(de)作用(yong)。洋河特(te)曲酒(jiu)因(yin)其口(kou)感和(he)風味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)(de)多樣性而備(bei)受喜愛(ai)(ai)。它既適合(he)悠閑地品(pin)味(wei)(wei)(wei)，又適合(he)搭配(pei)美(mei)食(shi)(shi)，是(shi)白(bai)酒(jiu)愛(ai)(ai)好者的(de)(de)(de)不(bu)錯選擇(ze)。

綜合來看，洋河大曲和洋河特曲各有特色，口味都是非常不錯的，選擇哪個主要也是根據個人的口味而決定。洋河大曲產品大全>>

洋河YANGHE

江蘇洋河酒廠股份有限公司

• 發源地：宿(su)遷市
• 注冊(ce)資本：150698.8萬元

江蘇洋河酒廠股份有限公司位于中國白酒之都——江蘇省宿遷市，總占地面積10平方公里，總資產612.68億元，員工3萬人，下轄洋河、雙溝、泗陽、貴酒、梨花村五大釀酒生產基地和蘇酒集團貿易股份有限公司。公司擁有深厚的歷史文化底蘊。洋河釀酒，始于漢代，興于隋唐，隆盛于明清，曾入選清朝貢酒，素有“福泉酒海清香美，味占江南第一家”的美譽。雙溝因“下草灣人”、“醉猿化石”的發現，被譽為“中國最具天然釀酒環境與自然酒起源的地方”。泗陽釀酒源于秦漢時期的泗水古國，曾為大漢貢酒。貴酒是貴州省屬醬... 更多>