如何挑(tiao)選一(yi)瓶好的進(jin)口葡(pu)萄(tao)酒(jiu)

一瓶(ping)好的進(jin)口葡萄酒(jiu)結合了多(duo)方面(mian)的因(yin)素(su)，如何挑選一瓶(ping)好的進(jin)口葡萄酒(jiu)，需(xu)要(yao)(yao)掌握一些挑選的要(yao)(yao)素(su)，接下來就介紹些知(zhi)識(shi)給你，希望對你有所幫(bang)助。

【葡萄園區】

葡萄(tao)(tao)對于環境非常(chang)敏感(gan)，即使是同一條河的兩岸，所(suo)種植葡萄(tao)(tao)的品質也會因土壤(rang)、氣候(hou)、光(guang)照方面(mian)的差別而有明顯不同，這說(shuo)明，葡萄(tao)(tao)園的微(wei)氣候(hou)條件與土壤(rang)等因素對葡萄(tao)(tao)酒質量至關重(zhong)要。

【葡萄原料】

這并不是(shi)說所有(you)生(sheng)長在最高級(ji)(ji)別(bie)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)園里(li)的(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)都能釀成“大師級(ji)(ji)”的(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)，但一個好的(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)生(sheng)長年份對于(yu)釀造“大師級(ji)(ji)”的(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)來說也(ye)至關重要。另外(wai)，“限產”也(ye)是(shi)確保葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)品質的(de)必要手段。為(wei)大師級(ji)(ji)紅酒(jiu)(jiu)提供原料的(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)園區畝(mu)產量(liang)必須少于(yu)600公斤，葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)才有(you)可能達到(dao)含糖量(liang)不低(di)于(yu)21度的(de)最佳(jia)成熟度。

【釀造工藝】

葡(pu)(pu)萄采摘回來后(hou)被(bei)破碎，經過兩三個(ge)月的(de)(de)發酵后(hou)成為“原酒”。來自中外的(de)(de)釀(niang)酒師在這(zhe)一階段將(jiang)憑借(jie)對(dui)葡(pu)(pu)萄酒直覺的(de)(de)敏感(gan)和過人的(de)(de)天(tian)賦，對(dui)葡(pu)(pu)萄原酒進行各種理化指(zhi)標及感(gan)官(guan)參數(shu)的(de)(de)測評。

【橡木桶陳釀】

葡(pu)(pu)萄酒需要在橡(xiang)(xiang)(xiang)木(mu)(mu)桶里貯藏一段時間，以汲取橡(xiang)(xiang)(xiang)木(mu)(mu)中(zhong)的(de)(de)單(dan)寧酸等(deng)芳香物質，發生緩慢的(de)(de)氧化。大(da)(da)師級葡(pu)(pu)萄酒選(xuan)用的(de)(de)法(fa)國(guo)著名橡(xiang)(xiang)(xiang)木(mu)(mu)產區Allier地(di)區出產的(de)(de)小型橡(xiang)(xiang)(xiang)木(mu)(mu)桶，比大(da)(da)桶更能增(zeng)加酒與橡(xiang)(xiang)(xiang)木(mu)(mu)的(de)(de)接觸(chu)面積，令酒的(de)(de)風(feng)味更濃。另外，橡(xiang)(xiang)(xiang)木(mu)(mu)桶的(de)(de)培烤程度(du)還(huan)需與葡(pu)(pu)萄酒風(feng)味相適應，溫度(du)和濕度(du)的(de)(de)精準控制及定(ding)期的(de)(de)品嘗與分析也必不(bu)可少。

【瓶貯】

在(zai)缺少氧氣的(de)(de)(de)環(huan)境(jing)里，那些裝瓶(ping)(ping)后的(de)(de)(de)葡萄(tao)酒佼(jiao)(jiao)佼(jiao)(jiao)者們需(xu)要進行一定時間的(de)(de)(de)瓶(ping)(ping)貯，在(zai)瓶(ping)(ping)里經受(shou)幾年的(de)(de)(de)寂寞，等候諸香平衡、馥(fu)郁、優雅的(de)(de)(de)境(jing)界到(dao)來。到(dao)了那一天，一瓶(ping)(ping)經受(shou)得(de)起六道(dao)關卡(ka)最高(gao)標準(zhun)考驗(yan)的(de)(de)(de)好(hao)紅酒，才能進入“大師級”的(de)(de)(de)殿堂。