如何挑選(xuan)一瓶好的進(jin)口葡萄酒

一(yi)瓶好的進口葡萄酒結合了多方面的因(yin)素，如何挑選(xuan)(xuan)一(yi)瓶好的進口葡萄酒，需要(yao)掌握一(yi)些挑選(xuan)(xuan)的要(yao)素，接下來就介紹些知識(shi)給你(ni)，希望對你(ni)有所(suo)幫(bang)助。

【葡萄園區】

葡(pu)萄(tao)對于(yu)環境非常敏感，即使是同一條(tiao)河的(de)兩岸，所(suo)種植(zhi)葡(pu)萄(tao)的(de)品質也會因土壤(rang)(rang)、氣候(hou)(hou)、光照方面(mian)的(de)差別而有(you)明顯不同，這(zhe)說明，葡(pu)萄(tao)園的(de)微氣候(hou)(hou)條(tiao)件與土壤(rang)(rang)等因素對葡(pu)萄(tao)酒質量至關重(zhong)要。

【葡萄原料】

這并(bing)不是(shi)說所有(you)生(sheng)長在最高級別葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)園(yuan)里的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)都能(neng)釀(niang)成“大(da)師(shi)級”的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒，但(dan)一(yi)個好(hao)的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)生(sheng)長年份對于(yu)(yu)(yu)釀(niang)造“大(da)師(shi)級”的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒來說也(ye)至關重要。另外(wai)，“限(xian)產”也(ye)是(shi)確保(bao)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)品質的(de)必(bi)要手段。為(wei)大(da)師(shi)級紅酒提供原料的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)園(yuan)區畝產量必(bi)須(xu)少(shao)于(yu)(yu)(yu)600公斤，葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)才有(you)可能(neng)達(da)到含糖量不低(di)于(yu)(yu)(yu)21度的(de)最佳成熟度。

【釀造工藝】

葡萄(tao)采摘(zhai)回來后被破碎，經(jing)過兩三個月的發(fa)酵后成為(wei)“原酒(jiu)”。來自中外的釀酒(jiu)師在這(zhe)一階(jie)段將憑借對葡萄(tao)酒(jiu)直覺(jue)的敏感和過人的天(tian)賦，對葡萄(tao)原酒(jiu)進行各種理化指標及(ji)感官參數的測評。

【橡木桶陳釀】

葡(pu)萄酒(jiu)需(xu)(xu)要在橡木桶里(li)貯藏一段時間，以汲取橡木中的(de)(de)(de)單寧酸等芳(fang)香物質，發生(sheng)緩慢的(de)(de)(de)氧化。大(da)師級葡(pu)萄酒(jiu)選用的(de)(de)(de)法國著名橡木產(chan)區Allier地區出(chu)產(chan)的(de)(de)(de)小型橡木桶，比大(da)桶更能(neng)增加酒(jiu)與(yu)(yu)橡木的(de)(de)(de)接觸面(mian)積，令(ling)酒(jiu)的(de)(de)(de)風味更濃。另外，橡木桶的(de)(de)(de)培烤(kao)程度(du)(du)還需(xu)(xu)與(yu)(yu)葡(pu)萄酒(jiu)風味相適應，溫度(du)(du)和濕度(du)(du)的(de)(de)(de)精準控制及定期的(de)(de)(de)品嘗與(yu)(yu)分(fen)析也必不可少。

【瓶貯】

在缺(que)少氧氣的(de)環(huan)境里(li)，那(nei)些裝瓶后的(de)葡萄酒佼佼者們(men)需要進行(xing)一定時間(jian)的(de)瓶貯，在瓶里(li)經(jing)受(shou)幾年的(de)寂寞(mo)，等候諸(zhu)香平衡、馥(fu)郁、優雅的(de)境界(jie)到來(lai)。到了(le)那(nei)一天，一瓶經(jing)受(shou)得起六道(dao)關卡最(zui)高標(biao)準(zhun)考驗的(de)好紅酒，才能進入(ru)“大師級”的(de)殿堂。