牛(niu)初乳(ru)(ru)粉怎么樣 牛(niu)初乳(ru)(ru)好不好 牛(niu)初乳(ru)(ru)粉的營(ying)養分析

牛初乳營養分析

牛初乳(ru)(ru)(ru)是(shi)(shi)(shi)指母牛產犢(du)后7天(tian)內(nei)（也(ye)有(you)僅指2～3天(tian)內(nei)的(de)(de)）所分泌的(de)(de)乳(ru)(ru)(ru)汁(zhi)(zhi)。按(an)中國乳(ru)(ru)(ru)制品工業協會(hui)去年(nian)12月公布的(de)(de)行業規范(fan)，要求(qiu)是(shi)(shi)(shi)健康無(wu)乳(ru)(ru)(ru)腺炎的(de)(de)母牛產犢(du)后三(san)日內(nei)的(de)(de)乳(ru)(ru)(ru)汁(zhi)(zhi)。其特點一(yi)是(shi)(shi)(shi)所含(han)(han)物質豐富、全面、合理，二是(shi)(shi)(shi)含(han)(han)有(you)多量(liang)各種生長因子(zi)，三(san)是(shi)(shi)(shi)富含(han)(han)免疫球(qiu)蛋(dan)白等物質。免疫球(qiu)蛋(dan)白的(de)(de)含(han)(han)量(liang)約為(wei)一(yi)般牛乳(ru)(ru)(ru)的(de)(de)60倍(bei)，含(han)(han)鐵(tie)量(liang)約高(gao)10～17倍(bei)。但會(hui)隨著時間的(de)(de)推移而急劇下(xia)降，以前三(san)天(tian)內(nei)的(de)(de)含(han)(han)量(liang)為(wei)最高(gao)。它們(men)的(de)(de)含(han)(han)量(liang)比較（差異(yi)大的(de)(de)）如下(xia)表(biao)。

牛(niu)初乳是所有畜乳中化學(xue)組成最接近人乳的一種。無(wu)論嬰幼兒至老人，都有促進生長發育、提高免疫功能等作用(yong)。

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1、牛初乳的生理功能

（1）.促(cu)(cu)進生長(chang)發(fa)育。牛初乳(ru)中含(han)有大量的各種生長(chang)因(yin)(yin)子(zi)(zi)，包括：①高濃度的胰島素(su)樣生長(chang)因(yin)(yin)子(zi)(zi)Ⅰ和(he)Ⅱ[或稱(cheng)促(cu)(cu)生長(chang)因(yin)(yin)子(zi)(zi)和(he)生長(chang)調(diao)節素(su)（IGF-Ⅰ、IGF-Ⅱ）]；②轉化生成因(yin)(yin)子(zi)(zi)α和(he)β（TGF-α，TGF-β）；③表(biao)皮(pi)生長(chang)因(yin)(yin)子(zi)(zi)（EGF）；④成纖維細胞生長(chang)因(yin)(yin)子(zi)(zi)（FCF）；⑤泌(mi)乳(ru)素(su)、促(cu)(cu)性腺激素(su)釋放激素(su)；⑥胰島素(su)；⑦核苷酸類物質。

這些生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長促進(jin)因子的存在，避免了侏(zhu)儒癥、骨(gu)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長異(yi)常(chang)、細(xi)胞分(fen)裂及增(zeng)(zeng)(zeng)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)異(yi)常(chang)、各內分(fen)泌生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長異(yi)常(chang)等。可刺激體(ti)重、腎臟、脾和(he)(he)腦(nao)腺(xian)重量，增(zeng)(zeng)(zeng)加脛骨(gu)寬度(du)和(he)(he)提高骺生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長速率等作用。促進(jin)間質及上皮細(xi)胞增(zeng)(zeng)(zeng)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)分(fen)化(hua)，促進(jin)血管形成(cheng)和(he)(he)血管內皮細(xi)胞增(zeng)(zeng)(zeng)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)，誘導神(shen)經(jing)元分(fen)化(hua)和(he)(he)再生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)，形成(cheng)和(he)(he)修復(fu)受損的交感(gan)神(shen)經(jing)元，促進(jin)成(cheng)纖維細(xi)胞、神(shen)經(jing)膠質、平滑肌細(xi)胞、上皮細(xi)胞等的增(zeng)(zeng)(zeng)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)和(he)(he)修復(fu)等。

（2）.增強免(mian)疫(yi)(yi)功能。牛初乳(ru)(ru)含有自(zi)然界(jie)中最富(fu)集的各種免(mian)疫(yi)(yi)因子(zi)，包括：①免(mian)疫(yi)(yi)球(qiu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)：高濃(nong)度(du)的IgG、IgM、IgA、IgE和(he)sIgA等(deng)；②β-乳(ru)(ru)球(qiu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)、α乳(ru)(ru)白(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)、白(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)、前(qian)白(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)、α抗(kang)胰蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)酶等(deng)；③α1－胎蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)、α1－巨球(qiu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)、血凝乳(ru)(ru)酸、結合(he)珠(zhu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)；④β2－微球(qiu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)、C3補(bu)體(ti)、α1－酸性(xing)糖蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)等(deng)；⑤細胞素(su)：白(bai)(bai)細胞介素(su)1、6和(he)10，γ-干擾素(su)、腫瘤壞死因子(zi)（TNF）等(deng)；⑥免(mian)疫(yi)(yi)調節肽(tai)富(fu)含脯氨酸多肽(tai)；⑦視黃酸（可抑制皰疹病毒），以及各種具有抗(kang)細菌、病毒、酵母等(deng)的特異性(xing)抗(kang)體(ti)和(he)非抗(kang)體(ti)性(xing)免(mian)疫(yi)(yi)化合(he)物。

因此通過牛初乳可獲得大量抗體和相當數量的免疫細胞，進入血液后能增強機體生理反應，改善機體的自身協調功能。用豬試驗，對細菌和病毒感染的炎癥反應明顯減弱，血液中炎癥因子濃度降低，并能激活B細胞，增強抗體的產生能力，此外，對鐵的吸收和運輸、血液指標、腸道和呼吸道健康均得以改善。牛初乳強化人體從消化道捕獲鐵質的能力有兩大作用，一是剝奪了一些病原微生物生長所需的鐵，二是為機體免疫反應等生理功能提供必要的鐵。
通過刺(ci)激NK細胞的(de)增生，改善抗病毒等能力。曾對107例慢(man)性患者(zhe)的(de)比較，NK水平均有數十倍的(de)增長，因而使原有各種癥(zheng)狀緩解或消退。

（3）.其他(ta)作(zuo)用。牛初乳尚(shang)有調節胃腸道(dao)菌群、強化營養物質的吸收利用和(he)嬰幼(you)兒、青少年(nian)生長發育的促進(jin)等作(zuo)用。

2、初乳與人體免疫

人體免疫力并(bing)不是(shi)一直穩定不變的，而是(shi)存在一定的發展變化規律：

一般(ban)情況下（母體(ti)健康、母乳充足），出生后(hou)0—6個月時，由(you)母體(ti)胎盤、母乳提供抗體(ti)，免疫功(gong)能較強。但由(you)于個體(ti)差異，如早(zao)產兒、母乳不足等人群(qun)，專家(jia)建議輔助食用牛初乳產品(pin)，以(yi)1/4勺牛初乳開始(shi)逐漸增加為宜(yi)。

6個月(yue)至3歲，母(mu)體(ti)不再提供抗體(ti)，是(shi)生理上(shang)的(de)(de)“免(mian)疫(yi)功(gong)能不全期”，這(zhe)個年(nian)齡階段(duan)的(de)(de)孩子極易生病，且腸胃功(gong)能脆弱，選擇(ze)適(shi)當濃度的(de)(de)牛初(chu)乳對于這(zhe)個年(nian)齡段(duan)的(de)(de)寶寶是(shi)最(zui)為合適(shi)的(de)(de)。

3—12歲，孩子(zi)的(de)免(mian)疫(yi)系統(tong)仍未發育完善，免(mian)疫(yi)功能薄弱，這時段的(de)孩子(zi)較易(yi)生(sheng)病，牛初乳和初乳片都是不錯的(de)選(xuan)擇，可(ke)以幫(bang)助孩子(zi)少生(sheng)病，精力充沛，面對各(ge)種(zhong)挑戰。

13—45歲期間是免(mian)疫系(xi)統相對穩定(ding)期，免(mian)疫功能比較完善，但會由于生活、學習、工作壓力的影響，使免(mian)疫功能上(shang)下波(bo)動而(er)引發身(shen)體(ti)機能出(chu)現各種狀況(kuang)。牛初(chu)(chu)乳、初(chu)(chu)乳片和純牛初(chu)(chu)乳粉(fen)都(dou)能幫(bang)助加強該(gai)年齡(ling)段人體(ti)的體(ti)質，改(gai)善精神(shen)壓力狀況(kuang)，獲得更(geng)好的生活狀態。

46歲以(yi)(yi)后，人(ren)體(ti)的(de)免疫機能(neng)開始衰退，體(ti)內免疫物(wu)質和生(sheng)長因子流失很快(kuai)，易發老(lao)年(nian)性疾(ji)病，補充(chong)充(chong)足的(de)高濃度純牛(niu)初乳粉能(neng)幫(bang)助中老(lao)年(nian)人(ren)強(qiang)健身體(ti)、減(jian)少疾(ji)病的(de)發生(sheng)以(yi)(yi)及延緩衰老(lao)。

3、牛初乳中的免疫因子
醫學臨床研究(jiu)表明，初乳中的免疫因子可以抵抗病毒(du)、細(xi)菌、酵(jiao)母(mu)菌、真菌、過敏原和(he)其他毒(du)素。

免(mian)疫(yi)球蛋(dan)白(bai)：初(chu)乳(ru)中(zhong)含有(you)5種免(mian)疫(yi)球蛋(dan)白(bai)，分(fen)別是IgA牞IgD牞IgE牞IgG和IgM。在(zai)牛(niu)初(chu)乳(ru)中(zhong)IgG的(de)(de)含量(liang)(liang)(liang)最高，其他免(mian)疫(yi)球蛋(dan)白(bai)含量(liang)(liang)(liang)都(dou)較低(di)。人體初(chu)乳(ru)中(zhong)，IgG的(de)(de)含量(liang)(liang)(liang)一(yi)般在(zai)2％左(zuo)右，而牛(niu)初(chu)乳(ru)中(zhong)IgG的(de)(de)含量(liang)(liang)(liang)為8％～25％以上不等。免(mian)疫(yi)球蛋(dan)白(bai)對于病(bing)毒(du)性感(gan)染(ran)、細菌性感(gan)染(ran)、寄生蟲(chong)和酵母菌都(dou)有(you)良好的(de)(de)防御作(zuo)用。高質量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)牛(niu)初(chu)乳(ru)中(zhong)，免(mian)疫(yi)球蛋(dan)白(bai)的(de)(de)含量(liang)(liang)(liang)應最低(di)達到20％。

抗體：研究(jiu)表明，初(chu)乳(ru)中含有至少19種致病菌的抗體，包括沙門氏菌、大(da)腸桿菌和(he)鏈球菌的抗體。

PRP（富脯氨酸(suan)多肽牘：可(ke)以(yi)(yi)調(diao)節人體(ti)胸腺(xian)(xian)的活(huo)(huo)動。胸腺(xian)(xian)是免(mian)疫系統(tong)(tong)的中(zhong)心控制樞(shu)紐。通過調(diao)節胸腺(xian)(xian)，PRP可(ke)以(yi)(yi)刺激衰弱的免(mian)疫系統(tong)(tong)，也(ye)可(ke)以(yi)(yi)平衡過度(du)活(huo)(huo)躍的免(mian)疫系統(tong)(tong)，從而避免(mian)了很多自身(shen)免(mian)疫系統(tong)(tong)疾病(bing)。

乳鐵蛋白：對癌癥(zheng)、艾滋病(bing)毒感染、皰(pao)疹、慢性疲(pi)勞等(deng)疾病(bing)有某種效用。

糖蛋白(bai)（蛋白(bai)酶和(he)胰蛋白(bai)酶抑制(zhi)劑）：可以保護初(chu)乳中(zhong)的(de)(de)免疫(yi)因子(zi)和(he)生長因子(zi)免受胃(wei)和(he)腸道(dao)中(zhong)的(de)(de)消化液破(po)壞。

乳清蛋白：對于多(duo)種癌細胞和病毒(du)都有很好的(de)(de)抵(di)御作用。此(ci)外它還(huan)可以增加(jia)大腦(nao)中血清素的(de)(de)活動，減少皮(pi)質(zhi)醇的(de)(de)積累(lei)，并且改善人在(zai)受壓(ya)下的(de)(de)情緒。

細胞(bao)活素(su)：是(shi)細胞(bao)間進行信號交流、調節加強免疫反應(ying)的(de)(de)化(hua)學(xue)物質。它可以(yi)刺激免疫球(qiu)蛋白的(de)(de)產(chan)生。其中(zhong)，中(zhong)間白細胞(bao)素(su)－10是(shi)一種抗炎蛋白，可以(yi)緩解疼痛。

溶菌酶：保(bao)護身體組(zu)織(zhi)免受細菌侵害，可以用(yong)作有效(xiao)的抗菌劑。