一、冷凍干燥機是什么設備
冷凍干燥機簡稱凍干機，是(shi)將含水(shui)(shui)物(wu)質先凍結成(cheng)(cheng)固(gu)態(tai)(tai)，而后使(shi)其中的(de)水(shui)(shui)分從固(gu)態(tai)(tai)升華成(cheng)(cheng)氣態(tai)(tai)，以除去水(shui)(shui)分而保存物(wu)質的(de)冷干設(she)備(bei)。
凍(dong)(dong)干(gan)機一般主(zhu)要用來保(bao)(bao)(bao)存物(wu)質，最大(da)程度防止干(gan)燥(zao)(zao)物(wu)質的理化(hua)和生(sheng)(sheng)物(wu)學方面的變(bian)性。經冷(leng)凍(dong)(dong)干(gan)燥(zao)(zao)處理的物(wu)品(pin)易于長期保(bao)(bao)(bao)存，加(jia)水后(hou)能(neng)恢復到凍(dong)(dong)干(gan)前的狀態并保(bao)(bao)(bao)持原有的生(sheng)(sheng)化(hua)特性。對于熱(re)敏物(wu)質如抗菌素(su)、疫苗、血液制品(pin)、酶激素(su)和其它(ta)生(sheng)(sheng)物(wu)制品(pin)，冷(leng)凍(dong)(dong)干(gan)燥(zao)(zao)技(ji)術更(geng)能(neng)顯示其優越性。
二、真空冷凍干燥機的原理是什么
1、冷凍干燥機的結構
冷凍干(gan)燥(zao)機(ji)由制冷系(xi)(xi)統、真空系(xi)(xi)統、加熱系(xi)(xi)統、電器儀表控制系(xi)(xi)統所組(zu)成，主要部件(jian)為干(gan)燥(zao)箱(xiang)、凝結器、冷凍機(ji)組(zu)、真空泵、加熱/冷卻裝置等(deng)。
2、真空凍干機工作原理
真空(kong)凍(dong)(dong)干機(ji)主要利用的(de)是升(sheng)(sheng)華的(de)原理(li)，將被干燥的(de)物品先凍(dong)(dong)結到三(san)相點(dian)溫度以(yi)下，然(ran)后在真空(kong)條件(jian)下使物品中的(de)固態水(shui)份(fen)（冰）直接升(sheng)(sheng)華成水(shui)蒸氣，從物品中排除(chu)，使物品干燥。真空(kong)凍(dong)(dong)干機(ji)的(de)凍(dong)(dong)干分為三(san)個過(guo)程：
（1）預凍(dong)，為接下來的升(sheng)華(hua)過程準備樣品。
（2）初級干燥，在此過程中，冰升華而不融(rong)化。
（3）次(ci)級(ji)干(gan)燥，在此過程中，鍵(jian)和(he)于固體物(wu)質的殘留水(shui)分被除去，從(cong)而留下干(gan)燥樣品(pin)，完(wan)成凍干(gan)。
三、真空凍干機的特點
真空凍干機冷凍干(gan)燥物體(ti)，和曬干(gan)、烘干(gan)、煮干(gan)、噴(pen)霧干(gan)燥等相比，它(ta)的特點主要是：
1、在低溫下(xia)干燥(zao)，不(bu)使蛋白質、微生(sheng)(sheng)物之類產生(sheng)(sheng)變性(xing)或失(shi)去生(sheng)(sheng)物活(huo)力。這對于那(nei)些(xie)熱敏性(xing)物質，如疫苗、菌類、毒種、血(xue)液制(zhi)品等的干燥(zao)保存特別適用。
2、由于是(shi)低(di)溫干燥，使物質中的(de)揮(hui)發性(xing)成分(fen)和受熱變性(xing)的(de)營養成分(fen)損失很小(xiao)，是(shi)化(hua)學制品、藥品和食品的(de)常用干燥方法(fa)。
3、在低溫干燥過(guo)程中，微生物的(de)生長和(he)酶的(de)作用幾乎無(wu)法進行，能很好地保持物質原(yuan)來的(de)性狀。
4、干燥(zao)后體(ti)積、形狀基本不變，物質呈海棉狀，無干縮；復水時，與水的(de)接觸面大，能迅(xun)速還(huan)原(yuan)成原(yuan)來的(de)性(xing)狀。
5、真空下(xia)干燥(zao)，氧(yang)氣極少，使易氧(yang)化的物質得到了保(bao)護。
6、能除去物質中(zhong)95～99%的水分，制品(pin)的保存期長(chang)。
