一、冷凍干燥機是什么設備
冷凍干燥機簡稱凍干機，是將含水(shui)物質(zhi)先(xian)凍(dong)結成固態，而(er)后(hou)使其(qi)中的水(shui)分(fen)從固態升華成氣(qi)態，以除去水(shui)分(fen)而(er)保存物質(zhi)的冷干設備(bei)。
凍(dong)(dong)干(gan)機一(yi)般主要用來保(bao)存物(wu)(wu)(wu)質(zhi)，最(zui)大程度防止干(gan)燥(zao)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)的(de)理化(hua)和生(sheng)物(wu)(wu)(wu)學方面的(de)變性。經冷凍(dong)(dong)干(gan)燥(zao)處(chu)理的(de)物(wu)(wu)(wu)品易于(yu)長期保(bao)存，加水后能恢復到凍(dong)(dong)干(gan)前的(de)狀態并保(bao)持原(yuan)有的(de)生(sheng)化(hua)特(te)性。對(dui)于(yu)熱敏(min)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)如抗(kang)菌(jun)素(su)、疫苗、血(xue)液制品、酶激素(su)和其(qi)它生(sheng)物(wu)(wu)(wu)制品，冷凍(dong)(dong)干(gan)燥(zao)技術更能顯示其(qi)優越(yue)性。
二、真空冷凍干燥機的原理是什么
1、冷凍干燥機的結構
冷(leng)凍干(gan)燥(zao)(zao)機(ji)由制冷(leng)系統(tong)、真空系統(tong)、加(jia)熱(re)系統(tong)、電器儀表控制系統(tong)所組成，主要部件為干(gan)燥(zao)(zao)箱、凝(ning)結器、冷(leng)凍機(ji)組、真空泵、加(jia)熱(re)/冷(leng)卻裝置等。
2、真空凍干機工作原理
真(zhen)(zhen)空凍(dong)(dong)(dong)干(gan)機主要利用(yong)的是升華(hua)的原(yuan)理，將被干(gan)燥的物品(pin)先凍(dong)(dong)(dong)結到三相點溫度以(yi)下(xia)，然后在真(zhen)(zhen)空條件下(xia)使(shi)(shi)物品(pin)中(zhong)的固態(tai)水(shui)份（冰）直接升華(hua)成水(shui)蒸氣，從物品(pin)中(zhong)排除，使(shi)(shi)物品(pin)干(gan)燥。真(zhen)(zhen)空凍(dong)(dong)(dong)干(gan)機的凍(dong)(dong)(dong)干(gan)分為三個過程：
（1）預凍(dong)，為接下來的升華過程準(zhun)備樣品。
（2）初級干燥，在此過程中，冰升華而(er)不融化(hua)。
（3）次級干燥，在(zai)此過程中，鍵(jian)和于固(gu)體物質的殘留(liu)水分被除去，從(cong)而留(liu)下干燥樣品(pin)，完成凍干。
三、真空凍干機的特點
真空凍干機冷凍(dong)干(gan)燥物體，和(he)曬干(gan)、烘干(gan)、煮干(gan)、噴霧干(gan)燥等相比，它(ta)的(de)特(te)點主要是：
1、在低溫下干燥(zao)(zao)，不使(shi)蛋(dan)白質、微生(sheng)物之類產(chan)生(sheng)變性(xing)或(huo)失去生(sheng)物活力。這對于那些熱(re)敏(min)性(xing)物質，如疫苗、菌類、毒種(zhong)、血液(ye)制(zhi)品等的干燥(zao)(zao)保(bao)存特別適用。
2、由于是低溫干(gan)燥，使(shi)物質中(zhong)的揮發性成(cheng)分和(he)受熱變性的營養成(cheng)分損失很小，是化學(xue)制品(pin)、藥品(pin)和(he)食品(pin)的常用(yong)干(gan)燥方法。
3、在低溫干燥過程中，微生(sheng)物的生(sheng)長和酶的作用幾乎(hu)無法進行(xing)，能很好(hao)地(di)保(bao)持物質原來(lai)的性狀。
4、干燥(zao)后體積、形(xing)狀(zhuang)基本(ben)不變(bian)，物質呈海棉(mian)狀(zhuang)，無干縮；復(fu)水時，與水的接(jie)觸面(mian)大，能迅(xun)速還原(yuan)成(cheng)原(yuan)來(lai)的性狀(zhuang)。
5、真空下干(gan)燥，氧氣極少，使易氧化的(de)物質得到了保護(hu)。
6、能除去物(wu)質中95～99%的水(shui)分，制(zhi)品的保存期長。
