一、冷凍干燥機是什么設備
冷凍干燥機簡稱凍干機，是將(jiang)含(han)水物質(zhi)先凍結成固(gu)(gu)態，而后使其中(zhong)的水分從(cong)固(gu)(gu)態升華成氣態，以除(chu)去水分而保存物質(zhi)的冷(leng)干設備(bei)。
凍(dong)干機一般(ban)主要用(yong)來保存物(wu)質(zhi)，最(zui)大(da)程度防止干燥(zao)物(wu)質(zhi)的理化和(he)生(sheng)物(wu)學方面的變性(xing)。經冷(leng)凍(dong)干燥(zao)處理的物(wu)品(pin)易(yi)于長期保存，加水后(hou)能恢(hui)復(fu)到凍(dong)干前的狀態(tai)并保持原有的生(sheng)化特(te)性(xing)。對于熱敏物(wu)質(zhi)如抗菌(jun)素(su)、疫苗(miao)、血(xue)液制(zhi)品(pin)、酶激素(su)和(he)其它(ta)生(sheng)物(wu)制(zhi)品(pin)，冷(leng)凍(dong)干燥(zao)技術(shu)更能顯示其優越性(xing)。
二、真空冷凍干燥機的原理是什么
1、冷凍干燥機的結構
冷(leng)凍(dong)干燥(zao)機由制冷(leng)系(xi)統、真空系(xi)統、加(jia)熱系(xi)統、電(dian)器儀表控制系(xi)統所組(zu)成(cheng)，主要部件為干燥(zao)箱、凝結器、冷(leng)凍(dong)機組(zu)、真空泵、加(jia)熱/冷(leng)卻裝置等(deng)。
2、真空凍干機工作原理
真空凍干(gan)機(ji)主要(yao)利(li)用(yong)的是(shi)升華的原理，將被干(gan)燥的物品(pin)先凍結到三(san)相點溫(wen)度以下(xia)，然后在真空條件下(xia)使物品(pin)中的固態水份（冰）直(zhi)接升華成(cheng)水蒸氣，從物品(pin)中排除(chu)，使物品(pin)干(gan)燥。真空凍干(gan)機(ji)的凍干(gan)分為三(san)個(ge)過程：
（1）預凍，為接下來(lai)的升華(hua)過程準備樣品。
（2）初級干燥，在此過程中(zhong)，冰升(sheng)華而不融化。
（3）次級干燥，在此過(guo)程中，鍵和于固(gu)體物(wu)質的殘留水分被除去，從而留下干燥樣品(pin)，完成(cheng)凍干。
三、真空凍干機的特點
真空凍干機冷凍干燥(zao)物體，和曬干、烘干、煮干、噴霧干燥(zao)等相比，它的特點主要是：
1、在低溫下干燥(zao)，不使蛋白(bai)質、微(wei)生物之類產(chan)生變(bian)性(xing)或失去生物活力。這(zhe)對(dui)于那些熱敏性(xing)物質，如(ru)疫苗、菌(jun)類、毒種、血液制品等的干燥(zao)保存(cun)特別適用。
2、由于是低溫干(gan)(gan)燥，使物質中的揮發(fa)性成分(fen)(fen)和(he)受熱變性的營養成分(fen)(fen)損失很(hen)小，是化(hua)學制(zhi)品、藥品和(he)食品的常(chang)用干(gan)(gan)燥方(fang)法。
3、在低溫(wen)干燥過程中(zhong)，微生物(wu)的生長(chang)和酶的作用幾乎(hu)無(wu)法進行，能很好地保持物(wu)質原來的性狀。
4、干(gan)燥后(hou)體積、形(xing)狀基本不變，物質呈海棉(mian)狀，無干(gan)縮；復水(shui)時，與(yu)水(shui)的接觸面(mian)大，能迅速還原成原來的性狀。
5、真空下(xia)干燥(zao)，氧氣極少，使易(yi)氧化(hua)的物質得(de)到了保護。
6、能除去物質中95～99%的水分，制(zhi)品的保存(cun)期長。
