一、冷凍干燥機是什么設備
冷凍干燥機簡稱凍干機，是將含水物質(zhi)先凍結成(cheng)固態，而后使其中的水分從固態升華成(cheng)氣態，以除去水分而保存物質(zhi)的冷干設備(bei)。
凍干(gan)機一般主要用來保(bao)存物(wu)質(zhi)，最大程(cheng)度防止(zhi)干(gan)燥物(wu)質(zhi)的理化和生物(wu)學方(fang)面(mian)的變性(xing)。經冷凍干(gan)燥處理的物(wu)品易(yi)于長期保(bao)存，加水后(hou)能(neng)恢復到凍干(gan)前(qian)的狀(zhuang)態并(bing)保(bao)持原有的生化特性(xing)。對于熱(re)敏物(wu)質(zhi)如抗菌素(su)(su)、疫苗、血液制品、酶激素(su)(su)和其它生物(wu)制品，冷凍干(gan)燥技術更能(neng)顯示(shi)其優(you)越(yue)性(xing)。
二、真空冷凍干燥機的原理是什么
1、冷凍干燥機的結構
冷(leng)(leng)(leng)凍干燥機由制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)系(xi)統(tong)(tong)、真空系(xi)統(tong)(tong)、加(jia)(jia)熱(re)系(xi)統(tong)(tong)、電器(qi)儀表控制(zhi)系(xi)統(tong)(tong)所組成，主要部件為干燥箱、凝結(jie)器(qi)、冷(leng)(leng)(leng)凍機組、真空泵、加(jia)(jia)熱(re)/冷(leng)(leng)(leng)卻裝置等。
2、真空凍干機工作原理
真(zhen)空凍干(gan)機主要利用的是升華的原理(li)，將(jiang)被干(gan)燥(zao)的物(wu)(wu)品(pin)先凍結(jie)到(dao)三(san)相(xiang)點溫度(du)以(yi)下，然后(hou)在(zai)真(zhen)空條件(jian)下使(shi)(shi)物(wu)(wu)品(pin)中的固態水(shui)份(fen)（冰）直(zhi)接升華成水(shui)蒸(zheng)氣，從物(wu)(wu)品(pin)中排除，使(shi)(shi)物(wu)(wu)品(pin)干(gan)燥(zao)。真(zhen)空凍干(gan)機的凍干(gan)分為三(san)個過(guo)程：
（1）預凍，為接下(xia)來的升(sheng)華過程準備樣品。
（2）初級干燥，在(zai)此(ci)過程中，冰(bing)升華(hua)而不(bu)融化(hua)。
（3）次級干(gan)(gan)燥，在此過程中，鍵和于固體物質(zhi)的殘留水分被(bei)除(chu)去(qu)，從而留下(xia)干(gan)(gan)燥樣品，完成凍干(gan)(gan)。
三、真空凍干機的特點
真空凍干機冷凍干(gan)燥(zao)物體，和(he)曬干(gan)、烘干(gan)、煮(zhu)干(gan)、噴霧干(gan)燥(zao)等(deng)相比，它的(de)特點(dian)主要是：
1、在(zai)低溫下(xia)干燥，不使蛋白質、微(wei)生物之類(lei)產生變性(xing)或失去生物活力。這對于那(nei)些熱敏(min)性(xing)物質，如疫苗、菌類(lei)、毒種、血(xue)液制品等的干燥保存特別適用。
2、由于是低(di)溫干(gan)燥(zao)，使物質中的(de)揮發(fa)性成分和(he)受熱變(bian)性的(de)營(ying)養成分損失很小，是化(hua)學制品、藥品和(he)食品的(de)常(chang)用干(gan)燥(zao)方法。
3、在低溫干燥過(guo)程中，微生(sheng)物的生(sheng)長和(he)酶(mei)的作用幾乎(hu)無法進行，能很好(hao)地保持物質原來(lai)的性(xing)狀。
4、干(gan)燥后體積、形(xing)狀基本不變，物質呈(cheng)海棉狀，無(wu)干(gan)縮；復(fu)水時，與水的接觸面(mian)大，能(neng)迅速還原成原來的性狀。
5、真空下干(gan)燥，氧(yang)氣極少，使(shi)易(yi)氧(yang)化的物質得到了保護。
6、能除去物質中(zhong)95～99%的水分，制品的保(bao)存(cun)期長。
