一、冷凍干燥機是什么設備
冷凍干燥機簡稱凍干機，是將(jiang)含水物質先凍(dong)結成固(gu)態(tai)(tai)，而(er)后(hou)使其中的水分從固(gu)態(tai)(tai)升華成氣態(tai)(tai)，以除去水分而(er)保存物質的冷(leng)干設備。
凍(dong)干(gan)(gan)機(ji)一般主(zhu)要(yao)用來保(bao)存物質(zhi)，最(zui)大程度防止干(gan)(gan)燥物質(zhi)的(de)(de)理化和(he)生(sheng)(sheng)物學方面的(de)(de)變性。經冷凍(dong)干(gan)(gan)燥處理的(de)(de)物品(pin)(pin)易于長(chang)期(qi)保(bao)存，加(jia)水后能恢復到凍(dong)干(gan)(gan)前的(de)(de)狀態并保(bao)持原有的(de)(de)生(sheng)(sheng)化特性。對于熱敏物質(zhi)如抗菌(jun)素、疫(yi)苗、血液制(zhi)品(pin)(pin)、酶激(ji)素和(he)其它生(sheng)(sheng)物制(zhi)品(pin)(pin)，冷凍(dong)干(gan)(gan)燥技術更能顯(xian)示其優越(yue)性。
二、真空冷凍干燥機的原理是什么
1、冷凍干燥機的結構
冷(leng)凍(dong)(dong)干燥(zao)機由制冷(leng)系統、真(zhen)空(kong)系統、加(jia)熱系統、電器(qi)儀表控制系統所(suo)組成，主要部件為干燥(zao)箱、凝結器(qi)、冷(leng)凍(dong)(dong)機組、真(zhen)空(kong)泵、加(jia)熱/冷(leng)卻(que)裝置(zhi)等。
2、真空凍干機工作原理
真(zhen)空凍(dong)干機(ji)主要利用的(de)是升(sheng)華的(de)原理，將被(bei)干燥的(de)物品(pin)先(xian)凍(dong)結(jie)到三相點溫(wen)度(du)以(yi)下(xia)，然后在(zai)真(zhen)空條件下(xia)使(shi)物品(pin)中的(de)固(gu)態水(shui)(shui)份（冰(bing)）直接升(sheng)華成水(shui)(shui)蒸氣，從物品(pin)中排除(chu)，使(shi)物品(pin)干燥。真(zhen)空凍(dong)干機(ji)的(de)凍(dong)干分為三個過程：
（1）預(yu)凍，為接下來的(de)升華過程準備樣品。
（2）初(chu)級干燥(zao)，在此(ci)過程中，冰(bing)升(sheng)華而不融化。
（3）次級干燥(zao)，在此過程中，鍵和于固體物質的(de)殘(can)留水分被除去(qu)，從而留下干燥(zao)樣品，完成凍干。
三、真空凍干機的特點
真空凍干機冷凍干燥物體，和曬(shai)干、烘干、煮干、噴霧干燥等相(xiang)比，它的(de)特點主要(yao)是：
1、在低溫下干(gan)燥(zao)，不使蛋白質(zhi)、微生物(wu)之類(lei)產生變性或(huo)失去生物(wu)活力。這對于那些(xie)熱敏性物(wu)質(zhi)，如(ru)疫(yi)苗、菌(jun)類(lei)、毒種、血(xue)液制品(pin)等(deng)的干(gan)燥(zao)保(bao)存特別適用。
2、由于是低溫干(gan)燥，使物質中的(de)揮(hui)發性(xing)(xing)成分和受熱變性(xing)(xing)的(de)營養成分損失很小，是化學制品(pin)、藥品(pin)和食品(pin)的(de)常用干(gan)燥方法。
3、在(zai)低溫干燥(zao)過程(cheng)中，微生物(wu)的生長和(he)酶(mei)的作用幾乎無法進行，能很好地保持物(wu)質(zhi)原(yuan)來的性(xing)狀。
4、干(gan)燥后體積、形狀(zhuang)(zhuang)基本不變(bian)，物質(zhi)呈海棉狀(zhuang)(zhuang)，無干(gan)縮；復水時，與水的接觸面大，能(neng)迅速還原成原來(lai)的性(xing)狀(zhuang)(zhuang)。
5、真空下干燥，氧(yang)(yang)氣極少(shao)，使易氧(yang)(yang)化的物質得到了保(bao)護。
6、能除(chu)去物質中95～99%的(de)水分，制(zhi)品的(de)保(bao)存期長(chang)。
