一、冷凍干燥機是什么設備
冷凍干燥機簡稱凍干機，是將(jiang)含水物質先凍結成固(gu)態(tai)，而(er)后使其中的水分從固(gu)態(tai)升(sheng)華成氣(qi)態(tai)，以除去(qu)水分而(er)保(bao)存(cun)物質的冷干設備。
凍(dong)(dong)干(gan)機(ji)一般主要用來保(bao)(bao)存物(wu)(wu)質，最大程(cheng)度防止干(gan)燥物(wu)(wu)質的(de)理(li)化和生物(wu)(wu)學(xue)方(fang)面的(de)變性(xing)。經冷凍(dong)(dong)干(gan)燥處理(li)的(de)物(wu)(wu)品(pin)易于長(chang)期保(bao)(bao)存，加(jia)水后能恢(hui)復到凍(dong)(dong)干(gan)前的(de)狀態并保(bao)(bao)持原(yuan)有的(de)生化特性(xing)。對于熱敏(min)物(wu)(wu)質如抗(kang)菌素、疫苗(miao)、血液制品(pin)、酶激素和其(qi)它生物(wu)(wu)制品(pin)，冷凍(dong)(dong)干(gan)燥技術更能顯示(shi)其(qi)優越(yue)性(xing)。
二、真空冷凍干燥機的原理是什么
1、冷凍干燥機的結構
冷(leng)(leng)凍干燥機(ji)由制冷(leng)(leng)系統、真空(kong)系統、加熱系統、電器(qi)儀表控制系統所組成，主要部(bu)件為干燥箱(xiang)、凝結器(qi)、冷(leng)(leng)凍機(ji)組、真空(kong)泵、加熱/冷(leng)(leng)卻裝置等(deng)。
2、真空凍干機工作原理
真空凍干(gan)(gan)機(ji)主(zhu)要利用(yong)的是升(sheng)華(hua)的原理，將被干(gan)(gan)燥(zao)的物(wu)品(pin)先凍結到三(san)相點溫度以下(xia)，然(ran)后在真空條(tiao)件下(xia)使(shi)物(wu)品(pin)中的固態(tai)水份(fen)（冰(bing)）直(zhi)接升(sheng)華(hua)成水蒸氣，從(cong)物(wu)品(pin)中排除，使(shi)物(wu)品(pin)干(gan)(gan)燥(zao)。真空凍干(gan)(gan)機(ji)的凍干(gan)(gan)分為三(san)個過程：
（1）預凍(dong)，為接下來的升華(hua)過(guo)程(cheng)準備樣(yang)品。
（2）初(chu)級干(gan)燥(zao)，在此過(guo)程中，冰升(sheng)華而(er)不融(rong)化。
（3）次級干(gan)燥(zao)，在(zai)此過程中，鍵和于固體物質(zhi)的殘留(liu)水(shui)分被除去，從而留(liu)下干(gan)燥(zao)樣品(pin)，完成凍干(gan)。
三、真空凍干機的特點
真空凍干機冷凍干(gan)(gan)燥物體，和曬干(gan)(gan)、烘干(gan)(gan)、煮干(gan)(gan)、噴(pen)霧干(gan)(gan)燥等(deng)相比，它的特點主(zhu)要是：
1、在低溫下干燥(zao)，不使(shi)蛋白質、微生物(wu)之類產生變性(xing)(xing)或失去生物(wu)活(huo)力。這對于那(nei)些熱敏性(xing)(xing)物(wu)質，如疫苗、菌類、毒種、血液制品等的干燥(zao)保存特別適用。
2、由于是低溫干燥，使物質(zhi)中(zhong)的(de)揮發性(xing)成分(fen)和(he)受(shou)熱變性(xing)的(de)營(ying)養成分(fen)損失很小(xiao)，是化(hua)學(xue)制品(pin)、藥品(pin)和(he)食(shi)品(pin)的(de)常用干燥方(fang)法。
3、在低溫干燥過程中，微生物的(de)生長(chang)和酶(mei)的(de)作用(yong)幾乎無法進(jin)行，能(neng)很好地(di)保持物質原來的(de)性狀(zhuang)。
4、干燥后(hou)體積、形狀(zhuang)基本不變，物質呈海(hai)棉狀(zhuang)，無干縮；復(fu)水(shui)時，與(yu)水(shui)的(de)(de)接觸(chu)面大，能迅速還原成原來的(de)(de)性狀(zhuang)。
5、真空下干(gan)燥，氧(yang)氣極少(shao)，使易氧(yang)化(hua)的物質得(de)到了保(bao)護。
6、能(neng)除去物質(zhi)中95～99%的(de)水分，制品的(de)保存(cun)期長。
