蜂蜜的種類和功效介紹

1、百花蜜

【蜜源(yuan)】百花(hua)(hua)蜜是(shi)蜜蜂(feng)(feng)采集多(duo)種植物花(hua)(hua)蜜釀制(zhi)而(er)(er)成(cheng)的，因多(duo)為中蜂(feng)(feng)釀制(zhi)成(cheng)而(er)(er)別稱(cheng)中蜂(feng)(feng)蜜、土蜂(feng)(feng)蜜等，相對于其他單花(hua)(hua)蜜而(er)(er)言最顯(xian)著的特(te)征(zheng)就(jiu)是(shi)營養成(cheng)分全面(mian)且更易于胃腸吸收。

【特性】百花蜜沒(mei)有(you)固(gu)定的(de)顏(yan)色且顏(yan)色相對(dui)比較(jiao)深，有(you)自然而清(qing)新的(de)香(xiang)味(wei)，味(wei)道甜(tian)潤(run)適口，回味(wei)有(you)花香(xiang)且有(you)輕微辣喉(hou)感，相對(dui)而言較(jiao)易結(jie)晶，結(jie)晶后顏(yan)色變淺(qian)且結(jie)晶顆粒細膩。

【功效】百花蜜(mi)的營養成分和(he)其他蜂蜜(mi)大同小異(yi)，但營養相對而(er)言更為(wei)全面，功效則主(zhu)要體(ti)現在延年益壽、增強免(mian)疫、潤腸通便、清(qing)熱(re)補中(zhong)、解(jie)毒潤燥(zao)、美容養顏等幾個方面。

2、槐花蜜

【蜜(mi)(mi)源】槐(huai)花蜜(mi)(mi)的(de)蜜(mi)(mi)源植(zhi)物是刺槐(huai)，在我國黃河流域、淮河流域等地多集中連片栽(zai)植(zhi)，每年4～6月開花且(qie)花期持續7～10天，每年槐(huai)花蜜(mi)(mi)的(de)產量(liang)約占全年蜂蜜(mi)(mi)總(zong)產量(liang)的(de)10%左右。

【特性】槐(huai)(huai)花蜜(mi)的顏色為水白色，但多含混有其他蜜(mi)種而呈偏黃色，蜜(mi)質濃稠度(du)適中，有清(qing)淡的槐(huai)(huai)花香(xiang)味，味道非(fei)常甘甜鮮潔，因(yin)果(guo)糖含量較高而不易結晶(低(di)溫(wen)下也會(hui)結晶)。

【功效】槐(huai)花蜜的營養成分(fen)和(he)(he)其他蜂蜜大同小異，但(dan)槐(huai)花蜜特含刺(ci)槐(huai)甙和(he)(he)揮發油，其中刺(ci)槐(huai)甙能利尿和(he)(he)抗炎，而揮發油能抗菌和(he)(he)止(zhi)咳，因此相對(dui)更(geng)側重(zhong)于去濕利尿和(he)(he)抗菌消炎。

3、棗花蜜

【蜜源】棗(zao)(zao)花(hua)蜜是我(wo)國比較大宗的蜜種，蜜源植物(wu)是鼠李科(ke)落葉小喬木(mu)棗(zao)(zao)樹(shu)，主(zhu)要(yao)產于我(wo)國華(hua)北地(di)區，每年5中(zhong)旬(xun)至7月上旬(xun)開(kai)花(hua)，平均每群蜂(feng)每年可產棗(zao)(zao)花(hua)蜜30～50斤左右。

【特性】棗(zao)花(hua)蜜的(de)顏(yan)色為琥珀(po)色或(huo)深琥珀(po)色，蜜汁(zhi)透明或(huo)略濁且(qie)有(you)光澤，有(you)特殊且(qie)較(jiao)為濃郁的(de)棗(zao)花(hua)香味，味道相對較(jiao)為甜膩，回(hui)味重且(qie)略感辣喉，因果(guo)糖含量高而不易結晶。

【功效】棗花蜜(mi)的營(ying)養(yang)成分和其他蜂(feng)蜜(mi)大同小(xiao)異(yi)，但棗花蜜(mi)中維(wei)生素C和礦物質鐵、銅(tong)的含量(liang)相對(dui)較(jiao)高，其中礦物質鐵、銅(tong)有補血(xue)養(yang)血(xue)的功效，而維(wei)生素C有美容養(yang)顏的作用。

4、荔枝蜜

【蜜源(yuan)(yuan)】荔枝蜜是我國南方生產(chan)的上(shang)等(deng)蜜種，蜜源(yuan)(yuan)植物是無患子科植物荔枝樹，主產(chan)于(yu)華(hua)南地(di)區如廣東、福建、廣西等(deng)地(di)，每年二月上(shang)旬至四月中旬開花，平均每群(qun)每年產(chan)蜜10～40斤。

【特性】荔枝蜜的顏(yan)色為琥(hu)珀色(新蜜為淺琥(hu)珀色，后期為深琥(hu)珀色)，色澤透明且(qie)有(you)光(guang)澤，有(you)濃烈的荔枝花(hua)香味，味道甘甜(tian)且(qie)微帶荔枝果酸(suan)味，在低溫條件(jian)下易結晶且(qie)結晶后顏(yan)色變淺。

【功效(xiao)】荔(li)枝(zhi)蜜的營養(yang)成分和其(qi)他蜂蜜大同小異(yi)，但荔(li)枝(zhi)蜜中維(wei)生素(su)E和鐵元素(su)的含量相(xiang)對(dui)較(jiao)高，其(qi)中維(wei)生素(su)E有(you)抗氧化的作用并能促進性激素(su)分泌，而(er)鐵元素(su)則是血紅蛋白的重要組分。

5、荊條蜜

【蜜(mi)源(yuan)(yuan)】荊(jing)條(tiao)蜜(mi)是我國(guo)大(da)宗蜜(mi)源(yuan)(yuan)中最穩(wen)收的蜜(mi)種，蜜(mi)源(yuan)(yuan)植物(wu)是馬鞭(bian)草科植物(wu)荊(jing)條(tiao)，在(zai)華北、西(xi)南(nan)及長(chang)江以南(nan)各地(di)均有分布(bu)，但多集中在(zai)江蘇、河(he)北、山(shan)西(xi)、山(shan)東等地(di)，花(hua)期6月上至7月下旬。

【特性】荊條(tiao)蜜的顏(yan)色(se)為淺琥(hu)珀色(se)且(qie)呈半(ban)透明琥(hu)珀狀，久置(zhi)后色(se)澤會加重，有清淡的荊條(tiao)花(hua)香味(wei)，口感甜潤且(qie)有微酸味(wei)，回味(wei)輕(qing)且(qie)有荊條(tiao)花(hua)香味(wei)，較(jiao)易結(jie)晶(jing)且(qie)結(jie)晶(jing)后呈細(xi)膩的豬(zhu)油狀乳白色(se)。

【功效】荊(jing)條(tiao)蜜(mi)的營(ying)養成(cheng)分和(he)其他(ta)蜂蜜(mi)大同小異，但荊(jing)條(tiao)蜜(mi)的果(guo)糖(tang)(約占41.38%左右)的含量(liang)相對(dui)較高，而(er)果(guo)糖(tang)相對(dui)于(yu)(yu)葡萄糖(tang)而(er)言更易于(yu)(yu)代謝的單糖(tang)，因(yin)此荔(li)枝(zhi)蜜(mi)相對(dui)而(er)言更側(ce)重于(yu)(yu)緩解疲勞。

6、龍眼蜜

【蜜(mi)源】龍(long)眼蜜(mi)是我國南方生產的上(shang)等(deng)蜂蜜(mi)，蜜(mi)源植(zhi)物是無(wu)患(huan)子科植(zhi)物龍(long)眼樹，主產于華南地區(qu)及臺灣(wan)地區(qu)，如海南、廣東、廣西(xi)、福建等(deng)地，一般每年三(san)月(yue)中旬(xun)至六月(yue)上(shang)旬(xun)開花。

【特性】龍(long)眼(yan)蜜(mi)為琥珀色(顏色越深則說明礦物質(zhi)含量越豐富(fu))，蜜(mi)汁略(lve)透明且(qie)(qie)有光澤(ze)，有特殊且(qie)(qie)濃烈的龍(long)眼(yan)香氣(qi)，味(wei)(wei)道甘甜(tian)鮮潔，回味(wei)(wei)重且(qie)(qie)有龍(long)眼(yan)香味(wei)(wei)，因果糖含量高而不易結(jie)晶(jing)。

【功效(xiao)】龍(long)(long)眼蜜(mi)的(de)營養成分和其(qi)他(ta)蜂蜜(mi)大同小異(yi)，但龍(long)(long)眼蜜(mi)中(zhong)(zhong)蛋(dan)白(bai)質的(de)含量(liang)(liang)在(zai)所有(you)單花(hua)蜜(mi)中(zhong)(zhong)都(dou)是(shi)最高的(de)，另外龍(long)(long)眼蜜(mi)中(zhong)(zhong)礦物質的(de)含量(liang)(liang)也(ye)極為豐富，從而使(shi)龍(long)(long)眼蜜(mi)更側重于養血(xue)安神。

7、油菜蜜

【蜜(mi)源】油菜(cai)蜜(mi)是我國最大宗的蜜(mi)種，蜜(mi)源植物是十字(zi)花(hua)科草本植物油菜(cai)，全(quan)國各(ge)地普遍栽(zai)培，花(hua)期因地域(yu)不同差異較大并(bing)從南至北逐漸延遲，其(qi)產量可(ke)達全(quan)年蜂蜜(mi)產量的50%左右(you)。

【特性】油(you)菜(cai)蜜為特淺琥珀色，蜜汁透(tou)明且有光澤，有油(you)菜(cai)花(hua)特有的(de)香(xiang)味(wei)，味(wei)道甜潤且略有青草味(wei)，回味(wei)輕(qing)(qing)且有輕(qing)(qing)微(wei)辣喉感，因葡萄糖含(han)量高而極易結晶且結晶后(hou)呈豬油(you)狀乳白(bai)色。

【功效(xiao)】油菜(cai)蜜的營(ying)養成分和其他蜂(feng)蜜大同小異(yi)，但油菜(cai)蜜中含有(you)特殊(shu)的黃(huang)酮醇和植物(wu)甾醇，其中黃(huang)酮醇對慢性前列(lie)(lie)腺(xian)炎有(you)保健作(zuo)用，而(er)植物(wu)甾醇可以(yi)有(you)效(xiao)防(fang)治(zhi)前列(lie)(lie)腺(xian)疾病(bing)的發(fa)生。

8、椴樹蜜

【蜜(mi)源】椴(duan)樹(shu)蜜(mi)的(de)蜜(mi)源植物是(shi)椴(duan)樹(shu)科(ke)植物椴(duan)樹(shu)，主產于(yu)我國北方地(di)區，尤以(yi)完達山脈(mo)及(ji)長(chang)白山脈(mo)等地(di)最為(wei)集(ji)中(zhong)(zhong)，每年(nian)7月(yue)份開花(hua)(hua)(紫椴(duan)7月(yue)上旬(xun)(xun)至(zhi)中(zhong)(zhong)旬(xun)(xun)開花(hua)(hua)，糠椴(duan)7月(yue)中(zhong)(zhong)旬(xun)(xun)至(zhi)下旬(xun)(xun)開花(hua)(hua))。

【特性】椴樹(shu)蜜的顏色(se)為透明(ming)淺黃色(se)或琥珀色(se)，粘稠(chou)透明(ming)且有油脂(zhi)樣光(guang)澤(ze)，花香味相對(dui)其他蜜種較(jiao)淡，味道甜潤適口(kou)且有微酸味，易(yi)結(jie)晶且結(jie)晶呈(cheng)細膩的潔白色(se)或乳黃色(se)的油脂(zhi)狀。

【功效】椴(duan)樹(shu)蜜(mi)的營養成分和其他(ta)蜂(feng)蜜(mi)大同小異，但在椴(duan)樹(shu)蜜(mi)中氨基酸(suan)、活性(xing)酶、生(sheng)物素(su)及(ji)酯類(lei)等含(han)量(liang)較為(wei)豐富，從(cong)而使椴(duan)樹(shu)蜜(mi)在增強免疫、潤腸通便及(ji)寧心(xin)安神等方面(mian)尤(you)為(wei)顯著。

除此之外，蜂蜜(mi)(mi)的(de)(de)(de)種類還(huan)有(you)桉樹蜜(mi)(mi)、苕子蜜(mi)(mi)、柑橘蜜(mi)(mi)、枇杷蜜(mi)(mi)等(deng)，事實(shi)上(shang)(shang)這(zhe)些蜂蜜(mi)(mi)的(de)(de)(de)主(zhu)要成分都差不多(duo)，但不同(tong)的(de)(de)(de)蜜(mi)(mi)種在(zai)成分的(de)(de)(de)含量上(shang)(shang)略有(you)差異，從而在(zai)功效(xiao)上(shang)(shang)有(you)著各自不同(tong)的(de)(de)(de)側(ce)重點。

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