一、什么是葡萄籽油

葡萄籽(zi)油(you)是從葡萄籽(zi)中提取的植物(wu)油(you)，屬于(yu)純天然植物(wu)油(you)，其(qi)富含OPC，不(bu)飽和脂肪酸含量高達90%以上，其(qi)中75%為亞麻(ma)油(you)酸，這種油(you)清爽不(bu)油(you)膩，適合煎(jian)、煮(zhu)、炒、炸、涼拌(ban)等各種烹調，融點高，不(bu)易起油(you)煙，作為家(jia)庭食用油(you)是很不(bu)錯的選擇。

二、葡萄籽油健康嗎

近年來，葡萄(tao)籽(zi)油逐漸(jian)出現在(zai)食(shi)(shi)用(yong)油的市場上，對于食(shi)(shi)用(yong)油的選(xuan)擇，很多朋友比較關心健(jian)康問題，葡萄(tao)籽(zi)油作為一種天然植(zhi)物油，它健(jian)不健(jian)康呢？

其(qi)實，關于葡(pu)萄籽油(you)(you)是否健康這(zhe)一(yi)(yi)問題是有爭議的(de)(de)，一(yi)(yi)方(fang)面，它類(lei)似(si)于富含(han)益(yi)處的(de)(de)橄欖油(you)(you)，因(yin)為(wei)(wei)它含(han)有一(yi)(yi)些單(dan)不飽和(he)(he)脂肪；另(ling)一(yi)(yi)方(fang)面，葡(pu)萄籽油(you)(you)是由多不飽和(he)(he)脂肪（PUFA）制成的(de)(de)，特(te)別是稱為(wei)(wei)omega-6和(he)(he)omega-9的(de)(de)類(lei)型，攝入(ru)過多可能會對身(shen)體(ti)有害。

三、葡萄籽油的好處和害處有哪些

葡(pu)萄籽油(you)作為一(yi)種食(shi)用油(you)，適量食(shi)用對(dui)身體健(jian)康是(shi)有(you)好處的(de)：

1、葡萄籽油(you)中(zhong)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)含(han)量(liang)最高的是亞油(you)酸(suan)（LA），這是一種必需脂(zhi)(zhi)肪(fang)，我們(men)消化了(le)LA，它就(jiu)會(hui)轉化為γ-亞麻酸(suan)（GLA），GLA可(ke)(ke)以在體內(nei)發(fa)(fa)揮保護(hu)作(zuo)用，在某些情況下(xia)可(ke)(ke)能(neng)能(neng)夠降(jiang)低膽固醇(chun)水平和炎癥，還可(ke)(ke)能(neng)有助于(yu)降(jiang)低發(fa)(fa)生危險血栓的風險，改善抗氧化狀態和脂(zhi)(zhi)肪(fang)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)譜。

2、葡萄籽油(you)含(han)有(you)大(da)量(liang)的(de)維生素(su)E，這是一種重(zhong)要的(de)抗(kang)氧化劑，它提供的(de)維生素(su)E大(da)約是橄欖油(you)的(de)兩倍(bei)。研究表明(ming)，攝入(ru)維生素(su)E的(de)好處包括保護細(xi)胞(bao)免受自由(you)基(ji)損傷(shang)，支持免疫力，眼睛健(jian)康，皮(pi)膚健(jian)康以及許多(duo)其他(ta)重(zhong)要的(de)身體功能。

3、葡萄(tao)籽(zi)油有相對較(jiao)高(gao)的煙點，為?421 華氏度，適合(he)高(gao)溫烹飪，例如炒或烘烤，不容易破壞其中的營養(yang)素。

4、除了食用(yong)以外(wai)，葡(pu)萄籽油(you)作(zuo)為護膚油(you)使用(yong)，還可(ke)以起到滋(zi)潤干燥(zao)的(de)皮膚和(he)(he)頭發、抗(kang)炎和(he)(he)抗(kang)菌、保濕、美白等作(zuo)用(yong)。

不過需要注意的是，葡萄籽油的(de)脂肪(fang)酸組成是有(you)爭議的(de)地方(fang)，葡萄(tao)籽油含有(you)加多的(de)omega-6，適(shi)量(liang)攝入對(dui)身體健(jian)康(kang)無害(hai)，不(bu)過(guo)(guo)如果攝入過(guo)(guo)量(liang)的(de)話(hua)，可能會有(you)以下害(hai)處：

1、過量(liang)攝入(ru)多不飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)和低?omega-3 攝入(ru)量(liang)會(hui)導致炎癥加(jia)劇，從(cong)而(er)增(zeng)加(jia)許多慢性疾病(bing)的風險(xian)。

2、非常高水平的(de)omega-6脂肪(fang)酸可能會干擾您產生性(xing)激素和(he)情緒(xu)穩定(ding)激素的(de)能力，并(bing)可能干擾甲(jia)狀腺(xian)活動。

3、過量(liang)食用葡萄籽油(you)可能(neng)導致肥胖(pang)和(he)體(ti)重增(zeng)加(jia)的問題(ti)。