北海蝦仔餅好吃嗎

北海蝦仔餅是廣西的特色小吃，它吃起來口感鮮美，香脆可口，非常受歡迎，是當(dang)地人的早餐首選之(zhi)一。

蝦仔餅的制作方法

1、準(zhun)備新鮮的小蝦，最好是有鈣庫美稱的小海(hai)蝦。

2、將蝦清洗(xi)干(gan)(gan)凈，用(yong)開水燙一下再瀝干(gan)(gan)水分。

3、用廚(chu)房紙將處理好(hao)的蝦(xia)擦(ca)干，然(ran)后改刀(dao)切成(cheng)蝦(xia)泥。

4、準(zhun)備面粉、海鴨蛋和調料(liao)，全(quan)部倒進一(yi)個稍大的(de)碗(wan)里，邊(bian)(bian)加水邊(bian)(bian)混合，直到面糊成為剛好流動又(you)不(bu)是太稀(xi)的(de)狀態。

5、面糊調好(hao)后(hou)加入切好(hao)的蝦泥，混合均(jun)勻，靜置半小時。

6、倒入(ru)小半鍋(guo)油(you)，把炸蝦仔餅的工(gong)具一起放進鍋(guo)里(li)預(yu)熱。

7、中火燒(shao)到油底(di)起(qi)小泡后，把面(mian)(mian)糊(hu)舀進預(yu)熱(re)過的湯(tang)勺里(li)，面(mian)(mian)糊(hu)表面(mian)(mian)擺上3只蝦，最(zui)好是尾巴(ba)向里(li)頭向外。

8、用中小(xiao)火炸至蝦仔餅(bing)自己脫離模(mo)具(ju)，再炸至兩面(mian)金黃，撈出瀝油。

9、全部炸好后，再調(diao)大(da)火復炸一遍，這個(ge)步驟一定要穩(wen)和快，三五秒(miao)就翻面，否則一不小心就糊(hu)了。