北海蝦仔餅好吃嗎

北海蝦仔餅是廣西的特色小吃，它吃起來口感鮮美，香脆可口，非常(chang)受(shou)歡(huan)迎，是當(dang)地人的早餐首選之(zhi)一。

蝦仔餅的制作方法

1、準備新鮮(xian)的小蝦，最好是有鈣庫美稱的小海蝦。

2、將(jiang)蝦清洗干凈，用(yong)開(kai)水(shui)燙一下再瀝干水(shui)分。

3、用(yong)廚房紙將處(chu)理(li)好的蝦(xia)擦干，然后改刀切成蝦(xia)泥。

4、準備面粉、海鴨蛋和調料，全部倒進一個稍大(da)的(de)碗里，邊加(jia)水(shui)邊混合，直(zhi)到面糊(hu)成為剛好(hao)流動又不是太稀的(de)狀態。

5、面糊(hu)調(diao)好后加入切好的蝦泥，混合均(jun)勻(yun)，靜置半(ban)小時。

6、倒入小半鍋油，把炸蝦仔(zi)餅的工具一起放進(jin)鍋里預熱。

7、中火燒(shao)到(dao)油底起小泡后，把(ba)面糊舀進預熱過的湯勺里(li)，面糊表面擺上3只蝦，最好是尾巴向(xiang)里(li)頭向(xiang)外。

8、用(yong)中小火(huo)炸至蝦仔餅自己脫離模具，再炸至兩面(mian)金黃，撈出(chu)瀝油。

9、全部(bu)炸(zha)好(hao)后，再調大火復炸(zha)一(yi)(yi)遍，這個步驟一(yi)(yi)定要穩和快，三五秒就(jiu)翻(fan)面，否則一(yi)(yi)不小(xiao)心就(jiu)糊了。