北海蝦仔餅好吃嗎

北海蝦仔餅是廣西的特色小吃，它吃起來口感鮮美，香脆可口，非常受歡迎，是當(dang)地人的早(zao)餐首(shou)選之一。

蝦仔餅的制作方法

1、準備(bei)新(xin)鮮的小蝦(xia)(xia)，最好(hao)是有鈣庫美稱(cheng)的小海蝦(xia)(xia)。

2、將蝦清洗干凈，用(yong)開水燙一下再瀝干水分。

3、用廚房紙將(jiang)處理好的蝦(xia)擦干，然后改(gai)刀切成(cheng)蝦(xia)泥。

4、準備面粉、海鴨蛋和調料，全部倒(dao)進(jin)一個稍大的(de)碗里，邊加水邊混(hun)合(he)，直(zhi)到面糊成為剛(gang)好流動又不(bu)是太稀(xi)的(de)狀態。

5、面糊調(diao)好后加入切(qie)好的蝦泥，混合均勻，靜置(zhi)半小時。

6、倒(dao)入小半鍋油(you)，把炸蝦仔餅的工具(ju)一起(qi)放進鍋里預熱。

7、中火燒到油底起(qi)小(xiao)泡(pao)后，把面(mian)(mian)糊(hu)舀進預熱(re)過的(de)湯勺里，面(mian)(mian)糊(hu)表面(mian)(mian)擺上3只蝦(xia)，最好(hao)是(shi)尾巴向里頭向外。

8、用中小火(huo)炸至(zhi)蝦仔餅自己脫離模具，再炸至(zhi)兩面金(jin)黃，撈出瀝(li)油(you)。

9、全部炸(zha)好后，再調大火(huo)復炸(zha)一(yi)遍，這個(ge)步驟一(yi)定(ding)要穩和快，三(san)五(wu)秒(miao)就翻(fan)面，否則一(yi)不小心(xin)就糊了。