一、蒸烤一體機是什么

蒸(zheng)烤(kao)一體(ti)(ti)機(ji)是(shi)蒸(zheng)箱(xiang)(xiang)(xiang)和(he)烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)的綜(zong)合升級。蒸(zheng)烤(kao)一體(ti)(ti)機(ji)是(shi)結合了蒸(zheng)箱(xiang)(xiang)(xiang)、烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)核心(xin)功(gong)能的機(ji)器。通過內(nei)置鍋爐發(fa)生(sheng)器和(he)內(nei)部發(fa)熱(re)元(yuan)件(jian)產生(sheng)高(gao)溫蒸(zheng)汽(qi)和(he)熱(re)風循(xun)環，對食材(cai)進行加熱(re)處理，具備蒸(zheng)、烤(kao)和(he)蒸(zheng)烤(kao)混合三種烹(peng)飪(ren)方式。廚房小白(bai)能簡單上手，烹(peng)飪(ren)愛好者也能一機(ji)多用。

蒸(zheng)烤(kao)一體機(ji)將蒸(zheng)與(yu)烤(kao)融合(he)在一起，可蒸(zheng)可烤(kao)，滿足了多種挑剔(ti)的美食(shi)烹(peng)飪，融合(he)了蒸(zheng)汽的烘烤(kao)，烹(peng)飪出(chu)來的美食(shi)也才會(hui)更加美味。

蒸(zheng)烤一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)體機節省(sheng)了(le)廚房的(de)空(kong)(kong)間(jian)。廚房空(kong)(kong)間(jian)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)般都是有限的(de)，如果要擺上(shang)各種各樣的(de)烹(peng)飪電器(qi)，那(nei)實在(zai)是有點(dian)擁擠。但是蒸(zheng)烤箱就不同(tong)了(le)，蒸(zheng)烤箱融合在(zai)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)起(qi)可以節省(sheng)很多的(de)空(kong)(kong)間(jian)，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)體機的(de)設(she)計不用(yong)再(zai)擺上(shang)其它的(de)電器(qi)，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)機就足以搞(gao)定很多的(de)烹(peng)飪，這樣烹(peng)飪變得(de)更加輕松。一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)次性解決空(kong)(kong)間(jian)與烹(peng)飪的(de)問(wen)題(ti)，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)舉兩得(de)。

二、蒸烤一體機有什么功能

1、鮮蒸、燒烤、輔助功能

鮮(xian)蒸功能，只需點(dian)擊鮮(xian)蒸鍵(jian)，可(ke)以鍵(jian)入蒸汽模(mo)式(shi)(shi)(shi)，自動設(she)定時間(jian)100度，10分(fen)鐘(zhong)，可(ke)以自己(ji)調節烹飪時間(jian)。燒烤(kao)功能，只需點(dian)擊燒烤(kao)鍵(jian)選擇烘焙烤(kao)模(mo)式(shi)(shi)(shi)，自動設(she)定時間(jian)160度，20分(fen)鐘(zhong)，在點(dian)擊燒烤(kao)模(mo)式(shi)(shi)(shi)可(ke)以選擇，熱風烤(kao)模(mo)式(shi)(shi)(shi)、高溫蒸烤(kao)模(mo)式(shi)(shi)(shi)。輔助模(mo)式(shi)(shi)(shi)，發酵、解凍、餐具消毒、烘干、保(bao)溫等烘焙模(mo)式(shi)(shi)(shi)。

2、蒸汽功能

蒸(zheng)(zheng)(zheng)烤一(yi)(yi)體機產生的(de)蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)(qi)模式(shi)(shi)(shi)分為兩種(zhong)(zhong)，一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)是(shi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)騰(teng)式(shi)(shi)(shi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)(qi)，一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)是(shi)直(zhi)噴(pen)式(shi)(shi)(shi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)(qi)。直(zhi)噴(pen)式(shi)(shi)(shi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)(qi)相(xiang)對蒸(zheng)(zheng)(zheng)騰(teng)式(shi)(shi)(shi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)(qi)在(zai)量(liang)上會少(shao)一(yi)(yi)點，所以加熱速(su)度相(xiang)對慢一(yi)(yi)些。加上它的(de)蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)(qi)是(shi)直(zhi)噴(pen)式(shi)(shi)(shi)出現，會比較(jiao)均勻地分布(bu)在(zai)機器內部，故而不會像蒸(zheng)(zheng)(zheng)騰(teng)式(shi)(shi)(shi)那(nei)樣把水汽(qi)(qi)(qi)都集中到(dao)一(yi)(yi)塊導致滴水什(shen)么的(de)。

3、獨立控溫

無論是(shi)(shi)臺式(shi)蒸烤一體機亦或是(shi)(shi)嵌入式(shi)蒸烤一體機，都有獨(du)立控(kong)溫(wen)(wen)功能(neng)的(de)款(kuan)式(shi)，無論是(shi)(shi)新手還是(shi)(shi)老手，這(zhe)個功能(neng)都是(shi)(shi)非常好(hao)(hao)用(yong)。獨(du)立控(kong)溫(wen)(wen)可以幫助我們(men)在烘焙(bei)食物的(de)時候給到(dao)不同(tong)的(de)面溫(wen)(wen)，達到(dao)更好(hao)(hao)的(de)上色效果(guo)。比如(ru)說(shuo)烤面包常用(yong)上火180下火190，烤曲(qu)奇常用(yong)上火170下火160，這(zhe)就是(shi)(shi)獨(du)立控(kong)溫(wen)(wen)的(de)應用(yong)。

4、快速解凍和冷卻功能

部分品(pin)牌蒸烤一體機(ji)配備快速(su)解(jie)凍和冷(leng)(leng)卻功(gong)能，快速(su)解(jie)凍可以使(shi)冷(leng)(leng)藏或者冷(leng)(leng)凍食物快速(su)翻熱(re)，迅速(su)恢復初期口感(gan)。冷(leng)(leng)卻機(ji)箱避免控制面板凝結蒸汽，確(que)保烹(peng)飪內腔機(ji)門均保持(chi)低溫。

5、清潔功能

關于蒸烤一體機的(de)清潔(jie)，其(qi)中包括了：預防(fang)冷凝水(shui)(shui)、內腔去(qu)(qu)積水(shui)(shui)、除垢功能、不(bu)沾涂(tu)層、高溫自清潔(jie)。在(zai)技術層面來說，一般會在(zai)內腔壁(bi)裝有發熱絲(si)，在(zai)加熱管的(de)輔熱下(xia)防(fang)止(zhi)冷凝水(shui)(shui)和去(qu)(qu)除內腔積水(shui)(shui)。

三、蒸烤箱選購

1、材質

①加熱管材質

蒸(zheng)烤箱的加(jia)熱管(guan)材質有不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)材質和石英管(guan)材質等，主流是不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)的。不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)材質又有310S和840不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)，其中，310S不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)是最(zui)好(hao)的，知名(ming)品牌的儲水式熱水器也是用310S不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)材質的。長(chang)時間浸(jin)泡在水里也不用擔(dan)心會被蒸(zheng)汽銹(xiu)(xiu)蝕穿孔生銹(xiu)(xiu)，是最(zui)適合蒸(zheng)烤箱的烤管(guan)。

有些(xie)商(shang)家用的(de)是840不(bu)(bu)銹(xiu)鋼，然后打著“醫用級”、“專業(ye)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)烤(kao)(kao)管”的(de)旗號去(qu)忽悠(you)消費者。的(de)確，840不(bu)(bu)銹(xiu)鋼是用于專業(ye)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)，但烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)不(bu)(bu)等于蒸烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)，不(bu)(bu)能(neng)偷換概念，這里說的(de)蒸烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)用840不(bu)(bu)銹(xiu)鋼的(de)加熱管很容易被蒸汽腐(fu)蝕，因(yin)為840不(bu)(bu)銹(xiu)鋼本身(shen)只耐高溫，不(bu)(bu)耐腐(fu)蝕。

②門板材質

蒸烤(kao)箱按(an)安(an)裝方式(shi)(shi)可(ke)以(yi)分為(wei)(wei)臺式(shi)(shi)和嵌(qian)入式(shi)(shi)。臺式(shi)(shi)一(yi)般(ban)為(wei)(wei)雙層鋼化玻(bo)璃門板(ban)，嵌(qian)入式(shi)(shi)的一(yi)般(ban)為(wei)(wei)三層，具有良好的防(fang)爆和隔熱性(xing)(xing)能。這里要注意(yi)，選購時一(yi)定要問清(qing)楚(chu)，蒸烤(kao)箱的玻(bo)璃是否有防(fang)爆功能，雖(sui)說玻(bo)璃炸裂的可(ke)能性(xing)(xing)不大，但要以(yi)防(fang)萬一(yi)，安(an)全第一(yi)!

2、散熱

嵌入(ru)(ru)式蒸(zheng)(zheng)烤(kao)箱如果散(san)熱(re)系統做得不好，蒸(zheng)(zheng)烤(kao)箱四周的(de)(de)(de)(de)(de)櫥(chu)柜很容易(yi)就被燙(tang)壞(huai)，甚(shen)至引發(fa)火災。目前的(de)(de)(de)(de)(de)嵌入(ru)(ru)式蒸(zheng)(zheng)烤(kao)箱都是前置式散(san)熱(re)的(de)(de)(de)(de)(de)，這樣(yang)會(hui)把機(ji)器內的(de)(de)(de)(de)(de)熱(re)空氣(qi)排出(chu)去，給機(ji)器降溫。此外，專業的(de)(de)(de)(de)(de)嵌入(ru)(ru)式蒸(zheng)(zheng)烤(kao)箱還(huan)要(yao)有智能延(yan)時(shi)散(san)熱(re)系統，即在機(ji)器停止功能程序(xu)后(hou)，后(hou)面的(de)(de)(de)(de)(de)風扇(shan)還(huan)會(hui)自行運行一會(hui)，幫助蒸(zheng)(zheng)烤(kao)箱散(san)熱(re)，保(bao)護機(ji)體，延(yan)長使用壽命(ming)。這時(shi)千萬不要(yao)急著(zhu)把電源(yuan)開(kai)關拔了。為(wei)了保(bao)護櫥(chu)柜，蒸(zheng)(zheng)烤(kao)箱的(de)(de)(de)(de)(de)隔(ge)熱(re)棉也很重要(yao)，它(ta)有著(zhu)阻隔(ge)熱(re)輻射的(de)(de)(de)(de)(de)作用。

3、清潔

①智能清潔系統

有些品牌蒸烤箱是帶有智能的一(yi)鍵除(chu)垢(gou)(gou)功能的，這樣可以免去一(yi)部分清(qing)潔(jie)時間，而且可以通過(guo)清(qing)潔(jie)劑(ji)祛除(chu)掉藏在(zai)蒸汽導管里的水垢(gou)(gou)。

②水分蒸發

蒸烤(kao)箱工(gong)作后會(hui)有一些油污水漬殘留，清(qing)洗起來(lai)也比較(jiao)麻煩(fan)。所以最好購買能夠自動蒸發除積水的(de)，可以減輕我(wo)們的(de)清(qing)潔工(gong)作！

4、安全性能

蒸烤箱的功(gong)率一般(ban)較大，因此要選購具(ju)有(you)安全防護設(she)計的產品，比如具(ju)備(bei)防干燒、缺水提醒和停(ting)電保護的功(gong)能。家里有(you)孩童的最好注意是(shi)否有(you)童鎖(suo)功(gong)能，以防誤觸受傷。

5、容量

一般而言，蒸烤箱容(rong)(rong)量是選大(da)不選小(xiao)。因為箱體的外觀差(cha)不多，容(rong)(rong)量大(da)才(cai)能一次(ci)烹飪多樣食物，效率高，而且大(da)容(rong)(rong)量的蒸烤箱內膽夠高，加熱(re)棒離食物遠，不容(rong)(rong)易(yi)讓食物糊。大(da)容(rong)(rong)量，才(cai)能讓食物得到全方位、更(geng)均(jun)勻的蒸烤。