一、蒸烤一體機是什么

蒸(zheng)(zheng)(zheng)烤(kao)一體機是(shi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)箱(xiang)和(he)烤(kao)箱(xiang)的綜合(he)升級。蒸(zheng)(zheng)(zheng)烤(kao)一體機是(shi)結合(he)了蒸(zheng)(zheng)(zheng)箱(xiang)、烤(kao)箱(xiang)核心功能的機器(qi)。通過(guo)內置鍋爐(lu)發生器(qi)和(he)內部(bu)發熱元件產(chan)生高溫蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽和(he)熱風循環，對食材進行加熱處(chu)理，具(ju)備蒸(zheng)(zheng)(zheng)、烤(kao)和(he)蒸(zheng)(zheng)(zheng)烤(kao)混(hun)合(he)三(san)種(zhong)烹(peng)飪方式(shi)。廚房小白能簡單上手，烹(peng)飪愛好者也能一機多用。

蒸(zheng)(zheng)烤一(yi)體機將蒸(zheng)(zheng)與烤融合(he)在一(yi)起，可蒸(zheng)(zheng)可烤，滿足(zu)了多(duo)種挑(tiao)剔的(de)美食烹飪，融合(he)了蒸(zheng)(zheng)汽的(de)烘烤，烹飪出來的(de)美食也才會更加美味。

蒸烤(kao)一(yi)(yi)體(ti)(ti)機(ji)節(jie)省(sheng)了(le)廚房(fang)(fang)的(de)(de)(de)空(kong)間。廚房(fang)(fang)空(kong)間一(yi)(yi)般都是有限的(de)(de)(de)，如果要(yao)擺上各(ge)種各(ge)樣的(de)(de)(de)烹飪(ren)電器，那實在是有點擁(yong)擠。但(dan)是蒸烤(kao)箱(xiang)就不(bu)同了(le)，蒸烤(kao)箱(xiang)融合(he)在一(yi)(yi)起可以(yi)節(jie)省(sheng)很(hen)多(duo)的(de)(de)(de)空(kong)間，一(yi)(yi)體(ti)(ti)機(ji)的(de)(de)(de)設計不(bu)用再擺上其它的(de)(de)(de)電器，一(yi)(yi)機(ji)就足以(yi)搞定很(hen)多(duo)的(de)(de)(de)烹飪(ren)，這(zhe)樣烹飪(ren)變(bian)得(de)更加(jia)輕松。一(yi)(yi)次性解決空(kong)間與烹飪(ren)的(de)(de)(de)問題，一(yi)(yi)舉兩得(de)。

二、蒸烤一體機有什么功能

1、鮮蒸、燒烤、輔助功能

鮮蒸功能，只(zhi)需點(dian)擊鮮蒸鍵(jian)，可以鍵(jian)入蒸汽模(mo)式(shi)(shi)，自(zi)動(dong)設定時間100度(du)，10分鐘(zhong)，可以自(zi)己(ji)調節(jie)烹飪時間。燒烤(kao)功能，只(zhi)需點(dian)擊燒烤(kao)鍵(jian)選擇烘焙烤(kao)模(mo)式(shi)(shi)，自(zi)動(dong)設定時間160度(du)，20分鐘(zhong)，在(zai)點(dian)擊燒烤(kao)模(mo)式(shi)(shi)可以選擇，熱風烤(kao)模(mo)式(shi)(shi)、高溫(wen)蒸烤(kao)模(mo)式(shi)(shi)。輔(fu)助模(mo)式(shi)(shi)，發酵、解(jie)凍、餐具(ju)消毒、烘干(gan)、保溫(wen)等烘焙模(mo)式(shi)(shi)。

2、蒸汽功能

蒸(zheng)(zheng)烤(kao)一(yi)(yi)體機(ji)產(chan)生(sheng)的(de)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)模式(shi)(shi)(shi)(shi)分為兩種，一(yi)(yi)種是(shi)蒸(zheng)(zheng)騰式(shi)(shi)(shi)(shi)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)，一(yi)(yi)種是(shi)直(zhi)噴(pen)式(shi)(shi)(shi)(shi)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)。直(zhi)噴(pen)式(shi)(shi)(shi)(shi)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)相(xiang)對(dui)蒸(zheng)(zheng)騰式(shi)(shi)(shi)(shi)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)在(zai)(zai)量上(shang)會少一(yi)(yi)點，所以加熱(re)速(su)度相(xiang)對(dui)慢(man)一(yi)(yi)些(xie)。加上(shang)它的(de)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)是(shi)直(zhi)噴(pen)式(shi)(shi)(shi)(shi)出現，會比較均勻地分布(bu)在(zai)(zai)機(ji)器(qi)內部，故而不會像蒸(zheng)(zheng)騰式(shi)(shi)(shi)(shi)那樣把水汽(qi)(qi)都(dou)集(ji)中到一(yi)(yi)塊導致滴水什么的(de)。

3、獨立控溫

無論是(shi)(shi)臺(tai)式蒸烤(kao)一(yi)體(ti)機亦或(huo)是(shi)(shi)嵌入式蒸烤(kao)一(yi)體(ti)機，都有獨(du)立控(kong)溫(wen)(wen)功能(neng)的(de)(de)款式，無論是(shi)(shi)新手還是(shi)(shi)老手，這個功能(neng)都是(shi)(shi)非常(chang)(chang)好用。獨(du)立控(kong)溫(wen)(wen)可以(yi)幫助我(wo)們在烘(hong)焙食物的(de)(de)時候(hou)給到(dao)不同的(de)(de)面溫(wen)(wen)，達到(dao)更好的(de)(de)上色效果(guo)。比(bi)如(ru)說烤(kao)面包常(chang)(chang)用上火180下火190，烤(kao)曲奇(qi)常(chang)(chang)用上火170下火160，這就(jiu)是(shi)(shi)獨(du)立控(kong)溫(wen)(wen)的(de)(de)應用。

4、快速解凍和冷卻功能

部分品(pin)牌蒸烤一體機配備快(kuai)速解凍(dong)和冷(leng)卻功能，快(kuai)速解凍(dong)可以使冷(leng)藏或者(zhe)冷(leng)凍(dong)食物快(kuai)速翻(fan)熱，迅速恢復初(chu)期口感。冷(leng)卻機箱避免控制面板凝結蒸汽，確保烹(peng)飪內腔機門均(jun)保持低(di)溫。

5、清潔功能

關于蒸(zheng)烤一體機的清潔，其中包括了：預(yu)防冷凝(ning)(ning)水、內腔去積水、除垢功能、不沾涂層(ceng)、高溫自清潔。在(zai)(zai)技術層(ceng)面來說，一般會在(zai)(zai)內腔壁裝(zhuang)有發熱絲，在(zai)(zai)加熱管的輔熱下(xia)防止冷凝(ning)(ning)水和去除內腔積水。

三、蒸烤箱選購

1、材質

①加熱管材質

蒸(zheng)烤(kao)箱的(de)(de)(de)加熱管(guan)材(cai)(cai)質(zhi)(zhi)(zhi)有(you)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)材(cai)(cai)質(zhi)(zhi)(zhi)和(he)石(shi)英管(guan)材(cai)(cai)質(zhi)(zhi)(zhi)等，主流是(shi)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)的(de)(de)(de)。不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)材(cai)(cai)質(zhi)(zhi)(zhi)又有(you)310S和(he)840不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)，其(qi)中，310S不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)是(shi)最好的(de)(de)(de)，知名品(pin)牌的(de)(de)(de)儲(chu)水(shui)式熱水(shui)器也(ye)是(shi)用310S不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)材(cai)(cai)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)。長時間浸泡(pao)在水(shui)里也(ye)不(bu)(bu)用擔心(xin)會(hui)被蒸(zheng)汽(qi)銹(xiu)蝕穿(chuan)孔生(sheng)銹(xiu)，是(shi)最適(shi)合蒸(zheng)烤(kao)箱的(de)(de)(de)烤(kao)管(guan)。

有些(xie)商家用的(de)是840不(bu)銹鋼，然后打著“醫用級”、“專業烤(kao)箱(xiang)烤(kao)管(guan)(guan)”的(de)旗號(hao)去(qu)忽悠消費者。的(de)確，840不(bu)銹鋼是用于(yu)專業烤(kao)箱(xiang)的(de)，但烤(kao)箱(xiang)不(bu)等(deng)于(yu)蒸(zheng)烤(kao)箱(xiang)，不(bu)能偷換概念，這里說的(de)蒸(zheng)烤(kao)箱(xiang)用840不(bu)銹鋼的(de)加熱管(guan)(guan)很容易被蒸(zheng)汽腐蝕，因為840不(bu)銹鋼本身只耐高溫，不(bu)耐腐蝕。

②門板材質

蒸(zheng)烤箱按安裝方式(shi)(shi)(shi)可(ke)以分為臺(tai)式(shi)(shi)(shi)和(he)嵌入式(shi)(shi)(shi)。臺(tai)式(shi)(shi)(shi)一般(ban)為雙層鋼化玻(bo)璃門板，嵌入式(shi)(shi)(shi)的(de)一般(ban)為三層，具(ju)有良(liang)好的(de)防(fang)爆(bao)和(he)隔熱性能。這里要注意(yi)，選購(gou)時一定要問清楚，蒸(zheng)烤箱的(de)玻(bo)璃是否有防(fang)爆(bao)功(gong)能，雖(sui)說玻(bo)璃炸(zha)裂的(de)可(ke)能性不(bu)大，但要以防(fang)萬一，安全第一!

2、散熱

嵌入式(shi)蒸烤(kao)(kao)箱(xiang)如果散(san)熱(re)(re)系(xi)(xi)統(tong)做(zuo)得不好(hao)，蒸烤(kao)(kao)箱(xiang)四周的(de)櫥柜很(hen)容易就被燙壞，甚至引發火災。目前的(de)嵌入式(shi)蒸烤(kao)(kao)箱(xiang)都(dou)是(shi)前置式(shi)散(san)熱(re)(re)的(de)，這(zhe)樣會(hui)把機(ji)(ji)器內的(de)熱(re)(re)空氣排出(chu)去，給機(ji)(ji)器降(jiang)溫。此外，專業的(de)嵌入式(shi)蒸烤(kao)(kao)箱(xiang)還要有(you)智能延時散(san)熱(re)(re)系(xi)(xi)統(tong)，即在機(ji)(ji)器停止功能程序后，后面的(de)風扇還會(hui)自行(xing)運行(xing)一(yi)會(hui)，幫助(zhu)蒸烤(kao)(kao)箱(xiang)散(san)熱(re)(re)，保護機(ji)(ji)體，延長(chang)使用壽命。這(zhe)時千萬不要急著把電源(yuan)開關拔了。為了保護櫥柜，蒸烤(kao)(kao)箱(xiang)的(de)隔(ge)熱(re)(re)棉(mian)也很(hen)重(zhong)要，它有(you)著阻隔(ge)熱(re)(re)輻(fu)射的(de)作用。

3、清潔

①智能清潔系統

有些品牌蒸烤箱是帶有智能的(de)一鍵除(chu)垢(gou)功能的(de)，這樣可(ke)以免去一部分清(qing)潔時間，而且可(ke)以通過清(qing)潔劑(ji)祛(qu)除(chu)掉藏在蒸(zheng)汽導管里的(de)水垢(gou)。

②水分蒸發

蒸烤箱工作后會(hui)有(you)一(yi)些油污(wu)水漬殘留，清(qing)洗起來也比較麻煩。所以最(zui)好(hao)購買能夠自動蒸發除(chu)積水的，可以減輕我們的清(qing)潔工作！

4、安全性能

蒸烤箱(xiang)的功率一般(ban)較大，因(yin)此要選購具(ju)有安(an)全防(fang)護設計(ji)的產品，比如具(ju)備防(fang)干燒、缺水提醒和停(ting)電(dian)保護的功能(neng)。家里有孩(hai)童的最好注意是否有童鎖功能(neng)，以防(fang)誤觸受傷(shang)。

5、容量

一般(ban)而言，蒸(zheng)烤箱容(rong)(rong)量是選大不(bu)選小。因(yin)為箱體的(de)外觀(guan)差不(bu)多，容(rong)(rong)量大才能一次烹飪多樣食物，效率高，而且大容(rong)(rong)量的(de)蒸(zheng)烤箱內膽(dan)夠高，加熱棒離(li)食物遠，不(bu)容(rong)(rong)易讓食物糊。大容(rong)(rong)量，才能讓食物得(de)到全(quan)方位、更均勻的(de)蒸(zheng)烤。