一、蒸烤一體機是什么

蒸烤(kao)(kao)(kao)(kao)一(yi)體機(ji)(ji)是蒸箱和烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱的(de)綜合(he)升級。蒸烤(kao)(kao)(kao)(kao)一(yi)體機(ji)(ji)是結(jie)合(he)了蒸箱、烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱核心功能的(de)機(ji)(ji)器。通(tong)過內(nei)置鍋(guo)爐發(fa)生器和內(nei)部發(fa)熱元(yuan)件產生高溫蒸汽和熱風循環，對食材進行加(jia)熱處(chu)理，具(ju)備蒸、烤(kao)(kao)(kao)(kao)和蒸烤(kao)(kao)(kao)(kao)混合(he)三種烹飪方式(shi)。廚房小白(bai)能簡單上手，烹飪愛好(hao)者(zhe)也能一(yi)機(ji)(ji)多用。

蒸(zheng)烤(kao)一(yi)體機將(jiang)蒸(zheng)與烤(kao)融(rong)合在一(yi)起，可蒸(zheng)可烤(kao)，滿足了多(duo)種挑剔的美食(shi)烹飪，融(rong)合了蒸(zheng)汽的烘(hong)烤(kao)，烹飪出來的美食(shi)也才會更加美味。

蒸烤一體機(ji)節省了廚房的(de)(de)(de)(de)空(kong)間(jian)。廚房空(kong)間(jian)一般(ban)都是有限(xian)的(de)(de)(de)(de)，如(ru)果要擺(bai)上(shang)各(ge)種各(ge)樣的(de)(de)(de)(de)烹飪電器(qi)(qi)，那實在(zai)(zai)是有點擁擠。但是蒸烤箱就不(bu)(bu)同(tong)了，蒸烤箱融合在(zai)(zai)一起(qi)可以節省很多的(de)(de)(de)(de)空(kong)間(jian)，一體機(ji)的(de)(de)(de)(de)設(she)計不(bu)(bu)用再擺(bai)上(shang)其它的(de)(de)(de)(de)電器(qi)(qi)，一機(ji)就足(zu)以搞定很多的(de)(de)(de)(de)烹飪，這樣烹飪變得(de)更加輕松。一次性解決空(kong)間(jian)與烹飪的(de)(de)(de)(de)問題，一舉兩(liang)得(de)。

二、蒸烤一體機有什么功能

1、鮮蒸、燒烤、輔助功能

鮮(xian)蒸功(gong)能，只(zhi)需點(dian)擊鮮(xian)蒸鍵，可以(yi)(yi)鍵入蒸汽模(mo)式(shi)(shi)(shi)(shi)，自(zi)動(dong)(dong)設定時(shi)(shi)間(jian)100度，10分鐘，可以(yi)(yi)自(zi)己調節烹飪(ren)時(shi)(shi)間(jian)。燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)功(gong)能，只(zhi)需點(dian)擊燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)鍵選擇烘焙(bei)烤(kao)(kao)模(mo)式(shi)(shi)(shi)(shi)，自(zi)動(dong)(dong)設定時(shi)(shi)間(jian)160度，20分鐘，在(zai)點(dian)擊燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)模(mo)式(shi)(shi)(shi)(shi)可以(yi)(yi)選擇，熱(re)風烤(kao)(kao)模(mo)式(shi)(shi)(shi)(shi)、高溫蒸烤(kao)(kao)模(mo)式(shi)(shi)(shi)(shi)。輔助模(mo)式(shi)(shi)(shi)(shi)，發酵、解凍、餐具消毒、烘干、保溫等(deng)烘焙(bei)模(mo)式(shi)(shi)(shi)(shi)。

2、蒸汽功能

蒸(zheng)(zheng)烤一體機(ji)產生(sheng)的蒸(zheng)(zheng)汽模式分為兩(liang)種(zhong)，一種(zhong)是蒸(zheng)(zheng)騰(teng)(teng)式蒸(zheng)(zheng)汽，一種(zhong)是直(zhi)噴式蒸(zheng)(zheng)汽。直(zhi)噴式蒸(zheng)(zheng)汽相對(dui)(dui)蒸(zheng)(zheng)騰(teng)(teng)式蒸(zheng)(zheng)汽在(zai)量上會少一點，所以加熱速度相對(dui)(dui)慢(man)一些。加上它(ta)的蒸(zheng)(zheng)汽是直(zhi)噴式出(chu)現(xian)，會比較均勻地分布在(zai)機(ji)器內部，故而不會像蒸(zheng)(zheng)騰(teng)(teng)式那樣把水(shui)汽都(dou)集中到(dao)一塊導致滴(di)水(shui)什么(me)的。

3、獨立控溫

無論(lun)是(shi)臺式蒸烤(kao)(kao)(kao)一(yi)體(ti)機亦或是(shi)嵌入(ru)式蒸烤(kao)(kao)(kao)一(yi)體(ti)機，都有(you)獨立(li)控溫(wen)功能的(de)款式，無論(lun)是(shi)新手還是(shi)老手，這(zhe)個功能都是(shi)非常好用(yong)。獨立(li)控溫(wen)可(ke)以幫助我(wo)們在烘焙食物(wu)的(de)時(shi)候(hou)給(gei)到(dao)不同的(de)面溫(wen)，達到(dao)更好的(de)上(shang)色效果。比(bi)如說烤(kao)(kao)(kao)面包常用(yong)上(shang)火180下(xia)火190，烤(kao)(kao)(kao)曲奇常用(yong)上(shang)火170下(xia)火160，這(zhe)就是(shi)獨立(li)控溫(wen)的(de)應用(yong)。

4、快速解凍和冷卻功能

部分品牌蒸(zheng)烤一體機配備快(kuai)(kuai)速解(jie)(jie)凍和冷卻(que)功能，快(kuai)(kuai)速解(jie)(jie)凍可(ke)以使(shi)冷藏或者(zhe)冷凍食物快(kuai)(kuai)速翻熱，迅(xun)速恢復初期口感(gan)。冷卻(que)機箱避免(mian)控(kong)制面板凝(ning)結蒸(zheng)汽，確保烹飪內腔機門(men)均保持低溫。

5、清潔功能

關于蒸烤一(yi)體(ti)機(ji)的清(qing)潔(jie)，其(qi)中包括了(le)：預防冷凝水(shui)、內腔去(qu)積水(shui)、除垢功能、不沾涂層、高溫自清(qing)潔(jie)。在(zai)技術層面來說，一(yi)般(ban)會(hui)在(zai)內腔壁(bi)裝有發(fa)熱絲，在(zai)加熱管的輔熱下防止冷凝水(shui)和去(qu)除內腔積水(shui)。

三、蒸烤箱選購

1、材質

①加熱管材質

蒸烤箱的(de)加熱(re)管(guan)(guan)材質有不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)材質和(he)(he)石英管(guan)(guan)材質等，主流是不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)的(de)。不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)材質又有310S和(he)(he)840不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)，其中，310S不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)是最(zui)好的(de)，知名品牌的(de)儲水式熱(re)水器也(ye)是用310S不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)材質的(de)。長時(shi)間浸泡在水里也(ye)不(bu)用擔心會(hui)被(bei)蒸汽(qi)銹(xiu)(xiu)(xiu)蝕穿孔生銹(xiu)(xiu)(xiu)，是最(zui)適合蒸烤箱的(de)烤管(guan)(guan)。

有些(xie)商家用的(de)是840不銹鋼，然后打著“醫用級”、“專業烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)烤(kao)(kao)(kao)管”的(de)旗(qi)號去忽悠消費者。的(de)確，840不銹鋼是用于專業烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)的(de)，但(dan)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)不等(deng)于蒸烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)，不能(neng)偷換概念，這(zhe)里(li)說的(de)蒸烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)用840不銹鋼的(de)加(jia)熱管很容易被蒸汽腐蝕，因為840不銹鋼本身只耐高溫，不耐腐蝕。

②門板材質

蒸烤(kao)箱按安(an)裝方(fang)式(shi)可以分為臺式(shi)和嵌(qian)入(ru)(ru)式(shi)。臺式(shi)一般(ban)為雙層鋼(gang)化玻(bo)璃門板(ban)，嵌(qian)入(ru)(ru)式(shi)的(de)一般(ban)為三(san)層，具有(you)(you)良好的(de)防(fang)爆(bao)和隔熱性(xing)能(neng)。這(zhe)里要注(zhu)意，選購時一定要問清楚(chu)，蒸烤(kao)箱的(de)玻(bo)璃是(shi)否有(you)(you)防(fang)爆(bao)功能(neng)，雖(sui)說(shuo)玻(bo)璃炸裂的(de)可能(neng)性(xing)不(bu)大，但要以防(fang)萬一，安(an)全第一!

2、散熱

嵌(qian)(qian)入(ru)式(shi)蒸(zheng)烤箱(xiang)如果散(san)熱(re)(re)系(xi)統做(zuo)得不好，蒸(zheng)烤箱(xiang)四周的(de)(de)櫥柜很(hen)容(rong)易就被(bei)燙壞，甚至引(yin)發火(huo)災(zai)。目前的(de)(de)嵌(qian)(qian)入(ru)式(shi)蒸(zheng)烤箱(xiang)都是前置式(shi)散(san)熱(re)(re)的(de)(de)，這(zhe)樣會(hui)把(ba)機(ji)器(qi)內的(de)(de)熱(re)(re)空氣排出(chu)去，給機(ji)器(qi)降溫。此外(wai)，專業(ye)的(de)(de)嵌(qian)(qian)入(ru)式(shi)蒸(zheng)烤箱(xiang)還(huan)要有智能延(yan)時散(san)熱(re)(re)系(xi)統，即在機(ji)器(qi)停(ting)止功能程序后(hou)，后(hou)面的(de)(de)風(feng)扇還(huan)會(hui)自(zi)行(xing)運(yun)行(xing)一會(hui)，幫助(zhu)蒸(zheng)烤箱(xiang)散(san)熱(re)(re)，保(bao)護(hu)機(ji)體，延(yan)長使用(yong)壽命。這(zhe)時千萬不要急著(zhu)把(ba)電源(yuan)開關拔了(le)。為了(le)保(bao)護(hu)櫥柜，蒸(zheng)烤箱(xiang)的(de)(de)隔熱(re)(re)棉也(ye)很(hen)重要，它有著(zhu)阻隔熱(re)(re)輻射的(de)(de)作(zuo)用(yong)。

3、清潔

①智能清潔系統

有些品牌蒸烤箱是帶有智能的(de)一鍵除垢功能的(de)，這樣可以免(mian)去一部(bu)分清潔時間，而且(qie)可以通過(guo)清潔劑祛(qu)除掉藏在蒸汽導管(guan)里(li)的(de)水垢。

②水分蒸發

蒸(zheng)(zheng)烤箱工(gong)作后會有一些油污(wu)水(shui)(shui)漬殘留，清洗起來也比較麻煩。所以(yi)最好購買能夠自(zi)動(dong)蒸(zheng)(zheng)發除積水(shui)(shui)的，可以(yi)減輕我們的清潔工(gong)作！

4、安全性能

蒸烤箱的(de)功(gong)(gong)(gong)率一般較(jiao)大，因此要(yao)選(xuan)購(gou)具(ju)有(you)安(an)全防(fang)(fang)護設計的(de)產品，比如具(ju)備(bei)防(fang)(fang)干燒、缺水提醒和停(ting)電保護的(de)功(gong)(gong)(gong)能。家里有(you)孩(hai)童的(de)最好(hao)注意是否有(you)童鎖功(gong)(gong)(gong)能，以防(fang)(fang)誤觸(chu)受傷。

5、容量

一般而言，蒸(zheng)烤(kao)箱容量是(shi)選(xuan)大(da)不(bu)選(xuan)小。因為箱體的(de)外觀差(cha)不(bu)多(duo)，容量大(da)才(cai)能一次烹(peng)飪多(duo)樣食物，效(xiao)率高，而且大(da)容量的(de)蒸(zheng)烤(kao)箱內(nei)膽(dan)夠高，加熱棒離食物遠，不(bu)容易讓食物糊。大(da)容量，才(cai)能讓食物得到(dao)全方位、更均勻的(de)蒸(zheng)烤(kao)。