一、蒸烤一體機是什么

蒸烤(kao)(kao)一體(ti)機是(shi)蒸箱(xiang)和(he)(he)烤(kao)(kao)箱(xiang)的綜(zong)合(he)升(sheng)級。蒸烤(kao)(kao)一體(ti)機是(shi)結合(he)了蒸箱(xiang)、烤(kao)(kao)箱(xiang)核心功能的機器(qi)。通過(guo)內置鍋爐(lu)發(fa)生器(qi)和(he)(he)內部發(fa)熱(re)元件(jian)產生高溫蒸汽和(he)(he)熱(re)風(feng)循環，對(dui)食材進行加熱(re)處理，具備蒸、烤(kao)(kao)和(he)(he)蒸烤(kao)(kao)混合(he)三種烹飪方式。廚房(fang)小白能簡單上手，烹飪愛好者也(ye)能一機多用。

蒸(zheng)烤一體機將蒸(zheng)與烤融合(he)(he)在一起，可蒸(zheng)可烤，滿足(zu)了多(duo)種挑剔的美(mei)食烹飪(ren)，融合(he)(he)了蒸(zheng)汽的烘烤，烹飪(ren)出(chu)來的美(mei)食也才會更(geng)加美(mei)味。

蒸(zheng)(zheng)烤一體機節省了(le)廚(chu)房(fang)的(de)空間(jian)。廚(chu)房(fang)空間(jian)一般都是有(you)限(xian)的(de)，如果(guo)要擺(bai)上各(ge)種各(ge)樣的(de)烹飪電(dian)器，那實在是有(you)點(dian)擁(yong)擠(ji)。但(dan)是蒸(zheng)(zheng)烤箱就(jiu)不同了(le)，蒸(zheng)(zheng)烤箱融合在一起可以節省很多(duo)(duo)的(de)空間(jian)，一體機的(de)設計不用(yong)再擺(bai)上其(qi)它的(de)電(dian)器，一機就(jiu)足(zu)以搞(gao)定(ding)很多(duo)(duo)的(de)烹飪，這樣烹飪變(bian)得更加輕松。一次性(xing)解(jie)決空間(jian)與烹飪的(de)問題，一舉兩得。

二、蒸烤一體機有什么功能

1、鮮蒸、燒烤、輔助功能

鮮(xian)蒸(zheng)功(gong)能，只(zhi)需點(dian)(dian)擊鮮(xian)蒸(zheng)鍵，可(ke)以鍵入蒸(zheng)汽模(mo)(mo)式，自(zi)(zi)動設(she)定時間(jian)100度，10分(fen)鐘(zhong)，可(ke)以自(zi)(zi)己(ji)調節烹飪(ren)時間(jian)。燒烤(kao)(kao)功(gong)能，只(zhi)需點(dian)(dian)擊燒烤(kao)(kao)鍵選(xuan)擇(ze)烘(hong)焙(bei)烤(kao)(kao)模(mo)(mo)式，自(zi)(zi)動設(she)定時間(jian)160度，20分(fen)鐘(zhong)，在點(dian)(dian)擊燒烤(kao)(kao)模(mo)(mo)式可(ke)以選(xuan)擇(ze)，熱風烤(kao)(kao)模(mo)(mo)式、高溫蒸(zheng)烤(kao)(kao)模(mo)(mo)式。輔(fu)助模(mo)(mo)式，發酵、解凍、餐具(ju)消毒、烘(hong)干(gan)、保溫等(deng)烘(hong)焙(bei)模(mo)(mo)式。

2、蒸汽功能

蒸(zheng)(zheng)(zheng)烤(kao)一(yi)體機(ji)產(chan)生的蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽模式(shi)分為兩種(zhong)，一(yi)種(zhong)是(shi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)騰式(shi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽，一(yi)種(zhong)是(shi)直(zhi)噴式(shi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽。直(zhi)噴式(shi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽相對蒸(zheng)(zheng)(zheng)騰式(shi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽在量上會少一(yi)點，所以加熱速(su)度相對慢一(yi)些。加上它的蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽是(shi)直(zhi)噴式(shi)出(chu)現(xian)，會比較均勻地分布在機(ji)器內部，故而不會像(xiang)蒸(zheng)(zheng)(zheng)騰式(shi)那(nei)樣把水汽都集中(zhong)到一(yi)塊導(dao)致(zhi)滴水什么的。

3、獨立控溫

無(wu)論是(shi)臺式蒸烤(kao)一體(ti)機(ji)(ji)亦或是(shi)嵌入式蒸烤(kao)一體(ti)機(ji)(ji)，都有獨(du)立(li)(li)控溫(wen)功能的款(kuan)式，無(wu)論是(shi)新手還是(shi)老手，這個功能都是(shi)非常好用(yong)。獨(du)立(li)(li)控溫(wen)可以幫助(zhu)我們在烘焙食(shi)物的時候給到不同的面溫(wen)，達到更好的上(shang)色效果(guo)。比(bi)如(ru)說(shuo)烤(kao)面包(bao)常用(yong)上(shang)火(huo)180下火(huo)190，烤(kao)曲奇常用(yong)上(shang)火(huo)170下火(huo)160，這就(jiu)是(shi)獨(du)立(li)(li)控溫(wen)的應用(yong)。

4、快速解凍和冷卻功能

部分品牌蒸烤一體機配(pei)備快(kuai)速解(jie)凍(dong)和(he)冷(leng)卻功(gong)能，快(kuai)速解(jie)凍(dong)可以使(shi)冷(leng)藏或者冷(leng)凍(dong)食物(wu)快(kuai)速翻熱，迅速恢復初期口感。冷(leng)卻機箱避免控(kong)制(zhi)面板凝結蒸汽，確保烹(peng)飪內(nei)腔機門(men)均保持低溫。

5、清潔功能

關于蒸烤一體機的清潔，其(qi)中包括了(le)：預防冷(leng)凝水(shui)、內(nei)腔去積(ji)水(shui)、除(chu)垢(gou)功能、不沾涂層(ceng)、高溫自清潔。在(zai)技術(shu)層(ceng)面來說(shuo)，一般(ban)會在(zai)內(nei)腔壁裝有(you)發熱(re)(re)絲，在(zai)加熱(re)(re)管的輔熱(re)(re)下防止冷(leng)凝水(shui)和去除(chu)內(nei)腔積(ji)水(shui)。

三、蒸烤箱選購

1、材質

①加熱管材質

蒸烤(kao)(kao)(kao)箱的加熱(re)管材質(zhi)有不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼材質(zhi)和石英管材質(zhi)等，主流是不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼的。不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼材質(zhi)又有310S和840不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼，其中，310S不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼是最好的，知(zhi)名(ming)品牌的儲水式熱(re)水器也是用(yong)310S不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼材質(zhi)的。長時(shi)間浸泡在(zai)水里也不(bu)(bu)用(yong)擔心會(hui)被蒸汽銹(xiu)(xiu)(xiu)蝕(shi)穿孔生銹(xiu)(xiu)(xiu)，是最適(shi)合蒸烤(kao)(kao)(kao)箱的烤(kao)(kao)(kao)管。

有些(xie)商(shang)家用(yong)的(de)是840不(bu)銹鋼(gang)，然(ran)后打(da)著“醫用(yong)級”、“專業(ye)烤(kao)箱(xiang)(xiang)烤(kao)管”的(de)旗號(hao)去忽悠消費(fei)者。的(de)確，840不(bu)銹鋼(gang)是用(yong)于(yu)專業(ye)烤(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)，但烤(kao)箱(xiang)(xiang)不(bu)等(deng)于(yu)蒸烤(kao)箱(xiang)(xiang)，不(bu)能偷換概念，這里說的(de)蒸烤(kao)箱(xiang)(xiang)用(yong)840不(bu)銹鋼(gang)的(de)加熱(re)管很容(rong)易(yi)被(bei)蒸汽腐蝕，因(yin)為840不(bu)銹鋼(gang)本身只耐高溫，不(bu)耐腐蝕。

②門板材質

蒸(zheng)烤(kao)箱(xiang)按安裝方式(shi)(shi)可以分為臺(tai)式(shi)(shi)和(he)嵌(qian)入式(shi)(shi)。臺(tai)式(shi)(shi)一般為雙層鋼(gang)化玻璃(li)門板，嵌(qian)入式(shi)(shi)的一般為三層，具有良好的防爆和(he)隔熱性(xing)能。這里要(yao)注(zhu)意，選購時一定要(yao)問(wen)清楚，蒸(zheng)烤(kao)箱(xiang)的玻璃(li)是否(fou)有防爆功能，雖說玻璃(li)炸裂的可能性(xing)不大(da)，但要(yao)以防萬一，安全第一!

2、散熱

嵌入(ru)式(shi)(shi)蒸(zheng)烤(kao)箱如果散(san)(san)熱(re)系(xi)統做得不(bu)好，蒸(zheng)烤(kao)箱四周的(de)櫥柜(ju)很容易就被(bei)燙壞，甚(shen)至引發火災。目前(qian)的(de)嵌入(ru)式(shi)(shi)蒸(zheng)烤(kao)箱都(dou)是前(qian)置式(shi)(shi)散(san)(san)熱(re)的(de)，這(zhe)樣會把(ba)機(ji)器內(nei)的(de)熱(re)空氣排(pai)出去，給機(ji)器降溫(wen)。此外，專業(ye)的(de)嵌入(ru)式(shi)(shi)蒸(zheng)烤(kao)箱還要(yao)有智能延時散(san)(san)熱(re)系(xi)統，即在機(ji)器停止(zhi)功能程序后(hou)，后(hou)面的(de)風扇還會自(zi)行(xing)運行(xing)一會，幫助蒸(zheng)烤(kao)箱散(san)(san)熱(re)，保護機(ji)體，延長使用壽命。這(zhe)時千萬不(bu)要(yao)急著(zhu)把(ba)電(dian)源開關(guan)拔了。為(wei)了保護櫥柜(ju)，蒸(zheng)烤(kao)箱的(de)隔熱(re)棉(mian)也(ye)很重要(yao)，它有著(zhu)阻隔熱(re)輻射的(de)作用。

3、清潔

①智能清潔系統

有些品牌蒸烤箱是(shi)帶有智能的一鍵(jian)除垢功能的，這樣(yang)可以免(mian)去一部分清(qing)潔時(shi)間，而且(qie)可以通過清(qing)潔劑祛除掉藏在蒸汽導管里(li)的水垢。

②水分蒸發

蒸烤箱工(gong)作(zuo)后會(hui)有一些油(you)污水漬殘(can)留(liu)，清洗起來也比較麻煩。所(suo)以最(zui)好購買能夠自動蒸發除積(ji)水的，可(ke)以減輕我們(men)的清潔工(gong)作(zuo)！

4、安全性能

蒸烤箱(xiang)的功率一般較大，因此要選(xuan)購具(ju)(ju)有安全防護設計(ji)的產品(pin)，比如具(ju)(ju)備防干(gan)燒(shao)、缺水(shui)提醒和停電保護的功能(neng)。家里有孩童(tong)的最好注(zhu)意是否有童(tong)鎖功能(neng)，以防誤觸受傷。

5、容量

一(yi)般而言，蒸烤(kao)箱容量(liang)(liang)是選(xuan)(xuan)大不選(xuan)(xuan)小。因(yin)為箱體(ti)的(de)外觀差不多，容量(liang)(liang)大才能(neng)一(yi)次烹(peng)飪(ren)多樣食物(wu)，效率高，而且大容量(liang)(liang)的(de)蒸烤(kao)箱內膽夠高，加熱棒(bang)離食物(wu)遠(yuan)，不容易讓食物(wu)糊。大容量(liang)(liang)，才能(neng)讓食物(wu)得到全方(fang)位、更均勻的(de)蒸烤(kao)。