一、芝士蛋糕怎么做
芝士蛋糕是指用芝士為主要乳料做的蛋糕,又名起司蛋糕、干酪蛋糕,其底層是餅干,上層是芝士,配合糖和雞蛋、奶油、椰蓉和水果等配料制成,制作芝士蛋糕的具體方法如下:1、準備奶酪150克、低筋面粉15克、牛奶60克、雞蛋3個、玉米淀粉10克、白砂糖50克。2、奶酪加入牛奶中浸泡,用鍋子隔熱水融化,然后逐個加入蛋黃,攪拌勻后再加入用熱水隔熱融化的黃油。3、在奶酪和黃油混合的糊中篩入低粉和玉米淀粉,用打蛋器打至無小粒。4、蛋白放入干凈容器中,加入適量細砂糖,用打蛋器大至濕性發泡。5、先將三分之一的蛋白霜加入蛋黃混合液中拌勻,然后倒入剩下的蛋白中拌勻。6、將蛋糕糊倒入蛋糕模具中,盤內加水放入烤箱,165℃烘烤40-50分鐘即可。如果覺得自己在家做芝士蛋糕比較麻煩的話,也可以到蛋糕店去買現成的芝士蛋糕,有需要的話可以先來了解一下芝士蛋糕十大品牌。
二、芝士蛋糕熱量高嗎
芝(zhi)(zhi)(zhi)士蛋(dan)(dan)(dan)糕是甜食,其熱量是比較高的(de)(de)(de),每100克(ke)芝(zhi)(zhi)(zhi)士蛋(dan)(dan)(dan)糕大概含有349.21大卡左右(you)的(de)(de)(de)熱量,還含有20.76克(ke)左右(you)的(de)(de)(de)碳水化(hua)(hua)合(he)物,21.87克(ke)左右(you)的(de)(de)(de)脂(zhi)肪,7.63克(ke)左右(you)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白質。當(dang)然,和其他蛋(dan)(dan)(dan)糕相比,芝(zhi)(zhi)(zhi)士蛋(dan)(dan)(dan)糕的(de)(de)(de)熱量算得上(shang)是較低的(de)(de)(de)了,因(yin)為其使(shi)用(yong)的(de)(de)(de)芝(zhi)(zhi)(zhi)士只是外觀上(shang)類似黃(huang)油而(er)已,在發酵(jiao)過程中,實際(ji)上(shang)已經把脂(zhi)肪分(fen)解成易于(yu)消(xiao)化(hua)(hua),吸收的(de)(de)(de)極細微脂(zhi)肪,因(yin)而(er)極易轉(zhuan)化(hua)(hua)為人體所需(xu)的(de)(de)(de)能量而(er)被消(xiao)耗掉(diao),因(yin)此控制食用(yong)量的(de)(de)(de)話,吃(chi)芝(zhi)(zhi)(zhi)士蛋(dan)(dan)(dan)糕沒有那(nei)么(me)容易長胖,只要(yao)不(bu)一(yi)次(ci)性吃(chi)過多的(de)(de)(de)芝(zhi)(zhi)(zhi)士蛋(dan)(dan)(dan)糕就行了。
三、芝士蛋糕能放多久
市面上出售的(de)芝(zhi)(zhi)士(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)大致可以分為(wei)重芝(zhi)(zhi)士(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)和(he)輕芝(zhi)(zhi)士(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao),主(zhu)要(yao)是(shi)芝(zhi)(zhi)士(shi)含量有所(suo)不同,通常芝(zhi)(zhi)士(shi)越(yue)多的(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)保存的(de)時間(jian)越(yue)短(duan),更要(yao)盡早食用完(wan)。一般情況(kuang)(kuang)下(xia),芝(zhi)(zhi)士(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)只(zhi)能(neng)存放2-3天,因為(wei)芝(zhi)(zhi)士(shi)在緩(huan)解溫度高于15℃的(de)情況(kuang)(kuang)下(xia)就會(hui)慢慢融化,內(nei)部變質的(de)速(su)度會(hui)迅速(su)加快,所(suo)以芝(zhi)(zhi)士(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)需要(yao)保存在低(di)溫的(de)環境下(xia);另外,為(wei)了保留蛋(dan)(dan)糕(gao)新(xin)鮮的(de)口感和(he)味道,建議大家盡量在2天之內(nei)食用完(wan),特別是(shi)在夏季溫度較高的(de)情況(kuang)(kuang)下(xia),最好是(shi)當天吃完(wan)。
四、芝士蛋糕可以冷凍保存嗎
如果芝(zhi)士(shi)蛋(dan)糕買多了(le)或(huo)做(zuo)多了(le),家里(li)一時吃不(bu)完的話(hua),建議放(fang)冰(bing)箱里(li)保存,因(yin)為芝(zhi)士(shi)在常(chang)溫下更容(rong)易變(bian)質,如果放(fang)冰(bing)箱的話(hua),一般(ban)是(shi)放(fang)冷(leng)藏(zang),當然冷(leng)凍(dong)保存也是(shi)可(ke)以的,不(bu)過(guo)不(bu)太建議,主要(yao)是(shi)因(yin)為冷(leng)凍(dong)后再要(yao)吃的話(hua),還得提(ti)前拿出來等它軟化解凍(dong),比較麻煩,另一方(fang)面,冷(leng)凍(dong)保存的芝(zhi)士(shi)蛋(dan)糕口感方(fang)面也會(hui)受一些影響(xiang)。因(yin)此,一般(ban)情況下,芝(zhi)士(shi)蛋(dan)糕放(fang)冰(bing)箱保存的話(hua),放(fang)冷(leng)藏(zang)就可(ke)以了(le)。