四(si)川麻辣燙口味

首先一定要提的(de)(de)就(jiu)是(shi)(shi)麻辣(la)燙的(de)(de)起源地四(si)川(chuan)(chuan)了，在成都(dou)(dou)，麻辣(la)燙的(de)(de)口味(wei)主(zhu)(zhu)要是(shi)(shi)以麻辣(la)為主(zhu)(zhu)，口感偏(pian)重，主(zhu)(zhu)要就(jiu)是(shi)(shi)煮(zhu)底料的(de)(de)紅油熬的(de)(de)就(jiu)很(hen)香(xiang)，每次(ci)還(huan)在煮(zhu)的(de)(de)時候都(dou)(dou)能夠聞(wen)到起那股濃郁的(de)(de)油香(xiang)，主(zhu)(zhu)要以香(xiang)辣(la)為主(zhu)(zhu)，煮(zhu)的(de)(de)越久越入(ru)味(wei)，配合著獨(du)特的(de)(de)蘸(zhan)碟更是(shi)(shi)色香(xiang)味(wei)俱全(quan)，可(ke)以稱之為縮小(xiao)版的(de)(de)川(chuan)(chuan)式火(huo)鍋。

重慶麻辣燙口味

重(zhong)慶地(di)區的(de)(de)麻(ma)辣(la)燙(tang)和四川其實差(cha)距不大(da)，但是(shi)地(di)道的(de)(de)人還是(shi)可以(yi)吃出(chu)細微的(de)(de)差(cha)別(bie)，重(zhong)慶的(de)(de)麻(ma)辣(la)燙(tang)主(zhu)要(yao)是(shi)以(yi)麻(ma)為主(zhu)，麻(ma)辣(la)燙(tang)的(de)(de)湯底味道很香(xiang)，油不是(shi)特別(bie)重(zhong)，主(zhu)要(yao)作(zuo)為快餐和小吃來食用，所(suo)以(yi)口(kou)味比較偏(pian)大(da)眾化，不會太過于辣(la)或者重(zhong)口(kou)，就算是(shi)外地(di)來的(de)(de)朋友(you)也可以(yi)放(fang)心食用。

東北麻辣燙口味

東(dong)北(bei)麻(ma)辣(la)燙以骨湯(tang)白湯(tang)作為(wei)基(ji)底，加(jia)大量(liang)的芝麻(ma)花(hua)生醬(jiang)做糅合。相(xiang)對(dui)來說沒有(you)四川麻(ma)辣(la)燙那么又麻(ma)又辣(la)。東(dong)北(bei)的麻(ma)辣(la)燙吃(chi)起來很滋補，不用(yong)調(diao)料，煮好之后用(yong)麻(ma)醬(jiang)或芝麻(ma)醬(jiang)調(diao)一下就可以了(le)，口味偏清淡，適合不吃(chi)辣(la)的朋友(you)。

江浙麻辣燙口味

江浙地區的(de)麻辣(la)(la)燙(tang)雖然(ran)也是(shi)(shi)紅湯(tang)麻辣(la)(la)燙(tang)，但是(shi)(shi)看(kan)顏色就沒有(you)四川那么(me)油辣(la)(la)，還是(shi)(shi)比(bi)較(jiao)偏清(qing)爽一(yi)點的(de)味(wei)道，雖然(ran)有(you)辣(la)(la)味(wei)，但是(shi)(shi)吃在(zai)嘴里卻還有(you)些回甜，不(bu)(bu)知道是(shi)(shi)不(bu)(bu)是(shi)(shi)江浙一(yi)帶平時味(wei)道都吃的(de)偏甜的(de)原(yuan)因。