四川麻辣燙口(kou)味

首先(xian)一(yi)定要提的(de)就(jiu)(jiu)是麻辣(la)燙(tang)的(de)起源地四川(chuan)了，在(zai)成(cheng)都，麻辣(la)燙(tang)的(de)口(kou)味(wei)(wei)主(zhu)要是以(yi)麻辣(la)為(wei)主(zhu)，口(kou)感偏(pian)重，主(zhu)要就(jiu)(jiu)是煮底料的(de)紅油熬(ao)的(de)就(jiu)(jiu)很香(xiang)，每次(ci)還在(zai)煮的(de)時候都能夠(gou)聞到起那(nei)股濃郁的(de)油香(xiang)，主(zhu)要以(yi)香(xiang)辣(la)為(wei)主(zhu)，煮的(de)越久越入味(wei)(wei)，配合著獨特的(de)蘸碟更是色香(xiang)味(wei)(wei)俱全(quan)，可以(yi)稱之為(wei)縮小版的(de)川(chuan)式火鍋。

重慶麻辣燙口味

重(zhong)慶(qing)(qing)地區的(de)麻辣(la)燙和四川其實差距不大，但是(shi)地道的(de)人(ren)還是(shi)可(ke)以(yi)吃(chi)出細微的(de)差別，重(zhong)慶(qing)(qing)的(de)麻辣(la)燙主(zhu)要(yao)(yao)是(shi)以(yi)麻為(wei)主(zhu)，麻辣(la)燙的(de)湯底味道很香(xiang)，油不是(shi)特別重(zhong)，主(zhu)要(yao)(yao)作為(wei)快餐(can)和小吃(chi)來食用，所以(yi)口(kou)味比較偏大眾化，不會太過于(yu)辣(la)或者重(zhong)口(kou)，就算是(shi)外地來的(de)朋友也(ye)可(ke)以(yi)放心食用。

東北麻辣燙口味

東(dong)北(bei)麻(ma)辣(la)燙(tang)以骨湯(tang)白(bai)湯(tang)作為基(ji)底，加大量(liang)的(de)(de)芝麻(ma)花生(sheng)醬(jiang)做糅合(he)。相對來(lai)說沒有四(si)川麻(ma)辣(la)燙(tang)那么又麻(ma)又辣(la)。東(dong)北(bei)的(de)(de)麻(ma)辣(la)燙(tang)吃起來(lai)很滋補，不(bu)用調料，煮(zhu)好之后用麻(ma)醬(jiang)或(huo)芝麻(ma)醬(jiang)調一下就可以了(le)，口味偏清淡，適合(he)不(bu)吃辣(la)的(de)(de)朋(peng)友。

江浙麻辣燙口味

江浙(zhe)(zhe)地區的麻辣(la)燙雖然(ran)也(ye)是(shi)紅湯麻辣(la)燙，但是(shi)看顏色就沒(mei)有四川那(nei)么(me)油辣(la)，還(huan)(huan)是(shi)比較(jiao)偏(pian)清爽一點的味(wei)道(dao)，雖然(ran)有辣(la)味(wei)，但是(shi)吃(chi)在嘴里卻還(huan)(huan)有些回甜，不知道(dao)是(shi)不是(shi)江浙(zhe)(zhe)一帶(dai)平時味(wei)道(dao)都(dou)吃(chi)的偏(pian)甜的原(yuan)因。