四川(chuan)麻辣(la)燙(tang)口味(wei)

首(shou)先(xian)一定要(yao)提的(de)(de)就是麻辣(la)燙的(de)(de)起源(yuan)地(di)四川了，在(zai)成都(dou)，麻辣(la)燙的(de)(de)口味主(zhu)(zhu)要(yao)是以(yi)麻辣(la)為主(zhu)(zhu)，口感偏重，主(zhu)(zhu)要(yao)就是煮底料的(de)(de)紅(hong)油(you)熬的(de)(de)就很香(xiang)，每次還在(zai)煮的(de)(de)時(shi)候都(dou)能(neng)夠聞到起那(nei)股濃郁的(de)(de)油(you)香(xiang)，主(zhu)(zhu)要(yao)以(yi)香(xiang)辣(la)為主(zhu)(zhu)，煮的(de)(de)越久越入味，配合(he)著獨特的(de)(de)蘸碟更是色香(xiang)味俱(ju)全，可以(yi)稱之(zhi)為縮小版的(de)(de)川式火鍋。

重慶麻辣燙口味

重(zhong)(zhong)慶(qing)地(di)區的麻辣(la)燙(tang)和(he)四川其實差距(ju)不(bu)大，但是(shi)地(di)道的人還是(shi)可(ke)以(yi)吃出細微的差別，重(zhong)(zhong)慶(qing)的麻辣(la)燙(tang)主要是(shi)以(yi)麻為(wei)主，麻辣(la)燙(tang)的湯底味(wei)道很(hen)香，油(you)不(bu)是(shi)特別重(zhong)(zhong)，主要作為(wei)快(kuai)餐和(he)小吃來食(shi)用，所(suo)以(yi)口(kou)味(wei)比較偏大眾化，不(bu)會太(tai)過于辣(la)或者(zhe)重(zhong)(zhong)口(kou)，就算(suan)是(shi)外地(di)來的朋友也可(ke)以(yi)放心食(shi)用。

東北麻辣燙口味

東北麻(ma)(ma)(ma)辣燙以(yi)骨湯白湯作為基底，加大量的(de)芝麻(ma)(ma)(ma)花生醬做糅合(he)(he)。相對來(lai)說沒(mei)有四(si)川麻(ma)(ma)(ma)辣燙那么又麻(ma)(ma)(ma)又辣。東北的(de)麻(ma)(ma)(ma)辣燙吃(chi)起來(lai)很滋補，不用(yong)調(diao)料，煮好之后(hou)用(yong)麻(ma)(ma)(ma)醬或芝麻(ma)(ma)(ma)醬調(diao)一下就(jiu)可以(yi)了，口(kou)味(wei)偏清淡，適合(he)(he)不吃(chi)辣的(de)朋友(you)。

江浙麻辣燙口味

江浙地區的(de)(de)(de)麻(ma)辣(la)燙雖然也是(shi)(shi)紅湯麻(ma)辣(la)燙，但是(shi)(shi)看顏(yan)色就沒有四川那么油辣(la)，還是(shi)(shi)比(bi)較偏(pian)清爽一(yi)點的(de)(de)(de)味(wei)道，雖然有辣(la)味(wei)，但是(shi)(shi)吃在嘴(zui)里卻(que)還有些回甜，不知道是(shi)(shi)不是(shi)(shi)江浙一(yi)帶平時味(wei)道都吃的(de)(de)(de)偏(pian)甜的(de)(de)(de)原因。