起源不(bu)同

冒菜起源于成都，是具有(you)四川(chuan)特色的(de)傳統小吃(chi)。

麻(ma)辣(la)燙是起源(yuan)于(yu)川(chuan)渝(yu)地區的傳(chuan)統特(te)色小吃，麻(ma)辣(la)火(huo)鍋(guo)也是吸收(shou)了麻(ma)辣(la)燙的優點改良而來(lai)。

制作工藝不同

冒菜是用笊籬把選(xuan)好的食材(cai)盛著，放到鍋里煮熟(shu)，然(ran)后盛到碗里，再舀一(yi)勺湯汁，加入各種調料制作而(er)成的。

麻辣燙是火鍋的(de)變種，先將(jiang)葷素不(bu)一的(de)食材(cai)用竹簽串好，然(ran)(ran)后放進滾燙的(de)紅湯(tang)中燙熟，然(ran)(ran)后可以食用。

吃法不同

冒菜一般是用碗裝，配上米飯食用，可(ke)以幾(ji)個人合吃一大份(fen)。

麻(ma)辣燙則是眾人(ren)圍著(zhu)一(yi)個桌上用一(yi)個紅(hong)湯鍋(guo)，自行取食(shi)材燙著(zhu)吃，不配米飯。

售賣方式不同

冒菜是一(yi)份份上(shang)桌，一(yi)般人均消(xiao)費在(zai)10-20元(yuan)左右，類似快(kuai)餐。

麻(ma)辣燙一(yi)般按串收(shou)費(fei)(fei)，素菜和葷菜價格不一(yi)樣，人均消費(fei)(fei)20-50不等。

湯汁飲用不同

冒(mao)菜的鍋(guo)底(di)由幾十種(zhong)名貴(gui)香(xiang)料(liao)(liao)精心熬制而成，湯料(liao)(liao)以(yi)豬骨(gu)為(wei)原料(liao)(liao)，輔以(yi)調味品，為(wei)一次性(xing)鍋(guo)底(di)，湯可喝(he)，味道鮮美，營養健(jian)康。

麻(ma)辣(la)(la)燙的鍋(guo)底一直處于(yu)煮沸(fei)狀態，多人涮食(shi)，營養價值基本上已經流失(shi)，所(suo)以(yi)吃麻(ma)辣(la)(la)燙時很少喝湯。