起源不(bu)同(tong)

冒菜起源于成都，是(shi)具有四川特色(se)的傳統(tong)小(xiao)吃(chi)。

麻辣燙是(shi)(shi)起源于川渝地(di)區的傳統(tong)特色小吃，麻辣火鍋也是(shi)(shi)吸收(shou)了麻辣燙的優點改良而(er)來。

制作工藝不同

冒(mao)菜是用笊(zhao)籬把(ba)選好(hao)的食材盛著，放到鍋里(li)(li)煮熟，然后盛到碗里(li)(li)，再舀一(yi)勺湯汁，加入各(ge)種調料制作而成(cheng)的。

麻(ma)辣燙是火鍋的變(bian)種，先將葷素不一(yi)的食(shi)材用竹簽串(chuan)好，然(ran)后(hou)放進(jin)滾燙的紅湯中燙熟，然(ran)后(hou)可以(yi)食(shi)用。

吃法不同

冒菜一般是用碗(wan)裝(zhuang)，配(pei)上米飯(fan)食用，可(ke)以(yi)幾(ji)個人合吃(chi)一大(da)份。

麻(ma)辣燙則是眾人圍著一個桌上用一個紅(hong)湯(tang)鍋，自行取食(shi)材(cai)燙著吃，不(bu)配米飯。

售賣方式不同

冒(mao)菜是一(yi)份份上桌，一(yi)般人均消費在10-20元左右，類似快餐。

麻辣(la)燙一(yi)(yi)般按串收費(fei)，素菜和葷菜價(jia)格不一(yi)(yi)樣，人均消(xiao)費(fei)20-50不等。

湯汁飲用不同

冒菜的鍋底(di)由(you)幾十(shi)種名貴香(xiang)料精(jing)心熬制而成，湯(tang)料以(yi)豬骨為原(yuan)料，輔以(yi)調味品(pin)，為一次性鍋底(di)，湯(tang)可喝(he)，味道鮮美，營養健康。

麻辣(la)燙(tang)的(de)鍋底一直處于煮(zhu)沸狀態(tai)，多人(ren)涮食(shi)，營養價值(zhi)基本上已經流失，所以吃麻辣(la)燙(tang)時很少喝(he)湯。