起源不同

冒(mao)菜起源于成(cheng)都，是具有四川特色的傳統小吃(chi)。

麻(ma)辣(la)(la)燙(tang)是(shi)起源(yuan)于(yu)川(chuan)渝地(di)區的傳(chuan)統特色小吃，麻(ma)辣(la)(la)火(huo)鍋也是(shi)吸收了麻(ma)辣(la)(la)燙(tang)的優點改良而來。

制作工藝不同

冒菜(cai)是用(yong)笊籬(li)把選好的食(shi)材盛著，放到鍋里煮熟，然(ran)后盛到碗(wan)里，再舀(yao)一勺湯汁，加(jia)入各種調(diao)料(liao)制(zhi)作而成的。

麻(ma)辣燙是(shi)火(huo)鍋(guo)的變種，先將葷素不(bu)一(yi)的食(shi)材用竹簽串好，然后(hou)放進滾燙的紅(hong)湯中燙熟，然后(hou)可以食(shi)用。

吃法不同

冒菜(cai)一般是用(yong)碗裝，配(pei)上米(mi)飯食用(yong)，可(ke)以幾個(ge)人合吃一大份。

麻辣燙(tang)則是眾人(ren)圍著一個桌上用一個紅湯鍋，自行(xing)取食材(cai)燙(tang)著吃(chi)，不配(pei)米飯。

售賣方式不同

冒菜是一份(fen)份(fen)上(shang)桌，一般人均消費在10-20元左右，類似快(kuai)餐(can)。

麻辣燙一般(ban)按串收費，素菜和(he)葷菜價格(ge)不(bu)一樣，人均消(xiao)費20-50不(bu)等。

湯汁飲用不同

冒菜的鍋底由幾十種名(ming)貴香料精(jing)心熬制而成，湯(tang)料以(yi)豬骨為原料，輔(fu)以(yi)調味品，為一(yi)次性鍋底，湯(tang)可喝，味道鮮美，營養健(jian)康。

麻辣(la)燙的鍋底一直處于煮(zhu)沸狀態(tai)，多人涮食，營養價(jia)值基(ji)本上(shang)已經(jing)流失，所(suo)以吃麻辣(la)燙時很少喝湯(tang)。