調和油是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂，按比例調配制成的食用油。而花生調和油多以花生油搭配大豆油、芝麻油等調制而成，多種植物油調和，營養又健康，其油制金醇透亮，滴滴花生原香，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油，增添菜肴風味，保持食物健康本色。那么如何選購花生調和油呢？建議選擇調和種類多的。種類越多，我們攝入的脂肪酸的種類就越多，對健康越有利；盡量不要選擇調和原料中有棕櫚油、椰子油、可可脂油的花生調和油，因為這三種油于飽和脂肪，長期食用不利于健康。