做法一

食材(cai)：面皮、面筋、黃瓜。

步驟：

1、泡發食(shi)材(cai)：面(mian)皮和面(mian)筋溫水(shui)泡十分鐘，切成小(xiao)塊，黃瓜切絲備用。

2、翻炒食材：熱鍋(guo)涼(liang)油，將面筋、面皮、黃瓜絲依次倒進鍋(guo)里，放鹽、醬油、糖(tang)、醋、蠔(hao)油，翻炒1分鐘即可出(chu)鍋(guo)。

做法二

食材：搟面皮一(yi)張、小豆(dou)芽適量(liang)(liang)、胡(hu)蘿卜適量(liang)(liang)、蔥蒜適量(liang)(liang)、花生油適量(liang)(liang)、鹽適量(liang)(liang)、生抽適量(liang)(liang)、胡(hu)椒粉適量(liang)(liang)。

步驟：

1、所需食材(cai)準備就緒(xu)。

2、配菜改刀。

3、面皮改刀菱形。

4、鍋中入(ru)油爆香(xiang)蔥蒜。

5、加胡蘿卜絲翻炒(chao)。

6、放(fang)入小豆芽和面皮繼續翻(fan)炒，加生抽，胡(hu)椒粉。

7、出鍋加(jia)鹽調(diao)味(wei)即可(ke)。

做法三

食材：面粉500克(ke)、綠豆芽200克(ke)、小油菜(cai)100克(ke)、香(xiang)(xiang)蔥1根、香(xiang)(xiang)菜(cai)2根。

步驟：

1、首先(xian)，將香蔥和香菜摘干(gan)凈，用清水清洗干(gan)凈后備(bei)用。

2、小(xiao)油(you)菜也去掉根部，然后洗干凈待用。

3、把從市場買來的綠豆芽也洗干凈放到盤子(zi)中備用。

4、取500克面(mian)粉(fen)，和好(hao)面(mian)后放到盆(pen)子蓋好(hao)盆(pen)蓋子備用。

5、湯鍋中倒(dao)入適(shi)量的水燒開，再把面(mian)團(tuan)用(yong)搟面(mian)杖搟好后等鍋開后用(yong)手撕扯成小小的面(mian)片(pian)。

6、將煮熟的(de)面(mian)皮放到盆子中備(bei)用，再(zai)另起炒鍋放油(you)等油(you)熱后放入(ru)香蔥(cong)炒香后放入(ru)豆芽，然后再(zai)倒入(ru)面(mian)片。

7、等翻炒一會兒后，放入食鹽，味(wei)精(jing)(jing)，雞精(jing)(jing)和香(xiang)油，再放上之前準備好的香(xiang)菜出鍋即可。

注意事項：

1、注(zhu)意煮熟的(de)面片(pian)必(bi)須要用涼(liang)水沖涼(liang)，不(bu)然面片(pian)不(bu)夠(gou)滑溜。

2、注意(yi)喜(xi)歡吃辣(la)椒(jiao)的人如果在(zai)出鍋時放(fang)入(ru)辣(la)椒(jiao)油，味道會更加好。