做法一(yi)

食材：面皮(pi)、面筋(jin)、黃瓜。

步驟：

1、泡發食材：面(mian)皮和面(mian)筋溫水泡十分鐘，切成小塊(kuai)，黃瓜(gua)切絲備用(yong)。

2、翻(fan)炒(chao)食材(cai)：熱(re)鍋(guo)涼油，將面(mian)筋、面(mian)皮(pi)、黃(huang)瓜絲依(yi)次倒(dao)進鍋(guo)里，放(fang)鹽、醬(jiang)油、糖、醋、蠔(hao)油，翻(fan)炒(chao)1分(fen)鐘即可出鍋(guo)。

做法二

食材：搟(xian)面(mian)皮一張、小(xiao)豆芽適(shi)(shi)量、胡(hu)蘿卜適(shi)(shi)量、蔥蒜適(shi)(shi)量、花生(sheng)油適(shi)(shi)量、鹽適(shi)(shi)量、生(sheng)抽適(shi)(shi)量、胡(hu)椒粉適(shi)(shi)量。

步驟：

1、所需食(shi)材準(zhun)備就緒。

2、配菜改刀。

3、面皮改刀菱形。

4、鍋中入油爆香蔥(cong)蒜。

5、加(jia)胡(hu)蘿卜絲翻炒。

6、放入小豆(dou)芽(ya)和(he)面皮(pi)繼續翻炒(chao)，加(jia)生抽(chou)，胡椒粉。

7、出鍋(guo)加鹽調味即(ji)可。

做法三

食材(cai)：面粉500克、綠豆芽200克、小(xiao)油菜100克、香蔥1根(gen)、香菜2根(gen)。

步驟：

1、首先(xian)，將香蔥和香菜摘干凈，用清水(shui)清洗干凈后(hou)備用。

2、小油菜也(ye)去掉根部，然后洗干凈(jing)待用。

3、把從(cong)市場買(mai)來的綠豆芽也(ye)洗干凈放到盤子中(zhong)備用。

4、取(qu)500克面(mian)(mian)粉，和(he)好面(mian)(mian)后放(fang)到盆子蓋好盆蓋子備用。

5、湯鍋(guo)中倒入適(shi)量(liang)的水(shui)燒(shao)開，再把面(mian)團(tuan)用(yong)搟(xian)面(mian)杖搟(xian)好(hao)后等鍋(guo)開后用(yong)手撕扯成小(xiao)小(xiao)的面(mian)片。

6、將(jiang)煮熟的面(mian)皮放(fang)(fang)(fang)到盆子中備用，再(zai)(zai)另起炒(chao)鍋放(fang)(fang)(fang)油(you)等油(you)熱后(hou)放(fang)(fang)(fang)入(ru)香(xiang)蔥炒(chao)香(xiang)后(hou)放(fang)(fang)(fang)入(ru)豆芽(ya)，然后(hou)再(zai)(zai)倒入(ru)面(mian)片。

7、等翻炒一(yi)會兒后，放入食鹽，味精，雞精和香油，再放上之前(qian)準備好的香菜出鍋即可。

注意事項：

1、注意煮(zhu)熟的(de)面片(pian)必須要用涼水沖(chong)涼，不然面片(pian)不夠(gou)滑溜。

2、注意(yi)喜歡吃辣椒(jiao)的人(ren)如果在出鍋(guo)時放入辣椒(jiao)油，味道會更加好(hao)。