一、面皮和涼皮一樣嗎

面皮和涼皮不一樣，兩者在外觀、營養價(jia)值以及(ji)吃法(fa)上均存在不同：

1、涼皮和面皮的外觀區別

涼(liang)(liang)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)跟(gen)面(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)從外觀上來(lai)看，便能夠很好的(de)(de)(de)(de)區分(fen)開(kai)來(lai)。比如涼(liang)(liang)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)，它(ta)(ta)一(yi)般都(dou)是(shi)(shi)通過米漿來(lai)進行制(zhi)作的(de)(de)(de)(de)，涼(liang)(liang)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)也沒(mei)有(you)(you)面(mian)筋，不過涼(liang)(liang)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)相比較與面(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)，它(ta)(ta)吃(chi)(chi)起(qi)來(lai)也會(hui)更加的(de)(de)(de)(de)筋道(dao)(dao)，會(hui)比較有(you)(you)韌性，它(ta)(ta)呈現(xian)出來(lai)的(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)，是(shi)(shi)透明色(se)的(de)(de)(de)(de)。至(zhi)于面(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)，它(ta)(ta)是(shi)(shi)由小麥或者綠(lv)豆(dou)粉磨制(zhi)而(er)成的(de)(de)(de)(de)，因此面(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)含有(you)(you)面(mian)筋，而(er)且面(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)吃(chi)(chi)起(qi)來(lai)時，并沒(mei)有(you)(you)涼(liang)(liang)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)來(lai)的(de)(de)(de)(de)筋道(dao)(dao)，不過它(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)是(shi)(shi)米白(bai)色(se)的(de)(de)(de)(de)。因此區分(fen)涼(liang)(liang)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)跟(gen)面(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)時，還(huan)是(shi)(shi)比較容易(yi)的(de)(de)(de)(de)。

2、涼皮和面皮的營養價值區別

當然，涼皮的營養價值也是非常豐富的，涼皮它能夠起到溫肺健脾的效果，在夏季吃涼皮的話，其實是非常不錯的，能夠起到去濕氣的作用，而且它吃起來也很有韌性，也很有筋道，還能夠起到一定的解暑作用，因此涼皮的營(ying)養價值非常的高。當然(ran)，面皮(pi)的營(ying)養價值也并不(bu)亞于(yu)涼皮(pi)，面皮(pi)它能(neng)夠(gou)補中氣，同時(shi)也有(you)養胃的作用(yong)，它還可以防止腹(fu)瀉，起(qi)到解(jie)渴的作用(yong)。經常吃面皮(pi)的話，也能(neng)夠(gou)預防夜盲，防止聽力(li)過(guo)早衰老等情(qing)況(kuang)。

3、涼皮和面皮的吃法區別

涼(liang)皮(pi)(pi)(pi)它(ta)大多數情況下(xia)都會(hui)被當作(zuo)涼(liang)拌涼(liang)皮(pi)(pi)(pi)來(lai)(lai)進(jin)行食(shi)用(yong)。可以(yi)(yi)將(jiang)(jiang)蒸(zheng)好(hao)的(de)(de)涼(liang)皮(pi)(pi)(pi)給放(fang)涼(liang)，接(jie)著將(jiang)(jiang)其取出來(lai)(lai)，然后(hou)切成(cheng)條(tiao)(tiao)狀，最(zui)后(hou)再(zai)將(jiang)(jiang)它(ta)放(fang)在碗(wan)里(li)面，加入(ru)醋、醬(jiang)油(you)等各種調味料(liao)(liao)，攪拌均勻以(yi)(yi)后(hou)，便能(neng)夠(gou)直(zhi)接(jie)食(shi)用(yong)，這時一(yi)碗(wan)酸辣十足的(de)(de)涼(liang)拌涼(liang)皮(pi)(pi)(pi)便能(neng)夠(gou)完成(cheng)。至(zhi)于(yu)面皮(pi)(pi)(pi)，它(ta)一(yi)般可以(yi)(yi)用(yong)來(lai)(lai)包(bao)餃(jiao)(jiao)子(zi)，將(jiang)(jiang)面皮(pi)(pi)(pi)給搟成(cheng)圓(yuan)形，再(zai)把準備(bei)好(hao)的(de)(de)餃(jiao)(jiao)子(zi)餡料(liao)(liao)放(fang)進(jin)搟好(hao)的(de)(de)面皮(pi)(pi)(pi)里(li)面，最(zui)后(hou)再(zai)包(bao)起(qi)來(lai)(lai)，一(yi)個(ge)個(ge)好(hao)看(kan)的(de)(de)餃(jiao)(jiao)子(zi)便能(neng)夠(gou)完成(cheng)了(le)。面皮(pi)(pi)(pi)也可以(yi)(yi)制作(zuo)成(cheng)刀削(xue)面或者面條(tiao)(tiao)來(lai)(lai)食(shi)用(yong)。

二、面皮和涼皮哪個好吃

涼(liang)皮(pi)是漢(han)族的(de)傳統(tong)美食(shi)，最早起源(yuan)于陜西關(guan)中地(di)區，是搟面皮(pi)、面皮(pi)、米皮(pi)、釀皮(pi)的(de)統(tong)稱，主要(yao)流行于中國的(de)北方地(di)區，是天然無(wu)公害(hai)的(de)食(shi)品。

面皮(pi)是漢(han)族特色小吃(chi)之一(yi)，多使用小麥面粉制(zhi)(zhi)作，一(yi)般都(dou)(dou)是涼拌食(shi)用，種類(lei)繁多，制(zhi)(zhi)作方(fang)法各(ge)不(bu)相同(tong)，調料和(he)口味(wei)也各(ge)具(ju)特色。兩個哪個更(geng)好吃(chi)，其實并沒有一(yi)個標(biao)準答(da)案，每個人(ren)心中都(dou)(dou)有一(yi)個屬于自己(ji)的美食(shi)評判標(biao)準，可以把兩種都(dou)(dou)買回來(lai)，自己(ji)進行比較哦。