一、面皮的做法是什么

1、300克面粉加入(ru)5克鹽，用筷子把面和(he)鹽攪拌均勻。

2、再倒入涼水和面(mian)，用筷(kuai)子攪拌成(cheng)絮狀。

3、攪拌(ban)成絮狀以后(hou)我們下手揉成一個光(guang)滑的面團，蓋上保(bao)鮮膜醒面20分鐘。

4、面醒(xing)發好后我們倒(dao)入清水，沒過面團的一半就可以。

5、用手揉(rou)搓，抓捏面團(tuan)，待盆里的(de)水變成了濃濃的(de)奶白色(se)的(de)面漿。

6、這(zhe)時把面(mian)漿倒入另一個無油的的盆中。

7、同樣揉搓，倒出面漿(jiang)(jiang)水需要反(fan)復6到(dao)7次，變(bian)清(qing)了(le)很多(duo)，這就(jiu)是(shi)洗出來面筋，是(shi)不是(shi)非常(chang)簡單，洗完后放(fang)一旁備用，放(fang)3到(dao)4個小時(shi)，不急的(de)話也可(ke)以放(fang)時(shi)間更(geng)長(chang)些，面漿(jiang)(jiang)沉淀的(de)會更(geng)好。

8、時間到，我們把面(mian)(mian)漿水上(shang)面(mian)(mian)的清水倒掉，剩下的面(mian)(mian)糊我們用勺(shao)子攪均勻(yun)。找一(yi)個圓(yuan)盤，盤底(di)刷上(shang)油(you)，舀上(shang)一(yi)勺(shao)攪均勻(yun)的面(mian)(mian)糊，鍋(guo)提前燒(shao)熱，然后下鍋(guo)蒸，蓋(gai)上(shang)鍋(guo)蓋(gai)蒸3分(fen)鐘，時間到了就(jiu)可以出鍋(guo)了。

9、時(shi)間到(dao)，面(mian)(mian)皮(pi)出鍋(guo)后放(fang)到(dao)一個有涼水的盆(pen)上面(mian)(mian)，使面(mian)(mian)皮(pi)揭下來的時(shi)候(hou)不會粘黏。

10、我們(men)的面皮就做好了，非常(chang)勁(jing)道，而且很Q彈(dan)。

二、面皮調料水怎么做才好吃

面皮做好(hao)好(hao)，下一個步驟(zou)就是調料水了(le)，也這是面皮(pi)的(de)靈魂(hun)，來看(kan)看(kan)面皮(pi)調料水怎么做才好(hao)吃吧！

小鍋中倒入一(yi)碗水，放入少許花椒、大料(liao)(liao)有2-3粒(li)即(ji)可(ke)，（有條件的話，還可(ke)以(yi)放幾粒(li)茴香籽和孜然籽。沒(mei)有就不(bu)用放。）把這(zhe)些料(liao)(liao)煮開入味即(ji)可(ke)。