一、面皮的做法是什么

1、300克面(mian)粉加入(ru)5克鹽，用筷子把面(mian)和鹽攪拌均勻。

2、再倒入涼水和(he)面，用筷子(zi)攪拌成絮狀。

3、攪拌(ban)成絮狀以后(hou)我(wo)們下手揉成一個光滑的面團，蓋上(shang)保鮮(xian)膜(mo)醒面20分鐘。

4、面醒發好(hao)后(hou)我們倒入清水，沒過(guo)面團的(de)一半就可以。

5、用手揉搓，抓捏(nie)面團，待盆里(li)的(de)水變成了(le)濃濃的(de)奶白色的(de)面漿。

6、這(zhe)時把面漿倒入(ru)另一(yi)個無油的的盆中(zhong)。

7、同樣揉搓，倒出面(mian)(mian)漿水(shui)需要反復6到(dao)7次(ci)，變清了很(hen)多(duo)，這就是(shi)洗出來面(mian)(mian)筋，是(shi)不是(shi)非常簡(jian)單，洗完后放(fang)一(yi)旁備(bei)用，放(fang)3到(dao)4個小(xiao)時，不急的(de)話(hua)也可(ke)以放(fang)時間更長些，面(mian)(mian)漿沉淀(dian)的(de)會更好。

8、時間到，我(wo)們把(ba)面(mian)漿水上(shang)(shang)面(mian)的清水倒掉(diao)，剩下(xia)的面(mian)糊我(wo)們用勺(shao)子攪均(jun)勻(yun)。找一(yi)個圓盤(pan)，盤(pan)底刷上(shang)(shang)油，舀上(shang)(shang)一(yi)勺(shao)攪均(jun)勻(yun)的面(mian)糊，鍋(guo)提前燒熱，然后下(xia)鍋(guo)蒸，蓋上(shang)(shang)鍋(guo)蓋蒸3分鐘，時間到了(le)就可以出鍋(guo)了(le)。

9、時間(jian)到，面皮出鍋后放到一個(ge)有涼水(shui)的(de)盆上面，使面皮揭下來的(de)時候不(bu)會粘黏。

10、我(wo)們(men)的面(mian)皮(pi)就做好了，非(fei)常勁(jing)道(dao)，而且很Q彈。

二、面皮調料水怎么做才好吃

面皮做好好，下一個步驟就是(shi)調料水(shui)了，也這是(shi)面(mian)皮的靈(ling)魂，來(lai)看(kan)看(kan)面(mian)皮調料水(shui)怎么(me)做才好吃吧(ba)！

小(xiao)鍋中倒入(ru)一碗水，放(fang)入(ru)少許(xu)花椒、大料有2-3粒即(ji)可(ke)，（有條件的話(hua)，還可(ke)以放(fang)幾粒茴香籽(zi)和孜然(ran)籽(zi)。沒有就不(bu)用放(fang)。）把(ba)這些料煮(zhu)開入(ru)味即(ji)可(ke)。