炒面皮怎么炒好吃

做法一

食材：面皮、面筋、黃瓜。

步驟：

1、泡發食材：面皮(pi)和面筋(jin)溫水泡十分鐘，切(qie)(qie)成小塊(kuai)，黃瓜切(qie)(qie)絲備用。

2、翻炒食材：熱(re)鍋涼(liang)油，將面(mian)筋、面(mian)皮、黃瓜絲依次倒進鍋里，放鹽(yan)、醬(jiang)油、糖、醋、蠔油，翻(fan)炒1分(fen)鐘(zhong)即可出(chu)鍋。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

做法二

食材：搟面皮一張、小豆芽適量、胡蘿卜適量、蔥蒜適量、花生油適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉(fen)適量(liang)。

步驟：

1、所需食材(cai)準備就緒。

2、配菜改刀。

3、面皮改刀菱形。

4、鍋(guo)中入(ru)油爆(bao)香蔥蒜。

5、加胡蘿卜絲翻炒。

6、放(fang)入小豆芽和面皮繼續翻炒，加生抽，胡椒(jiao)粉。

7、出鍋加鹽調(diao)味即可。

做法三

食材：面粉500克(ke)(ke)、綠豆(dou)芽200克(ke)(ke)、小油菜(cai)100克(ke)(ke)、香蔥1根、香菜(cai)2根。

步驟：

1、首先，將香蔥和香菜摘干凈(jing)，用清水清洗(xi)干凈(jing)后備用。

2、小油(you)菜也去掉根(gen)部，然后洗干凈待用。

3、把從市(shi)場買(mai)來(lai)的綠豆芽也洗干凈放到盤子中備用。

4、取500克面粉，和好面后放到盆(pen)子蓋好盆(pen)蓋子備用。

5、湯鍋(guo)中倒入適量(liang)的(de)水燒開，再把面團用(yong)搟面杖搟好后(hou)等鍋(guo)開后(hou)用(yong)手撕扯成小小的(de)面片。

6、將(jiang)煮熟的(de)面(mian)皮(pi)放(fang)(fang)到盆子中備用(yong)，再(zai)另起炒鍋放(fang)(fang)油(you)等油(you)熱后(hou)放(fang)(fang)入香蔥炒香后(hou)放(fang)(fang)入豆芽(ya)，然后(hou)再(zai)倒入面(mian)片。

7、等翻炒一會(hui)兒后，放入食鹽，味精，雞精和香油，再放上(shang)之(zhi)前準備好的(de)香菜出鍋即可。

注意事項：

1、注(zhu)意煮熟的面片必須要用涼(liang)(liang)水沖涼(liang)(liang)，不(bu)然面片不(bu)夠滑溜。

2、注意喜歡吃辣椒的(de)人如(ru)果在出(chu)鍋(guo)是放入辣椒油，味道會更加好。