炒面皮怎么炒好吃

做法一

食材：面皮、面筋、黃瓜。

步驟：

1、泡發食材：面(mian)皮和(he)面(mian)筋溫(wen)水(shui)泡十(shi)分鐘，切(qie)成小塊(kuai)，黃瓜(gua)切(qie)絲備(bei)用。

2、翻炒食材：熱鍋(guo)涼油，將面(mian)筋(jin)、面(mian)皮、黃瓜(gua)絲(si)依次倒進鍋(guo)里，放鹽、醬(jiang)油、糖、醋、蠔油，翻炒1分(fen)鐘(zhong)即可(ke)出鍋(guo)。

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做法二

食材：搟面皮一張、小豆芽適量、胡蘿卜適量、蔥蒜適量、花生油適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適(shi)量(liang)。

步驟：

1、所需食(shi)材準(zhun)備就緒。

2、配菜改刀。

3、面皮改刀菱(ling)形(xing)。

4、鍋中入油爆香蔥蒜(suan)。

5、加胡蘿卜絲翻炒。

6、放入小豆(dou)芽和面皮繼續翻炒，加生(sheng)抽，胡椒(jiao)粉。

7、出鍋加鹽調味(wei)即可。

做法三

食材：面粉500克、綠豆(dou)芽200克、小油菜100克、香(xiang)(xiang)蔥(cong)1根、香(xiang)(xiang)菜2根。

步驟：

1、首先，將(jiang)香蔥(cong)和香菜(cai)摘(zhai)干(gan)凈，用清(qing)水清(qing)洗干(gan)凈后備用。

2、小(xiao)油菜也去掉根部，然后洗干(gan)凈待(dai)用(yong)。

3、把從市場買來的綠(lv)豆(dou)芽也洗干凈放(fang)到(dao)盤子中(zhong)備用。

4、取500克面粉，和好面后放(fang)到盆子蓋好盆蓋子備用。

5、湯鍋(guo)中倒入適量的水燒開，再把面(mian)團用(yong)搟面(mian)杖搟好后等鍋(guo)開后用(yong)手撕扯成小小的面(mian)片。

6、將煮熟的面(mian)皮(pi)放到盆子中(zhong)備用，再(zai)另起炒(chao)鍋放油等油熱后(hou)放入香蔥(cong)炒(chao)香后(hou)放入豆芽，然后(hou)再(zai)倒入面(mian)片。

7、等翻(fan)炒一會(hui)兒后，放入(ru)食鹽(yan)，味精(jing)，雞(ji)精(jing)和香油(you)，再放上之(zhi)前準(zhun)備(bei)好的香菜(cai)出(chu)鍋(guo)即(ji)可。

注意事項：

1、注意(yi)煮熟的面(mian)片必須要(yao)用(yong)涼水(shui)沖涼，不(bu)然面(mian)片不(bu)夠滑溜(liu)。

2、注意喜歡吃辣(la)(la)椒的(de)人如果(guo)在出(chu)鍋是放入(ru)辣(la)(la)椒油(you)，味道會(hui)更(geng)加好。