炒面皮怎么炒好吃

做法一

食材：面皮、面筋、黃瓜。

步驟：

1、泡發食材：面皮(pi)和面筋(jin)溫水(shui)泡十分鐘，切成小(xiao)塊，黃瓜切絲(si)備用。

2、翻炒食材：熱鍋(guo)涼油(you)，將(jiang)面(mian)筋、面(mian)皮、黃瓜絲依次倒進鍋(guo)里，放鹽(yan)、醬油(you)、糖、醋、蠔油(you)，翻(fan)炒(chao)1分鐘即可出鍋(guo)。

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做法二

食材：搟面皮一張、小豆芽適量、胡蘿卜適量、蔥蒜適量、花生油適量、鹽適量、生抽適量、胡(hu)椒粉(fen)適量(liang)。

步驟：

1、所需食材(cai)準備就(jiu)緒。

2、配菜改刀。

3、面皮(pi)改刀菱(ling)形(xing)。

4、鍋中入油爆香蔥蒜。

5、加胡蘿卜絲翻炒。

6、放入小豆(dou)芽和(he)面皮繼續翻炒，加(jia)生抽，胡(hu)椒粉。

7、出鍋加鹽調味即可。

做法三

食材：面粉500克(ke)(ke)、綠豆芽200克(ke)(ke)、小油菜(cai)100克(ke)(ke)、香蔥1根、香菜(cai)2根。

步驟：

1、首先，將(jiang)香蔥和香菜摘干凈，用清水清洗干凈后(hou)備用。

2、小油(you)菜(cai)也去掉根部，然后洗干(gan)凈待(dai)用(yong)。

3、把從市場(chang)買來(lai)的綠豆芽也(ye)洗干(gan)凈放到盤(pan)子(zi)中備用。

4、取(qu)500克面(mian)粉，和好面(mian)后放到盆子(zi)蓋好盆蓋子(zi)備用。

5、湯鍋中倒入適量的水燒(shao)開，再(zai)把面團用搟面杖(zhang)搟好后等鍋開后用手撕(si)扯成小小的面片。

6、將(jiang)煮熟的面皮放到盆(pen)子中備(bei)用，再另起炒鍋放油等油熱后放入香蔥炒香后放入豆(dou)芽(ya)，然后再倒(dao)入面片。

7、等翻炒一會兒后，放入食鹽，味精，雞精和(he)香油，再放上之前準(zhun)備好(hao)的香菜出鍋即可。

注意事項：

1、注意煮熟(shu)的面(mian)片必須要用(yong)涼水沖涼，不然面(mian)片不夠滑溜(liu)。

2、注意喜歡吃辣椒的人(ren)如果(guo)在出鍋是放入辣椒油(you)，味(wei)道會更加好。