炒面皮怎么炒好吃

做法一

食材：面皮、面筋、黃瓜。

步驟：

1、泡發食材：面皮和面筋溫水(shui)泡十分(fen)鐘，切成小塊，黃瓜切絲備(bei)用。

2、翻炒食材：熱鍋(guo)涼油(you)，將面筋(jin)、面皮、黃瓜絲依次(ci)倒進鍋(guo)里(li)，放鹽、醬油(you)、糖(tang)、醋(cu)、蠔油(you)，翻炒1分鐘即可(ke)出鍋(guo)。

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做法二

食材：搟面皮一張、小豆芽適量、胡蘿卜適量、蔥蒜適量、花生油適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量。

步驟：

1、所需(xu)食材準(zhun)備就(jiu)緒。

2、配菜改刀。

3、面皮(pi)改刀菱形(xing)。

4、鍋中入油(you)爆香蔥蒜。

5、加胡蘿卜絲翻(fan)炒。

6、放(fang)入小豆芽和面皮(pi)繼續翻炒，加(jia)生抽，胡椒粉。

7、出鍋加鹽調味即可。

做法三

食材：面粉500克、綠豆芽200克、小(xiao)油菜100克、香(xiang)蔥1根(gen)、香(xiang)菜2根(gen)。

步驟：

1、首先(xian)，將香蔥和香菜摘干凈(jing)(jing)，用清水清洗干凈(jing)(jing)后備用。

2、小(xiao)油菜也去掉根部，然后(hou)洗(xi)干凈待(dai)用。

3、把從(cong)市場買(mai)來的綠(lv)豆芽也洗干凈放到(dao)盤子中備用。

4、取500克面粉，和好面后放到盆(pen)子蓋好盆(pen)蓋子備用。

5、湯鍋中倒入(ru)適(shi)量的水燒(shao)開，再把面團用(yong)搟面杖搟好后(hou)等鍋開后(hou)用(yong)手撕扯(che)成小小的面片。

6、將煮(zhu)熟的面皮放(fang)到盆子中備(bei)用，再另起(qi)炒鍋放(fang)油等(deng)油熱后放(fang)入(ru)(ru)香(xiang)蔥炒香(xiang)后放(fang)入(ru)(ru)豆芽，然后再倒入(ru)(ru)面片。

7、等翻(fan)炒一(yi)會兒后，放入食(shi)鹽，味精，雞精和香油(you)，再放上之前(qian)準(zhun)備(bei)好的香菜出鍋(guo)即可。

注意事項：

1、注意煮熟的面(mian)片(pian)(pian)必須要用涼(liang)水(shui)沖涼(liang)，不(bu)然面(mian)片(pian)(pian)不(bu)夠滑溜。

2、注意(yi)喜歡吃辣(la)椒的人如果(guo)在出鍋是(shi)放入(ru)辣(la)椒油，味(wei)道會更加(jia)好。