炒面皮怎么炒好吃

做法一

食材：面皮、面筋、黃瓜。

步驟：

1、泡發食材：面(mian)(mian)皮和面(mian)(mian)筋(jin)溫水泡(pao)十分鐘(zhong)，切成(cheng)小(xiao)塊，黃(huang)瓜切絲備用。

2、翻炒食材：熱(re)鍋(guo)涼(liang)油，將(jiang)面(mian)筋(jin)、面(mian)皮(pi)、黃瓜絲依(yi)次(ci)倒進鍋(guo)里(li)，放(fang)鹽、醬油、糖、醋(cu)、蠔油，翻炒1分鐘(zhong)即可出鍋(guo)。

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做法二

食材：搟面皮一張、小豆芽適量、胡蘿卜適量、蔥蒜適量、花生油適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量(liang)。

步驟：

1、所需食材準備就緒。

2、配菜改刀。

3、面皮(pi)改(gai)刀菱形。

4、鍋中入油爆香蔥蒜。

5、加胡蘿卜絲翻炒。

6、放入小豆芽和面(mian)皮(pi)繼續(xu)翻炒，加生抽，胡(hu)椒粉(fen)。

7、出(chu)鍋加(jia)鹽調味即可(ke)。

做法三

食材：面粉500克(ke)、綠豆(dou)芽200克(ke)、小(xiao)油菜100克(ke)、香(xiang)蔥1根、香(xiang)菜2根。

步驟：

1、首先，將香蔥和(he)香菜摘干凈，用清水清洗干凈后備用。

2、小(xiao)油菜(cai)也(ye)去(qu)掉(diao)根(gen)部，然后(hou)洗(xi)干凈(jing)待用。

3、把(ba)從市場買來(lai)的綠豆(dou)芽也洗干(gan)凈放到(dao)盤子中備用。

4、取500克面(mian)粉(fen)，和好面(mian)后(hou)放到盆子蓋好盆蓋子備用。

5、湯鍋中(zhong)倒入適量的水燒(shao)開，再把面(mian)團用(yong)搟面(mian)杖搟好后等鍋開后用(yong)手撕扯成(cheng)小小的面(mian)片(pian)。

6、將(jiang)煮(zhu)熟的面皮(pi)放(fang)到(dao)盆子(zi)中備用，再(zai)另(ling)起炒鍋放(fang)油等油熱后(hou)放(fang)入香蔥炒香后(hou)放(fang)入豆芽，然后(hou)再(zai)倒入面片(pian)。

7、等(deng)翻炒一會兒后，放(fang)入(ru)食(shi)鹽，味精，雞精和香油，再放(fang)上之前準備(bei)好的香菜出鍋即(ji)可(ke)。

注意事項：

1、注意煮熟(shu)的面片(pian)必須要用涼(liang)水沖(chong)涼(liang)，不然面片(pian)不夠(gou)滑溜。

2、注(zhu)意喜歡吃辣椒的(de)人如果在出(chu)鍋是放入辣椒油，味道會更(geng)加好。