釀苦瓜的做法客家釀苦瓜怎么做好吃

本文章由注冊用戶秋天的浮萍上傳提供評論 0

導語：釀苦瓜在客家菜系中最為常見的菜品之一，與釀豆腐、釀茄子、被稱為“煎釀三寶”。清蒸而出的釀苦瓜咸鮮脆嫩，清淡爽口，苦瓜香氣誘人，微苦鮮香，有清熱解毒、明目敗火、開胃消食之功效。下面就一起來學習這道釀苦瓜的做法。

該圖片由注冊用戶"秋天的浮萍"提供，

釀苦瓜的做法：
【主料】苦瓜1根、豬肉餡200克
【輔料】蔥1小段、姜1片、生粉少許、植物油2湯匙、蠔油1湯匙、白糖1茶匙

步驟：

1.苦瓜一分為二，蔥姜(jiang)切末；

2.往苦瓜中間抹上一層薄薄的生粉；

3.把肉餡(xian)釀進去，鍋燒(shao)熱放油，把苦瓜放入煎香定型(xing)，兩(liang)面都煎一下(xia)；

4.取出后，切件，上盤；進蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)，大火蒸(zheng)(zheng)制15-20分鐘；

5.鍋里放油，把蔥姜爆香，淋入生抽，加入蠔(hao)油、白糖、清水各(ge)適量；煮開(kai)后(hou)，倒入生粉水，打(da)個極(ji)薄的芡(qian)汁，過濾渣子，取(qu)汁備用；

6.苦瓜蒸好了，取出擺盤，淋汁，上桌，開吃；

烹飪技巧：
苦瓜里面抹一層生粉起到的作用是讓肉餡更好地粘合在苦瓜里面。

苦瓜蔬菜粵菜菜系/中餐客家菜

關聯文章推薦

網站提醒和聲明

本(ben)站(zhan)(zhan)為注冊(ce)用戶(hu)提供信息(xi)存儲空間服務，非“MAIGOO編輯(ji)上(shang)傳(chuan)提供”的文(wen)章/文(wen)字(zi)均是注冊(ce)用戶(hu)自主發(fa)布上(shang)傳(chuan)，不代表本(ben)站(zhan)(zhan)觀點，版(ban)權(quan)歸原作(zuo)者所有，如有侵權(quan)、虛假(jia)信息(xi)、錯誤(wu)信息(xi)或任(ren)何(he)問題，請及時聯系我們，我們將(jiang)在(zai)第一(yi)時間刪(shan)除或更正(zheng)。申請刪除>> 糾錯>> 投訴侵權>> 網頁上相(xiang)關(guan)信(xin)(xin)息(xi)的知識產權歸網站方(fang)所有(包括但不限于(yu)文字(zi)、圖片、圖表、著作權、商標(biao)權、為用(yong)戶提(ti)供的商業信(xin)(xin)息(xi)等)，非經許可不得抄襲或使用(yong)。

提交說明：快速提交發布>> 提交美圖地址>> 注冊登錄>>