1、酸漿(jiang)可以自制，就是把豆(dou)子浸泡(pao)后(hou)(hou)研(yan)磨成(cheng)豆(dou)漿(jiang)，然后(hou)(hou)保溫在(zai)30度左右，發酵一天，出酸味即可使用。

2、煮酸漿千萬不能放醋，否(fou)則會讓(rang)酸漿凝結沉淀。