黃河醋魚是開封市漢族傳統名菜之一，屬于豫菜系。此菜以黃河鯉魚為主料，采取先氽后煮的烹制方法制作。成菜色澤紅亮，甜中透酸，鮮嫩利口。據傳，北宋汴京宋五嫂以烹炙鮮魚名噪一時，當時的達官顯貴贊嘆不絕，趨之若鶩。后經歷代廚師不斷改進，把它改為整魚烹制，久盛不衰。那么黃河醋魚怎么做呢？下面就一起來看看黃河醋魚的家常做法吧。