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烤仔魚怎么做好吃 烤仔魚的家常做法

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鳳尾魚肉質細膩,營養豐富。而用鳳尾魚制成的烤仔魚是一道上海本邦系經典冷盤菜,外焦內軟,香酥可口的鳳尾魚再用醬汁浸潤而成,吃到嘴里是香酥松脆若無骨,咸鮮中略帶微甜。那么你知道烤仔魚怎么做嗎?這篇文章會為大家介紹,一起來看看吧!
用料
做法
STEP 01
鳳尾魚洗凈去除腹內黑膜和內臟,徹底晾干;
STEP 02
鍋內熱油,放入姜片蔥段茴香桂皮爆香;
STEP 03
下少許料酒,接著依次加適量老抽,生抽,白糖,少量水,煮開;
STEP 04
轉小火熬煮3-5分鐘后保溫;
STEP 05
另外起油鍋,分批下魚,用中小火炸制金黃酥脆;
STEP 06
迅速放入保溫的熱醬汁中浸泡20秒左右,撈出裝盤即可。
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