山藥玉米胡蘿卜燉排骨的做法：

【主料】肋排1000g、胡蘿卜(bu)1根、山藥1根、玉米2根

【輔料】大蔥適(shi)量、姜適(shi)量、鹽適(shi)量

步驟：

1、將肋排清洗干凈；

2、和冷水(shui)一起放進湯鍋里，大(da)火(huo)煮開；

3、水開后會(hui)把排骨里的血沫(mo)煮(zhu)出(chu)來，煮(zhu)個兩分鐘就可以(yi)了；

4、山藥和胡蘿卜(bu)去皮(pi)洗(xi)凈；切(qie)成滾刀塊；

5、玉(yu)米(mi)洗凈，切大塊；

6、排(pai)骨煮(zhu)好，溫水(shui)沖(chong)洗一下，瀝(li)水(shui)；

7、大蔥和姜切(qie)成段或片(pian)；

8、把排骨、胡(hu)蘿卜塊、山藥塊、玉米、蔥段、姜片一起放進(jin)高壓鍋里，加(jia)入(ru)溫水和(he)適量的鹽；

9、蓋上(shang)(shang)鍋蓋，使用排(pai)骨(gu)程序，口感選擇(ze)濃(nong)郁；高壓鍋顯示時(shi)間是(shi)15分(fen)鐘，但前面有煮開(kai)的時(shi)間和后面放氣的時(shi)間，所以總用時(shi)至少也要(yao)30分(fen)鐘以上(shang)(shang)了；

10、時間到之后(hou)，高壓(ya)鍋會有提(ti)示音，不(bu)著(zhu)急的(de)(de)可(ke)(ke)以(yi)等高壓(ya)鍋降溫自然放(fang)氣，也(ye)可(ke)(ke)以(yi)按住放(fang)氣鈕(niu)手動(dong)排氣；排氣后(hou)就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)打開鍋蓋了；可(ke)(ke)以(yi)嘗一(yi)下(xia)味道，如(ru)果鹽味不(bu)夠(gou)，可(ke)(ke)以(yi)再(zai)加少許鹽，開蓋煮幾分鐘（提(ti)示：不(bu)是所有的(de)(de)電高壓(ya)鍋都可(ke)(ke)以(yi)開蓋加熱的(de)(de)），還可(ke)(ke)以(yi)放(fang)點黑胡椒粉提(ti)鮮調味；

11、一(yi)碗帶(dai)著胡蘿卜(bu)和玉(yu)米的清香(xiang)味(wei)的排(pai)骨湯就做好了，肋排(pai)上的脆骨吃起來很過癮；

12、還(huan)可以把玉米換成蓮(lian)藕，也很好吃，湯也不油(you)膩，里面(mian)的山藥和胡蘿卜也都是軟糯(nuo)口感(gan)的。

小竅門

1、蓮藕具有益(yi)胃健脾、養血補(bu)益(yi)、生肌、止瀉功(gong)的(de)功(gong)效，主(zhu)治肺熱咳嗽、煩(fan)躁口(kou)渴、脾虛(xu)泄瀉、食欲(yu)不振等；

2、胡蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)有“小人參”之稱，富含胡蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)、維(wei)生(sheng)素(su)(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B2、花(hua)青素(su)(su)、鈣、鐵等營養成分(fen)。