山藥玉米胡蘿卜燉排骨的做法：

【主料】肋排1000g、胡(hu)蘿卜1根、山藥1根、玉米2根

【輔料】大蔥(cong)適量(liang)、姜適量(liang)、鹽(yan)適量(liang)

步驟：

1、將肋排清洗(xi)干凈；

2、和冷水一(yi)起(qi)放進湯鍋(guo)里，大火煮開；

3、水(shui)開后會把排(pai)骨里的(de)血沫煮出(chu)來，煮個(ge)兩分鐘就可(ke)以(yi)了；

4、山藥和(he)胡蘿卜去皮(pi)洗凈；切成滾刀塊；

5、玉米洗凈，切大塊；

6、排骨煮好，溫水(shui)沖(chong)洗一下，瀝(li)水(shui)；

7、大蔥和姜切(qie)成段或(huo)片；

8、把排骨、胡蘿卜塊(kuai)、山(shan)藥(yao)塊(kuai)、玉米、蔥段、姜片一起放進高壓鍋里，加入溫(wen)水和適量的鹽；

9、蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，使用(yong)排骨(gu)程序，口感選擇濃郁；高壓鍋顯示(shi)時間(jian)是15分鐘(zhong)，但前面(mian)有煮開(kai)的時間(jian)和后面(mian)放氣的時間(jian)，所以總用(yong)時至少(shao)也要(yao)30分鐘(zhong)以上(shang)了；

10、時間到之后(hou)，高壓鍋(guo)會有提示音，不著急的可(ke)(ke)以(yi)等(deng)高壓鍋(guo)降溫自然放(fang)氣，也可(ke)(ke)以(yi)按(an)住放(fang)氣鈕手動排氣；排氣后(hou)就可(ke)(ke)以(yi)打開(kai)鍋(guo)蓋了；可(ke)(ke)以(yi)嘗一下味(wei)道，如果鹽味(wei)不夠，可(ke)(ke)以(yi)再加少許鹽，開(kai)蓋煮幾(ji)分(fen)鐘（提示：不是所有的電高壓鍋(guo)都可(ke)(ke)以(yi)開(kai)蓋加熱(re)的），還可(ke)(ke)以(yi)放(fang)點黑胡椒粉提鮮調味(wei)；

11、一碗(wan)帶著胡(hu)蘿卜和玉(yu)米的(de)清香味的(de)排骨湯(tang)就(jiu)做好了，肋排上的(de)脆骨吃起來很過癮；

12、還可以把玉米換成蓮藕，也(ye)很好吃，湯也(ye)不(bu)油膩，里面的(de)山藥和胡(hu)蘿卜也(ye)都是軟糯口感的(de)。

小竅門

1、蓮(lian)藕具有益胃(wei)健脾、養血補益、生(sheng)肌、止瀉(xie)功(gong)的功(gong)效，主(zhu)治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉(xie)、食欲不振(zhen)等(deng)；

2、胡(hu)(hu)蘿卜(bu)素有“小人參”之稱，富(fu)含(han)胡(hu)(hu)蘿卜(bu)素、維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素B2、花青素、鈣、鐵(tie)等(deng)營養(yang)成(cheng)分。