冰粉的做法：

【主料】：冰粉籽50克，涼開(kai)水1500ml；凝固劑(ji)——食用(yong)熟石灰粉5克，涼開(kai)水250ml

【輔(fu)料(liao)】：細密的(de)棉布一(yi)張(zhang)，葡(pu)萄干適(shi)量(liang)，紅糖水適(shi)量(liang)（紅糖與水重量(liang)1:1化開），醪糟（酒釀(niang)）適(shi)量(liang)

步驟：

1.準備好干凈(jing)的(de)細密棉(mian)布、冰粉(fen)籽、涼開(kai)水、石灰(hui)粉(fen)

2.冰粉(fen)籽裝入棉布，留一(yi)點空間，用繩(sheng)子系緊。放入涼開水中揉搓(cuo)(cuo)(cuo)，產(chan)生黏液(ye)。不停(ting)揉搓(cuo)(cuo)(cuo)大概10分鐘左(zuo)右，直到感覺不再出(chu)漿，就搓(cuo)(cuo)(cuo)好(hao)了。

3.同(tong)時將250毫升水(shui)沖入(ru)石(shi)灰粉，攪勻，靜待(dai)沉淀(dian)

4.將沉淀好的石灰水的清澈部(bu)分(fen)，通過(guo)棉布(bu)過(guo)濾倒進搓好的冰(bing)粉(fen)漿，立即用勺子同一個方向畫圈攪拌(ban)約1分(fen)鐘，充分(fen)攪勻。

5.靜置四小時以上，等冰粉凝固(gu)即可

6.將紅糖沖水加入冰粉，隨后放入葡萄(tao)干

小貼士：

1.喜歡(huan)不同口味(wei)可替換為玫瑰醬、桂花蜜等

2.不能用紗布，冰粉籽顆(ke)粒很小，會漏出去

3.搓(cuo)好的冰粉是有一定(ding)黏稠度(du)的，顏色略微偏(pian)黃

4.水(shui)多了(le)、或者揉搓不到(dao)位（導致出(chu)漿太少）都(dou)有可(ke)能凝結不成功。“揉搓到(dao)位”時幾乎不再產(chan)生粘(zhan)液(ye)即可(ke)。

5.初(chu)次(ci)嘗(chang)試為避免失敗，可(ke)以減少10-15%水量。

6..凝固(gu)劑采用(yong)食(shi)用(yong)熟石灰，一般在(zai)Tb買冰籽的(de)店都有配，實在(zai)買不到或者有顧慮，也可以用(yong)牙膏沖水替換(huan)。

7.做好的冰粉，保(bao)鮮膜(mo)蓋好，冷藏(zang)3天沒問題。放置會析(xi)出一些水，是正常的。

8.紅糖(tang)水濃度需控制，不可(ke)太稀也不宜太濃。把(ba)紅糖(tang)切片，用(yong)1:1比例左右的開(kai)水攪拌化(hua)開(kai)，也可(ke)以蒸化(hua)或微波爐加熱融(rong)化(hua)。