冰粉的做法：

【主(zhu)料】：冰粉(fen)籽50克，涼開(kai)水1500ml；凝固劑——食用(yong)熟石(shi)灰粉(fen)5克，涼開(kai)水250ml

【輔料】：細密的棉布一張，葡萄干適量，紅糖水適量（紅糖與水重量1:1化(hua)開），醪糟（酒釀(niang)）適量

步驟：

1.準備(bei)好干(gan)凈的細密(mi)棉布、冰粉籽、涼開水、石灰粉

2.冰(bing)粉籽裝入(ru)棉布(bu)，留(liu)一點空間，用繩子系(xi)緊。放入(ru)涼開水中揉搓(cuo)，產(chan)生(sheng)黏液。不停揉搓(cuo)大(da)概10分鐘左右，直到(dao)感覺不再出漿，就搓(cuo)好(hao)了(le)。

3.同時將250毫升水沖入石(shi)灰(hui)粉，攪勻，靜(jing)待沉(chen)淀

4.將沉淀好的(de)(de)石灰(hui)水的(de)(de)清澈部分(fen)，通過棉布過濾(lv)倒進搓好的(de)(de)冰粉漿，立即用勺子(zi)同一個方向畫圈攪拌(ban)約1分(fen)鐘，充(chong)分(fen)攪勻。

5.靜置四小時以上，等冰粉凝固即(ji)可

6.將紅(hong)糖沖水加入(ru)冰(bing)粉，隨(sui)后(hou)放(fang)入(ru)葡萄干

小貼士：

1.喜(xi)歡不同(tong)口味(wei)可替換為玫瑰醬、桂花蜜等

2.不能用紗(sha)布，冰粉籽顆粒很小，會漏出(chu)去

3.搓好的冰粉是有一定黏稠度的，顏(yan)色略微偏黃

4.水(shui)多了、或(huo)者揉(rou)搓不(bu)到位(wei)（導致(zhi)出(chu)漿太(tai)少）都有可能(neng)凝結不(bu)成功(gong)。“揉(rou)搓到位(wei)”時(shi)幾乎不(bu)再(zai)產生粘液即可。

5.初(chu)次(ci)嘗試為(wei)避免(mian)失敗，可以減(jian)少10-15%水量。

6..凝固劑(ji)采用(yong)(yong)食用(yong)(yong)熟石(shi)灰，一般在(zai)Tb買冰籽的店都有(you)配，實在(zai)買不到或者有(you)顧慮，也可以用(yong)(yong)牙膏沖水替換(huan)。

7.做好(hao)的(de)冰粉，保(bao)鮮膜蓋好(hao)，冷藏3天(tian)沒問(wen)題。放置會析出一些水，是正常的(de)。

8.紅糖水(shui)濃(nong)(nong)度需(xu)控(kong)制，不可(ke)太(tai)稀也不宜(yi)太(tai)濃(nong)(nong)。把紅糖切片，用1:1比例左右的開(kai)水(shui)攪拌化開(kai)，也可(ke)以蒸化或(huo)微(wei)波(bo)爐加(jia)熱融化。