冰粉的做法：

【主料(liao)】：冰粉(fen)籽(zi)50克，涼(liang)開(kai)水1500ml；凝固劑(ji)——食用熟(shu)石灰粉(fen)5克，涼(liang)開(kai)水250ml

【輔(fu)料】：細密的棉(mian)布一(yi)張，葡萄干適(shi)量，紅(hong)糖水適(shi)量（紅(hong)糖與水重量1:1化(hua)開），醪(lao)糟（酒釀）適(shi)量

步驟：

1.準備(bei)好干凈(jing)的細(xi)密棉布、冰粉(fen)籽、涼開水、石灰粉(fen)

2.冰(bing)粉籽(zi)裝入(ru)棉布，留一點空間，用繩子系緊。放入(ru)涼開水中揉(rou)搓，產生黏液。不停揉(rou)搓大概(gai)10分鐘(zhong)左右，直(zhi)到感(gan)覺不再出漿，就搓好了。

3.同時將250毫升水沖入(ru)石灰粉(fen)，攪(jiao)勻(yun)，靜待(dai)沉淀

4.將沉淀好的石灰水的清澈部分，通過(guo)棉布過(guo)濾倒進搓好的冰粉(fen)漿，立即(ji)用勺(shao)子(zi)同一個方向畫圈攪拌約1分鐘，充分攪勻。

5.靜(jing)置四小時以(yi)上，等冰粉凝固即(ji)可

6.將紅糖沖水加(jia)入(ru)冰粉，隨后放入(ru)葡萄(tao)干

小貼士：

1.喜(xi)歡(huan)不(bu)同(tong)口味可替(ti)換為玫瑰醬、桂花蜜等

2.不能用紗布，冰粉籽顆粒(li)很(hen)小，會(hui)漏出去

3.搓好的冰(bing)粉是有一定黏(nian)稠(chou)度的，顏(yan)色略(lve)微(wei)偏黃

4.水多了、或者揉搓不到位（導致(zhi)出(chu)漿(jiang)太少）都有(you)可能凝結不成(cheng)功。“揉搓到位”時(shi)幾(ji)乎(hu)不再產生粘液(ye)即可。

5.初次嘗試為避免失敗，可(ke)以減(jian)少10-15%水(shui)量。

6..凝固(gu)劑采用(yong)(yong)食(shi)用(yong)(yong)熟(shu)石灰，一般在Tb買冰(bing)籽(zi)的店都有配(pei)，實在買不到或者(zhe)有顧慮，也可以用(yong)(yong)牙膏(gao)沖水替換。

7.做好(hao)的(de)冰粉(fen)，保鮮(xian)膜蓋好(hao)，冷藏3天沒問題。放(fang)置(zhi)會析出一些水，是正常的(de)。

8.紅糖(tang)水(shui)濃(nong)度需控制，不可(ke)太(tai)稀(xi)也不宜太(tai)濃(nong)。把(ba)紅糖(tang)切片，用(yong)1:1比例(li)左右(you)的開水(shui)攪拌化開，也可(ke)以(yi)蒸化或微(wei)波爐加(jia)熱融化。