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蛋烘糕的做法 蛋烘糕怎么調漿

本文章由注冊用戶 夏天 上傳提供 2023-05-23 評論 0
該圖片由注冊用戶"夏天"提供,
蛋烘糕,源于四川省成都市,現在已經成為成都著名的小吃,香甜的口感受到很多人的喜歡與追崇。其實蛋烘糕的做法很簡單,只需用雞蛋、發酵過的面粉加適量紅糖調勻,在平鍋上烘煎就可以了,只是要掌握好調漿的比例,做出來的蛋烘糕才能外酥里嫩,那蛋烘糕要怎么調漿?可以一起來學習一下。
用料
做法
STEP 01
將酵母用水溶化,打入雞蛋,攪拌均勻。
STEP 02
倒入紅糖、白糖、鹽、面粉,攪拌成均勻面糊,蓋上保鮮膜靜置1-2小時,至面糊出現小氣泡。
STEP 03
平底鍋刷薄油,舀一勺面糊,在鍋底攤開,中小火,烙至表面凝固成熟。
STEP 04
放入適量紅豆沙,將餅皮鏟起,對折,出鍋。
小貼士

1、面糊(hu)靜(jing)置醒發時間(jian)需根據(ju)氣溫實際(ji)情況(kuang)酌情調(diao)整。

2、煎(jian)烙時(shi)火不(bu)宜太(tai)(tai)大也不(bu)宜小,太(tai)(tai)大易(yi)糊,太(tai)(tai)小不(bu)易(yi)成色。

3、餡料可以(yi)根(gen)據(ju)自己喜好隨意變化。

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