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老媽蹄花的做法 老媽豬蹄湯怎么做好吃

本文章由注冊用戶 夏天 上傳提供 2023-07-19 評論 0
該圖片由注冊用戶"夏天"提供,
應該很多人都吃過老媽蹄花這道菜,想要知道老媽豬蹄湯怎么做好吃?老媽蹄花是四川省成都市的一道特色傳統名吃,屬于川菜系,老媽蹄花外觀肌膚勝雪,形似飛花,滑嫩細致,柔嫩爽口,香而不膩,豆如棉紗,湯香四溢。如果喜歡吃豬蹄的話,可以學習一下老媽蹄花的做法,這樣在家里也能吃到這道美食了。
用料
做法
STEP 01
大白蕓豆頭晚用清水泡上一晚。
STEP 02
生姜和白胡椒,生姜去皮切片,白胡椒5克研碎備用。
STEP 03
豬蹄燒皮刮凈清洗干凈,剖成兩半備用。
STEP 04
鍋里放入清水,依次放入豬蹄、泡過的蕓豆、切成片的生姜、研碎的白胡椒和花椒、鹽。
STEP 05
大火燒開后轉中小火慢燉2-3小時,記得蓋上鍋蓋哦!
STEP 06
出鍋前放入少許味精撒上蔥花就可以上桌了。
小貼士

1、這是一鍋(guo)燉的(de)菜品,水的(de)量要(yao)合適,燉的(de)途中(zhong)盡可能不要(yao)再添加水。

2、鹽的比例要掌握好,最好先(xian)少加點不夠再添,不然(ran)會影響湯(tang)的鮮美度。

3、蕓豆一(yi)定要泡(pao)上一(yi)晚,這(zhe)樣(yang)能保(bao)證燉(dun)的粉(fen)爛綿軟。

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