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茶香豆腐的做法 茶香豆腐的烹調方法

本文章由注冊用戶 夏天與·夜晚 上傳提供 2023-10-15 評論 0
該圖片由注冊用戶"夏天與·夜晚"提供,
豆腐是最常見的豆制品,其營養極高,其味甘,性涼,具有清熱潤燥、補血養顏、補腦健腦等功效。茶香豆腐是一道比較有名的美食,將優質茶葉和豆腐一起烹飪,就變成了一種新鮮的美食,不僅含有豆腐的豆香味,還具有茶葉的清香味,食用口感極佳。那么你是否知道茶香豆腐的做法呢?感興趣的話不妨繼續閱讀這篇文章,將會告訴你茶香豆腐的烹調方法。
用料
做法
STEP 01
將鐵觀音泡過兩泡
STEP 02
蔥蒜洗凈切碎,毛豆剝去外皮,將泡過兩泡的茶葉撈出粗切,茶水待用
STEP 03
將北豆腐放入水中煮上1分鐘,撈出瀝水,晾涼后切成小塊
STEP 04
放入加了鹽的熱油中,待一面煎硬變黃后,翻個 輕煎另一面,最后撈出瀝油
STEP 05
炒鍋留底油,放入一半蔥碎和蒜碎,再加入1勺郫縣豆瓣醬混合煸炒出香
STEP 06
再加入毛豆仁,之后混入茶葉碎和豆腐塊,大火翻炒
STEP 07
淋入各1勺生抽和老抽,加入茶葉水沒過豆腐塊,轉中小火燜燒入味
STEP 08
再轉大火,待湯汁基本收干,撒上適量的鹽,滴上幾滴香油,加入剩余的蔥碎,混合均勻,即可盛盤食用了
小貼士

分享煎(jian)豆腐(fu)不碎的小(xiao)竅門:可先用沸水將豆腐(fu)燙一下(xia),一可以(yi)去豆腥氣,二可以(yi)讓豆腐(fu)緊(jin)實起來,切成(cheng)小(xiao)塊(kuai)放入油鍋煎(jian)的時(shi)候,一面基(ji)本煎(jian)好成(cheng)型后再煎(jian)另一面,其間(jian)可以(yi)用鍋鏟輕輕將豆腐(fu)塊(kuai)滑動一下(xia),避免粘鍋。

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