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過橋豆腐的做法 過橋豆腐的家常做法

本文章由注冊用戶 夏天與·夜晚 上傳提供 2023-10-13 評論 0
該圖片由注冊用戶"夏天與·夜晚"提供,
過橋豆腐是一道傳統名肴,屬于湘菜系。此菜柔滑細嫩,咸鮮適口,菜相美觀,勾芡后,用小勺舀上一勺送入口中,感覺滑嫩鮮甜。集色澤、味道與文化內涵于一碟,營養豐富。那么你是否知道過橋豆腐的做法呢?如果想嘗試做過橋豆腐的話,不妨收藏這篇文章哦!
用料
做法
STEP 01
雪菜和豬肉剁細膩,剁椒切成細丁
STEP 02
豬肉丁用少許鹽、油腌入味
STEP 03
調蛋液:全蛋一個打散,加入清水,并攪拌均勻
STEP 04
內酯豆腐倒扣入碗,倒入蛋液至豆腐的三分二滿
STEP 05
放入出汽的蒸鍋內,加蓋猛火蒸1分鐘即熄火,用余熱再燜上1分鐘
STEP 06
另用少許油起鍋,蒜瓣爆香,下剁椒、肉丁、雪菜丁炒香
STEP 07
將炒好的雪菜肉丁放于蒸好的豆腐雞蛋上面,即可
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