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過橋豆腐的做法 過橋豆腐的家常做法

本文章由注冊用戶 夏天與·夜晚 上傳提供 2023-10-13 評論 0
該圖片由注冊用戶"夏天與·夜晚"提供，
過橋豆腐是一道傳統名肴，屬于湘菜系。此菜柔滑細嫩，咸鮮適口，菜相美觀，勾芡后，用小勺舀上一勺送入口中，感覺滑嫩鮮甜。集色澤、味道與文化內涵于一碟，營養豐富。那么你是否知道過橋豆腐的做法呢？如果想嘗試做過橋豆腐的話，不妨收藏這篇文章哦！
用料
做法
STEP 01
雪菜和豬肉剁細膩，剁椒切成細丁
STEP 02
豬肉丁用少許鹽、油腌入味
STEP 03
調蛋液：全蛋一個打散，加入清水，并攪拌均勻
STEP 04
內酯豆腐倒扣入碗，倒入蛋液至豆腐的三分二滿
STEP 05
放入出汽的蒸鍋內，加蓋猛火蒸1分鐘即熄火，用余熱再燜上1分鐘
STEP 06
另用少許油起鍋，蒜瓣爆香，下剁椒、肉丁、雪菜丁炒香
STEP 07
將炒好的雪菜肉丁放于蒸好的豆腐雞蛋上面，即可
豆腐 湘菜 口味 咸鮮味 菜系/中餐
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