【便利(li)店管理(li)(li)】便利(li)店管理(li)(li)制度 如何(he)經(jing)營管理(li)(li)便利(li)店

便利店管理制度

1、每天早(zao)上(shang)提前十分鐘正(zheng)常開門(men)營業。

2、(衣服整潔(jie)、嚴禁(jin)(jin)披(pi)頭(tou)散發、留海須齊眉毛，嚴禁(jin)(jin)穿高跟鞋、拖鞋、短褲、裙子)，(違反規定給以經濟處(chu)罰10元(yuan))，必須(xu)提前做好營業(ye)時的準(zhun)備，到崗位后應認(ren)真、迅速的上貨(huo)、擦(ca)貨(huo)，拉架(jia)，保證(zheng)商品貨(huo)架(jia)的整齊、干凈衛生(sheng)和貨(huo)架(jia)的豐滿，(違反規定給以經濟處罰5—50元)。

3、上班時(shi)間必須站立規(gui)范，嚴禁坐、手插口袋、抱肩、靠貨架，(違反規定(ding)給以經濟處罰10元(yuan))，嚴禁在營業場內(nei)吃東(dong)西，嚼口香(xiang)糖、哼歌(ge)、吸煙、聚堆聊天、嘻笑打鬧(nao)、看書看報，(違反規定給(gei)以經濟處罰5—50元)。

4、文明(ming)用語、熱(re)情為顧(gu)客(ke)服務，不準(zhun)與顧(gu)客(ke)頂嘴(zui)、吵(chao)架、不得以(yi)貌取人(ren)，(違反規定給以經(jing)濟(ji)處罰5—50元)。如遇顧(gu)客來店退換貨、質(zhi)(zhi)量問題或其它稅費部(bu)門來店，熱(re)情告(gao)之對方稍等(deng)，立(li)即(ji)通知副(fu)店長，若副(fu)店長不在，可電話(hua)聯系(xi)，不允許不報告(gao)副(fu)店長擅(shan)自處理來店顧(gu)客退換貨或質(zhi)(zhi)量問題等(deng)事情，(違反(fan)規定(ding)給以經(jing)濟處(chu)罰50元/次)。

5、嚴禁私自倒班，若(ruo)確需要(yao)倒班者(zhe)應(ying)提(ti)前給副店長說明原因，以便(bian)及(ji)時安排、調整。請事(shi)假(jia)者(zhe)，應(ying)提(ti)前一天遞(di)交假(jia)條，店長批(pi)準(zhun)后，方(fang)可休假(jia)。

6、各街區員工要及時在各管轄區內巡視，及時拉架并為(wei)顧客(ke)導購，同時應提防盜竊(qie)行為(wei)，保證商品安全。

7、凡遇倉庫(ku)送貨，必須先(xian)核實(shi)數量，方(fang)可上架(jia)，按規定(ding)標(biao)價(jia)，如(ru)(ru)若不按規定(ding)標(biao)價(jia)，誰(shui)標(biao)錯(cuo)價(jia)由誰(shui)補齊標(biao)錯(cuo)差價(jia)。過(guo)期商品(pin)及(ji)被損商品(pin)要及(ji)時(shi)下(xia)架(jia)，如(ru)(ru)不及(ji)時(shi)下(xia)架(jia)而給門(men)店(dian)造(zao)成損失者，由店(dian)長(chang)、副店(dian)長(chang)承擔一切(qie)責任。

8、上班(ban)(ban)時間員(yuan)工(gong)不得購物(wu)，早班(ban)(ban)員(yuan)工(gong)須(xu)在(zai)下(xia)班(ban)(ban)時間購物(wu)，晚班(ban)(ban)員(yuan)工(gong)必須(xu)在(zai)下(xia)班(ban)(ban)前五(wu)分鐘(zhong)購物(wu)，若未吃(用)完者，必(bi)須于當(dang)日(ri)下班時間帶離(li)(li)超(chao)市。帶離(li)(li)超(chao)市必(bi)須讓(rang)副(fu)店長查(cha)看實物和(he)電腦小票(piao)才(cai)可下班離(li)(li)開(kai)超(chao)市，(違反規定給以(yi)經濟(ji)處罰10元/次)。

9、上班期間，不得干(gan)與工作(zuo)無關事(shi)情.不準攜帶手機，攜帶手機必須靜(jing)音(違反規(gui)定給以經濟處罰(fa)5-50元)。

10、每天上班(ban)前10分鐘(zhong)要簽(qian)到(dao)，遲到(dao)五分鐘(zhong)處(chu)罰5元，遲(chi)到半小時扣除當天工資并參加當日工作，如不參加工作者(zhe)視為(wei)曠工計(ji)算。

11、全體員工偷、吃、用行為一經發(fa)現，給以此商品(pin)十倍經濟處罰，情節嚴重者，追(zhui)究其法律責任.上(shang)班(ban)期間(jian)賣錯(cuo)(cuo)商(shang)品(pin)價錢(qian)，誰出(chu)錯(cuo)(cuo)由(you)誰補齊(qi)賣錯(cuo)(cuo)差價，少收賣出(chu)商(shang)品(pin)錢(qian)數(shu)，誰出(chu)錯(cuo)(cuo)由(you)誰補齊(qi)少收錢(qian)數(shu)，可按店內規(gui)定最低價補齊(qi)。

12、損(sun)壞任何(he)設(she)施(shi)、任何(he)商(shang)品照價賠償。

13、各(ge)早班(ban)營(ying)業員每(mei)天上班(ban)必須各(ge)自負(fu)責(ze)區(qu)域(yu)貨架地面及門外(wai)玻璃、門外(wai)地面清掃(sao)一遍，各(ge)營(ying)業員下班(ban)后必須把各(ge)自負(fu)責(ze)區(qu)域(yu)商(shang)品(pin)整(zheng)理整(zheng)齊，門內外(wai)清掃(sao)干凈并進行衛生簽(qian)到才可簽(qian)到下班(ban)，(違(wei)反(fan)規定(ding)給以經(jing)濟處罰10元(yuan)/次)

14、在(zai)工作方面全(quan)體員工必須無條件服(fu)從副(fu)店長的一切安排(pai)管(guan)理;在紀律方(fang)面嚴格遵守規章制度(du)(初次進行提醒，嚴重批評警(jing)告，屢教不改(gai)報之副店長簽(qian)單處罰)。

如何經營管理便利店

如何挖掘便利店銷售潛力，實現銷售的穩(wen)步增長，是需要(yao)講究些經營策略的。

商品科學組合策略

便(bian)(bian)利(li)(li)(li)(li)店(dian)經營面積一般在50-150m2，故要十分強調資(zi)源的(de)有(you)效利(li)(li)(li)(li)用。便(bian)(bian)利(li)(li)(li)(li)店(dian)商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)組(zu)合(he)(he)是(shi)關(guan)系到便(bian)(bian)利(li)(li)(li)(li)店(dian)經營成敗的(de)關(guan)鍵(jian)，商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)配置不當(dang)，會(hui)造成顧客想要的(de)商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)沒有(you)，不想要的(de)商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)太(tai)多，而且還浪(lang)費了(le)便(bian)(bian)利(li)(li)(li)(li)店(dian)貨架(jia)空間，資(zi)金積壓，最終會(hui)導致(zhi)經營失利(li)(li)(li)(li)。實施便(bian)(bian)利(li)(li)(li)(li)店(dian)經營商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)目錄可以相對科學、合(he)(he)理地指導門店(dian)經營商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)，根(gen)據便(bian)(bian)利(li)(li)(li)(li)店(dian)業態目標(biao)消(xiao)費群(qun)體的(de)購買取向(xiang)強調以即時消(xiao)費品(pin)(pin)(pin)(pin)類(lei)(lei)(lei)（如(ru)煙草、飲料、即食食品(pin)(pin)(pin)(pin)類(lei)(lei)(lei)）為主、應(ying)急性消(xiao)費品(pin)(pin)(pin)(pin)類(lei)(lei)(lei)（如(ru)藥(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)類(lei)(lei)(lei)、衛(wei)生用品(pin)(pin)(pin)(pin)類(lei)(lei)(lei)）、季節(jie)性消(xiao)費品(pin)(pin)(pin)(pin)類(lei)(lei)(lei)（如(ru)冷飲類(lei)(lei)(lei)）、服務類(lei)(lei)(lei)（如(ru)手機充值(zhi)、出租雨具等）為輔(fu)的(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)類(lei)(lei)(lei)組(zu)合(he)(he)，同時根(gen)據商(shang)圈特(te)點細分目標(biao)市(shi)場，針對目標(biao)消(xiao)費群(qun)體的(de)特(te)征如(ru)校(xiao)園型便(bian)(bian)利(li)(li)(li)(li)店(dian)及醫院(yuan)型便(bian)(bian)利(li)(li)(li)(li)店(dian)再細分目錄。

商品科學訂貨策略

貨(huo)架(jia)不出現空(kong)架(jia)、保證商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)陳列豐滿是做好銷售的(de)(de)根(gen)本(ben)保證。因此，便利店業態在商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)訂(ding)貨(huo)管(guan)(guan)理(li)中一(yi)方面強(qiang)調商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)訂(ding)貨(huo)工作(zuo)由店長親自抓，特別(bie)是加強(qiang)重(zhong)點(dian)品(pin)(pin)類(lei)商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)庫(ku)(ku)存的(de)(de)管(guan)(guan)控(kong)（如煙草、飲(yin)料、牛(niu)奶）；另一(yi)方面根(gen)據(ju)(ju)POS 系(xi)統銷售數(shu)據(ju)(ju)實(shi)施(shi)商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)科(ke)學訂(ding)貨(huo)，根(gen)據(ju)(ju)商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)歷史(shi)銷售數(shu)據(ju)(ju)結合銷售趨勢(shi)分析，考慮商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)在途時間因素(su)，既要保證商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)不缺貨(huo)，又要保證門(men)店合理(li)庫(ku)(ku)存。

新品培育推廣策略

年(nian)輕人(ren)是便利(li)(li)店(dian)主(zhu)要(yao)的(de)(de)目標消費群體(ti)(ti)，針對年(nian)輕人(ren)對新(xin)品(pin)需求較多的(de)(de)情況平時應注重新(xin)品(pin)信(xin)息的(de)(de)收集并(bing)加(jia)強分析(xi)，對于(yu)適合(he)便利(li)(li)店(dian)經營(ying)的(de)(de)新(xin)品(pin)及時加(jia)入便利(li)(li)店(dian)商品(pin)銷售范圍。并(bing)做好新(xin)品(pin)宣傳(chuan)推(tui)廣(guang)工(gong)作(zuo)以及專門陳列展示工(gong)作(zuo)，營(ying)造便利(li)(li)店(dian)業態新(xin)的(de)(de)銷售亮(liang)點并(bing)滿(man)足業態目標消費群體(ti)(ti)的(de)(de)需求。

價格業態錯位策略

便(bian)利(li)(li)店業態(tai)(tai)(tai)(tai)實(shi)施與社(she)區店業態(tai)(tai)(tai)(tai)不(bu)同的價格(ge)(ge)策略，提高經營(ying)商品毛利(li)(li)率，是提升便(bian)利(li)(li)店業態(tai)(tai)(tai)(tai)贏利(li)(li)能(neng)力的重要(yao)舉措，同時通過研(yan)究(jiu)分析(xi)發現由于(yu)在(zai)干道型門店消(xiao)費(fei)的顧(gu)客(ke)大多數對(dui)價格(ge)(ge)敏感(gan)度較低，他(ta)們追(zhui)求(qiu)的是如(ru)何以最快(kuai)捷便(bian)利(li)(li)的方式(shi)購(gou)買(mai)所需商品，這類(lei)(lei)型的便(bian)利(li)(li)店存(cun)在(zai)價格(ge)(ge)提升的空間，因此在(zai)繼續實(shi)施與社(she)區店業態(tai)(tai)(tai)(tai)不(bu)同的價格(ge)(ge)策略的同時針對(dui)不(bu)同商圈(quan)類(lei)(lei)型的便(bian)利(li)(li)店實(shi)施不(bu)同的價格(ge)(ge)體系。

業態營銷定位策略

針對便(bian)(bian)(bian)利(li)店(dian)業(ye)(ye)態目標消費群體與其他業(ye)(ye)態的(de)(de)(de)(de)差異性(xing)實(shi)行不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)營(ying)銷(xiao)策略：一方面在特(te)價商品的(de)(de)(de)(de)選擇上，注重品種的(de)(de)(de)(de)精選及特(te)價價格的(de)(de)(de)(de)差異性(xing)，實(shi)施獨立的(de)(de)(de)(de)特(te)價價格體系，在營(ying)造銷(xiao)售亮點的(de)(de)(de)(de)同(tong)時減少毛利(li)損失；另一方面主動(dong)加強與供應(ying)商溝通，利(li)用供應(ying)商的(de)(de)(de)(de)資源(yuan)在便(bian)(bian)(bian)利(li)店(dian)業(ye)(ye)態門(men)店(dian)開展(zhan)具有便(bian)(bian)(bian)利(li)店(dian)特(te)色的(de)(de)(de)(de)多(duo)種多(duo)樣促銷(xiao)活(huo)動(dong)，提升便(bian)(bian)(bian)利(li)店(dian)業(ye)(ye)態的(de)(de)(de)(de)品牌競爭力。

成本有效控制策略

便利店(dian)業態門(men)店(dian)應學(xue)會自身(shen)對(dui)營(ying)(ying)運成(cheng)本的核(he)算管(guan)理(li)，每月對(dui)便利店(dian)業態門(men)店(dian)各項可控(kong)營(ying)(ying)運成(cheng)本分析研究，結合門(men)店(dian)商圈構成(cheng)、銷售趨勢、天氣變化等因素，對(dui)門(men)店(dian)設備(bei)投入、人力(li)成(cheng)本、能耗控(kong)制等可控(kong)營(ying)(ying)運成(cheng)本進行(xing)有效監控(kong)。

便利溫馨服務策略

此舉是增強便(bian)利店競爭力的(de)(de)重要途徑。便(bian)利店實施優質高效的(de)(de)服務(wu)，樹立良(liang)好的(de)(de)服務(wu)口碑，同時拓展新的(de)(de)服務(wu)功能，不斷滿足目(mu)標消費群體求(qiu)便(bian)、求(qiu)新的(de)(de)觀(guan)念(nian)。

一(yi)方面(mian)提供(gong)殷(yin)勤有禮的微笑服(fu)務與(yu)文(wen)明禮貌(mao)問候(hou)語，另一(yi)方面(mian)提供(gong)快速高效的收(shou)銀服(fu)務，避免排隊(dui)，提高收(shou)銀服(fu)務水平；提供(gong)方便(bian)、實用(yong)、齊全的便(bian)民服(fu)務項(xiang)目，培(pei)育新的競爭力。