【便利(li)店(dian)管(guan)理(li)】便利(li)店(dian)管(guan)理(li)制度 如(ru)何經營管(guan)理(li)便利(li)店(dian)

便利店管理制度

1、每(mei)天(tian)早上(shang)提(ti)前十分鐘(zhong)正常(chang)開門營(ying)業。

2、(衣服整潔、嚴禁披頭散發、留(liu)海須齊眉(mei)毛(mao)，嚴禁穿高跟鞋(xie)、拖鞋(xie)、短褲(ku)、裙子)，(違反規定(ding)給以經(jing)濟處罰10元)，必須(xu)提(ti)前做(zuo)好(hao)營業時的準備，到崗位后應認真、迅速的上(shang)貨(huo)(huo)、擦貨(huo)(huo)，拉架，保證商品貨(huo)(huo)架的整(zheng)齊、干(gan)凈衛(wei)生和貨(huo)(huo)架的豐滿，(違反規定給以(yi)經濟處罰5—50元(yuan))。

3、上班時間必(bi)須站立規范，嚴(yan)禁坐、手插口袋、抱肩、靠貨架，(違反規定給以經濟(ji)處(chu)罰10元)，嚴禁在營業場內(nei)吃東西，嚼口香糖、哼歌、吸煙、聚堆聊天、嘻笑打鬧(nao)、看(kan)書看(kan)報，(違反規定給以經濟處(chu)罰5—50元(yuan))。

4、文明用語(yu)、熱情為(wei)顧客服(fu)務，不準與顧客頂嘴、吵(chao)架、不得以貌取(qu)人，(違反規定給以經濟處罰(fa)5—50元)。如遇(yu)顧客來(lai)店(dian)退(tui)換貨、質(zhi)量問題或其它稅費部門來(lai)店(dian)，熱(re)情告(gao)之對方稍等(deng)，立即(ji)通知副店(dian)長，若副店(dian)長不(bu)(bu)在，可電(dian)話(hua)聯系(xi)，不(bu)(bu)允許(xu)不(bu)(bu)報告(gao)副店(dian)長擅自處理來(lai)店(dian)顧客退(tui)換貨或質(zhi)量問題等(deng)事情，(違反規定給(gei)以(yi)經(jing)濟處(chu)罰50元/次)。

5、嚴(yan)禁私(si)自倒班，若確需要(yao)倒班者應提(ti)前給副店長說明(ming)原因，以便及時安排、調整。請(qing)事(shi)假(jia)者，應提(ti)前一天遞交假(jia)條，店長批準后，方可休假(jia)。

6、各街區員工要及時在各管轄區內巡視，及時拉架并為(wei)顧(gu)客導購，同時應提防盜竊行為(wei)，保證商(shang)品安(an)全。

7、凡遇倉(cang)庫送貨，必須(xu)先核實數量，方可上架，按(an)規定標價(jia)(jia)(jia)，如若不(bu)按(an)規定標價(jia)(jia)(jia)，誰標錯價(jia)(jia)(jia)由(you)誰補齊(qi)標錯差價(jia)(jia)(jia)。過(guo)期商品及被(bei)損(sun)商品要及時(shi)下架，如不(bu)及時(shi)下架而給門(men)店造成損(sun)失者，由(you)店長、副店長承擔一切責任。

8、上班(ban)時間員(yuan)工(gong)(gong)不(bu)得購物(wu)，早班(ban)員(yuan)工(gong)(gong)須在下班(ban)時間購物(wu)，晚班(ban)員(yuan)工(gong)(gong)必(bi)須在下班(ban)前五分(fen)鐘(zhong)購物(wu)，若未吃(用(yong))完者(zhe)，必(bi)須(xu)于當日下班時間帶離超市(shi)。帶離超市(shi)必(bi)須(xu)讓副店(dian)長查看實物和(he)電(dian)腦小票才可下班離開超市(shi)，(違反規(gui)定給以經濟處罰10元(yuan)/次)。

9、上班期間，不得干與工作無關事情(qing).不準攜帶手(shou)機(ji)，攜帶手(shou)機(ji)必(bi)須靜(jing)音(違反規定給以經濟處(chu)罰5-50元)。

10、每天(tian)上班前10分鐘要簽到，遲到五分鐘處罰(fa)5元，遲到半小時扣除當天工(gong)資并參(can)(can)加當日工(gong)作，如(ru)不參(can)(can)加工(gong)作者視為(wei)曠工(gong)計算。

11、全體員工偷、吃、用(yong)行為一經(jing)發現，給以此商品十倍經(jing)濟處罰(fa)，情節嚴重者，追究其法律責任.上班期間賣錯商品價錢(qian)(qian)，誰(shui)出(chu)(chu)錯由誰(shui)補齊賣錯差價，少(shao)(shao)收(shou)賣出(chu)(chu)商品錢(qian)(qian)數(shu)，誰(shui)出(chu)(chu)錯由誰(shui)補齊少(shao)(shao)收(shou)錢(qian)(qian)數(shu)，可按(an)店內規定最低價補齊。

12、損壞任(ren)何(he)設施、任(ren)何(he)商品照價(jia)賠償。

13、各(ge)早班營業(ye)員每天(tian)上(shang)班必須各(ge)自(zi)(zi)負責(ze)區域(yu)貨架地面及(ji)門(men)外玻璃、門(men)外地面清(qing)掃一遍，各(ge)營業(ye)員下(xia)班后必須把(ba)各(ge)自(zi)(zi)負責(ze)區域(yu)商品(pin)整理整齊，門(men)內外清(qing)掃干凈并進行衛(wei)生簽到才可簽到下(xia)班，(違反(fan)規定給以經(jing)濟處罰10元(yuan)/次)

14、在工作方面全體員工必(bi)須無條件服從副店(dian)長的(de)一切安(an)排管理;在紀(ji)律方(fang)面嚴格遵守規章制度(初次進(jin)行提醒，嚴重批評警告，屢教不(bu)改(gai)報之副(fu)店長簽(qian)單處罰)。

如何經營管理便利店

如何挖掘便利店銷售(shou)潛力，實現(xian)銷售(shou)的(de)穩步增(zeng)長，是需要講究些(xie)經營策略的(de)。

商品科學組合策略

便(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)經(jing)營面積一般(ban)在50-150m2，故要(yao)(yao)十分強調資源的(de)(de)有(you)效利(li)(li)用。便(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)商品組合(he)是(shi)關(guan)系到便(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)經(jing)營成(cheng)敗的(de)(de)關(guan)鍵，商品配置不當，會造成(cheng)顧客想要(yao)(yao)的(de)(de)商品沒有(you)，不想要(yao)(yao)的(de)(de)商品太(tai)多(duo)，而且還浪費(fei)(fei)了便(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)貨架空間，資金積壓，最終(zhong)會導致經(jing)營失利(li)(li)。實施便(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)經(jing)營商品目(mu)錄可以相對科學、合(he)理地(di)指(zhi)導門店(dian)(dian)經(jing)營商品，根(gen)據便(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)業態目(mu)標(biao)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)群(qun)體的(de)(de)購買(mai)取向強調以即(ji)時消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)品類(lei)(lei)（如(ru)煙草、飲(yin)料、即(ji)食食品類(lei)(lei)）為(wei)主、應(ying)急性消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)品類(lei)(lei)（如(ru)藥品類(lei)(lei)、衛生用品類(lei)(lei)）、季節性消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)品類(lei)(lei)（如(ru)冷飲(yin)類(lei)(lei)）、服務類(lei)(lei)（如(ru)手機充值、出(chu)租雨具等(deng)）為(wei)輔的(de)(de)品類(lei)(lei)組合(he)，同時根(gen)據商圈特(te)點細分目(mu)標(biao)市場(chang)，針對目(mu)標(biao)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)群(qun)體的(de)(de)特(te)征如(ru)校園型便(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)及醫院型便(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)再細分目(mu)錄。

商品科學訂貨策略

貨(huo)(huo)架不出現空架、保(bao)證(zheng)(zheng)商(shang)(shang)品(pin)陳列豐滿是(shi)做(zuo)好銷售(shou)的根(gen)本保(bao)證(zheng)(zheng)。因此，便利店業態(tai)在(zai)商(shang)(shang)品(pin)訂貨(huo)(huo)管理(li)中(zhong)一(yi)方面(mian)強調商(shang)(shang)品(pin)訂貨(huo)(huo)工作由店長親自抓，特(te)別(bie)是(shi)加強重點品(pin)類商(shang)(shang)品(pin)庫(ku)存的管控（如煙草、飲料、牛奶(nai)）；另一(yi)方面(mian)根(gen)據POS 系統(tong)銷售(shou)數據實施商(shang)(shang)品(pin)科學訂貨(huo)(huo)，根(gen)據商(shang)(shang)品(pin)歷史(shi)銷售(shou)數據結(jie)合銷售(shou)趨勢分析(xi)，考慮商(shang)(shang)品(pin)在(zai)途時間因素，既要保(bao)證(zheng)(zheng)商(shang)(shang)品(pin)不缺貨(huo)(huo)，又要保(bao)證(zheng)(zheng)門店合理(li)庫(ku)存。

新品培育推廣策略

年輕(qing)(qing)人是便利(li)店(dian)(dian)主要(yao)的(de)(de)(de)目標消費群體，針(zhen)對年輕(qing)(qing)人對新品需求(qiu)較多的(de)(de)(de)情(qing)況平(ping)時應注重新品信息的(de)(de)(de)收集并加強分(fen)析，對于適合便利(li)店(dian)(dian)經(jing)營(ying)的(de)(de)(de)新品及(ji)時加入便利(li)店(dian)(dian)商品銷售范圍。并做好新品宣傳(chuan)推(tui)廣工(gong)作(zuo)(zuo)以及(ji)專門陳列展示工(gong)作(zuo)(zuo)，營(ying)造便利(li)店(dian)(dian)業(ye)態新的(de)(de)(de)銷售亮點并滿足業(ye)態目標消費群體的(de)(de)(de)需求(qiu)。

價格業態錯位策略

便(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)業態實施與社區(qu)店(dian)業態不(bu)同的價(jia)格(ge)策(ce)略，提高經營商品毛利(li)(li)率，是(shi)提升(sheng)便(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)業態贏利(li)(li)能力的重要舉措，同時(shi)通過研究分析發現由于在干道型門店(dian)消費的顧客(ke)大(da)多(duo)數(shu)對價(jia)格(ge)敏感度較低，他(ta)們追求的是(shi)如何以最快捷便(bian)(bian)利(li)(li)的方式購買所需商品，這類型的便(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)存在價(jia)格(ge)提升(sheng)的空(kong)間，因此在繼(ji)續實施與社區(qu)店(dian)業態不(bu)同的價(jia)格(ge)策(ce)略的同時(shi)針對不(bu)同商圈(quan)類型的便(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)實施不(bu)同的價(jia)格(ge)體系。

業態營銷定位策略

針對便(bian)利(li)店業態目標消費群體與其他(ta)業態的(de)(de)(de)差(cha)異性實行(xing)不同的(de)(de)(de)營銷策略：一(yi)方面在特(te)(te)價商品的(de)(de)(de)選擇(ze)上(shang)，注重品種的(de)(de)(de)精選及特(te)(te)價價格(ge)的(de)(de)(de)差(cha)異性，實施獨立的(de)(de)(de)特(te)(te)價價格(ge)體系，在營造銷售亮點的(de)(de)(de)同時(shi)減少毛利(li)損失；另(ling)一(yi)方面主動加強與供(gong)應(ying)商溝通(tong)，利(li)用供(gong)應(ying)商的(de)(de)(de)資源(yuan)在便(bian)利(li)店業態門店開(kai)展具有便(bian)利(li)店特(te)(te)色的(de)(de)(de)多種多樣促(cu)銷活動，提升(sheng)便(bian)利(li)店業態的(de)(de)(de)品牌競爭力。

成本有效控制策略

便(bian)利店(dian)(dian)業(ye)態門店(dian)(dian)應學會自(zi)身對營運(yun)(yun)成本(ben)(ben)(ben)的核算管理，每月對便(bian)利店(dian)(dian)業(ye)態門店(dian)(dian)各項可(ke)控營運(yun)(yun)成本(ben)(ben)(ben)分析研究，結(jie)合門店(dian)(dian)商圈構成、銷(xiao)售(shou)趨勢、天(tian)氣變化(hua)等因素，對門店(dian)(dian)設(she)備投(tou)入、人力(li)成本(ben)(ben)(ben)、能(neng)耗控制等可(ke)控營運(yun)(yun)成本(ben)(ben)(ben)進行有效監控。

便利溫馨服務策略

此(ci)舉是增強便(bian)利(li)店競爭力的重(zhong)要途徑(jing)。便(bian)利(li)店實施優質高效的服務，樹立良好(hao)的服務口碑，同時拓(tuo)展(zhan)新的服務功能(neng)，不斷滿足目標消費群體(ti)求便(bian)、求新的觀念。

一(yi)方面提(ti)供(gong)殷勤有禮的微笑服(fu)務(wu)與文明禮貌問候語，另一(yi)方面提(ti)供(gong)快速高(gao)效的收(shou)(shou)銀(yin)服(fu)務(wu)，避免(mian)排隊，提(ti)高(gao)收(shou)(shou)銀(yin)服(fu)務(wu)水平；提(ti)供(gong)方便(bian)、實用、齊全的便(bian)民服(fu)務(wu)項目，培育新的競(jing)爭力。