【便(bian)利(li)店管理(li)】便(bian)利(li)店管理(li)制度 如何經營管理(li)便(bian)利(li)店

便利店管理制度

1、每天早上提前(qian)十分鐘正常開門營業。

2、(衣服整潔、嚴(yan)禁(jin)披頭(tou)散發、留(liu)海須齊(qi)眉毛，嚴(yan)禁(jin)穿高跟鞋、拖鞋、短褲(ku)、裙子)，(違反規(gui)定給以經濟處罰10元)，必須提前做好營業時的(de)準備，到崗(gang)位后應認(ren)真、迅速的(de)上(shang)貨、擦(ca)貨，拉架(jia)，保(bao)證商品貨架(jia)的(de)整齊、干凈衛生(sheng)和貨架(jia)的(de)豐滿，(違反規定給以經濟處罰5—50元)。

3、上(shang)班時間必須站(zhan)立規范，嚴禁坐、手插口袋、抱肩(jian)、靠貨架，(違反規定給以經濟處(chu)罰10元)，嚴(yan)禁在營業場內吃(chi)東西，嚼(jiao)口香糖、哼歌、吸(xi)煙、聚堆聊天、嘻笑打鬧(nao)、看書看報(bao)，(違(wei)反規定給以經濟處罰(fa)5—50元)。

4、文明用語、熱情(qing)為顧(gu)客(ke)服務(wu)，不準與(yu)顧(gu)客(ke)頂(ding)嘴、吵架、不得以(yi)貌取人，(違反規定給以經濟處(chu)罰(fa)5—50元)。如(ru)遇顧客(ke)來(lai)店(dian)(dian)退換(huan)貨(huo)、質(zhi)量(liang)問(wen)題(ti)或其它稅(shui)費部門(men)來(lai)店(dian)(dian)，熱情告(gao)之對方(fang)稍等(deng)，立即通知副(fu)店(dian)(dian)長，若副(fu)店(dian)(dian)長不在，可電話聯系，不允許不報告(gao)副(fu)店(dian)(dian)長擅自處理(li)來(lai)店(dian)(dian)顧客(ke)退換(huan)貨(huo)或質(zhi)量(liang)問(wen)題(ti)等(deng)事情，(違(wei)反規定給以經濟處罰50元(yuan)/次)。

5、嚴禁私自倒班，若確需(xu)要倒班者(zhe)應提(ti)前(qian)給副店(dian)長說明原因，以便及時安排、調整。請事假者(zhe)，應提(ti)前(qian)一天遞交(jiao)假條(tiao)，店(dian)長批(pi)準后，方可休假。

6、各街區員工要及時在各管轄區內巡視，及時拉架并為顧(gu)客導購，同時(shi)應提(ti)防盜竊(qie)行(xing)為，保證(zheng)商品(pin)安全。

7、凡(fan)遇倉(cang)庫(ku)送(song)貨，必須先(xian)核實數(shu)量，方(fang)可上架，按規定標價(jia)，如(ru)若不按規定標價(jia)，誰標錯(cuo)價(jia)由誰補齊(qi)標錯(cuo)差價(jia)。過期商品及(ji)被損商品要及(ji)時下架，如(ru)不及(ji)時下架而給門店造成損失(shi)者，由店長、副店長承擔(dan)一切責任。

8、上班時間員工不得購(gou)(gou)物，早班員工須(xu)在(zai)下(xia)班時間購(gou)(gou)物，晚班員工必須(xu)在(zai)下(xia)班前五分鐘(zhong)購(gou)(gou)物，若未(wei)吃(用)完者，必須于(yu)當(dang)日下班(ban)時間帶(dai)離超市(shi)(shi)。帶(dai)離超市(shi)(shi)必須讓副店長(chang)查看實物和電腦小(xiao)票才可下班(ban)離開超市(shi)(shi)，(違反規定(ding)給以經濟處(chu)罰(fa)10元/次(ci))。

9、上班期間，不得干與工作無關事情.不(bu)準攜帶手機(ji)，攜帶手機(ji)必須(xu)靜(jing)音(違反規定給以(yi)經(jing)濟處罰5-50元)。

10、每(mei)天上班前10分鐘要簽到，遲到五分鐘處罰5元，遲到半小時扣(kou)除當(dang)天工(gong)資并參加(jia)當(dang)日工(gong)作(zuo)，如(ru)不(bu)參加(jia)工(gong)作(zuo)者視為(wei)曠工(gong)計算(suan)。

11、全體員工偷、吃、用行(xing)為(wei)一經發現(xian)，給(gei)以此商品十倍經濟處罰，情節(jie)嚴重者，追(zhui)究其法律責(ze)任.上班期間賣錯(cuo)商(shang)品價錢(qian)，誰(shui)出錯(cuo)由(you)誰(shui)補齊(qi)(qi)賣錯(cuo)差價，少收賣出商(shang)品錢(qian)數，誰(shui)出錯(cuo)由(you)誰(shui)補齊(qi)(qi)少收錢(qian)數，可按店內規定最低(di)價補齊(qi)(qi)。

12、損壞任(ren)何設施、任(ren)何商品照價賠(pei)償。

13、各早班營業(ye)(ye)員每天上班必須各自(zi)負責(ze)(ze)區(qu)域貨架地面及(ji)門(men)(men)外(wai)玻璃(li)、門(men)(men)外(wai)地面清掃一遍，各營業(ye)(ye)員下班后(hou)必須把各自(zi)負責(ze)(ze)區(qu)域商(shang)品(pin)整理整齊，門(men)(men)內外(wai)清掃干凈并進行衛生簽(qian)(qian)到才可簽(qian)(qian)到下班，(違反規(gui)定給以經濟處罰10元/次)

14、在(zai)工作方面全體員工必須無條件服從副店長(chang)的(de)一切安排管理;在紀律(lv)方面(mian)嚴格遵守規章制度(初(chu)次進行提醒，嚴重批(pi)評警告，屢教不改報(bao)之副店長簽單(dan)處罰(fa))。

如何經營管理便利店

如何挖掘便利店銷(xiao)售潛力，實(shi)現銷(xiao)售的穩步(bu)增長，是需要(yao)講究些經營策(ce)略的。

商品科學組合策略

便(bian)(bian)利(li)(li)(li)(li)店(dian)經營(ying)(ying)面(mian)積一般在50-150m2，故要(yao)十分(fen)強(qiang)調(diao)資源(yuan)的(de)(de)有效利(li)(li)(li)(li)用(yong)。便(bian)(bian)利(li)(li)(li)(li)店(dian)商(shang)品(pin)(pin)組(zu)合是關(guan)(guan)系到便(bian)(bian)利(li)(li)(li)(li)店(dian)經營(ying)(ying)成(cheng)敗(bai)的(de)(de)關(guan)(guan)鍵，商(shang)品(pin)(pin)配置不當，會(hui)造成(cheng)顧客想要(yao)的(de)(de)商(shang)品(pin)(pin)沒有，不想要(yao)的(de)(de)商(shang)品(pin)(pin)太多，而且(qie)還浪費(fei)(fei)了便(bian)(bian)利(li)(li)(li)(li)店(dian)貨架(jia)空間，資金積壓，最(zui)終(zhong)會(hui)導(dao)(dao)致經營(ying)(ying)失利(li)(li)(li)(li)。實施便(bian)(bian)利(li)(li)(li)(li)店(dian)經營(ying)(ying)商(shang)品(pin)(pin)目錄可以(yi)相對科學、合理地指(zhi)導(dao)(dao)門(men)店(dian)經營(ying)(ying)商(shang)品(pin)(pin)，根(gen)據便(bian)(bian)利(li)(li)(li)(li)店(dian)業態目標(biao)消費(fei)(fei)群體的(de)(de)購(gou)買取向強(qiang)調(diao)以(yi)即時消費(fei)(fei)品(pin)(pin)類(lei)(lei)（如(ru)煙(yan)草、飲料、即食(shi)食(shi)品(pin)(pin)類(lei)(lei)）為(wei)(wei)主、應急(ji)性(xing)消費(fei)(fei)品(pin)(pin)類(lei)(lei)（如(ru)藥品(pin)(pin)類(lei)(lei)、衛生用(yong)品(pin)(pin)類(lei)(lei)）、季節(jie)性(xing)消費(fei)(fei)品(pin)(pin)類(lei)(lei)（如(ru)冷飲類(lei)(lei)）、服務(wu)類(lei)(lei)（如(ru)手機充值、出租雨具等）為(wei)(wei)輔(fu)的(de)(de)品(pin)(pin)類(lei)(lei)組(zu)合，同時根(gen)據商(shang)圈特點細分(fen)目標(biao)市場(chang)，針對目標(biao)消費(fei)(fei)群體的(de)(de)特征如(ru)校園型(xing)便(bian)(bian)利(li)(li)(li)(li)店(dian)及醫院型(xing)便(bian)(bian)利(li)(li)(li)(li)店(dian)再細分(fen)目錄。

商品科學訂貨策略

貨(huo)(huo)架(jia)不出現空架(jia)、保證商(shang)品(pin)(pin)(pin)陳列豐(feng)滿是做好銷(xiao)售的根(gen)本保證。因此，便利店(dian)業態(tai)在商(shang)品(pin)(pin)(pin)訂貨(huo)(huo)管理(li)中一方面(mian)強(qiang)調(diao)商(shang)品(pin)(pin)(pin)訂貨(huo)(huo)工作由(you)店(dian)長親自抓(zhua)，特別是加強(qiang)重(zhong)點品(pin)(pin)(pin)類商(shang)品(pin)(pin)(pin)庫存的管控（如(ru)煙草、飲料、牛(niu)奶）；另一方面(mian)根(gen)據(ju)(ju)POS 系(xi)統銷(xiao)售數(shu)據(ju)(ju)實施(shi)商(shang)品(pin)(pin)(pin)科學訂貨(huo)(huo)，根(gen)據(ju)(ju)商(shang)品(pin)(pin)(pin)歷史銷(xiao)售數(shu)據(ju)(ju)結合銷(xiao)售趨(qu)勢分析，考慮商(shang)品(pin)(pin)(pin)在途時(shi)間因素，既(ji)要(yao)保證商(shang)品(pin)(pin)(pin)不缺貨(huo)(huo)，又要(yao)保證門(men)店(dian)合理(li)庫存。

新品培育推廣策略

年輕(qing)人(ren)(ren)是便(bian)利(li)店主要的(de)目標(biao)消費群體(ti)，針(zhen)對(dui)年輕(qing)人(ren)(ren)對(dui)新(xin)品需求(qiu)較多(duo)的(de)情況平時應(ying)注重新(xin)品信息(xi)的(de)收集并加強分析，對(dui)于適合便(bian)利(li)店經營的(de)新(xin)品及時加入便(bian)利(li)店商品銷售范圍。并做好新(xin)品宣傳推(tui)廣工作以及專(zhuan)門陳列展(zhan)示工作，營造便(bian)利(li)店業態新(xin)的(de)銷售亮點(dian)并滿足業態目標(biao)消費群體(ti)的(de)需求(qiu)。

價格業態錯位策略

便(bian)(bian)利(li)(li)(li)店(dian)業(ye)態(tai)(tai)實(shi)(shi)施與(yu)社區店(dian)業(ye)態(tai)(tai)不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)價(jia)格策略，提(ti)(ti)高經(jing)營商品(pin)毛利(li)(li)(li)率，是(shi)提(ti)(ti)升(sheng)便(bian)(bian)利(li)(li)(li)店(dian)業(ye)態(tai)(tai)贏利(li)(li)(li)能力(li)的(de)(de)重要舉措，同(tong)時通過研究(jiu)分(fen)析發現由(you)于(yu)在干道型門店(dian)消費(fei)的(de)(de)顧客(ke)大(da)多數對價(jia)格敏感度較低，他們追求的(de)(de)是(shi)如何以最快捷便(bian)(bian)利(li)(li)(li)的(de)(de)方式購買(mai)所(suo)需(xu)商品(pin)，這類(lei)型的(de)(de)便(bian)(bian)利(li)(li)(li)店(dian)存在價(jia)格提(ti)(ti)升(sheng)的(de)(de)空間，因此在繼續實(shi)(shi)施與(yu)社區店(dian)業(ye)態(tai)(tai)不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)價(jia)格策略的(de)(de)同(tong)時針(zhen)對不(bu)(bu)同(tong)商圈類(lei)型的(de)(de)便(bian)(bian)利(li)(li)(li)店(dian)實(shi)(shi)施不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)價(jia)格體系。

業態營銷定位策略

針對便(bian)(bian)利(li)店業態(tai)目標(biao)消費(fei)群體(ti)與其他業態(tai)的(de)差異性實行不同的(de)營銷策略：一方面在特(te)價(jia)(jia)(jia)商(shang)品(pin)(pin)的(de)選擇(ze)上，注重品(pin)(pin)種(zhong)的(de)精選及特(te)價(jia)(jia)(jia)價(jia)(jia)(jia)格(ge)的(de)差異性，實施獨(du)立的(de)特(te)價(jia)(jia)(jia)價(jia)(jia)(jia)格(ge)體(ti)系，在營造銷售(shou)亮點的(de)同時減少毛利(li)損(sun)失(shi)；另一方面主(zhu)動(dong)(dong)加強與供(gong)應商(shang)溝通，利(li)用供(gong)應商(shang)的(de)資源在便(bian)(bian)利(li)店業態(tai)門(men)店開展具有便(bian)(bian)利(li)店特(te)色的(de)多(duo)種(zhong)多(duo)樣促銷活(huo)動(dong)(dong)，提升(sheng)便(bian)(bian)利(li)店業態(tai)的(de)品(pin)(pin)牌(pai)競爭力。

成本有效控制策略

便利店(dian)業態門(men)店(dian)應學會自身對營運成(cheng)本(ben)的核算管理，每(mei)月對便利店(dian)業態門(men)店(dian)各項可控(kong)營運成(cheng)本(ben)分析研究，結合門(men)店(dian)商圈構成(cheng)、銷售(shou)趨勢(shi)、天氣變(bian)化等(deng)因素，對門(men)店(dian)設備投(tou)入、人力(li)成(cheng)本(ben)、能耗控(kong)制等(deng)可控(kong)營運成(cheng)本(ben)進行有效監控(kong)。

便利溫馨服務策略

此舉是增強便利店競爭力的(de)重要途徑。便利店實施優質高效的(de)服務(wu)，樹立(li)良好的(de)服務(wu)口碑，同時拓展新的(de)服務(wu)功(gong)能，不斷(duan)滿足(zu)目標消費(fei)群體求便、求新的(de)觀念。

一方面提(ti)(ti)供(gong)殷勤有禮的微(wei)笑(xiao)服(fu)務與文明禮貌(mao)問(wen)候語(yu)，另一方面提(ti)(ti)供(gong)快速高(gao)效的收銀(yin)服(fu)務，避免排隊(dui)，提(ti)(ti)高(gao)收銀(yin)服(fu)務水平；提(ti)(ti)供(gong)方便、實用、齊全的便民服(fu)務項目，培(pei)育(yu)新(xin)的競爭力(li)。