【便利店管(guan)理(li)】便利店管(guan)理(li)制度 如何(he)經營管(guan)理(li)便利店

便利店管理制度

1、每天早上提前十分鐘正(zheng)常(chang)開門營業(ye)。

2、(衣服整潔、嚴(yan)禁披頭散發(fa)、留(liu)海須(xu)齊(qi)眉(mei)毛，嚴(yan)禁穿高跟鞋、拖鞋、短(duan)褲、裙子)，(違反規定(ding)給(gei)以經濟(ji)處罰(fa)10元)，必須(xu)提前做好營業時的準(zhun)備(bei)，到崗位后應認真、迅(xun)速的上貨、擦貨，拉(la)架，保證商品貨架的整齊、干凈衛生和貨架的豐滿，(違反規定給以(yi)經濟處罰5—50元)。

3、上班(ban)時間(jian)必(bi)須站立(li)規范，嚴禁坐、手插口袋、抱肩、靠(kao)貨(huo)架，(違反規定給以經濟處(chu)罰10元)，嚴禁在(zai)營業場內(nei)吃東西，嚼(jiao)口香(xiang)糖、哼歌、吸煙、聚堆聊天、嘻(xi)笑打鬧、看書看報，(違反規定給以經濟處罰5—50元)。

4、文明用語、熱情(qing)為顧(gu)客(ke)服(fu)務(wu)，不準(zhun)與顧(gu)客(ke)頂嘴、吵架、不得以貌取人，(違反規定(ding)給(gei)以經濟處罰(fa)5—50元)。如遇顧(gu)客來店(dian)(dian)退換(huan)貨(huo)、質(zhi)量(liang)(liang)問題或其(qi)它稅費部(bu)門(men)來店(dian)(dian)，熱(re)情告之對(dui)方稍等，立(li)即(ji)通知副(fu)店(dian)(dian)長(chang)，若(ruo)副(fu)店(dian)(dian)長(chang)不(bu)(bu)在，可電話(hua)聯系，不(bu)(bu)允(yun)許不(bu)(bu)報告副(fu)店(dian)(dian)長(chang)擅自處(chu)理來店(dian)(dian)顧(gu)客退換(huan)貨(huo)或質(zhi)量(liang)(liang)問題等事情，(違反規(gui)定給以經濟處罰(fa)50元/次)。

5、嚴禁私自倒(dao)(dao)班(ban)，若(ruo)確需(xu)要(yao)倒(dao)(dao)班(ban)者應提前(qian)給副店長說(shuo)明原因(yin)，以便及(ji)時安排(pai)、調整。請事假者，應提前(qian)一天遞交假條，店長批準后，方可休(xiu)假。

6、各街區員工要及時在各管轄區內巡視，及時拉架并為顧客導購，同時(shi)應提防盜(dao)竊行為，保證商品安全。

7、凡(fan)遇倉庫送(song)貨，必須先核(he)實數量(liang)，方可(ke)上(shang)架，按規定標價，如(ru)若不按規定標價，誰(shui)標錯價由誰(shui)補(bu)齊標錯差價。過期商品及被(bei)損商品要及時下架，如(ru)不及時下架而(er)給門店造成損失者(zhe)，由店長(chang)、副(fu)店長(chang)承擔一(yi)切責任。

8、上班時間(jian)員(yuan)(yuan)工不得購物，早班員(yuan)(yuan)工須(xu)在(zai)下班時間(jian)購物，晚班員(yuan)(yuan)工必須(xu)在(zai)下班前五分(fen)鐘購物，若未吃(用)完者(zhe)，必須于當日(ri)下(xia)班時(shi)間帶離(li)超(chao)市。帶離(li)超(chao)市必須讓副店長(chang)查看(kan)實物和電腦小票才可(ke)下(xia)班離(li)開超(chao)市，(違反規定給以(yi)經濟(ji)處罰10元/次)。

9、上班期間(jian)，不得干與工作無關事情.不準攜帶手機(ji)，攜帶手機(ji)必須靜音(yin)(違反(fan)規定給以經濟處罰5-50元)。

10、每天上班前10分鐘(zhong)要簽(qian)到，遲(chi)到五分鐘(zhong)處(chu)罰5元，遲到半小時扣(kou)除(chu)當天(tian)工(gong)資并參(can)加當日工(gong)作，如不參(can)加工(gong)作者(zhe)視為曠工(gong)計算。

11、全體(ti)員(yuan)工偷、吃、用(yong)行為一經發現，給以此商品(pin)十(shi)倍經濟處罰(fa)，情(qing)節嚴重者，追究其法律責任.上(shang)班期間(jian)賣(mai)錯(cuo)商品價錢(qian)，誰(shui)出(chu)錯(cuo)由誰(shui)補(bu)齊(qi)賣(mai)錯(cuo)差價，少(shao)收(shou)賣(mai)出(chu)商品錢(qian)數，誰(shui)出(chu)錯(cuo)由誰(shui)補(bu)齊(qi)少(shao)收(shou)錢(qian)數，可按(an)店(dian)內規定最低價補(bu)齊(qi)。

12、損壞任(ren)何設施(shi)、任(ren)何商品(pin)照價賠償。

13、各早班營業(ye)員每天上班必須各自負(fu)責區域(yu)貨架(jia)地面及門(men)外(wai)玻(bo)璃、門(men)外(wai)地面清掃一遍，各營業(ye)員下班后必須把各自負(fu)責區域(yu)商品整(zheng)理整(zheng)齊，門(men)內外(wai)清掃干凈并進行(xing)衛(wei)生簽(qian)到才可簽(qian)到下班，(違反規定給以(yi)經濟(ji)處罰10元/次)

14、在工作方面全體(ti)員工必須無條件服從副店長的一(yi)切安(an)排(pai)管理;在(zai)紀律方面嚴格遵守規章制(zhi)度(du)(初次進行提醒，嚴重批評警告，屢教不改報之副店長簽單處(chu)罰)。

如何經營管理便利店

如何挖掘便利店銷售潛力(li)，實(shi)現銷售的穩步增長，是(shi)需要講究(jiu)些經營策略的。

商品科學組合策略

便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)經(jing)營面積一般在50-150m2，故要(yao)十分(fen)強調資源的(de)有效利(li)(li)用。便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)商(shang)(shang)品(pin)(pin)組(zu)合(he)是關(guan)系到便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)經(jing)營成敗的(de)關(guan)鍵(jian)，商(shang)(shang)品(pin)(pin)配(pei)置不當，會造成顧客(ke)想(xiang)要(yao)的(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)沒有，不想(xiang)要(yao)的(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)太多，而且還浪費(fei)(fei)(fei)(fei)了便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)貨架空(kong)間，資金積壓，最終會導(dao)致(zhi)經(jing)營失利(li)(li)。實施便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)經(jing)營商(shang)(shang)品(pin)(pin)目(mu)(mu)錄可以相對(dui)科學(xue)、合(he)理地指導(dao)門店(dian)(dian)(dian)經(jing)營商(shang)(shang)品(pin)(pin)，根據(ju)便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)業態目(mu)(mu)標(biao)消費(fei)(fei)(fei)(fei)群體的(de)購買取向(xiang)強調以即(ji)時(shi)(shi)消費(fei)(fei)(fei)(fei)品(pin)(pin)類(lei)(lei)（如(ru)(ru)煙草、飲料(liao)、即(ji)食食品(pin)(pin)類(lei)(lei)）為主、應急(ji)性消費(fei)(fei)(fei)(fei)品(pin)(pin)類(lei)(lei)（如(ru)(ru)藥品(pin)(pin)類(lei)(lei)、衛生用品(pin)(pin)類(lei)(lei)）、季節(jie)性消費(fei)(fei)(fei)(fei)品(pin)(pin)類(lei)(lei)（如(ru)(ru)冷飲類(lei)(lei)）、服務(wu)類(lei)(lei)（如(ru)(ru)手機(ji)充值(zhi)、出租雨(yu)具等）為輔的(de)品(pin)(pin)類(lei)(lei)組(zu)合(he)，同時(shi)(shi)根據(ju)商(shang)(shang)圈特(te)點(dian)細(xi)分(fen)目(mu)(mu)標(biao)市場，針對(dui)目(mu)(mu)標(biao)消費(fei)(fei)(fei)(fei)群體的(de)特(te)征如(ru)(ru)校園型便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)及醫(yi)院型便(bian)(bian)(bian)利(li)(li)店(dian)(dian)(dian)再細(xi)分(fen)目(mu)(mu)錄。

商品科學訂貨策略

貨架(jia)不出現空架(jia)、保證商品(pin)(pin)陳(chen)列豐滿(man)是(shi)做好銷售(shou)的根本(ben)保證。因(yin)(yin)此，便利(li)店(dian)業態在商品(pin)(pin)訂貨管理中一方(fang)面強調商品(pin)(pin)訂貨工(gong)作由店(dian)長親自抓，特別是(shi)加強重點品(pin)(pin)類商品(pin)(pin)庫(ku)存的管控（如(ru)煙草、飲料、牛奶）；另一方(fang)面根據POS 系統銷售(shou)數據實施商品(pin)(pin)科學訂貨，根據商品(pin)(pin)歷史銷售(shou)數據結合銷售(shou)趨勢分析，考(kao)慮商品(pin)(pin)在途時(shi)間因(yin)(yin)素，既要(yao)保證商品(pin)(pin)不缺貨，又(you)要(yao)保證門店(dian)合理庫(ku)存。

新品培育推廣策略

年輕人(ren)是便(bian)利店主要的(de)(de)目(mu)標消(xiao)費群(qun)體(ti)，針對(dui)年輕人(ren)對(dui)新(xin)(xin)品(pin)需求較多(duo)的(de)(de)情(qing)況平時應注重新(xin)(xin)品(pin)信息的(de)(de)收集并加強(qiang)分(fen)析，對(dui)于適(shi)合便(bian)利店經營的(de)(de)新(xin)(xin)品(pin)及時加入便(bian)利店商品(pin)銷(xiao)售(shou)范(fan)圍。并做(zuo)好新(xin)(xin)品(pin)宣(xuan)傳推廣工作以(yi)及專門陳列展(zhan)示工作，營造(zao)便(bian)利店業態新(xin)(xin)的(de)(de)銷(xiao)售(shou)亮點并滿足業態目(mu)標消(xiao)費群(qun)體(ti)的(de)(de)需求。

價格業態錯位策略

便利店業態(tai)實施(shi)(shi)與社(she)區(qu)店業態(tai)不同(tong)(tong)的(de)價格策(ce)略(lve)(lve)，提高經營商品(pin)毛(mao)利率，是(shi)提升便利店業態(tai)贏利能力(li)的(de)重要(yao)舉(ju)措，同(tong)(tong)時通(tong)過研究分析發現(xian)由于在(zai)干道型門店消費的(de)顧客大(da)多數對(dui)價格敏(min)感度較低(di)，他們(men)追(zhui)求的(de)是(shi)如何以最快捷(jie)便利的(de)方式(shi)購買所需商品(pin)，這(zhe)類(lei)(lei)型的(de)便利店存在(zai)價格提升的(de)空間，因此在(zai)繼續實施(shi)(shi)與社(she)區(qu)店業態(tai)不同(tong)(tong)的(de)價格策(ce)略(lve)(lve)的(de)同(tong)(tong)時針對(dui)不同(tong)(tong)商圈(quan)類(lei)(lei)型的(de)便利店實施(shi)(shi)不同(tong)(tong)的(de)價格體(ti)系。

業態營銷定位策略

針(zhen)對便利(li)(li)(li)店(dian)業態(tai)目標消費群體(ti)與(yu)其(qi)他(ta)業態(tai)的(de)差異性(xing)實行不(bu)同的(de)營(ying)銷策略：一方(fang)面在(zai)特(te)價商(shang)品的(de)選擇上(shang)，注重品種的(de)精選及特(te)價價格(ge)的(de)差異性(xing)，實施(shi)獨立的(de)特(te)價價格(ge)體(ti)系(xi)，在(zai)營(ying)造銷售亮點的(de)同時(shi)減少毛(mao)利(li)(li)(li)損失(shi)；另一方(fang)面主動(dong)加(jia)強與(yu)供應商(shang)溝通，利(li)(li)(li)用供應商(shang)的(de)資(zi)源在(zai)便利(li)(li)(li)店(dian)業態(tai)門(men)店(dian)開展具(ju)有便利(li)(li)(li)店(dian)特(te)色的(de)多(duo)種多(duo)樣促銷活動(dong)，提(ti)升(sheng)便利(li)(li)(li)店(dian)業態(tai)的(de)品牌競爭力(li)。

成本有效控制策略

便(bian)(bian)利店(dian)業(ye)態門店(dian)應學(xue)會自身對營運成(cheng)(cheng)本的核(he)算管理，每(mei)月(yue)對便(bian)(bian)利店(dian)業(ye)態門店(dian)各項可(ke)控(kong)營運成(cheng)(cheng)本分析研究，結合門店(dian)商圈(quan)構成(cheng)(cheng)、銷售趨勢(shi)、天氣變(bian)化等(deng)因素，對門店(dian)設備投(tou)入、人(ren)力成(cheng)(cheng)本、能耗控(kong)制等(deng)可(ke)控(kong)營運成(cheng)(cheng)本進行(xing)有效監(jian)控(kong)。

便利溫馨服務策略

此舉(ju)是增強(qiang)便利店(dian)競爭力的(de)(de)(de)重要(yao)途(tu)徑。便利店(dian)實(shi)施(shi)優質高效(xiao)的(de)(de)(de)服務(wu)(wu)，樹(shu)立良(liang)好的(de)(de)(de)服務(wu)(wu)口碑(bei)，同(tong)時拓(tuo)展新的(de)(de)(de)服務(wu)(wu)功能(neng)，不斷滿足(zu)目標消費群體求(qiu)便、求(qiu)新的(de)(de)(de)觀(guan)念。

一(yi)方(fang)面(mian)提(ti)供(gong)殷勤有禮(li)的(de)(de)微笑服(fu)(fu)務與文明(ming)禮(li)貌問候(hou)語，另一(yi)方(fang)面(mian)提(ti)供(gong)快速(su)高(gao)效的(de)(de)收(shou)銀服(fu)(fu)務，避免排隊，提(ti)高(gao)收(shou)銀服(fu)(fu)務水平；提(ti)供(gong)方(fang)便、實用、齊全的(de)(de)便民服(fu)(fu)務項目(mu)，培育新的(de)(de)競爭力(li)。