【便利店(dian)管理(li)】便利店(dian)管理(li)制度 如何經營(ying)管理(li)便利店(dian)

便利店管理制度

1、每天早上提前(qian)十分鐘正常開門營業(ye)。

2、(衣(yi)服整(zheng)潔、嚴禁披頭散發(fa)、留海須(xu)齊眉毛，嚴禁穿(chuan)高跟鞋、拖鞋、短褲、裙子(zi))，(違(wei)反規定給以(yi)經濟處罰(fa)10元)，必須提前做(zuo)好營業時的(de)(de)(de)(de)準備，到崗位后應(ying)認真、迅速的(de)(de)(de)(de)上貨、擦貨，拉(la)架(jia)，保證(zheng)商品貨架(jia)的(de)(de)(de)(de)整(zheng)齊、干凈衛生和(he)貨架(jia)的(de)(de)(de)(de)豐(feng)滿，(違(wei)反規定(ding)給以經濟處罰5—50元)。

3、上(shang)班時間必須站立(li)規范，嚴禁坐、手插口袋、抱肩、靠貨(huo)架，(違反(fan)規定給以(yi)經濟(ji)處罰10元)，嚴(yan)禁(jin)在營(ying)業(ye)場內吃東西，嚼口香(xiang)糖、哼歌、吸煙、聚堆(dui)聊天、嘻笑打鬧、看書看報，(違反(fan)規定給以經(jing)濟處罰(fa)5—50元)。

4、文明(ming)用(yong)語、熱情為顧客服務，不準與顧客頂嘴、吵架、不得以(yi)貌(mao)取人(ren)，(違(wei)反(fan)規定給以經濟處罰(fa)5—50元)。如遇顧客(ke)來店(dian)退換貨、質(zhi)(zhi)量問題(ti)或(huo)其它稅(shui)費部門(men)來店(dian)，熱情告(gao)之對方稍等，立即通知副店(dian)長，若副店(dian)長不在，可(ke)電話(hua)聯系(xi)，不允(yun)許不報(bao)告(gao)副店(dian)長擅(shan)自處理來店(dian)顧客(ke)退換貨或(huo)質(zhi)(zhi)量問題(ti)等事情，(違反規定給以(yi)經濟處(chu)罰(fa)50元/次)。

5、嚴禁私自倒班(ban)，若確需要倒班(ban)者應提前給副店(dian)(dian)長說明原(yuan)因，以便及時(shi)安排、調整(zheng)。請事假(jia)者，應提前一天遞交(jiao)假(jia)條(tiao)，店(dian)(dian)長批準后，方可(ke)休(xiu)假(jia)。

6、各街區員工要及時在各管轄區內巡視，及時拉架并為顧客(ke)導購，同(tong)時應提防盜(dao)竊行為，保證商(shang)品安(an)全。

7、凡遇倉庫送貨，必須先(xian)核實數量，方可上架，按(an)規定標價(jia)，如(ru)若(ruo)不(bu)(bu)按(an)規定標價(jia)，誰標錯價(jia)由誰補齊標錯差(cha)價(jia)。過期商品及(ji)被損商品要及(ji)時下(xia)架，如(ru)不(bu)(bu)及(ji)時下(xia)架而給門(men)店造成損失者(zhe)，由店長(chang)、副店長(chang)承(cheng)擔一切責任。

8、上班時(shi)(shi)間(jian)員工不得購(gou)(gou)(gou)物，早班員工須在下(xia)班時(shi)(shi)間(jian)購(gou)(gou)(gou)物，晚班員工必須在下(xia)班前五分鐘購(gou)(gou)(gou)物，若(ruo)未吃(用)完者，必(bi)須于(yu)當(dang)日(ri)下(xia)班時間帶(dai)離(li)超(chao)市。帶(dai)離(li)超(chao)市必(bi)須讓副店長(chang)查(cha)看實物和電(dian)腦小(xiao)票才(cai)可下(xia)班離(li)開超(chao)市，(違反(fan)規定給以經濟處罰(fa)10元/次)。

9、上班期間，不得(de)干與工作無關(guan)事情.不準攜帶(dai)手機(ji)，攜帶(dai)手機(ji)必須靜音(違反規定給(gei)以(yi)經濟處罰5-50元)。

10、每(mei)天(tian)上班前10分鐘(zhong)要(yao)簽(qian)到(dao)，遲到(dao)五分鐘(zhong)處(chu)罰5元(yuan)，遲(chi)到半小時扣除當天工資并參加當日(ri)工作，如不參加工作者視為(wei)曠工計算。

11、全體員工偷、吃、用行為(wei)一經發現，給以此(ci)商品十倍經濟處罰(fa)，情節嚴重者，追究其法律責任(ren).上班期(qi)間(jian)賣錯(cuo)商(shang)品價(jia)(jia)錢(qian)，誰(shui)出錯(cuo)由誰(shui)補齊賣錯(cuo)差價(jia)(jia)，少收(shou)賣出商(shang)品錢(qian)數，誰(shui)出錯(cuo)由誰(shui)補齊少收(shou)錢(qian)數，可按店(dian)內規定最低(di)價(jia)(jia)補齊。

12、損壞任(ren)(ren)何設施、任(ren)(ren)何商(shang)品(pin)照價(jia)賠償(chang)。

13、各早班營業員(yuan)(yuan)每天上班必須(xu)各自(zi)負責區域貨架地面(mian)及門(men)外(wai)玻璃、門(men)外(wai)地面(mian)清掃(sao)一遍，各營業員(yuan)(yuan)下班后必須(xu)把各自(zi)負責區域商(shang)品整(zheng)理整(zheng)齊，門(men)內外(wai)清掃(sao)干凈(jing)并進(jin)行衛生簽(qian)到才可簽(qian)到下班，(違反規定給(gei)以經濟處罰10元(yuan)/次)

14、在工(gong)作方面全體(ti)員工(gong)必須無(wu)條件服從副店長的一切(qie)安(an)排管理(li);在紀律方面嚴格遵守規章制度(初(chu)次進行提醒，嚴重批(pi)評警(jing)告，屢(lv)教不改報之(zhi)副店長簽單處罰)。

如何經營管理便利店

如何挖掘便利店銷(xiao)(xiao)售(shou)潛力，實現銷(xiao)(xiao)售(shou)的(de)穩步(bu)增長，是需(xu)要講究些(xie)經營策(ce)略(lve)的(de)。

商品科學組合策略

便(bian)(bian)(bian)(bian)利(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)經營(ying)面積(ji)一般在50-150m2，故(gu)要(yao)十分(fen)強調(diao)資源的(de)(de)(de)有效利(li)用。便(bian)(bian)(bian)(bian)利(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)商(shang)(shang)品(pin)組(zu)合是關系(xi)到便(bian)(bian)(bian)(bian)利(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)經營(ying)成敗的(de)(de)(de)關鍵，商(shang)(shang)品(pin)配置不當，會造成顧客想(xiang)要(yao)的(de)(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)沒(mei)有，不想(xiang)要(yao)的(de)(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)太(tai)多，而(er)且還浪費了(le)便(bian)(bian)(bian)(bian)利(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)貨架空間(jian)，資金積(ji)壓，最終會導(dao)(dao)致經營(ying)失利(li)。實(shi)施便(bian)(bian)(bian)(bian)利(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)經營(ying)商(shang)(shang)品(pin)目錄可以相對科學、合理地指導(dao)(dao)門店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)經營(ying)商(shang)(shang)品(pin)，根據便(bian)(bian)(bian)(bian)利(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)業態(tai)目標消(xiao)(xiao)費群體(ti)的(de)(de)(de)購買(mai)取(qu)向強調(diao)以即(ji)時(shi)消(xiao)(xiao)費品(pin)類(lei)(lei)（如(ru)(ru)(ru)煙草(cao)、飲料、即(ji)食食品(pin)類(lei)(lei)）為主、應急性(xing)消(xiao)(xiao)費品(pin)類(lei)(lei)（如(ru)(ru)(ru)藥(yao)品(pin)類(lei)(lei)、衛生(sheng)用品(pin)類(lei)(lei)）、季節性(xing)消(xiao)(xiao)費品(pin)類(lei)(lei)（如(ru)(ru)(ru)冷飲類(lei)(lei)）、服務類(lei)(lei)（如(ru)(ru)(ru)手機充值、出租雨具(ju)等）為輔(fu)的(de)(de)(de)品(pin)類(lei)(lei)組(zu)合，同時(shi)根據商(shang)(shang)圈特(te)點(dian)細分(fen)目標市場，針對目標消(xiao)(xiao)費群體(ti)的(de)(de)(de)特(te)征如(ru)(ru)(ru)校(xiao)園(yuan)型便(bian)(bian)(bian)(bian)利(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)及醫院型便(bian)(bian)(bian)(bian)利(li)店(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)再(zai)細分(fen)目錄。

商品科學訂貨策略

貨架不出現(xian)空架、保(bao)證商品(pin)陳列豐滿是(shi)做好銷(xiao)售的根(gen)本保(bao)證。因此(ci)，便利店(dian)業(ye)態在(zai)商品(pin)訂貨管理(li)中一(yi)方面強調商品(pin)訂貨工作由店(dian)長親自抓，特(te)別是(shi)加強重(zhong)點品(pin)類商品(pin)庫(ku)存(cun)的管控（如煙草、飲料、牛奶(nai)）；另一(yi)方面根(gen)據(ju)POS 系(xi)統銷(xiao)售數(shu)據(ju)實施商品(pin)科(ke)學(xue)訂貨，根(gen)據(ju)商品(pin)歷史銷(xiao)售數(shu)據(ju)結合銷(xiao)售趨勢分(fen)析，考慮商品(pin)在(zai)途時間因素，既要(yao)保(bao)證商品(pin)不缺貨，又要(yao)保(bao)證門店(dian)合理(li)庫(ku)存(cun)。

新品培育推廣策略

年(nian)輕(qing)人是便(bian)利店(dian)(dian)主要(yao)的目(mu)標消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)群體，針(zhen)對(dui)年(nian)輕(qing)人對(dui)新(xin)(xin)品需求較多的情況平時(shi)應(ying)注重新(xin)(xin)品信息(xi)的收集并(bing)加強分析(xi)，對(dui)于適(shi)合(he)便(bian)利店(dian)(dian)經營(ying)的新(xin)(xin)品及時(shi)加入(ru)便(bian)利店(dian)(dian)商(shang)品銷售(shou)范圍(wei)。并(bing)做好新(xin)(xin)品宣(xuan)傳推廣工(gong)作以及專門(men)陳列展示工(gong)作，營(ying)造便(bian)利店(dian)(dian)業(ye)態新(xin)(xin)的銷售(shou)亮點并(bing)滿足業(ye)態目(mu)標消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)群體的需求。

價格業態錯位策略

便(bian)利店(dian)(dian)業態實(shi)施與(yu)社(she)(she)區店(dian)(dian)業態不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)策略，提高(gao)經營(ying)商(shang)(shang)品(pin)毛利率，是(shi)(shi)提升便(bian)利店(dian)(dian)業態贏利能力的(de)(de)重要舉措，同(tong)時通過(guo)研究分析發現由(you)于(yu)在干(gan)道型(xing)門店(dian)(dian)消費的(de)(de)顧客大(da)多數對(dui)價(jia)(jia)格(ge)敏感度較低，他(ta)們(men)追求的(de)(de)是(shi)(shi)如何以(yi)最(zui)快捷便(bian)利的(de)(de)方式購買所需商(shang)(shang)品(pin)，這類型(xing)的(de)(de)便(bian)利店(dian)(dian)存在價(jia)(jia)格(ge)提升的(de)(de)空(kong)間(jian)，因此(ci)在繼續實(shi)施與(yu)社(she)(she)區店(dian)(dian)業態不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)策略的(de)(de)同(tong)時針對(dui)不(bu)(bu)同(tong)商(shang)(shang)圈類型(xing)的(de)(de)便(bian)利店(dian)(dian)實(shi)施不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)體系。

業態營銷定位策略

針對便(bian)利(li)店(dian)業(ye)態(tai)目標(biao)消費(fei)群體與其他業(ye)態(tai)的(de)(de)差異(yi)性實(shi)行不(bu)同(tong)的(de)(de)營銷(xiao)策略(lve)：一方面在(zai)特價(jia)商(shang)品(pin)的(de)(de)選擇上，注重品(pin)種(zhong)的(de)(de)精(jing)選及特價(jia)價(jia)格(ge)的(de)(de)差異(yi)性，實(shi)施獨立的(de)(de)特價(jia)價(jia)格(ge)體系，在(zai)營造(zao)銷(xiao)售亮(liang)點的(de)(de)同(tong)時(shi)減(jian)少毛(mao)利(li)損失；另(ling)一方面主動加(jia)強與供應(ying)商(shang)溝(gou)通，利(li)用供應(ying)商(shang)的(de)(de)資(zi)源在(zai)便(bian)利(li)店(dian)業(ye)態(tai)門店(dian)開展具有便(bian)利(li)店(dian)特色的(de)(de)多(duo)種(zhong)多(duo)樣(yang)促銷(xiao)活動，提升便(bian)利(li)店(dian)業(ye)態(tai)的(de)(de)品(pin)牌競爭力。

成本有效控制策略

便(bian)利(li)店業態門(men)店應學會(hui)自身對(dui)(dui)營(ying)運(yun)(yun)成(cheng)本(ben)(ben)的核算管理，每月對(dui)(dui)便(bian)利(li)店業態門(men)店各(ge)項可控營(ying)運(yun)(yun)成(cheng)本(ben)(ben)分(fen)析研究，結合(he)門(men)店商圈構(gou)成(cheng)、銷售趨勢、天氣變化等(deng)因素，對(dui)(dui)門(men)店設備(bei)投入、人(ren)力成(cheng)本(ben)(ben)、能耗控制等(deng)可控營(ying)運(yun)(yun)成(cheng)本(ben)(ben)進行有效監控。

便利溫馨服務策略

此舉是增(zeng)強便(bian)利店競爭力(li)的(de)重要(yao)途徑。便(bian)利店實施(shi)優質高效的(de)服務，樹(shu)立良(liang)好(hao)的(de)服務口碑，同(tong)時(shi)拓展新的(de)服務功(gong)能，不斷滿足(zu)目(mu)標(biao)消(xiao)費群體求(qiu)便(bian)、求(qiu)新的(de)觀(guan)念。

一方(fang)面提(ti)供殷勤(qin)有禮(li)的(de)(de)微笑服務(wu)與文明禮(li)貌問候(hou)語，另(ling)一方(fang)面提(ti)供快速高(gao)效的(de)(de)收(shou)(shou)銀服務(wu)，避(bi)免排(pai)隊，提(ti)高(gao)收(shou)(shou)銀服務(wu)水平；提(ti)供方(fang)便(bian)(bian)、實用、齊全的(de)(de)便(bian)(bian)民服務(wu)項目(mu)，培育新的(de)(de)競爭力。